Помните, что фруктоза – опасный сахар. Давно доказано, что фруктовые соки из современных фруктов – как свежие, так и в пакетах – повышают уровень холестерина и триглицеридов, а также давление. Кроме того, от них растет ваш животик. А избыток жира в области живота влечет за собой череду проблем со здоровьем, в том числе нарушение гормонального баланса. И потом, если купленное в магазине сливочное масло почему-то не тает, как раньше, то и соки могут быть сделаны вообще не из фруктов. А даже если из фруктов, то процесс пастеризации уничтожает не только почти все витамины, но и антиоксиданты. Добавленная туда горстка синтетических витаминов – это и смешно, и опасно. То же самое касается сухофруктов. Они не содержат воды, за счет чего становятся гораздо более концентрированным источником сахара.
Очень важно понимать, как произведена еда, которую вы кладете в рот и которая становится вами. Питайтесь сознательно.
Внимание!
Ограничьте употребление сладких фруктов, фруктовых соков и сухофруктов, а лучше всего полностью исключите их из рациона, по крайней мере, в течение первых трех месяцев следования программе «Обнаженная красота», пока вы не восстановите здоровую микрофлору кишечника и, соответственно, нормальный вес.
К числу разрешенных фруктов относятся:
• все кислые фрукты – лимон, лайм, кислый гранат, кислое яблоко, грейпфрут;
• все ягоды;
• фрукты с низким содержанием сахара – папайя, кокос, ананас, свежий инжир.
Делайте из таких фруктов смузи: смешивайте их в блендере с водой и наслаждайтесь! К тому же мягкая фруктовая клетчатка и пектины очень полезны для пищеварения и помогают предотвратить рак кишечника.
Обнаженное решение № 12
Всегда ешьте фрукты на пустой желудок и без какой-либо другой пищи, чтобы не нарушить пищеварение и не запустить процесс брожения в кишечнике.
Исключение составляют ферментированные еда и напитки, бактерии в которых помогут «съесть» фруктовый сахар, так что кандиде достанется меньше. Салат из яблок и слив с квашеной капустой или фруктовый салат, который вы запьете стаканчиком сока квашеной капусты, – удовольствие без проблем.
Волшебный смузи – «фастфуд» красивой женщины
Смузи – это быстро, полезно, питательно и каждому по карману.
Стакан смузи – полноценное блюдо, сырое, легко усваивающееся организмом в любое время дня, и насыщающее лучше, чем мясо.
Смузи не питает кандиду и «гасит» любые воспалительные процессы в организме за счет «охлаждающего» эффекта – наличия большого количества минералов, жиров и белка.
Смузи – еще один способ быстро и легко получить ежедневную дозу витаминов из овощей и разрешенных фруктов. Овощи, используемые в смузи, содержат минимальное количество целлюлозы, благодаря чему хорошо перевариваются и абсорбируются.
Когда делать смузи? В любую свободную минуту – к завтраку, полднику или легкому ужину. Многие женщины независимо от типа питания предпочитают обходиться без ужина: так им легче. Но это не самый лучший вариант. Вместо того, чтобы съедать на ночь конфету или что-нибудь подобное либо просыпаться голодной как волк, найдите рецепт вечернего смузи – и желудок останется доволен, и красота не пострадает. Разнообразные рецепты смузи и других блюд вы найдете ниже в 21-дневной программе «Обнаженная красота». Именно смузи могут стать вашей палочкой-выручалочкой на пути к стройности и здоровью.
Кстати, заказывая смузи в ресторанах и кафе, всегда узнавайте полный состав. Очень часто бармены добавляют в них замороженные йогурты или замороженные фрукты сомнительного происхождения, а также соевое молоко или протеиновые порошки, включающие сахар. Будьте бдительны!
Основа смузи
Здесь опять в ход пойдут наши любимые огурцы и сельдерей. Если первое время ваш организм будет с трудом усваивать цельные стебли сельдерея (повышенное газообразование и вздутие живота), то попробуйте включить их в рацион через пару месяцев следования программе. Огурцы же обычно усваиваются очень хорошо.
Добавляйте в смузи:
• листья салата, кинзу, базилик, тыкву, цукини, квашеную капусту и ее сок. Они полны витаминов и минералов и улучшают вкус блюда;
• ягоды: черную и красную смородину, малину и крыжовник. В сезон экспериментируйте без ограничений.
