1-й вид пищеварения – полостное, осуществляется пищеварительными ферментами, выделяемыми в полость желудочно-кишечного тракта (железы кишечника, желудка, секреция желчи, поджелудочной железы и так далее). Эти ферменты разрушают предварительно измельченную и денатурированную пищу до крупных молекул и их блоков.
2-й вид пищеварения – мембранное, осуществляется на структурах клеточных мембран (на кишечной стенке имеется щеточная кайма). Здесь предварительно обработанные в измельченные до мономеров молекулы пищи подвергаются окончательному расщеплению и всасыванию в стенку кишечника. Крупные молекулы, а также кусочки пищи в пространство щеточной каймы не проникают.
3-й вид пищеварения – внутриклеточное, когда расщепленный или частично расщепленный пищевой субстрат попадает (захватывается) внутрь клетки, где и подвергается расщеплению.
У новорожденного ребенка преобладает внутриклеточное пищеварение. Мембраны клеток кишечника захватывают и доставляют во внутреннюю среду макромолекулы пищи. И если молоко матери заменить коровьим, козьим или любым другим, то с помощью внутриклеточного пищеварения (пиноцитоза) во внутреннюю среду организма будут попадать чужие белки-антигены и вызывать патологические реакции.
Через несколько дней внутриклеточное пищеварение полностью исчезает и появляется мембранное. Ввиду того что пища ребенка – молоко матери, на мембранах клеток появляются и активизируются ферменты, которые расщепляют молекулы молока до мономеров, пригодных к всасыванию. В частности, в женском молоке содержится большое количество молочного сахара – лактозы. Часть лактозы достигает толстого кишечника ребенка и обеспечивает там благоприятную среду для развития молочно-кислых бактерий. При использовании коровьего молока и других заменителей, ввиду их различного качественного состава (так, в коровьем молоке в два раза больше белка), вместо молочно-кислого брожения идут гнилостные процессы (гниет лишний белок коровьего молока), постоянно самоотравляющие организм и вызывающие дисбактериоз. Согласно исследованию ученых, дети, получающие только грудное молоко, имеют нормальную микрофлору, а дети на искусственном вскармливании или вскармливании сцеженным женским молоком имеют микрофлору гораздо худшего состава и находятся в состоянии постоянной субинфекции.
И вот что происходит на самом деле. Если дети в первые 2—3 месяца жизни редко болеют, то в возрасте 4—6 месяцев они легко могут инфицироваться детскими инфекциями (корь, краснуха, скарлатина и другие), а также гнилостными инфекциями, поражающими кожу, слизистые оболочки дыхательных и пищеварительных путей. Это считается «снижением пассивного иммунитета» и «слабой выработкой активных иммунных свойств». Ничего подобного! Просто за первые 2—3 месяца (а то и раньше) ошибками в питании мы успеваем так подорвать пассивный иммунитет и заглушить «выработку активных иммунных свойств», что последствия этого в виде общего нездоровья, нарушений физического развития и интеллектуальной ущербности сказываются на протяжении долгих лет.
Следующий важный этап – это переход на взрослое питание. Он наступает по мере формирования полостного пищеварения. При этом постепенно изменяются состав и активность пищеварительных ферментов. Синтез и активность одних ферментов усиливаются, других – ослабляются. Чрезвычайно важно, что в этот период подавляется синтез лактазы (пищеварительного фермента, расщепляющего молочный сахар), молоко матери и, естественно, молоко животных из-за этого становится вредным. Оно перестает усваиваться. Ребенок начинает отказываться от молока и переходит на более взрослую пищу. Таким способом сама природа помогает матери прервать уже трудную для нее и почти ненужную для ребенка пищевую связь.
Встает вопрос: когда начинать прикорм и чем прикармливать? К концу первого года грудной ребенок уже может обходиться без ферментов, гормонов, антител, которые он получает с материнским молоком. Они в достаточном количестве вырабатываются его собственным организмом. Вот с этого возраста и надо начинать прикорм.
