В первую очередь я занимаюсь ими для души. Я сам люблю вкусно покушать, разве по мне не видно? И потом, я патриот и националист в хорошем смысле этого слова. Хочу возродить в Челябинске настоящую русскую кухню: пельмени из разных сортов мяса, медовуху, вкусный квас – думаю, что все это появится в «Уральских пельменях». Что касается «Бегемота», там мы хотим отойти от быстрого питания и сделать ресторан «Белое солнце пустыни». Тихий такой, уютный ресторан для семейных праздников.
Не смущает, что ресторан с таким названием уже есть в Москве и считается одним из престижных?
Именно эти дизайнеры, которые делали московский ресторан, сейчас едут к
нам, чтобы заняться реконструкцией «Уральских пельменей». Сначала хотели привлечь местных дизайнеров, но потом передумали.
Почему?
Потому что они достаточно провинциальны, мало выезжают за границу и мало что видят.
Меня удивляет, что вы так открыто говорите о своих планах. Вы не боитесь сглазить?
Просто я уверен, что у нас все получится. Вообще-то я суеверный человек: стучу по дереву, сплевываю через левое плечо, разворачиваю машину, если дорогу перебегает черная кошка.
А если дорогу перебегает рыжая кошка – это хорошая примета.
Про это я не знал. Я знаю только то, что плохо. Хороших примет я не знаю.
Приметы побед у вас есть?
Есть чувство уверенности в вопросе. И если я уверен, то довожу дело до конца.
Хотя уверенным на сто процентов нельзя быть ни в чем. Это только кажется, что дорога пряма и ясна, без ухабин и без кочек. На самом деле на пути всегда появляются преграды.
Карлос Кастанеда писал, что первый враг человека – страх, второй – ясность.
Согласен. Когда тебе все ясно и уже нет внутренних переживаний, жизнь проходит менее интересно. Когда не ясно, стараешься мыслить, двигаться, искать какие-то пути.
А когда в личных отношениях все ясно, тоже становится скучно и неинтересно?
Наоборот. В личных отношениях я предпочитаю ясность и очень этим дорожу. Я вообще достаточно стабильный человек, и в личных отношениях мне нравится классика, а не модерн. Каждый человек сам для себя определяет, что такое хорошо и что такое плохо.
Вы преданный человек?
А что такое преданный человек? Я могу точно сказать, что я никого не предавал. Ни умышленно, ни случайно. И думаю, что не предам с божьей помощью.
Один мудрый человек как-то сказал, что между умными и преданными он выберет преданных.
Правильно сказал, я с ним согласен. Лучше хуже, но свой, чем лучше, но чужой. Конечно, хорошо было бы, чтоб нас окружали только умные и преданные люди, но это редко встречается в одном лице.
Чем быстрее человек набирает обороты, тем ближе он к одиночеству?
Вопрос очень интересный. Это действительно где-то так. Независимо от того, куда тебя выносит жизнь, внутренний мир все равно меняется. Многие надевают маски и снимают их только дома. А некоторые так входят в роль, что забывают свое настоящее лицо. Большое заблуждение – считать себя королем мира. Таких людей можно только пожалеть: что хорошего, если человек не может открыто поговорить сам с собой. Ему не позавидуешь.
А кому можно позавидовать?
Честно говоря, никому. Чтобы завидовать, надо очень хорошо знать человека. Мы видим только внешнюю сторону – состояние, успех, но не знаем, что у этого человека внутри. Может быть, там такая проблема, что никакое благосостояние не спасет. Если я кому-то и завидую, то только белой завистью.
Разве есть белая зависть?
Конечно. Когда ты видишь, что у другого получается что-то лучше, чем у тебя, ты у него учишься.
Слушаю вас и удивляюсь: какой-то вы весь правильный и положительный. Я вам немножечко не верю.
(Смеется.) И правильно делаете. Многие мои псевдодрузья и недоброжелатели считают, что я зазнался. Но они ошибаются. Я достаточно адекватно к себе отношусь.
Проспект Ленина уже наполовину переименовали в проспект Дмитрия Еремина. Не каждому выпадает такая честь…
Моя идея. Я сделал это для того, чтоб никому скучно не было, а не для того, чтоб себя возвеличить. Еду вечером домой и веселюсь: а чьи это луга? – Маркиза де Карабаса.
