Читать интересную книгу Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет - Ивлин Трибол

• Паркуйте автомобиль за пару кварталов от места назначения, чтобы иметь возможность пройти какое-то расстояние на своих двоих. Чаще используйте лестницу, а не лифт, чтобы подняться на нужный этаж. Катайтесь на велосипеде. Совершайте пешие прогулки. Останавливайтесь в гостиницах, где есть оборудование и помещение для тренировок.

Шаг 10. Принцип десятый: здоровый взгляд на понятие «здоровое питание»

• Мы сознательно не делаем акцент на том, какая пища полезна для организма, а какая вредна. Это не значит, что мы призываем вас забыть о своем здоровье. Нужно понимать, что телу необходима разнообразная пища, то есть пища с содержанием и жиров, и углеводов, и белков.

• Посредством сложной системы обратной связи наш мозг получает подробную информацию о нуждах организма, а затем посылает сигналы в виде, например, чувства голода, заодно подсказывая нам, какие именно продукты лучше всего подошли бы для утоления текущей потребности.

• Самый оптимальный источник энергии для нашего тела – углеводы.

• Многие наши клиенты раньше были убеждены, что организм сидящего на диете, понимая, что поступление энергии извне резко сократилось, начинает в качестве топлива использовать свой собственный жир. На самом же деле для этой цели может быть переработано всего лишь 5 % жира. Все остальное сохраняется нетронутым.

• Если питание не обеспечивает поступления достаточного объема углеводов, организм берет энергию из других источников, а к таковым относятся, например, белки, имеющиеся в мышечной ткани. Они содержат в два раза меньше калорий, чем жир, поэтому и исчезают из нашего организма в два раза быстрее. К тому же, если говорить о потере массы во время диет, вместе с каждой сотней граммов белков из организма уходит 300–400 граммов воды.

• Для того чтобы при недостатке углеводов мозг и нервная система продолжали получать необходимую энергию, организм начинает перерабатывать жир в органические вещества, называемые кетоновыми телами. Так развивается кетоз, то есть процесс адаптации к длительному углеводному голоданию. Но полученные соединения пригодны в качестве источника энергии лишь для половины всех клеток мозга. Полноценной замены углеводам быть не может. В условиях ограниченного питания организм будет и дальше сжигать свои собственные белки.

Библиография

Предисловие и введение

Bacon, L., and Aphramor, L. Weight Science: Evaluating the Evidence for a Paradigm Shift. – Nutrition Journal 10, 9 (January 2011), bit.ly/f4CKOK.

The Center for Mindful Eating’s Web site: www.tcme.org/principles.htm. Accessed April 24, 2011.

Kristeller, J. L., and Hallett, B. Effects of a Meditation-Based Intervention in the Treatment of Binge Eating. – Journal of Health Psychology 4, 3 (1999): 357–363.

Levine, P. A. Waking the Tiger – Healing Trauma. North Atlantic Press, 1997.

Глава 1. Разочарование и отчаяние как результаты многочисленных диет

Field, A. E., et al. Relation between Dieting and Weight Change Among Preadolescents and Adolescents. – Pediatrics 112 (2003): 900–906.

Mann, T. Medicare’s search for effective Obesity Treatments: Diets Are Not the Answer. – Am. Psychologist 62, 3 (2007): 220–233.

Neumark-Sztainer, D., et al. Obesity, Disordered Eating, and Eating Disorders in a Longitudinal Study of Adolescents: How Do Dieters Fare Five Years Later? J Am Diet Assoc. 106, 4 (2006): 559–568.

Глава 2. Ваш стиль питания

Berg, F. The Health Risks of Weight Loss. Hettinger, ND: Healthy Living Institute, 1993.

Birch, L. L. Children’s Eating: Are Manners Enough? Journal of Gastronomy 7, 1 (1993): 19–25.

Birch, L. L. The Role of Experience in Children’s Food Acceptance Patterns. Journal of the American Dietetic Association 87 (1987): 9 supplement: S-36.

Birch, L. L. et al. The Variability of Young Children’s Energy Intake. New England Journal of Medicine 324 (Jan. 24, 1991): 232.

Eating Guilt. Obesity and Health 6, 2 (1992): 43.

Forbes, G. B. Children and Food – Order Amid Chaos. New England Journal of Medicine 324 (Jan. 24, 1991): 262.

