Если в одно и то же время производится посев нескольких выбранных сортов редиса и редьки, то от этого посева можно постоянно пользоваться редисом и редькою до наступления сбора в открытом грунте. Для осеннего и зимнего употребления имеются особые сорта, поспевающие в течение более продолжительного времени.
От ранней редьки семена получаются по тому же способу, как от редиса. Поздние же сорта для этой цели высеваются в июне, и корни их зимуют в овощном подвале.
Семенная редька, равно как и редис, поспевает довольно медленно и разновременно; но нет никакой надобности собирать семена постепенно, так как они у редьки не высыпаются. Если семена не вполне поспели, то собирают целые растения и подшивают их в сухом месте для доспевания; более спелые семена собирается только с ветвями. Вылущивание семян несколько затруднительно и совершается успешно только в совершено сухом виде.
III. клубневые растения
Употребляются мясистые клубни, которые служат также для размножения растений.
1. Картофель
Solanum tuberosum
Для выгоняй в парниках служат следующие сорта:
а) King of the Earlies. Король ранних. Весьма ранний, мелкорослый и во всех отношениях прекрасный сорт. Клубни овальные, несколько плоские и совершенно гладкие, с едва заметными глазками. Лучший сорт для выгонки и для разведения в открытом грунте, для раннего употребления.
d) Шестинедельный Marjolin, очень ранний и мелкорослый, с почковидными гладкими клубнями. Можно выгонять и другие ранние сорта в случае неимения упомянутых, наприм. Парижский парниковый, Early Goudrich, Larchenrose и Early Rose.
(Кроме того, можно рекомендовать вполне испытанные в ранней парниковой выгонке сорта картофеля: «Улучшенный ясенелистный Burra», «Veitch’s improved Ashleaf», «Алебастровый», «Шестинедельный круглый белый», «Шестинедельный длинный желтый». «Императорский гоночный», «Виктор», «Фонтенейская красавица», «Миндальный желтый», «Миндальный синий», «Император Рихтера», «Перл Эрфурта», «Доктор Бениш», «Кидней Королевский», «Царская корона», «Риго гоночный».)
Картофель требует полутеплого парника и легкой песчаной, не навозной земли, глубиною в 5–6 вершков (22–27 см). Весьма целесообразно не прямо сажать картофель в парник, а выращивать его в горшках за месяц перед этим; горшки эти можно помещать в другие парники, в теплицу, если таковая имеется, или даже просто в полутеплую комнату. Еще проще, хотя и менее удобно – поместить картофель в корзинку до 3-вершковой (13 см) вышины, в смеси с намоченными опилками, где клубни укореняются и в изобилии дают ростки. При посадке в парники отпрыскам дают косвенное направление и покрывают их землею до верхнего конца. Обломанная при основании отпрысками с несколькими корнями также можно пользоваться для посадки по 3–4 штуки вместе.
Подготовленные в горшках растения высаживают впоследствии в парник, по 15–20 штук под раму, несколько глубже чем они сидели в горшках, и окучивают их землею раз или два до готовности. Воздуха и света дают много; воды картофель требует немного. Сбор клубней совершают по возможности осторожнее, без повреждения растений и мелких клубней, отделяя рослые клубни пальцами и потом снова окучивая растения. При таком обращении растения продолжают образовывать клубни довольно продолжительное время.
При помощи подготовки к высадке в горшках или корзинках можно получить картофель одною или двумя неделями ранее, чем при прямой высадке в открытый грунт, если высаживать растения на солнечное, защищенное место. Сбор первых клубней в открытом грунте производится как и в парниках.
2. Батат настоящий американский
Convolvulus Batatas
Настоящий батат – полутропическое растение, которое не может расти в средних губерниях в открытом грунте по недостатку теплоты и по короткости лета. Растения этого у нас никто не спрашивает, кроме попавших к нам американцев, которые весьма любят его. Существует несколько видоизменений батата, из которых наилучшее – красный. Размножение производится делением клубней или отпрысками, которые укореняются при основании, как картофельные. Такие отпрыски или куски сажают в парники, подобно картофелю. В Южной Европе их высаживают прямо в открытый грунт, на гребни, в 2–3 футовых (61–91 см) расстояниях. Плети оставляют лежащими на поверхности земли.