Назовите ваше самое драгоценное качество?
Чувство ответственности. Оно у меня очень развито. Иной раз я принимаю решения, ни с кем не посоветовавшись, и всю ответственность в случае возможной неудачи беру на себя. Потом убеждаюсь, что все сделал правильно. Может быть, я не всегда попадаю в «яблочко», в «десятку», но в «се-мерочку» попадаю точно.
А если не образно, а на самом деле – вы хорошо стреляете?
Неважно. Лучше получается по бегущей мишени. Наверно, если б занимался постоянно, стрелял бы лучше.
Мне казалось, что выпускники института физкультуры преуспевают во всех видах спорта…
Так не бывает. Невозможно одинаково хорошо разбираться во всем. Если в школе я занимался боксом, а в институте и армии играл в баскетбол, это не значит, что я должен хорошо стрелять.
Достаточно противоречивое сочетание: баскетбол и бокс. Где вам уютнее?
В боксе. Баскетбол – командная игра, а я все-таки недостаточно командный человек.
Одиночка?
Не одиночка, а индивидуалист. У одиночек нет друзей, соратников и компаньонов. У меня все это есть. Просто стиль игры у меня индивидуальный. Если я чувствую, что надо делать вразрез всем договоренностям, я делаю. Чаще всего это срабатывает, и все получают пользу.
Любимый прием в боксе был?
Сальстеп – удар с шагом в сторону. Противник наносит удар, ты отходишь в сторону и одновременно бьешь. Сила удара в движении намного больше.
Сейчас задам каверзный вопрос. Когда вы дрались в последний раз?
Ну и что же каверзного в этом вопросе? Очень давно. Я не посещаю такие места, где из ничего может возникнуть конфликт: не ставлю машину на стоянку, не хожу на дискотеку, практически не бываю в ресторанах. У меня нет пересечений с людьми, затевающими драку.
А вообще вы обращаете внимание на то, как живут другие люди?
Думаю, что да. На той же «Уральской масленице» я большую часть времени провел у павильона, где выставлялась продукция наших молокозаводов. Количество людей – огромное. И в основном это были бабушки и дедушки, люди небогатые. Я понял, что не зря трачу силы, время и деньги на развитие молочного производства. Людям это необходимо.
Производство молока – прибыльное дело?
Но не сверхприбыльное. Здесь не получится: вложил рубль – получил десять. Это, конечно, не металл и даже не золото, но за счет большого объема производства можно что-то заработать. Сейчас планирую ввести мощный демпинг по ценам и заняться молочными кухнями.
Говорят: видна птица по полету. Скажите, у вас есть свой «потолок»?
Нет. И в этом мой плюс. Если человек уверен в своих силах, его возможности безграничны.
А мечта у вас есть?
Научиться играть на пианино. И больше бывать дома…
Впервые опубликовано в журнале «Челябинск», 2000, №314: Управленец – это Призвание
…Еще совсем недавно Миасский завод «УралАЗ», крупнейшее градообразующее предприятие, находился на грани банкротства. Сегодня он успешно развивает контакты с Египтом, Турцией, Китаем и государствами северной Африки. Произошло чудо? Отнюдь. Просто на заводе появилась команда, имеющая конкретную программу развития предприятия.
…Программы успешного развития работают только в том случае, если есть успешный сильный управленец. Который точно знает, чего он хочет. Который точно знает, что он может. Мой собеседник – внешний управляющий ОАО «УралАЗ» Валерий Викторович Панов.
Существует мнение, будто сильный руководитель – это тот, кто в первую очередь умеет руководить людьми, а потом уже производством. Валерий Викторович, совпадает ли это с вашим представлением?
Мне трудно разделить эти два понятия, потому что руководить производством – это прежде всего руководить людьми. Технические решения могут быть самыми разными, но это не имеет никакого значения. Главное, чтоб результат был тот, который нужен. Важно знать цель, ясно ее видеть, намечать пути наиболее оптимальные.
Что вы называете техническими решениями?
К каждому работнику должен быть разный подход. Главное в руководителе – быть человечным. Понимать чаяния людей. И на этом строить мотивационные процессы.
Как вы определяете, к кому какой подход? Интуитивно?