Не добавляйте в смузи:
• свеклу, морковь и другие корнеплоды, чтобы избежать повышения сахара в крови и роста кандиды;
• крестоцветные.
Что отличает смузи от сока и делает его полноценной едой, так это уникальное сочетание «хороших» жиров и легкого для усвоения белка.
Жиры для смузи
Авокадо – отличный источник сатурированных жиров, которые уменьшают риск сердечных заболеваний. Оно придает смузи приятную кремовую консистенцию и густоту. Рекомендую употреблять половину авокадо в день, если вы худеете, и целый плод, если у вас нет проблем с лишним весом.
Льняное и конопляное масло холодного отжима содержат жирные кислоты омега-3. Всегда покупайте такое масло в темной стеклянной бутылке и храните в холодильнике: оно очень нестабильно и быстро окисляется. Если вы чувствуете, что масло прогоркло, – выбрасывайте его без сожаления. Рекомендую употреблять до 2 ст. л. в день.
Рыбий жир (или маленьких рачков, называемых крилем) и масло вечерней примулы – нерафинированные, холодного отжима. Они являются отличным сбалансированным источником жирных кислот класса омега-3, а также поддерживают и восстанавливают гормональный баланс. Придают смузи удивительный аромат и густоту, надолго насыщают. Рекомендую дозировку, указанную на упаковке.
Топленое и кокосовое масло. О пользе последнего я подробно рассказала выше. Рекомендую употреблять до 2 ст. л. в день – растопить на медленном огне и вылить в блендер со смузи.
Семя льна – тройное удовольствие! Во-первых, это источник жирных кислот омега-3, которые благоприятно влияют практически на все процессы жизнедеятельности в человеческом организме. Во-вторых, семя льна великолепно нормализует работу кишечника при запорах и уменьшает время прохождения пищи через кишечник. Оно действует подобно венику, мягко и нежно продвигая стул, а также смазывая и очищая стенки кишечника. С помощью льняного семени при некотором терпении (иногда проходит 2–3 дня) можно добиться пунктуальной работы кишечника без вспомогательных слабительных средств, которые наносят ему вред и вызывают привыкание. В-третьих, в семени льна содержится клетчатка, не вызывающая аллергию. Выводя излишек эстрогенов, она регулирует гормональный фон женщины. И как бонус семя льна понижает «плохой» холестерин, нормализует сердцебиение и восстанавливает кровоток в тканях. Рекомендую употреблять до 2 ст. л. в день, а в период менопаузы – и до 4 ст. л. в день.
Семена чиа недавно появились в России. Они служат отличным растительным источником жирных кислот омега-3 и клетчатки. А самое главное, они богаты кальцием, калием, магнием и йодом, а также белком, что делает их идеальным дополнением для смузи. Рекомендую употреблять 1–2 ст. л. в день.
Белки для смузи
Органический рисовый, гороховый или конопляный белок. Обычно он продается в магазинах, специализирующихся на здоровом питании. Эта концентрированная форма растительного белка может выручить, если у вас не хватает времени на приготовление еды. Кроме того, она используется как добавка для смузи. Всегда выбирайте простые продукты, содержащие только перечисленные выше виды протеина, без добавления каких-либо витаминов и минералов. Избегайте соевого протеина: он может нарушить гормональный баланс и тем самым навредить вашему здоровью. Рекомендую дозировку, указанную на упаковке.
Семечки и орехи. Подойдут сырые тыквенные семечки, миндаль, грецкие и бразильские орехи. Замоченные в воде и измельченные в блендере или сделанная из них в домашних условиях ореховая паста – идеальное дополнение к вашему смузи (подробнее об орехах читайте ниже в разделе «Идеальное решение „молочного“ вопроса»). Рекомендую употреблять до 1 горсти в день.
Цветочная пыльца. Этот продукт пчеловодства примерно на 40 % состоит из белка, полностью готового к усвоению. Содержит все аминокислоты, является кладезем минералов, витаминов и ферментов.
Придайте пикантность
Имбирь, корица, белый, черный и кайенский перец, семена укропа – прекрасное дополнение к смузи, особенно в первое время. Имбирь придает некоторую «теплоту» холодным сырым смузи, что благотворно влияет на пищеварение и общее самочувствие, значительно уменьшая дискомфорт и вздутие живота.
Обязательно добавьте щепотку неочищенной морской или гималайской соли для лучшего усвоения минералов.