Читать интересную книгу Счастье есть! Худейте на здоровье! - Дарья Тарикова

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Когда дома много вкусной «запретной» еды, удержаться от искушения очень сложно, рано или поздно вы все-таки сорветесь. Поэтому начинайте худеть с магазина – там вы находитесь в течение всего лишь нескольких минут, удержаться от покупки неправильных продуктов гораздо легче, чем от их поедания, когда они мозолят глаза с утра до вечера.

Чтобы не купить лишних продуктов, не ходите за покупками на голодный желудок. Голод – плохой советчик: опыты показывают, что люди, делающие покупки до и после обеда, берут совсем разные продукты и в разном количестве. На голодный желудок люди имеют обыкновение покупать более жирное и сладкое, чем обычно.

Заранее составьте список того, что вам нужно купить, и постарайтесь его придерживаться. Набирайте в сумки безопасные для фигуры продукты, заполняйте ими свой холодильник, не допуская попадания туда разных вкусных вредностей, тогда не будет искушения их съесть. В торговом зале магазина возьмите в руки продукт, который вы намерены приобрести, прочитайте на этикетке, сколько жира в нем содержится, и сравните с этикеткой похожего продукта, который лежит рядом. В конце концов, если в одном магазине выбор не велик, пройдитесь до другого. Не забывайте, что чем дальше от вашего дома находится магазин, тем больше собственных жиров вы успеете потратить, пока донесете из него сумки с продуктами.

Теперь, когда в вашем доме только безвредные продукты, вы можете смело открывать холодильник, как только почувствуете голод, и выбирать из того, что есть. Если все же наряду с остальными в ваш дом попали не самые полезные, но соблазнительные продукты, не храните их на виду.

Постарайтесь кушать небольшими порциями. Уменьшайте количество пищи на каждый прием постепенно – так привыкать легче. Если чувствуете, что маленькими порциями вы не наедаетесь, ешьте чаще – ничего страшного в этом нет, когда вы принимаете правильную пищу. Вы не должны испытывать чувства голода, но съедать сразу большой объем пищи или жидкости не стоит, поскольку в последнем случае со временем стенки желудка растягиваются.

Чтобы пришло ощущение насыщения при растянутом желудке, вам придется съедать большой объем пищи. Если вы едите и пьете небольшими порциями, желудок постепенно сократится в объемах и насытиться можно будет небольшими количествами еды.

Самый лучший способ избавиться от лишних килограммов – это оставить их на тарелке! Для еды всегда используйте мелкую посуду. Дома это сделать особенно легко, но вы можете использовать этот прием и на работе, если позаботитесь заранее принести туда свои чашки-ложки. Для первых блюд используйте мелкие тарелки, для вторых блюд – чайные блюдца. Столовые ложки замените десертными. Этот прием поможет вам уменьшить порции. Обычно, испытывая голод, мы совершенно неосознанно накладываем в свои тарелки большое количество еды. Потом нам не только трудно остановиться, пока в тарелке еще остается еда, но, даже если мы уже сыты, воспитание и принятые в обществе нормы не позволяют выбросить оставшуюся в тарелке еду, и мы доедаем ее через силу.

ОБРАЗ ПИТАНИЯ СТРОЙНОГО ЧЕЛОВЕКА

Известно, что пищевое поведение имеет функцию «конституирования образа». Не только образа жизни, но и образа себя. «Скажи мне, что и как ты ешь, и я скажу, кто ты». Человек, который любит дорогие вина, понимает в них толк и смакует их, – это не тот человек, который пьет какое-нибудь пиво, не обращая внимания, какое именно. Человек, который знает, как правильно есть устриц, – это совсем не тот человек, который ест селедку с газеты. И кстати, если не говорить о психотехниках, то человеку, который знает, как есть устриц, будет трудно есть селедку с газеты. И наоборот. За этим следует большой комплекс черт «образа себя».

Попробуйте начать строить «образ стройной себя», и в этом помогут несложные рекомендации по изменению пищевого поведения.

Обязательно завтракайте. Полноценный завтрак запустит обмен веществ и избавит от приступов голода в течение дня.

Ешьте только тогда, когда голодны. Если вас зовут «на перекус», а вы чувствуете, что не голодны, отвлеките себя или обманите свой аппетит. Выпейте воды: очень часто жажду путают с голодом.

Питайтесь регулярно. При равном количестве калорий двухразовое питание скорее приводит к увеличению веса, нежели трех-, а лучше пятиразовое. Очень важно правильно организовать завтрак, а также дополнительные приемы пищи между завтраком, обедом и ужином. Это поможет избежать бесконтрольного перекусывания.

