Высокорослые бобы сеются иначе: – сперва ставят жерди во два ряда на гряду, на арш. ном (71 см) расстоянии друг от друга; удобно наклонять их верхними концами к средине гряды и на саженной (2 м) вышине привязывать к ним продольную жердь, что дает большую устойчивость от бури. Вокруг каждой жерди, на расстоянии двух вершков (9 см) от нее, сеют по 5 бобов или, если имеется приготовленная в горшках рассада, садят по одному хорошему или по два менее хороших горшка при всякой жерди. Поливки бобы не требуют, кроме одного раза после посадки. При разведении высокорослых бобов для обсеменения одной гряды требуется только половинное количество семян сравнительно с низкорослыми сортами. По мере того, как развиваются плети, они привязываются к кольям мочалками.
Плети вьются справа налево, обратно движению солнца, в отличие от некоторых других вьющихся растений, например хмеля, который вьется слева на право, т. е. по движению солнца.
Когда наступает сбор бобов, необходимо раза по два в неделю начисто собирать годные в дело стручки, все равно – находят ли они немедленное употребление или нет. Оставаться на растении они ни и каком случае не должны, потому что, во-первых, переспевают, а во-вторых, напрасно истощают растение. Собранные бобы могут сохраняться свежими па леднике в течение нескольких дней.
Получать в средней части СССР спелые семена бобов возможно только при особенно благоприятных условиях погоды, почвы и местоположения. Семена сохраняются 8 лет. В фунте (400 г) находится весьма различное число, смотря но величине семян данного сорта, от 700 до 200 штук.
Для решения вопроса, что выгоднее разводить – высокорослые или низкорослые бобы, мы должны иметь в виду, что последние, конечно, удобнее в культуре и вообще раньше поспевают, но зато они менее плодородны, мельче и менее правильной формы. Качества одинаковы. С первыми осенями морозами бобы погибают, поэтому к этому времени стараются покончить их сбор; случается, однако, нередко, что высокорослые бобы сохраняются неделями двумя долее высокорослых, не потому, чтобы они были выносливее к морозам, а по той причине, что первые осенние морозы обыкновенно действуют только близ поверхности земли, а нижняя часть растения менее чувствительна к холоду.
На севере разведение бобов ограничивается огородами по причине взыскательности растений к теплоте; на юге и, переходят в открытое поле и являются значительным подспорьем для народного продовольствия. Они менее, чем злаковые растения, страдают от жары и засухи и приносят обильный урожай тогда, когда злаки погибают. На полях разводят только кустовые сорта на спелые семена.
Видоизменений чрезвычайно много, и весьма разнообразных по величин, форме и цвету.
Бобы, как и горох, богаты азотистыми соединениями, поэтому они весьма питательны, но несколько трудно перевариваются в зрелом виде. В качестве зеленого овоща они удобоваримее.
3. Конские бобы
Vicia Faba Lin.
Однолетнее, дико растущее на востоке растение, разводится во всех частях света на огородах и в открытом поле в многочисленных разновидностях.
Конские бобы далеко не так чувствительны к неблагоприятным климатическим и почвенным условиям, как турецкие, но с другой стороны они все же не так выносливы, как горох. Суглинистая, глубокообработанная, не слишком сырая почва наилучше соответствует потребностям конских, бобов, хотя они могут быть разводимы и на всякой другой порядочной огородной и полевой почве, лишь бы не слишком сырой и не торфянистой. Корни у конских бобов чрезвычайно длинны и проникают глубоко в почву. Вследствие особенности растения, глубокая обработка поля и гряд весьма способствует успешному и обильному плодоношению. Как овощное растение, конские бобы большею частью употребляются в пищу в полуспелом виде, подобно гороху для улучшения, и лишь в самом юном возрасте, подобно гороху стручками. В зрелом виде конские бобы приготовляются как турецкие бобы и, молотые, они служат даже для примеси к хлебу и другим печеньям. Для этой цели необходимо вылущивать семена из кожистой оболочки, что легко удается, если обварить их кипятком. Зрелые семена являются также отличным кормом для лошадей, которым дают бобы или смолотыми, или размоченными в воде. Было бы весьма желательно распространить разведение этого полезного растения в народном хозяйстве черноземных и южных губерний. При легкости разведения, верности урожая, плодородии и питательности – лучшего обеспечения продовольствия населения в случае неурожая хлеба и быть не может.