Gallup Organization. Gallup Survey of Public Opinion Regarding Diet and Health. Prepared for American Dietetic Association/International

Food Information Council: Princeton, NJ: Gallup Organization, Inc. (January 1990).

Satter, E. Comments from a Practioner on Leann Birch’s Research. Journal of the American Dietetic Association 87 (1987): 9 supplement: S. 41.

Satter, E. How to Get Your Child to Eat … But Not Too Much. Palo Alto, CA: Bull Pub, 1987: 6.

Tylka, T. L. Development and Psychometric Evaluation of a Measure of Intuitive Eating. J Counseling Psych 53, 2 (April 2006): 226–240.

Tufts University Diet & Nutrition Letter. Warning: Keep Dieting Out of Reach of Children. 11, 10 (1993): 3.

Глава 5. Принцип первый: откажитесь от образа мыслей, свойственного поклонникам диет

Associated Press (Washington). Vitamin Retailer to Pay Fine. AP Online (April 29, 1994).

Berdanier, C. D., and McIntosh, M. K. Weight Loss – Weight Regain: A Vicious Cyle. Nutrition Today 26, 5 (1991): 6.

Berg, F. M. The Health Risks of Weight Loss. Hettinger, ND: Healthy Living Institute, 1993.

Blackburn, G. L. et al. Why and How to Stop Weight Cycling in Overweight Adults. Eating Disorders Review 4, 1 (1993): 1.

Blackburn, G. L. et al. Weight Cycling: The Experience of Human Dieters. American Journal Clinical Nutrition 49 (1989): 1105.

Ciliska, D. Beyond Dieting. NY: Brunner/Mazel, 1990.

Field, A. E., et al. Relations Between Dieting and Weight Change Among Preadolescents and Adolescents. Pediatrics, 112 (2003): 900–906.

Foreyt, J. P. and Goodrick, G. K. Weight Management without Dieting. Nutrition Today (March/April 1993): 4.

Foreyt, J. P. and Goodrick, G. K. Living without Dieting. Houston, TX: Harrison Publ., 1992.

Gallup Organization. Women’s Knowledge and Behavior Regarding Health and Fitness. Conducted for American Dietetic Association and Weight Watchers, June 1993.

Garrow, J. S. Treatment of Obesity. The Lancet 340 (1992): 409–413.

Goodrick, G. K. and Foreyt, J. P. Why Treatments for Obesity Don’t Last. Journal of the American Dietetic Association. 91, 10 (1991): 1243.

Grodner, M. Forever Dieting: Chronic Dieting Syndrome. Journal of Nutrition Education 24, 4 (1992): 207–210.

Haines J., and Neumark-Sztainer, D. Prevention of Obesity and Eating Disorders: A Consideration of Shared Risk Factors. Health Education Research, 21(6) (2006): 770–782.

Hartmann, E. Boundaries in the Mind. A New Psychology of Personality. NY: Basic Books, 1991.

Hill, A. J. and Robinson, A. Dieting Concerns Have a Functional Effect on the Behaviour of Nine-Year-Old Girl. British Journl of Clinical Psychology. 30 (1991): 265–267.

Katherine, A. Boundaries: Where you End and I Begin. Park Ridge, IL: Parkside Publishing Company, 1991.

Kern, P. A., et al. The Effects of Weight Loss on the Activity and Expression of Adipose-Tissue Lipoprotein Lipase in Very Obese Human. New England Journal of Medicine 322, 15: 1053–1059.

Mann, T., et al. Medicare’s Search for Effective Obesity Treatments: Diets Are Not the Answer. American Psychologist, 62 (2007): 220–233.

Neumark-Sztainer, D., et al. Obesity, Disordered Eating, and Eating Disorders in a Longitudinal Study of Adolescents: How Do Dieters Fare Five Years Later? Journal of the American Dietetic Association, 106(4) (2006): 559–568.

Patton, G. C., et al. Onset of Adolescent Eating Disorders: Population Based Cohort Study Over 3 Years. British Medical Journal, 318 (1999): 765–768.

Pietiläinen, K. H., et al. Does Dieting Make You Fat? A Twin Study. International Journal of Obesity, 36 (2012): 456–454.

Polivy, J. and Herman, C. P. Undieting: A Program to Help People Stop Dieting. International Journal of Eating Disorders 11, 3 (1992): 261–268.