Прежде чем приступить к еде, сознательно немного помедлите. Внимательно рассмотрите приготовленное блюдо и мысленно сконцентрируйтесь на области солнечного сплетения (для удобства это можно сделать с закрытыми глазами). А теперь ответьте себе на два вопроса: «Что я сейчас чувствую? Чего я хочу на самом деле?» Это поможет в определенной степени «затушевать» напрягающие вас чувства и эмоции.

Когда вы едите – в одиночестве или вместе с семьей, друзьями и т. д., устраните любые раздражители: телевизор, радио, газеты, журналы.

Откажитесь от еды на ходу или стоя. Заранее планируйте любую еду (даже если собираетесь перекусить) – что и сколько вы будете есть. Древняя мудрость гласит: «Не делайте из еды культа!» Лучше сделать из еды праздник вкуса и эстетического наслаждения. Возьмите за правило изысканно сервировать свой стол, даже если вам предстоит банальный полдник в одиночестве. Пусть стол будет застелен нарядной скатертью и сервирован парадным сервизом. Положите лучшие столовые приборы, чтобы все внимание было сосредоточено только на еде.

Чтобы вам было легче исправить свое пищевое поведение, попробуйте изменить окружающую обстановку. Поменяйте свое привычное место за обеденным столом. Если позволяют средства, внесите новшества и в кухонный интерьер.

Не ешьте из больших коробок и пакетов, обязательно отложите себе маленькую порцию. Во время еды концентрируйтесь на вкусе блюд, наслаждайтесь ими неторопливо, тщательно смакуя каждый кусочек. Предпочитайте качество блюда его количеству. В соответствии с восточным мировоззрением, насыщает не столько сама еда, сколько сопровождающие ее эмоции.

Старайтесь не притрагиваться к пище, если вы находитесь в состоянии сильного волнения, дождитесь, пока не будете чувствовать себя спокойно и непринужденно. Во время еды думайте о чем-нибудь приятном и хорошем. Например, о том, как, питаясь таким образом, в недалеком будущем вы обретете стройную фигуру, тонкую талию и легкую походку.

Тщательно пережевывайте пищу: на один кусочек пищи необходимо совершать 9–12 жевательных движений. С позиций физиологии акт жевания подготавливает пищеварительный тракт к приему пищи, улучшает ее переваривание. Но здесь присутствует еще один важный момент: собственно медленная еда и способность вовремя прекратить есть. Не засиживайтесь за столом: чем дольше вы находитесь один на один с едой, тем больше съедите. Если вы не наелись, лучше позже перекусить чем-нибудь полезным.

Резкие и неожиданные приступы голода лучше всего утолять яйцами, сваренными вкрутую, нежирным сыром и молочными изделиями. Если вы предпочитаете овощи, то ешьте их в сыром виде или в супах, приготовленных без жира.

ЧТО МОЖНО СЪЕСТЬ НА НОЧЬ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ?

Если есть после шести нельзя, то, спрашивается, когда же есть вообще? С работы все нормальные люди возвращаются вечером. И именно в это время больше всего хочется кушать. И «кушать»… это еще мягко сказано.

Как в том анекдоте: «Кушать я хотел утром, в обед я хотел есть, а сейчас я хочу… жрать!» И если первые пару часов после возвращения с работы еще как-то можно потерпеть, заняв себя домашними делами, то к десяти вечера желудок начинает такие концерты устраивать, воля слабеет, а колбаска в холодильнике так и манит, так и манит… Как же быть?

Отныне издевательства над собой отменяются! Оказывается, есть на ночь без вреда для фигуры можно.

Главное – делать это грамотно. Конечно, если навернуть полкило эклеров со сгущеночкой или картошечки с сальцем – и спать будешь плохо, и жирок завяжется. Какие же продукты можно есть на ночь?

Сосиски. Лучше всего для этих целей подойдут куриные. Идеально – вареные. И уж никак, естественно, не жареные свиные жирненькие сардельки или шпикачки. От копченых тоже лучше воздержаться. А вот нежирная пара куриных сосисок – отличный способ заморить ночного червячка.

Вареные овощи. Первое, что приходит в голову и всегда есть в доме, – морковка и свекла. Возьмите их и варите вместе в огромной кастрюле, как будто хотите сделать гигантский тазик салата оливье. Режьте кусочками, трите на терке, смешайте их в блендере с яблоком… но вкуснее, конечно, просто так – кубиками. Вареную картошку на ночь есть не нужно.