Ввиду того что вода в организме структурированная, а сам организм ребенка имеет большой процентный состав воды, пища должна быть в виде жидкой консистенции и включать в себя структурированную воду. Так как пищеварение у грудного ребенка еще слабое, ему нужна помощь в виде ферментов, витаминов, минеральных солей, содержащихся в пище. Пищеварение в значительной мере должно осуществляться за счет самих ферментов пищи. Для этой цели идеально будут подходить свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Чем ребенок взрослее, тем больше в соках должно быть мякоти. Соки давать сначала в небольшом количестве, 1—2 ч. ложки, и постепенно довести разовый прием до 30—50 г. Очень хорошо будет, если мать вначале подержит некоторое время сок у себя во рту, а затем даст ребенку. Это позволит предварительно слегка обработать его и обезвредить.
После года можно переходить на более твердую пищу, не содержащую крахмала и много белка. Пища по-прежнему должна содержать много ферментов (для самопереваривания), витаминов и минеральных солей. Для этой цели идеально подходит проросшее зерно пшеницы (можно с медом). Но и тут мать должна помогать ребенку. Ввиду того что ребенок еще не может как следует жевать, она должна тщательнейшим образом все пережевать, превратить пшеницу в пищевое молочко и в таком виде дать ребенку. Точно так же его можно подкармливать грецкими орехами, свежеприготовленными фруктовыми пюре, небольшим количеством натурального творога. Естественно, прикорм должен вводиться постепенно. Впоследствии, когда ребенок сможет тщательно жевать, можно давать ему пищу без предварительной обработки.
Период от 1 года до 3 лет, когда осуществляется переход к взрослому питанию, таит в себе большие неприятности. Как правило, большинство желудочно-кишечных заболеваний «закладывается» в это время. Постарайтесь в этот период не кормить ребенка следующими продуктами:
1) молоком. Уже указывалось, что сама природа прекращает активность фермента лактазы, с тем чтобы ребенок отказался сам от молока. Молочный период кончился. Потребление его теперь будет приводить к различным расстройствам желудочно-кишечного тракта, дисбактериозу и образовывать много слизи в организме;
2) кашами, мучными изделиями. Пищеварительная система еще не имеет достаточно мощности для полноценного усвоения их. Организм наполняется крахмалистой слизью, на которой размножаются патогенные организмы, вызывая заболевания легких, горла, носа, диатез и так далее. Врачи установили, что раннее питание грудных детей кашами и мучными блюдами приводит к большой смертности и заболеваниям, особенно почечно-каменным;
3) концентрированными белковыми продуктами – мясо, творог (если часто кормить им), яйца не могут полноценно расщепляться пищеварительными ферментами ребенка ввиду их слабости. Поэтому белковая пища будет гнить и отравлять.
4) рафинированными и искусственными продуктами: сахар, конфеты, печенье и так далее дают «ударную» нагрузку на поджелудочную железу. Быстро всасываясь в кровь, они требуют к себе привязку: минеральные соли, витамины и так далее. Все это берется из тканей самого организма: кальций – из зубов, витамины – из печени. В итоге быстро портятся зубы, выходит из строя поджелудочная железа;
5) однако наибольшую угрозу в этот период представляет смешивание в одном приеме пищи разнохарактерных продуктов. Например, белковых и крахмалистых, белковых и сахаристых. Каждый продукт подвергается переработке в своей среде и своими ферментами. Для разнородных продуктов даже у здорового взрослого человека это представляет трудноосуществимую вещь. У детей такая нагрузка выводит из строя пищеварительную систему сразу и надолго. Давайте ребенку максимум 2—3 продукта за один прием пищи. Сначала давайте ему жидкость, затем свежую пищу в виде фруктов или овощных салатов и только затем что-либо вареное (белковое или крахмалистое), а лучше – проросшую пшеницу или орешки.
Откажитесь сами и никогда не давайте ребенку дрожжевого хлеба. Дрожжи подавляют нормальную микрофлору, подрывают наш иммунитет и способствуют развитию рака и других опухолей. Это много раз проверено, доказано и не представляет никакого секрета. Если ребенок будет так питаться до 4—5-летнего возраста, у него устанавливаются здоровые вкусовые привычки и потребности. Но, к сожалению, практика вскармливания так далека от правильности и научности, что, начиная с роддома, ясель, детсада, школы, студенческого периода и кончая взрослым возрастом, мы делаем все, чтобы ребенок, а в дальнейшем и взрослый человек заболел и быстро сошел в могилу. По данным ВОЗ, переход на белый сахар и белую муку ослабили иммунную систему у целого поколения людей. У нас рождаются дети, предрасположенные к самым различным заболеваниям.