Не помешают и морские водоросли: вакаме, араме и любые другие, которые продаются в супермаркете, в отделе азиатской еды, и которые используются для приготовления суши и прочих японских блюд. Руками раскрошите небольшой кусочек и добавьте в смузи – даже такой маленький объем обогатит его йодом, в котором так нуждается ваша щитовидная железа.
Не забудьте также о квашеной капусте и ее соке, которые придадут смузи «кислинку» и помогут разнообразить его вкус.
Давайте поговорим о соли Считается, что она однозначно вредна для здоровья, поскольку вызывает отеки и способствует повышению кровяного давления. На самом же деле, как и в случае с молоком, жирами или витаминами, есть «настоящий продукт», а есть «плохая копия». Так вот, почти вся соль (даже морская), продаваемая в магазинах, очищена не только от грязи и вредных примесей, но и от большинства минералов. На 97,5 % это хлорид натрия, а не настоящая соль, способная снабжать организм жизненно необходимыми морскими минералами. Сушка при экстремально высокой температуре изменяет природную структуру соли, что влечет за собой проблемы со здоровьем. Действие ферментов замедляется, вода задерживается в организме, что препятствует выводу токсинов и порождает «любовь к солененькому». Такая любовь, как правило, свидетельствует об элементарной нехватке минералов. Как только вы начинаете добавлять в пищу настоящую соль – вся любовь куда-то исчезает.
«Чем белее, тем вреднее» – вот основной принцип при выборе соли.
Настоящая неочищенная соль, полная минералов, – основа жизни. Коме того, она является «отрицательно-калорийным» веществом: перейдя на такую соль, вы сразу же начинаете есть меньше.
Внимание!
Если вы страдаете от высокого давления, переходите на настоящую соль только под наблюдением специалиста. Большинство людей потребляют слишком много очищенной соли, и прежде чем перейти к настоящей, необходимо значительно уменьшить содержание в рационе ее «плохой копии». С другой стороны, чрезмерное ограничение количества соли ведет к повышению уровня инсулина.
Без соли никак. Вывод один: любите настоящую соль, а она полюбит вас. Секрет в выборе соли – ее цвет. Она может быть розоватой, кремовой или коричневой. Избегайте «белых подделок». Моя любимая соль – гималайская розовая.
Идеальное решение «молочного» вопроса
Приятный сюрприз: программа «Обнаженная красота» разрешает пить молоко – белое, нежное, кремовое. Без ограничений и в удовольствие. Молоко, которое не только приносит пользу, но и обладает приятным вкусом. Молоко, которое не питает кандиду и не нарушает гормональный баланс. Молоко, которое обеспечивает клетки магнием и кальцием, столь необходимыми женщине. Молоко, которое дарит хорошее настроение, поскольку способствует синтезу серотонина.
Молоко из орехов или семечек. Миндальное молоко, молоко из грецких, бразильских и других орехов и разнообразных семечек – кунжутное, конопляное, тыквенное… Слышали о таком? А пробовали? Наверняка нет. Тогда самое время познакомиться и влюбиться.
Вы можете легко и быстро приготовить такое молоко в любую минуту, а затем добавить в травяной чай, «женскую» кашку или сделать изумительный молочный коктейль! Современный человек уже не ограничен продуктами из коровьего молока, которое сегодня в большинстве случаев опасно для здоровья. Ситуация усугубляется массовой непереносимостью лактозы, которая наблюдается примерно у 70 % людей и является одной из причин множества заболеваний, начиная от астмы и заканчивая бесплодием. И, тем не менее, нам так хочется насладиться знакомым с детства теплым молоком! Как быть? Выход есть: растительное молоко из орехов или семечек. Оно станет для вас отличным источником белка и жирных кислот омега-3. А что еще нужно, чтобы сохранить эластичность кожи, пышность волос и крепость костей? К тому же способность такого молока поддерживать гормональный баланс и повышать плодовитость просто поразительна!
Человечество делало молоко из орехов и различных семян с незапамятных времен. Но только недавно ученые заговорили о его удивительных свойствах, и оно стало популярным и «модным» среди современных женщин. И это радует.