В теплых странах батат очень плодороден и не уступает в этом отношении картофелю. Клубни, равно как и все растение, очень чувствительны к морозам. Осенью их собирают, избегая всякого повреждения, которое причиняет гниль, и сохраняют в сухом помещении при 5–6 градусах тепла. Хранение батата в наши длинные зимы несколько затруднительно: поэтому необходимо приводить растения в рост пораньше весною, как и картофель, при 10–15° тепла. Появляющиеся отпрыски отделяются при основании и сажаются в отдельные небольшие горшки для помещения в парнике.
Клубнями батата пользуются в домашнем хозяйстве, как и картофельными: печеные, жареные или вареные, они имеют приятный сладкий вкус.
3. Батат японский
Dioscorea japoniea
Японский батат гораздо выносливее к нашим климатической условиям, чем американский, и зимует при достаточном снежном покрове или под лиственною защитою в открытом грунте; но он все-таки не довольствуется простою грядовою культурою.
Рис. 30. Батат японский(½ естеств. велич).
Хотя он и не парниковое растение, но требует подготовки к высадке в парнике умеренной теплоты. Клубни этого растения достигают ¾ арш. (53 см) длины при толщине в 1 вершок (4 ½ см). Их режут на куски, кладут в парник или в горшки и высаживают растения в конце в открытый грунт на глубокой рыхлой почве и на защищенном и солнечном месте; к вьющимся стеблям приставляют хворост или опускают их лежмя на землю. У нас растения не достигают значительной величины в первом году, и их приходится оставлять на гряде два года. Употребление – американского батата или картофеля. Клубни богаты крахмалом (до 30 %) и слизистым веществом; вкус приятный. Подробнее о культуре японского батата см. статью «О клубневых растениях в огороде».
Кроме деления клубней на части, можно размножать батат при помощи бульб, образующихся в пазухах листьев.
IV. Овощные растения
1. Цветная капуста
Brassica oleraeea botrytis flora
Лучший сорт для разведения в парниках и для раннего употребления в открытом грунте, – гаагская ранняя парниковая (Ha-ag’scher allerfruhester Treib-Blumenkhol), весьма ранний низкорослый сорт, с мелкими листьями и очень красивыми головками. Немного более поздняя и выше ее ростом гаагская рання карликовая (Haag’scher allerfruhester Zwery). Также употребительна ранняя кипрская, хотя она поспевает неделями двумя позже «Карликовой эрфуртской».
Рассада для ранней выгонки цветной капусты разводится двояким образом. В Западной Евпропе всегда высевают семена в конце августа или в начале сентября в холодный парник и пересаживают растения в другой, также холодный парник, в легкую песчаную землю, где они в достаточной степени сохраняются от мороза до времени выгонки. На рассаду нередко нападают клещи, в связи с чем на всякий случай необходимо сыпать яд и ставить ловушки. Иногда сажают растения в ящики, наполненные землею или в отдельные мелкие горошки и дают им перезимовать в холодных оранжереях на полках, близ стекла.
Зимовка в холодных парниках неудобоисполнима в средней и северной части СССР по причине жестокости и продолжительности зимы. Наши огородники высевают семена в ранние парники; у кого есть теплица, тот сеет семена в ящики и пересаживает растения в другие ящики, наполненные легкой землею. Высеянные или пересаженные растения не могут оставаться в теплице, где слишком высокая для них температура причиняет вытягивание и порчу. Поэтому пересаженные в ящики растения помещают в холодную оранжерею ближе к свету, до высадки в парники.
Парники под цветную капусту употребляются полутеплые; земля – дерновая,
5-6 вершковой толщины (22–27 см), чтобы корни растений имели простор развиваться, не попадая в навоз. Теплоты капуста требует немного: от 12° до 15 °R., но необходимо возможно больше света и воздуха. Иначе растения вырастают высокими и слабыми и дают жалкие головки. Поливки в первое время требуется очень немного; но впоследствии, когда растения разовьются, и корни повсюду пронижут почву, поливка необходима уже обильная. Под рамою можно поместить 12 растений мелкорослого сорта или 9 более крупнорослых. Посадка совершается со стулом, чтобы не пострадали корни. В этом отношении очень удобно выводить растения в горшках. Сажают растения немного глубже, чем они прежде сидели; экземпляры с почерневшими стволами (такие часто попадаются) не употребляются в дело, потому что они погибнут впоследствии. Свободное пространство между растениями в парнике занимается такими растениями, как редис, салат, шпинат и проч., которые удаляются раньше, чем капуста займет все место.