• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.5 мг
• Витамин В3 (ниацин или витамин РР) – 0,3 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
• Витамин В9 (фолиевая кислота) – 13 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 20 мг
...
Топинамбур
Топинамбур, земляная груша ( Helianthus tuberosus ), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. Наземной частью напоминает подсолнечник. Стебель прямой, крепкий, наверху ветвящийся, высота 1,2–2,5 м, иногда до 4 м (в южных районах). Листья с черешками, яйцевидные, заостренные на суженном конце. Корневая система мощная, глубокая. На подземных стеблях (столонах) образует клубни (белые, желтые, фиолетовые, красные). Родина – Северная Америка, где Т. был введен в культуру индейцами до появления там европейцев. В Европу завезён в начале 17 в. Культивируется в США, Франции, Великобритании, Норвегии, Швеции, СРР, ВНР и др.; в России – с 18 в. Т. – ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни содержат растворимый полисахарид инулин (16–18 %), азотистые вещества (2–3 % ), витамины С и группы В. В пищу и на техническую переработку для получения спирта, фруктозы идут клубни, на корм скоту – клубни и ботва в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 22–25 кормовых единиц и 1,5 кг переваримого протеина; ботвы – 22–23 кормовые единицы и 1,8 кг переваримого протеина. Силос и клубни хорошо поедаются крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, лошадьми; клубни скармливают также птице и кроликам.
В СССР Т. культивируют в южных районах на клубни, в центральных и северо-западных районах нечерноземной зоны и Прибалтике – преимущественно на силос. Возделывают на прифермских участках или в кормовых севооборотах (используют 4–5 лет). Посадка весной или осенью картофелепосадочными машинами по схеме 70x70 см или 60x60 см, а также под плуг – 60x60 см. Уход: рыхление междурядий и подкормка удобрениями. Убирают клубни картофелеуборочными комбайнами или картофелекопателями. Урожайность зеленой массы 350–500 ц с 1 га, клубней – 200–250 ц. Клубни хорошо сохраняются в земле, поэтому часто их выкапывают по мере надобности.
Устименко Г. В. Земляная груша, М., 1960; Медведев П. Ф. Возделывание земляной груши в нечерноземной полосе, М., 1963.
Уникальные целебные свойства топинамбура
Топинамбур обладает множеством целебных свойств благодаря своему уникальному, необычайно сбалансированному составу. Еще с давних времен земляная груша славилась как панацея от множества недугов. Ссадины, ожоги, боли в костях и суставах, различные расстройства пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, мигрени и бессонницы – это лишь малый список того, с чем справлялся топинамбур в руках европейцев, живших лет этак 200–300 назад, а у американских индейцев и гораздо раньше.
В качестве лечебного сырья применялись не только клубни, но и стебель с листьями, которые чаще всего использовались для приготовления различных отваров и настоев, отлично помогавших в заживлении разного рода повреждений кожи, мышечных и костных тканей: от мелких бытовых царапин, до серьезных боевых ран. Что же касается нашего с вами времени, то на данный момент ученые различных стран (США, Япония, Германия, Англия, Голландия) в ходе своих исследований открыли множество новых целебных свойств земляной груши.
Тщательно изучив биохимический состав топинамбура, научные сотрудники оказались весьма удивлены тем, насколько он богат и сбалансирован. Топинамбур далеко выходил за рамки обычного пищевого продукта, и иначе, кроме как целебным, его назвать было уже нельзя. Ученые определили, что для того чтобы ощутить на себе лечебное действие топинамбура, достаточно просто употреблять его клубни ежедневно небольшими порциями до 100 граммов. Казалось бы, всего ничего, но эффект будет поразительным.
В течение всего лишь 1,5–3 месяцев ежедневного употребления топинамбура вы заметите на себе следующие эффекты (гарантий я не даю, но мой опыт и опыт близких мне людей, говорит именно так):
• заметно стабилизируется кровяное давление;
• улучшается аппетит;
• увеличивается количество энергии, вы становитесь более активным;
• уменьшается уровень сахара в крови;
• улучшается иммунитет;
• повышается мышечный тонус;
• улучшается пищеварение;
• повышается гибкость в суставах.
