Что в это время творится в организме? Выделяются адреналин и другие гормоны, чтобы срочно оказать организму помощь. Они, естественно, улучшают настроение, которое затем, когда доза гормонов уменьшается, – падает. Чтобы оно опять повысилось, нужно съесть еще порцию того же продукта. Наступает зависимость.
В ответ на такую реакцию зависимости организм выделяет опиаты, предотвращающие появление дискомфорта. Перестаньте есть продукты, вызывающие у вас зависимость, – и появится дискомфорт: нервозность, плохое настроение, туман в голове, слабость, увеличение зрачков – «ломка»! В результате рука сама тянется к «любимой» еде снова и снова.
При этом уровень серотонина уменьшается, потому что он в основном переносится в крови с белыми кровяными тельцами, которые также используются иммунной системой для борьбы с аллергенами. И пока белые кровяные тельца заняты войной, они уже не могут доставлять серотонин к мозгу. Как следствие, у вас плохое настроение, и опять хочется чего-нибудь съесть. Тортик, пирожное, хлеб – и начинается чрезмерная выработка допамина, который играет значительную роль в создании зависимости.
Итак, вы употребляете еду, в которой нет ни клетчатки, ни питательных веществ, ни витаминов, но которая доставляет удовольствие. Это и есть фундаментальный принцип зависимости: вы знаете, что данный продукт «плохой и вредный», но чувство удовольствия заставляет вас возвращаться к нему снова и снова.
«Сахар» создает зависимость сильнее, чем кокаин. Ученые предполагают, что вкусовые рецепторы, находящиеся на языке (они образовались во времена, когда рацион отличался очень низким содержанием сахара), не приспособлены к современным объемам потребления сладостей. Их избыток стимулирует мозг настолько сильно, что тот утрачивает способность вовремя останавливаться и требует все новую и новую дозу.
Вот и выходит, что избавиться от сахарной зависимости бывает посложнее, чем от наркотической. Особенно если принять во внимание, что «сахар» есть везде и легально.
А ведь все это легко изменить! Просто нужно переключиться на сознательный контроль и все расставить по полочкам раз и навсегда.
Пять простых шагов к свободе от «еды Франкенштейна»
Итак, глютен, молочные продукты и «сахар» – самая опасная еда на планете, от которой к тому же мгновенно вырабатывается зависимость. Перестаньте думать, что у вас нет силы воли, и прекратите ругать себя за то, что в очередной раз не смогли устоять перед конфеткой, чипсами, крекерами, бутербродом. Вы не виноваты – вы всего лишь угодили в ловушку, сооруженную дисбалансом микрофлоры в кишечнике, нарушением системы контроля аппетита и хитростями современной пищевой индустрии. Но вы способны выбраться из нее. Вы можете сломать старую привычку и сформировать новую, делающую вас здоровее и красивее. И это легче, чем вы думаете.
1. Не отказывайтесь от глютена, лактозы и «сахара» одновременно.
Это создаст дополнительный стресс для организма, и в 99 % вас ожидает провал. Сила воли поможет продержаться максимум несколько дней, а потом вас неизбежно потянет на жирное, соленое, сладкое. Решая одну проблему, вы столкнетесь с другими: перееданием, скачками настроения и раздражительностью. Поэтому же, кстати, я никогда не советую людям бросать курить в начале программы: набор веса обеспечен. А вот через три месяца сделать это будет гораздо проще и, главное, без ущерба для фигуры.
Кроме того, резкий отказ от всех продуктов будет больше похож на диету, а мы подсознательно сопротивляемся резким ограничениям. Так что забудьте о силе воли и положитесь на внутреннюю мудрость организма, на постепенную стабилизацию уровня сахара в крови и на изменение биохимии.
Добавьте стевию! Стевия – единственный на сегодняшний день безопасный подсластитель в мире. Но учтите, что она в 300 раз слаще сахара, поэтому крайне важно точно рассчитать дозу, иначе вместо «сладкой» жизни вы получите «горькую».
2. С глаз долой – из сердца вон.
Выкиньте из дома и перестаньте покупать все продукты, содержащие глютен (хлеб, печенье, крекеры, белые спагетти и т. д.), лактозу (все молочные продукты) и сахар. И не забудьте о ящиках офисного рабочего стола. Постарайтесь не ходить в гости и не выбираться на посиделки в кафе как минимум в течение 14-ти дней с начала соблюдения программы «Обнаженная красота». Деньги, которые вы раньше тратили на «вкусненькое», теперь потратьте на «ЕДУ», «СУПЕРеду» и «СУПЕРвитамины».
