Исследователи народных преданий считают, что на Руси главным знатоком целебных растений, отваров и настоев из трав была… Баба Яга. С детства у нас возникает образ Бабы Яги как противной старухи с костяной ногой, которая никогда не моется и всем норовит сделать какую-то пакость.
«Ничего подобного, — не соглашается с общепринятым мнением Татьяна Ковалева. — Баба Яга — это взрослая женщина, у которой за плечами есть жизненный опыт и есть мудрость. Баба Яга все знает и многое умеет. Она женщина взрослая, через ее руки уже прошли и дети, и, может быть, даже внуки, — естественно, опыт у нее огромен и она заботится о своей семье, о здоровье своего рода, о том, чтобы он продолжался, и для этого она будет использовать все знания и все подручные средства: лесные ягоды, и грибы, и коренья…»
Известно, что в древности на Руси уже были бани, чего, кстати, не было нигде в мире. До XIX века жители Европы не мылись, а утопали в грязи, болезнях и эпидемиях.
Мыла тогда еще не было. Но на Руси пользовались другим, не менее эффективным чистящим средством. Неспроста же у Бабы Яги домик был на курьих ножках. Возможно, это намек на то, что у бабушки был особый рецепт для поддержания чистоты, которая, как известно, является залогом здоровья и долголетия…
Татьяна Ковалева продолжает: «Мыла тогда не было, в качестве мыла использовали яйцо, обыкновенное куриное яйцо, но без белка — желток прекрасно промывал волосы. Использовали мыльный корень: выкапывали, настаивали, — и, так как он содержит большое количество слизи и сапонины, получалась такая субстанция: сапо — мыло».
И снова вернемся к пище богов, которая должна давать людям долголетие и счастливую, здоровую жизнь, и послушаем Александра Семенова:
«Понятие само «пища богов» достаточно древнее, оно постоянно на слуху, и мало мы задумываемся, откуда оно произошло. Естественно, мы полагаем, что эту пищу — пищу богов — вкушали боги. Отчасти так оно и есть».
В каждый период времени на Земле присутствовали разные боги. Во всех легендах указывается, что боги первого поколения в пище — как мы себе ее представляем — вообще не нуждались. Первые боги подпитывались энергией солнца, океана и окружающего пространства…
«Они фактически являлись святым духом, — продолжает свои рассуждения Александр Семенов. — И никакой пищи они не потребляли, хотя, по индийскому эпосу, уже были подобны людям. А следующие за ними боги смешивались с людьми, рождались совместные дети, и они все больше и больше нуждались в некой пище».
В легендах говорится, что следующие боги питались амброзией и нектаром. Для нас сегодня амброзия — это род однолетних или многолетних трав. Нектар — это сахаристый сок, который можно добывать из растений. Но, оказывается, не этот нектар и не эту амброзию употребляли боги. Самые древние источники связывают пищу богов не с растениями, а с океаном.
Александр Семенов: «Эта пища взялась из пены первичного океана, причем боги пену взбивали специальными такими колотушками. Они пахтали этот океан, который представляли в виде драга. Пахтание океана было подобно пахтанию молока. То есть первичный океан состоял из молока, которое является, как известно, и питьем, и едой. Нашу галактику назвали Млечный Путь: это и есть первичный океан — в памяти человеческой. Хотя океан был очень большой, он все-таки конечный, поэтому количество пены исчерпаемо, и за эту пену воевали неоднократно боги, демоны, люди».
Не поэтому ли в Индии корова является священным животным? Она дает молоко, которое ассоциируется у индусов с рождением новой жизни и с продолжением рода…
Высказывается Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского Ордена: «Молоко — начало всех начал, оно даруется Господом через нашу мать. Все мы, так или иначе, потребляем молоко нашей матери, и оно является незаменимой составляющей нашего развития».
