Может быть, именно поэтому в Древней Греции первоначально вино употреблялось только представителями жреческой знати. Простые смертные боялись бога виноделия Диониса. В нескольких древних легендах сохранились следы древнего табу, запрещавшего простым людям пить вино под угрозой смерти. Только избранные хотели не болеть и жить вечно…
Допустим, в Крыму изготавливается безалкогольный экстракт вина, которое пили патриции в Древнем Риме. Его также применяют дозированно — чайную ложку два-три раза в день.
Но также важно, как, когда и от чего принять вино.
Красное вино традиционно применялось при простуде. Пылающий напиток — так переводится с немецкого название одного из самых любимых в Европе напитков — глинтвейна.
«Три унции корицы и три унции имбиря. Одна мера испанского нарда. Гвоздика, стручковый перец, трава галингал и мускатный орех. Майоран и кардамон — каждого по четверти унции. Гвинейский перец и цветки корицы — того и другого по десятой части унции. Сделай из этого порошок и смешай его». Этот первый рецепт приготовления глинтвейна, который дошел до нас. Записан он был в 1390 году.
Именно так англичанки готовили глинтвейн для своих мужей, согревая их в промозглую погоду не только своей любовью, но и вином. А началось все с того, когда однажды дождливым вечером один из пастухов пришел домой промокший и простуженный. Он целый день провел на пастбище под проливным дождем. Хотелось согреться, но горло болело так, что было больно глотать. Догадливая супруга решила согреть вино и подсластить его, она добавила туда немного цветков корицы и мускатный орех. Напиток так понравился ее любимому, что он попросил вторую порцию и уснул крепким сном. Наутро от простуды не осталось и следа. Чудодейственный рецепт быстро разошелся по округе. Хозяйки стали добавлять в напиток и другие специи. Так в Европе появился глинтвейн.
Белое вино обладает теми же свойствами. По составу оно близко к уровню кислотности желудочного сока и более активно помогает процессам пищеварения. Очень хорошо белое вино подходит для лечения легочных заболеваний и как релаксант, снимающий стресс и улучшающий сон.
При этом человек получит еще и определенное количество полезных веществ: минералов, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Применяется вино для профилактики старения именно за счет вот этих антиоксидантов, которые называют «молекула молодости» или «вещество молодости».
Культура винопотребления в разных странах совершенно разная. В восточных цивилизациях напиваться не просто не принято, это оскорбительно, поэтому в Китае, например, проблемы алкоголизма не существовало никогда.
Целебные отвары использовали для здоровья и вдохновения. Одни вина лечили от болезней, другие делали сознание легким, чтобы писать стихи, например, или рисовать пейзажи, третьи, наоборот, позволяли сконцентрироваться во время медитаций или в период ответственных переговоров, то есть речь идет об очень малом объеме вина.
Джамшид — в прокской мифологии и эпосе царь, третий или четвертый правитель из династии Парадата
Умение соблюдать меру в употреблении вина не менее важно, чем умение вино выбирать. Однако можно научиться и одному, и другому.
Чтобы оценить качество вина, нужно немного наклонить бокал. Если на стенках видны потеки, значит, вино хорошее — не разбавленное и не порошковое. Запах также очень важен. Практикуясь, со временем можно научиться отличать сухое вино от полусухого и полусладкого. И конечно, маленький глоточек вина окончательно убедит вас в правильном выборе.
А это — путь к собственному здоровью.
Сегодня в большинстве стран Востока действует сухой закон. Однако еще несколько столетий назад этим народам было известно о целительной силе вина. Более того, вином лечил сам знаменитый врач Авиценна.
А началось это так. Однажды персидский царь Джамшид, отдыхая у своего шатра, увидел, как огромная змея поглотила птицу. Царь приказал лучнику немедленно убить змею. Освобожденная птица вырвалась из мертвой пасти и подлетела к царю. Она выронила перед ним несколько зернышек, которые вскоре проросли и дали плоды. Царь Джамшид очень любил сок этих плодов. Но однажды ему принесли чуть подкисший сок, и разгневанный царь приказал его спрятать. Прошло несколько месяцев. Молодая рабыня, любимица царя, стала страдать головными болями и пожелала умереть. Обнаружив спрятанную бутыль с незнакомым напитком, она решила, что это яд, и выпила всю бутыль, до дна. Тут же девушка упала без чувств и проспала несколько дней, а очнувшись, стала бодрой и здоровой. Весть о чудесном исцелении дошла до царя, и он провозгласил прокисший сок удивительных плодов царским лекарством. Так люди узнали о вине и его исцеляющей силе.