Все это очень хорошо, но я бы назвал это еще цветочками по сравнению с тем, что вас ждет, если вы основательно «подсядете» на земляную грушу. Тут, конечно, порцией в 100 граммов в сутки не обойтись. Для большего эффекта вам придется сделать топинамбур если не самым, то хотя бы одним из главных продуктов вашего стола. Год подобной диеты (а подобная диета сплошное удовольствие!) может вас достаточно сильно изменить в лучшую сторону, а именно:
• при наличии лишнего веса вы заметно похудеете (мне особо сбросить не удалось, так как лишнего веса у меня было немного, но моим знакомым, страдающим от лишнего веса, удавалось сбрасывать 10–15 кг без всяких голодовок);
• возможное улучшение зрения (на примере моих слабо зрячих членов семьи могут сказать, что на 0,5–1,5 диоптрий улучшение вполне реально);
• качественное очищение организма от «мусора»: холестерина, тяжелых металлов, отложений солей, токсинов;
• содержание сахара в крови будет довольно часто пребывать в норме (если вы диабетик);
• сбалансируется гормональный фон;
• качественное улучшение работ пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем ;
• укрепление костей и суставов , усиление работы мышц .
Это далеко не все потрясающие свойства топинамбура, я всего лишь пытался передать самое главное. В следующей главе вы найдете множество полезных рецептов для профилактики и лечения различных заболеваний.
Однако стоит учесть, что все целебные свойства начнут проявляться только при условии, что вы будете вести здоровый образ жизни! Если на завтрак вы скушаете пару кусочков печеного топинамбура, а на обед проглотите 5 гамбургеров и выпьете 2 литра газированной воды, то, разумеется, никакого похудения не будет. То же касается и остальных пунктов.
...
Интересные факты о топинамбуре
• топинамбур обладает колоссальной для культурного растения морозоустойчивостью, его побег способен выдержать температуру до –5 градусов, а находящиеся в земле клубни выдерживают морозы до –40 градусов, поэтому он очень хорошо прижился в России;
• топинамбур является очень высокоурожайным растением, рекордная зафиксированная урожайность зеленой массы составила 2000 ц/га, а урожайность клубней – 1500 ц/га;
• масса некоторых клубней топинамбура может превышать 300 граммов;
• высота побега топинамбура может достигать 3 метров и выше;
• топинамбур относится к разряду тех редких растений, которые можно выращивать на протяжении десятков лет без ущерба для почвы; топинамбур практически не истощает землю;
• во времена второй мировой войны фермерские семьи многих европейских стран выжили только благодаря тому, что посадили на своих участках топинамбур, которым они питались очень долгое время;
• топинамбур практически не накапливает в себе такие вредные вещества, как нитраты, тяжелые металлы и радиоактивные элементы;
• скармливание топинамбура коровам в значительной степени увеличивает количество удоя, более того, молоко становится более жирным, а скармливание земляной груши курицам увеличивает яйценоскость.
Не ожидайте, что топинамбур будет для вас эликсиром бессмертия и превратит вас в прекрасного принца или принцессу! Если вы хотите измениться к лучшему, то в первую очередь рассчитывайте на свои силы и разумное поведение, а целебные свойства топинамбура будут вам хорошо помогать в этом.
Глава 3. Целебник с топинамбуром
Что говорит официальная медицина
Несмотря на огромное количество проверенных многими народами и временем целебных свойств топинамбура, официальной медициной в достаточном большом объеме было исследовано лишь одно его применение – лечение людей, страдающих сахарным диабетом. Конечно же, с момента начала изучения топинамбура как целебного растения учеными было открыто далеко не одно его лечебное свойство, но, к сожалению, в настоящий момент полученных данных не достаточно для более широкого распространения топинамбура в медицинской сфере. Тем не менее популярность земляной груши в официальной медицине постепенно набирает обороты. Проведение множества новых исследований, семинаров и конференций такими странами как США, Япония и Великобритания, запуск производства различных лекарственных препаратов на основе топинамбура – все это говорит от том, что топинамбур является довольно перспективным натуральным лекарственным средством. Например, в одном из эндокринологических диспансеров были проведены клинические исследования, в ходе которых группе диабетиков было необходимо соблюдать специальную диету, в основу которой входило употребление большого количества клубней топинамбура. Результат диетотерапии оказался очень и очень положительным: у людей в значительной степени понизилось содержание сахара в крови, что позволило уменьшить дозы сахароснижающих препаратов и инсулина, а также улучшилось состояние многих органов и стабилизировался гормональный фон.