Многие исследователи утверждают, что молоко с луком для русского человека — это лучшее средство против гриппа. Рецепт приготовления этого целебного напитка очень прост, и этим рецептом с нами поделилась Надежда Соколова: «Приготовить луковое молоко не так уж сложно. Молоко, по возможности, лучше купить в крестьянском хозяйстве. Берем молоко, ставим его на огонь. Лук можно взять любой: белый, желтый, красный. Лук измельчаем мелко-мелко. Когда на молоке появляется пленочка, когда оно собирается закипеть, в этот момент в молоко запускается мелко изрезанный лук. Затем надо дать подняться вскипевшему молоку, отцедить и сразу же выпить его мелкими глотками…»
Не исключено, что специфический вкус напитка вам не очень понравится. Но здесь уже надо подумать, что важнее — удовольствие или здоровье. Надежда Соколова продолжает: «Когда мне дали этот рецепт (я вообще-то не большой поклонник молока), я думала, что я вообще не смогу взять в рот этот напиток. А заболела гриппом, думаю: ну что, не хочу я болеть. Я это питье стала рассматривать как лекарство, и не противно оказалось. И довольно много народу у меня уже попробовало такое лечение, и очень хорошие отзывы».
А вот жители кавказских республик борются с вирусами и патогенными бактериями с помощью кисломолочных продуктов.
Самый популярный напиток здесь мацун, или мацони, — жители разных регионов называют целебный напиток по-разному. О том, как его приготовить, рассказывает Маквала Мамант Авришвили: «Мацони можно готовить из любого молока, а также из молочных смесей. Вначале мы разливаем сильно подогретое молоко по банкам. Прикроем все это полотенцем, чтобы остужалось не быстро».
В годы Великой Отечественной войны медики широко применяли кисломолочные напитки для восстановления здоровья раненых. Не хватало лекарств, и важно было использовать наиболее рациональные методы лечения. И тот же мацони или кумыс был как нельзя кстати…
Напитки легко усваиваются, снабжая организм белком, кальцием, фосфором и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, в них содержатся витамины А, Д и весь спектр витаминов В.
Капкен Сулейманов живет в Тюмени. Во время войны прошел по фронтовым дорогам Украины, Венгрии, Чехословакии, Германии. Имеет контузии и ранения. Всегда его основным питанием был и остается кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.
Сегодня Капкену Сулейманову… сто девять лет. И на здоровье он пока не жалуется…
Лазат Сулейманова, супруга внука Капкена Сулейманова, так говорит о дедушке: «Он непоседа, не может на месте сидеть. Он управляется. Летом он сено косит вручную».
В российских, европейских и американских обычных магазинах уже редко можно встретить натуральные кисломолочные продукты. Доктор наук Татьяна Кучменко — автор и разработчик «электронного носа».
Ее уникальный прибор по запаху может определять качество продуктов питания. Тончайшее обоняние электронному носу обеспечивает система датчиков, которые фиксируют и передают в компьютер все необходимые данные.
Вот эти диаграммы показывают, что в исследуемом детском питании вместо натуральных ягод и фруктов добавлены вредные ароматизаторы…
Татьяна Кучменко, доктор химических наук, так оценивает пользу от своей разработки: «У маленьких детей может возникнуть нарушение психического развития из-за неправильного восприятия запаха. Мы должны точно знать, где клубника натуральная, а где — искусственный ароматизатор. Йогурт с клубникой и йогурт, куда добавлен искусственный ароматизатор, абсолютно по-разному пахнут. У малыша может начаться раздвоение личности».
Другие эксперименты показали, что не только натуральный йогурт трудно встретить на полках отечественных магазинов. Даже такой привычный для русской кухни кисломолочный продукт, как сметана, подделывается в огромных количествах.
В домашних условиях очень просто определить — натуральная сметана или нет.
Как это сделать, рассказал Алексей Диашев, доктор биологических наук: «В домашних условиях сметану проще всего растворить в кипятке, чтобы понять, насколько это натуральный продукт. Давайте проведем маленький эксперимент. Мы берем ложечку сметаны одного типа и ложечку сметаны, которая в четыре раза дороже, второго типа: ее нам рекомендовали как натуральную. Нам понадобится обыкновенный кипяток. Наливаем одинаковое количество воды, мешаем сметану в воде, после чего даем ей отстояться две-три минуты. Если кисломолочный продукт натуральный, он должен полностью раствориться в кипятке. Если сметана не растворяется, а всплывает, значит, это какая-то химическая смесь…»
Подобные продукты питания и напитки наносят нашему организму только вред. Это уже не пища богов, дающая долголетие, а скорее продукты дьявола, порождающие болезни и несчастья.