Жарим на сковороде:
♦ Посыпьте филе курицы или рыбы солью и любыми специями на ваш вкус.
♦ В сковороде разогрейте одну-две столовые ложки нерафинированного оливкового масла первого отжима на умеренно-сильном огне. Поместите на сковороду рыбу или курицу.
♦ Пока рыба будет готовиться, перевернуть ее нужно будет только один раз, в то время как курицу следует переворачивать чаще, чтобы она не подгорела ни с одной стороны. По времени готовить это блюдо нужно примерно столько же, сколько на гриле или в жаровне.
♦ Чтобы придать курице или рыбе дополнительный вкус и аромат, вы можете вместе с ними пожарить лук, чеснок, любые другие овощи, а также грибы.
♦ Когда курица или рыба будут готовы, немного посолите их, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом – не более одной столовой ложки. Если хотите, можете сбрызнуть сверху лимонным соком.
Тофу или темпе
Эти продукты можно приготовить так же, как рыбу или курицу, либо же просто добавьте нарезанные кубиками тофу или темпе к овощам и жарьте или варите на пару все вместе.
Приправьте свою еду
Не забывайте добавлять во все блюда травы и специи. К овощам идеально подойдет свежий розмарин, нарезанная свежая кинза, раздавленный чеснок или тонко нарезанный свежий имбирь. Неважно, используете вы свежие или сушеные травы – они усилят аромат ваших блюд, а также помогут вывести из организма токсины. Когда будете варить рис (после прохождения переходного этапа «Десятидневной диетической программы детоксикации»), то поместите в воду кусочек имбиря или добавьте одну-две чайные ложки куркумы, чтобы получить вкуснейший рис по-индийски с желтоватым оттенком. Эта приправа обладает потрясающим противовоспалительным действием, а также придает рису прекрасный вкус и аромат. Попробуйте различные способы приготовления тех или иных продуктов, чтобы полностью раскрыть их естественный вкус. Так, например, если запечь брюссельскую капусту или лук, то они дадут натуральный сладкий привкус. Существует множество способов добавить овощи в рацион питания, так что продолжайте экспериментировать с новыми ароматами и вкусами, новыми способами приготовления и различными овощами, и вы обязательно откроете для себя новые любимые блюда. Помните, что съесть слишком много этих продуктов даже в теории невозможно, так что ешьте салат и брокколи столько, сколько вашей душе будет угодно!
План питания «Десятидневной диетической программы детоксикации»
Итак, повторим, чем вы будете питаться ближайшие десять дней.
День первый
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: салат из шинкованной краснокочанной и огородной капусты с фрикадельками из индейки (стр. 360).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: жаренная на гриле семга с луковым конфитюром на подложке из свежей листовой зелени (стр. 347).
2) «Расширенный план»: кокосовый карри с рыбой или тофу (стр. 373).
День второй
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: салат из китайской капусты бок чой с тофу или сырым миндалем (стр. 361).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: жаренный на гриле морской окунь с салатом (стр. 368).
2) «Расширенный план»: куриная грудка с рататуем и брокколи на пару (стр. 377).
День третий
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: паштет из грецких орехов и сальса из свежих помидоров (стр. 364).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: куриные шашлычки по-восточному с листовой зеленью (стр. 348).
2) «Расширенный план»: шашлычки из жареной семги или тофу с овощами (стр. 375).
День четвертый
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи;
2) «Расширенный план»: котлеты из трески с салатом из листовой зелени (стр. 365).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: овощная поджарка с миндалем (стр. 355).
2) «Расширенный план»: овощи по-корейски с яйцом или тофу под острым соусом чили (стр. 384).
День пятый
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: овощные роллы с курицей и ореховым кремом (стр. 362).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: куриная грудка в панировке из трав с запеченным чесноком (стр. 209).
2) «Расширенный план»: рыбная запеканка с фенхелем и луком-пореем (стр. 380).
День шестой
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: овощной салат с семгой (стр. 367).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: запеченная треска с соусом песто из оливок и каперсов (стр. 352).
2) «Расширенный план»: курица в панировке из миндаля и льняных семян (стр. 381).
День седьмой
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: овощной салат с семгой (стр. 367).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: запеченная куриная грудка с розмарином (стр. 351).
2) «Расширенный план»: говядина с капустой бок чой (стр. 383).
День восьмой
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: жареный морской окунь с рукколой и авокадо (стр. 346).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: перченый стейк на гриле (стр. 357).
2) «Расширенный план»: куриная грудка, фаршированная соусом песто из вяленых помидоров, с жареным шпинатом (стр. 390).
День девятый
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 333).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).
♦ Обед:
1) «Основной план»: любой суп (стр. 340) или суперсалат-бар от доктора Хаймана (стр. 337) с порцией богатой белком пищи.
2) «Расширенный план»: пикантные роллы из индейки с водяным крессом (жерухой) и авокадо (стр. 371).
♦ Перекус после обеда (дополнительно): соус или паста на выбор (стр. 394) со свежими овощами.
♦ Ужин:
1) «Основной план»: морской окунь на пару с имбирем и зеленым луком (стр. 354).
2) «Расширенный план»: тайский рыбный салат (стр. 387).
День десятый
♦ Завтрак: утренний коктейль детоксикации на выбор (стр. 354).
♦ Перекус перед обедом (дополнительно): 10–12 орехов (миндаль, грецкий орех, пекан, австралийский орех).