* * *
Из древних источников известно, что грибные настойки для омоложения пил царь Лидии Крез. Одержимый идеей вечной жизни, он перепробовал десятки методов омоложения, чтобы отыскать тот единственный, который раз и навсегда остановит старение.
В его Лидийской державе, по описанию Геродота, никогда не исчезало солнце по той причине, что в сокровищницах царя Креза хранилось огромное количество золотых монет. И вот, для того, чтобы омолаживаться и продлевать жизнь, царь Крез начинает употреблять воду, в которую помещают золотые слитки.
Но оказалось, что золотая вода, созданная древними алхимиками, не спасает от старения. Легенда гласит, что в попытке повернуть время вспять царь прибегает к новым методам. Он пьет отвары из самых разнообразных трав, вкушает экзотические плоды, которые, по убеждению придворных магов, принесут ему вечную молодость. Однако все усилия Креза напрасны, его тело по-прежнему продолжает стареть. И тогда при дворе появляется маг, который привозит царю секрет омоложения, добытый им на русской земле. Маг утверждает, что это проверенный способ, который сделает из немощного мужчины настоящего воина. Невероятно, но этот метод омоложения организма сегодня известен каждому, кто хотя бы раз читал русскую сказку о Коньке-Горбунке.
«Коль себя не пожалеешь,Ты опять помолодеешь.Искупайся в молоке;Тут побудь в воде вареной,А потом еще в студеной,И скажу тебе, отец,Будешь знатный молодец!»
Ванны очень похожи на описание тех средств, которые употреблял царь в знаменитой сказке о Коньке-Горбунке. Сначала он окунается в очень горячее молоко, которое приносят ему слуги, потом выпрыгивает оттуда и отправляется в ванну из минеральных вод.
Помог ли этот метод лидийскому царю, неизвестно. Но хроники свидетельствуют, что в Древней Руси часто использовали контрастные ванны для того, чтобы омолодить организм и сделать кожу более упругой. Более того, этот метод омоложения был описан древними летописцами еще в XII веке и именно это описание легло в основу сказки, написанной Петром Ершовым.
Комментирует исследователь Аполей Наговицин: «Одна вода студеная, другая — вареная, кипящая, а третья — молоко. Чем не напиток? Трудно залезть в такой котел и не нахлебаться. А теперь давайте посмотрим, кто этот наш Иванушка. Сначала он особо ничем не славен, его везде катает Конек-Горбунок, решает все проблемы, и судя по всему, с самого начала сказки Иван называется дурачком и выглядит не очень красивым. Но после того, как Конек-Горбунок прыгает по этим котлам и за ним туда прыгает наш Иванушка, он омолаживается, то есть становится другим человеком, красавцем».
Современные медики убеждены, что контрастные ванны и душ очень полезны для организма. Но как работает этот метод? При воздействии на кожу высоких температур поры открываются, происходит расширение сосудов и организм начинает выводить шлаки. Резкий переход на холодную воду воздействует на нервные окончания, и поры начинают быстро сужаться, происходит очищение клеток. Благодаря такому контрасту, кожа приобретает гладкую структуру и упругость, по сути — омолаживается. Такой метод, считают медики, полезен и мужчинам, и женщинам.
Но есть одна деталь, о которой Ершов не упомянул в своей сказке. В древнерусских летописях сказано, что после того, как человек окунается в чан с горячим молоком, а потом в холодную воду, он непременно должен выпить чашку молока, нагретую на огне. Но это должно быть не обычное молоко, а исключительно ослиное, высокой жирности.
В древних текстах многих народов мира молоко упоминается как эликсир молодости и красоты. Его использовали в косметических масках, добавляли в ванны и отвары. Древние верили, что молоко способно замедлять старение кожи и всего организма.
Молоко активно использовалось в ритуалах омоложения и в косметологии, причем ослиное молоко, которое обладает определенной жирностью, и именно с его наличием в составе делались такие рецепты, которые в египетских текстах называются «Как сделать из древней старухи молодую красавицу».