3. Добавьте «ЕДУ».
Природа не терпит пустоты! Как только вы отказываетесь от чего-нибудь, сразу же надо заполнить нишу. Побольше «хорошего» жира, растительного белка, зелени, «СУПЕРвитаминов» и ферментированных продуктов. Благодаря кислому вкусу ферментированной еды постепенно изменятся ваши пищевые привычки и тяга к сладкому исчезнет.
Питаясь не подходящей для вас едой на протяжении многих лет, вы натренировали свою гормональную систему реагировать на сладости, глютен и лактозу определенным образом. Возникла устойчивая связь между вкусовыми рецепторами языка и головным мозгом, в результате которой при употреблении конкретных продуктов начинается усиленная выработка инсулина и других гормонов. Добавив «ЕДУ» и «СУПЕРеду», вы оборвете прежнюю связь и создадите новую. Вся 21-дневная программа «Обнаженная красота» направлена на исцеление пищеварительной системы, повышение иммунитета, обновление нервной системы и нормализацию гормонального баланса.
4. Лучше сделать один шаг назад, чем полностью прекратить движение вперед.
Если вы сорвались или если быстрое движение вперед вызывает у вас головную боль, чувство подавленности, нервозность и пр., просто отступите. Но ненадолго и лишь на один шаг. Если вы много лет питались сладостями, мучными и молочными продуктами, то избавиться от зависимости может быть нелегко. Дайте организму время и просто сохраняйте терпение. В такие моменты употребляйте побольше воды, ферментированных продуктов, «ЕДЫ» и «СУПЕРеды».
Ваши пищевые привычки и настроение начнут меняться уже через день-два после того, как вы приступите к программе «Обнаженная красота» (помните, что на биохимическом уровне тяга к вредным продуктам длится максимум 4–5 дней). Следуя ей, вы дадите организму шанс обновить клеточную память – уже через пять суток он начнет освобождаться от токсинов.
В случае срыва, чтобы сгладить его отрицательное воздействие на организм, тут же добавьте в рацион ферментированной еды и спирулины, которые помогут нейтрализовать отрицательное воздействие сахара, глютена или лактозы на организм.
5. Добавьте витамин «Л(юбовь)».
Все определяется биохимией. Даже ваше плохое настроение, чувство одиночества и желание заполнить душевную пустоту при помощи сладкого и мучного. Да, тяга к ним нередко объясняется эмоциональным голодом. Но эмоции на 99 % зависят от состояния организма, а не от внешних обстоятельств. Если у вас нет «сладкой» жизни (а отныне, уверяю вас, все переменится!), то «сладкая» еда только добавит проблем, а не решит их.
Просто помните, что счастье зависит от вашей биохимии, и спокойно следуйте 21-дневной программе «Обнаженная красота». К тому же все ее рекомендации направлены на повышение уровня серотонина. Если его достаточно в организме, желание поесть сладкого никогда не возникнет. Ешьте рекомендуемые программой продукты маленькими порциями пять-шесть раз в день (не забывайте о растительном белке и спирулине около 11 часов утра и 3–4 часов пополудни) – это поможет избежать скачков сахара в крови и повысит содержание серотонина. А с 1 % внешних обстоятельств справиться очень легко: обзаведитесь новым хобби или займитесь тем, что давно хотели сделать, но для чего не находили времени.
Обнаженная красота: Светлана, 42 года
Светлана – эксперт в сладком. Она перепробовала невероятное множество сортов шоколада, конфет, вафель, печенья почти по всему миру. Причем покупала она не все сладости подряд, а только самые лучшие. Бесконечные споры о том, какую марку предпочесть и где достать. Постоянный поиск «таких любимых и родных» лакомств. Образовалась прочная связь, можно даже сказать, любовь: каждый раз поедание сладкого превращалось в своего рода ритуал.
Однако после трех месяцев программы ушла годами формировавшаяся «любовь» к сладкому. Исчезла потребность «ловить кайф» от плитки молочного шоколада или повышать настроение любимыми конфетами. Потому что радость жизни стала приходить сама по себе – без искусственного стимулирования «сахаром». Попробовав некогда любимые конфеты через два месяца следования программе, Светлана поразилась реакции своего организма: «Конфета словно застряла у меня в горле. Я так не хотела ее глотать». И что за любовь-то была?
Глава 5. Добавляем настроение