Rodin, J. et al. Weight Cycling and Fat Distribution. International Journal of Obesity 14 (1990): 303–310.

Saarni, S. E., et al. Weight cycling of athletes and subsequent weight gain in middleage. International Journal of Obesity, 30 (2006): 1639–1644.

Wilson, G. T. Short-Term Psychological Benefits and Adverse Effects of Weight Loss. NIH Technology Assesssment Conference: Methods for Voluntary Weight Loss and Control, March 30–April, 1992.

Wooley, S. C. and Garner, D. M. Obesity Treatment: The High Cost of False Hope. Journal of the American Dietetic Association. 91, 10 (1991): 1248.

Yanovski, S. Z. Are Anorectic Agents the Magic Bullet for Obesity (editorial). Arch Family Medicine. 2(Oct 1993): 1025–1027.

Глава 6. Принцип второй: относитесь с должным вниманием к такому чувству, как голод

Birch, L. L., Johnson, S. L., Andresen, G., Peters, J. C. and Schulte, M. C. The Variability of Young Children’s Energy Intake. New England Journal of Medicine 324(Jan. 24, 1991): 232.

Boyle, M. A. and Zyla, G. Personal Nutrition, 2nd edition. pp 77, 217. St. Paul, MN: West Publishing, 1992.

[1] M. Ciampolini and R. Bianchi, «Training to estimate blood glucose and to form associations with initial hunger,» Nutrition and Metabolism, vol. 3, article 42, 2006. [bit.ly/bXRdkD]

[2] M. Ciampolini, D. Lovell-Smith, R. Bianchi, et al., «Sustained Self-Regulation of Energy Intake: Initial Hunger Improves Insulin Sensitivity,» Journal of Nutrition and Metabolism, vol. 2010, Article ID 286952, 7 pages, 2010. doi:10.1155/2010/286952 [Free full text. bit.ly/9OYSsw]

[3] M. Ciampolini, D. Lovell-Smith, and M. Sifone, «Sustained self-regulation of energy intake. Loss of weight in overweight subjects. Maintenance of weight in normal-weight subjects,» Nutrition and Metabolism, vol. 7, article 4, 2010.

Drott, C. and Lundholm, K. Cardiac Effects of Caloric Restriction-mechanisms and Potential Hazards. International Journal Obesity, 16: (1992) 481–486.

Franchina, J. J. and Slank, K. L. Effects of Deprivation on Salivary Flow in the Apparent Absence of Food Stimuli. Appetite. 10: (1988) 143–147.

Garner, D. M. and Garfinkel, P. E. (eds). Handbook of Psychotherapy for Anorexia and Bulimia. (1985) NY: Guilford, chapter 21.

Polivy, J. and Herman, C. P. Diagnosis and Treatment of Normal Eating. Journal of Consulting and Clinical Psychology (1987). 55(5): 635–644.

Leibowitz, S. Brain Neuropeptide Y: An Integrator of Endocrine, Metabolic and Behavioral Processes. Brain Research Bulletin, Sept – Oct (1991): 27 (3–4)33–7.

Marano, H. Chemistry and craving. Psychology Today. Jan/Feb (1993) 31.

Nicolaidis S. and Even, P. The Metabolic Signal of Hunger and Satiety, and Its Pharmacological Manipulation. International Journal Obesity, Dec (16 suppl 3) (1992): S31–41.

Polivy, J. and Herman, C. P. Dieting and Binging a Causal Analysis. American Psychologist. Feb (1985): 193–201.

Scrimshaw, N. S. The Phenomenon of Famine. Annual Review of Nutrition (1987) 7:1–21.

Wolf, N. The Beauty Myth. NY: Anchor Books (1991) 179–217.

Глава 7. Принцип третий: «подружитесь» с едой!

Baldwin, A. L. Theories of Child Development, Second Edition, (1980). John Wiley & Sons, Inc.: NY, NY.

Berk, L. E. Child Development, Third Edition (1994). Allyn and Bacon: Boston, MA.

Benton D. The plausibility of Sugar Addiction and Its Role in Obesity and Eating Disorders. Clinical Nutrition 29 (2010): 288–303.

Berridge K. C. & Kringelbach M. L. Affective Neuroscience of Pleasure: Reward in Humans and Animals. Psychopharmacology (Berl). 2008 (August) 199: 457–480.