Рис. 91. Конский боб мамонтовый (1/2 естественной величины, семя в натуральную величину)
Из многочисленных видоизменений приводим следующие 7 сортов, как наиболее распространенные:
1) Mazagan (Мацаган). Низкорослый, ранний сорт с мелкими бобами, португальского происхождения; почти таков же ранний сорт французского происхождения, низкий и скороспелый.
2) Виндзорские большие, многоплодные: очень хороший английский сорт. Существуют различные видоизменения с белыми зелеными и серыми семенами.
3) Эрфуртские. Растение высокорослое, бобы большие, круглые, широкие и плоские. Считается в Германии одним из лучших сортов, притом довольно ранний.
4) Гарлемские голландские бобы. Похожий на предыдущий сорт, очень крупносемянные.
5) Мамонтовые. Английский сорт с очень крупными и длинными стручками; семена средней величины.
6) Испанский Agua dulce славится по величине и качеству, как овощное растение.
7) Фиолетовые русские.
Посев производится лишь только обсохнет и немного нагреется земля; сеют рядами, по 4 ряда на гряду с 1 ½ ф. (45 см,) расстояниями между растопил. Семена направляют зародышевыми частями книзу и прикрывают на полвершка (2 см) землею. Обыкновенно клад в землю по два боба вместе, на 1 вершок (4 ½ см) растения друг от друга. Цветение конских бобов продолжается очень долго. Цветы не перестают появляться в длинной вытянутой прямостоящей кисти, в большем числе, нежели может образоваться плодов; поэтому, когда образуется достаточное количество завязей, необходимо отсекать концы кистей, тем более, что на них разводятся черные травяные вши, которые высасывают сок растения. Уход в течении леи заключается в очистке от сорных трав, в разрыхлении почв ручными кирками (1 или 2 раза) и в легком окучивании, последнее, правда, не безусловно нужно, но во всяком случае оно удерживает растения от падения. Зрелые семена под Москвою получаются только от ранних сортов и то не всякий год. Для одной гряды требуется около 2 ф. (800 г). В фунте (400 г) заключается 250 мелких и 150 крупных семян.
В поле конские бобы разводятся рядами, с междурядьями такой ширины, чтобы по ним могло проходить конное орудие для чистки от сорных трав и разрыхления почвы. Обыкновенно производят также небольшое окучивание, благодаря которому растения стоят более твердо.
4. Чечевица
Ervum Lens Lin.
Однолетнее растение, водится дико у прибрежья Средиземного моря. Разводится повсюду в умеренных и теплых странах.
Семена чечевицы употребляются, подобно семенам плодового гороха, в спелом виде. Далее на юг, где не удается горох, его заменяет чечевица. Чечевица не слишком требовательна к весенней температуре, но для вызревания нуждается в продолжительном тепле. В Московской губернии она растет успешно, но редко вполне вызревает, или же доспевают только первые завязи, а остальные, развивающиеся к течение лета, погибают осенью от мороза. Плодовитость этого растения, несмотря на то, что в каждом бобке находится только 2–3, редко 4 семени, значительна: часто на одном кусте можно насчитать до сотни и более бобков.
Видоизменений чечевицы очень много; каждая страна Южной и Северной Америк разводит свой особенный сорт, из которых наиболее замечательны следующие.
1) Крупная Геллерекая (Helltrlinse). Улучшенное видоизменение простой чечевицы, с крупными семенами, из Германии.
2) Гороховая чечевица, или прованская чечевица, с очень крупными семенами; но два в бобке. Похожа на морщинистый горох marrow: очень плодородный французский сорт. Растения высокорослые, густые: на тучной почве они подвергаются полеганию и гниению; поэтому советуют разводить этот сорт на более легкой почве.
3) Algeroba. Разводится повсюду в Испании, где является почти главным продовольственным растением для рабочих и крестьян. Семена серые, мраморно-испещренные, очень приятного вкуса: бобки менее трескаются, чем у других сортов, что весьма важно при неравномерном поспевании плодов.
4) Жемчужная чечевица. Семена крупные, желтовато-белые, плоско-овальные, очень красивые и приятного вкуса. Растение очень плодовитое, и плоды довольно скороспелые; отличный сорт.