Миндаль – мой фаворит. Это единственный орех (и молоко из него), который я рекомендую при любом состоянии здоровья и весе, если, конечно, у вас нет аллергии. Он легко усваивается и содержит много полезных минералов: всего одна горсть в день – и вы получаете суточную дозу магния (гормональный баланс и похудение), калия (нормальный водный баланс и здоровье сердца), кальция и марганца (крепость костей), витамина Е (сохранение молодости). Понижение уровня «плохого» холестерина и нормализация кровяного давления – другие преимущества миндальных орехов и молока из них. Прибавьте к этому полное отсутствие животных гормонов, химикатов и антибиотиков, которыми пичкают коров. И, разумеется, в миндале нет глютена. Хотя миндальное молоко и не содержит столько белка, сколько коровье, оно гораздо полезнее, потому что богато растительными жирами и противораковыми фитонутриентами.
Другие мои фавориты – молоко из грецкого ореха (самое высокое содержание жирных кислот омега-3 среди всех орехов и уникальные противовоспалительные свойства) и молоко из бразильского ореха (самое высокое содержание селена, который способствует выведению из организма тяжелых металлов, что жизненно необходимо для горожан).
Молоко из семечек и коричневого риса. Тыквенные семечки, семя подсолнуха, кунжут, семена конопли и коричневый рис могут стать еще одним вариантом сырья для приготовления молока. Пробуйте, экспериментируйте со вкусами и наслаждайтесь!
Идеальное решение «молочного» вопроса? Да.
Искусство потребления орехов
Орехи – весьма непростой продукт. Их употребление может как улучшить здоровье, так и привести к болезням, лишнему весу и авитаминозу. Важно это понимать и знать, как правильно использовать орехи в питании.
Секрет первый. При потреблении орехов и приготовлении орехового молока всегда используйте только свежие орехи – не подвергшиеся термальной обработке, без добавления сахара и других подсластителей, без соли и усилителей вкуса. В идеале, вытащенные вами самими из скорлупы! Любые орехи, подвергшиеся температурной обработке, из здоровой еды моментально превращаются в бесполезную и опасную. Жиры, содержащиеся в орехах, очень нестойкие и при нагревании легко окисляются, неся за собой череду проблем со здоровьем и весом – артериальные и сердечные проблемы, усиление воспалительного процесса в организме, блокирование мельчайших капилляров в глазном яблоке. К тому же такие орехи почти не перевариваются, нанося огромный стресс пищеварительной системе. Результат? Лишний вес.
Секрет второй. Всегда вымачивайте орехи в воде минимум 3 часа, а лучше всего всю ночь. Наряду со всеми полезностями орехи содержат фитиновую кислоту, которая нарушает пищеварительный процесс за счет подавления работы ферментов и наносит большой ущерб здоровью кишечника. Миндаль к тому же содержит вещество, подавляющее работу щитовидной железы. Простой способ избавиться от всего этого – замочить орехи в воде! В воду для замачивания можно добавить щепотку соли или 1 ст. л. яблочного уксуса для ускорения процесса. К тому же орехи становятся гораздо вкуснее и слаще, а также перевариваются и усваиваются гораздо легче из-за повышения ферментативной активности. Хотите побаловать себя орехами на работе? Положите их в чашку с водой и поставьте на рабочий стол. В течение дня наслаждайтесь!
Секрет третий. Забудьте о коммерчески произведенном ореховом молоке в пакетах (оно пастеризовано и содержит сахара больше, чем коровье молоко); забудьте об арахисе (он очень аллергичен и легко заражается грибком, который производит токсин, разрушающий печень и именуемый афлатоксином); забудьте о сое и продуктах из нее (почти вся соя на рынке генетически модифицирована, соевый белок усваивается очень тяжело, а фитоэстрогены, содержащиеся в сое, вносят дисбаланс в гормональную систему женщины); забудьте об орехах вообще, если у вас на них аллергия, и попробуйте молоко из семечек и коричневого риса. И не потребляйте орехи в период острой вирусной инфекции или герпеса – аминокислота аргинин, которая содержится в орехах и семенах, будет усиливать действие такого вируса. А вместо орехов ешьте побольше «женских» кашек – другой великолепный источник белка, богатый аминокислотой лизином, которая будет подавлять действие вируса и укреплять иммунитет.
Как приготовить молоко
Возьмите 1 часть свежих, предварительно вымоченных в воде орехов или семечек и 2–3 части воды. Не надо очищать орехи (семечки) от кожуры. Положите их в блендер и залейте водой. Дайте блендеру поработать, пока не увидите, что орехи (семечки) превратились в мелкую крошку. Обычно это занимает 1–2 минуты. Процедите жидкость через сито – и ваше молоко готово! Добавьте по вкусу щепотку корицы, кусочек банана, свежие или замороженные ягоды или немного чистого какао-порошка.