Зеленый сок должен быть вкусным! Если вам не нравится его вкус, не пейте. Прислушайтесь к себе: желудок должен принять сок с радостью, а живот – с удовольствием. Если вы слышите урчание или ощущаете дискомфорт в животе, то поменяйте ингредиенты сока или уменьшите их количество. Впрочем, первое время, пока организм привыкает к новой еде, некоторое «недовольство» вашего пищеварительного тракта может быть нормой.
По возможности используйте органические овощи без пестицидов – выращенные вами на дачном участке, балконе или купленные у друзей, знакомых, на рынке в сезон. У неорганических овощей снимайте кожуру (например, у огурца или лимона) или вымачивайте их в воде с добавлением 1–2 ст. л. яблочного уксуса (например, сельдерей и другую зелень).
Старайтесь выпивать зеленый сок сразу же, чтобы он успел принести максимальную пользу. Увы, это не всегда бывает удобно и возможно. Поэтому вы можете делать сок про запас, на целый день. Чтобы избежать минеральных и витаминных потерь, после приготовления сока сразу влейте его в стеклянную посуду с герметически закрывающейся крышкой. Желательно заполнить посуду до верха, чтобы сократить количество кислорода, способствующего окислению продукта. Храните сок в холодильнике или в другом прохладном месте.
Никогда не покупайте готовые зеленые соки. Они, как правило, подвергаются пастеризации или хранятся более 24 часов.
Тщательно мойте соковыжималку. Это позволяет избежать размножения бактерий и заражения ими сока. Я понимаю, что некоторые соковыжималки бывает очень трудно и долго мыть. Но старая стерилизованная зубная щетка творит чудеса и экономит время.
Искусство потребления зеленого сока
Что делает зеленый сок таким уникальным?
Огурцы и стебли сельдерея. Первые содержат калий, а вторые – натрий, за счет чего в организме достигается идеальный водно-электролитный баланс, позволяющий моментально насытить влагой каждую клетку. Благодаря этому сок огурца и сельдерея оказывается гораздо полезнее, чем обычная питьевая вода.
Основа зеленого сока: 3 части огурцов на 1 часть сельдерея.
Как только вы привыкнете к «классическому» огуречно-сельдерейному зеленому соку и полюбите его вкус, начинайте экспериментировать – добавлять зелень: петрушку, кинзу, свекольные или салатные листья, листья крапивы, укроп и т. д. Все «зеленое» – это хлорофилл, который очищает и обновляет кровь, выводит токсины. И не бойтесь: от этого ваша кожа не позеленеет.
Можете добавить лимон или лайм – они превосходно маскируют горечь, присущую некоторым видам зелени.
Хотите попробовать имбирь? Великолепно! Он прекрасно очищает печень и поддерживает сердце, а главное – обеспечивает приятную «остроту» ощущений, которую мы, женщины, так любим.
Меня часто спрашивают: «А как же клетчатка?» Ведь давно доказано, что она необходима для здоровья. Конечно! Мягкая фруктовая клетчатка очень полезна. Но только не овощная клетчатка – целлюлоза, так как она почти не переваривается, из-за чего усиливает газообразование и наносит дополнительный стресс пищеварительной системе. Вся польза сока – в нем самом, а не в клетчатке.
Чтобы приготовить один стакан зеленого сока, вам понадобятся, в среднем, 2–3 огурца, 2 стебля сельдерея и небольшой пучок зелени. Чтобы приготовить второй стакан – та же арифметика. Смогли бы вы съесть все это за день? С трудом.
А как же 1,5 кг овощей в день? Вывод простой – делайте зеленый сок, и ваши 1,5 килограмма легко попадут к вам в животик. Сколько зеленого сока рекомендуется выпивать в день? Сколько хотите. Постепенно вы найдете свою «золотую» норму.
Обнаженное решение № 11
Делайте соки из овощей и смузи из разрешенных фруктов. Больше фруктовой клетчатки, меньше – овощной. Вот самое разумное решение.
Не рекомендуется добавлять в сок:
• все капустные и шпинат. В сыром виде, как вы уже знаете, они подавляют работу щитовидной железы. Женщины должны потреблять эти овощи только в приготовленном или ферментированном виде;
• свеклу и морковь. Они содержат много фруктозы, поэтому способствуют повышению сахара в крови и росту кандиды;
• фрукты. Во-первых, в них много фруктозы. Во-вторых, они совершенно не сочетаются с овощными соками. Любые фруктовые соки следует исключить из рациона, если вы хотите похудеть, поправить здоровье, понизить холестерин и давление, избавиться от избыточного роста кандиды и других инфекций. Стакан апельсинового сока не принесет вам пользы! Более того, причинит вред: апельсиновый сок моментально повышает уровень глюкозы в крови, потому что содержит до 8 ч. л. фруктозы (напомню, она опаснее, чем просто сахар). Для сравнения: в стакане общепризнанно вредной газировки содержится до 10 ч. л. сахара.
Обнаженная красота: Ярослава, 32 года
Ярослава – перфекционистка. Рекомендованный мной 1 стакан зеленого сока она «превратила» в 1л ежедневно. Хотя, первые несколько дней она и чувствовала некоторые симптомы интенсивной детоксикации: головную боль и тошноту, но решила продолжать. «Это всего лишь сок, сделанный из обычных овощей, а не какое-то лекарство», – рассудила она. Результат не заставил себя ждать: через месяц у нее исчез целлюлит, от которого она пыталась избавиться, на протяжении сежи лет. Не говоря, уж о том, что ей наконец-то удалось забеременеть всего через три месяца регулярной сокотерапии.
Теперь пришла пора познакомиться с тремя маленькими секретами зеленого сока.
Секрет первый. «Жуйте» зеленые соки. Пить их, как воду, быстрыми глотками – пустая затея. Чтобы вы смогли воспользоваться всеми преимуществами сокотерапии, питательные вещества, которые имеются в соке, должны обогатиться пищеварительными ферментами, содержащимися в слюне. В противном случае питательные вещества не только не попадут в клетку, но и вызовут излишнее газообразование и вздутие живота.
Секрет второй. Если, пройдя тест на определение метаболического типа (см. приложение 2), вы узнали, что ваш тип углеводный или смешанный, то зеленые соки станут для вас красивым ежедневным ритуалом, помогающим вернуть утраченное здоровье и оптимальный вес, а также омолодиться на годы вперед.
Если ваш индивидуальный тип питания белковый, то идеальный сок для вас – из огурцов и сельдерея с минимумом зелени. Лучше пить его не более 3–4 раз в неделю, по возможности, маленькими порциями в течение дня. Желательно добавлять в сок кокосовое масло или масло авокадо, свежие яйца, купленные у проверенного поставщика, или молотое льняное семя. Можете также добавить немного огуречного жмыха, полученного после приготовления сока.
Секрет третий. Для приготовления зеленого сока можно использовать любую соковыжималку. Хорошо, конечно, если она специально создана для зелени: низкоскоростная (за счет этого сохраняются ферменты) и с пластиковой основой (это позволит избежать окисления сока). Если же у вас нет соковыжималки – не проблема! Вам понадобится только блендер (а он есть почти в каждом доме), немного воды и несколько слоев марли. Вуаля! Пусть вы потратите минутой больше, но в любом случае получите искомый результат – стакан удивительного зеленого напитка!
Если у вас есть мечта – значит, у вас есть силы для ее реализации. Начните приближаться к ней прямо сейчас. Всего один стакан зеленого сока в день невероятным образом увеличит ясность и силу ваших намерений и устремлений. Недаром подавляющее большинство духовных лидеров и суперуспешных людей используют сыроедение и сокотерапию для рождения и реализации своих идей и для самосовершенствования. Достаточно 30 дней сокотерапии – и мир начнет вращаться вокруг вас: появятся новые грандиозные планы, силы для их осуществления, возможности для карьерного взлета, перемены в личной жизни и новая любовь. Любовь к себе – безусловная, всеохватывающая, всепобеждающая и сияющая. Время пришло. Загадайте желание.
Забудьте о фруктовых соках
Как я уже объяснила выше, фруктовые соки далеко не так полезны и безобидны, как вам кажется. Цельный фрукт хотя и содержит много фруктозы, также богат клетчаткой, которая не позволяет сахару мгновенно повышать инсулин. А очищенный от клетчатки выжатый сок превращается в обычную сладкую воду. Да, некоторое количество витаминов в нем есть, но сахара гораздо больше!
Помните, что фруктоза – опасный сахар. Давно доказано, что фруктовые соки из современных фруктов – как свежие, так и в пакетах – повышают уровень холестерина и триглицеридов, а также давление. Кроме того, от них растет ваш животик. А избыток жира в области живота влечет за собой череду проблем со здоровьем, в том числе нарушение гормонального баланса. И потом, если купленное в магазине сливочное масло почему-то не тает, как раньше, то и соки могут быть сделаны вообще не из фруктов. А даже если из фруктов, то процесс пастеризации уничтожает не только почти все витамины, но и антиоксиданты. Добавленная туда горстка синтетических витаминов – это и смешно, и опасно. То же самое касается сухофруктов. Они не содержат воды, за счет чего становятся гораздо более концентрированным источником сахара.