Читать интересную книгу Кто убил килограммы? Реальная история похудения - Екатерина Мириманова

Вот вам еще одно правило. «Классика жанра!» – скажете вы. Не есть после 6–7 вечера. Но здесь существует масса оговорок. Если до шести вы будете есть все подряд, вы, скорее всего, не похудеете. Чем позже вы ужинаете, тем медленнее продвигается похудение. Однако это не значит, что нужно обедать и после этого отворачиваться, завидев еду. Так вы лишь замедлите обмен веществ, ведь интервал между приемами пищи будет слишком велик. Три приема пищи – оптимальный вариант для среднестатистического человека. Учитывая, что просыпается работающий гражданин в 7–8 утра, а до 7 вечера нужно поужинать, получается всего 12 часов на завтрак, обед и ужин, то есть интервал между трапезами составит около 4 часов. Вполне дозволительный промежуток даже для тех, кто страдает гастритом. Что уж говорить про вполне здоровых людей! Другое дело, что мы привыкли есть «один раз, но в течение всего дня», и, вероятно, сперва будет сложно перестраиваться, однако это возможно. Для тех, кто уверен, что по вечерам воздерживаться от еды не может, прежде чем делать такие заявления, советую все же попробовать начать питаться по системе. Если вы ничего не едите до 6 вечера и после часа Х обходите холодильник стороной, это уже не «Минус 60», а голодание, ярой противницей которого я являюсь.

Для тех, кто не может заснуть без стакана кефира на ночь: не буду настаивать на его ликвидации из рациона при условии, что, употребляя его по ночам, вы продолжаете худеть. Однако помните, чем ближе ваше меню будет соответствовать системе, тем быстрее вы сбросите вес. Поэтому старайтесь допускать как можно меньше нарушений.

Возвращаясь к теме того, что до шести нужно также внимательно относиться к тому, что попадает в ваш желудок, хочу огорчить. Если на завтрак вы могли есть все, что угодно, то в обед уже вводятся определенные ограничения, а к ужину они становятся еще жестче. Вечером имеется строгий набор сочетаний продуктов, которые можно есть. В обед в основном под запретом жарка на масле, смешивание макарон, картошки с мясом, курицей и прочими схожими продуктами, а также некоторые овощи, фрукты и крупы. Не буду повторяться, просто приведу список разрешенных продуктов чуть ниже. И давайте еще раз вспомним все то, что мы узнали о питании на системе, а также уточним для себя некоторые ключевые моменты:

Завтрак и дополнительная информация по питанию

Если какого-то продукта нет в списке разрешенных продуктов на обед или ужин, значит, его есть на обед и ужин нельзя!

1. На завтрак, если он до 12, можно есть абсолютно все, не считая размер порции и уж тем более калории (их вообще не нужно считать). Завтракать нужно непременно, чтобы своевременно активизировать обменные процессы в организме. Не обязательно съедать что-то емкое, можно ограничиться парой ржаных сухариков с сыром и чаем/кофе/соком.

2. Воду необходимо пить в количествах, которые вам необходимы. Не насилуйте себя – пейте, сколько можете.

3. Соль – без ограничений, однако не делайте пищу излишне соленой, это провоцирует отеки.

4. Сахар и производные (в том числе и мед) – до 12!!! Советую употреблять коричневый сахар или фруктозу. Белый сахар не содержит ничего полезного. Я против искусственных заменителей сахара.

5. Нет оптимального количества еды, которую можно съесть за раз, это зависит от человека и его потребностей. Все люди разные, активность и обменные процессы тоже разные. На блюдца переходить не нужно, но и тарелок «как со шведского стола» следует избегать.

6. Едим мы в основном три раза в день, перекусить по необходимости можно разрешенными фруктами, овощами. Но помните: большое количество фруктов может помешать похудению (напр., 0,5–1 кг яблок в течение дня). Если вы в течение всего дня что-то едите, вы замедляете процесс обмена веществ. Все три приема пищи должны быть равноценными по насыщаемости.

7. Я не советую чистить организм и проводить разгрузочные дни. Я против любого насилия над организмом. Считаю, что это увеличивает вероятность спада.

8. Отпуск. В олл инклюзив. Я обычно ем завтрак, обед плотный, а потом часа в четыре-пять обед второй. На ужин со своими хожу, выпиваю бокал вина и заедаю парой кусочков сыра. При таком раскладе вес не набирается. При всех остальных – 100 % будет идти вверх, сколько бы вы ни плавали и ни занимались спортом.

9. В гости берите с собой бутылку сухого красного вина, чтобы не думать, что пить. Во время вечерних и ночных мероприятий можно перекусить парой кусочков нежирного сыра.

10. Как справиться с тем, что приходится готовить мужу ужин? Главное – мотивация! Терпеливо придерживайтесь системы «Минус 60» примерно недели две, а потом наступит привыкание. И ни в коем случае не пробуйте, что готовите. К этому привыкаешь очень быстро. Я сейчас по запаху легко определяю, какой приправы не хватает, и даже соленость блюда. Это все вопрос привычки:)

11. Если вы пропустили ужин, то придется о нем забыть. Пара пропусков – и забывать перестаешь!!! Про себя могу сказать, что мне мой желудок уже сам методично напоминает, что пора обедать или ужинать…

12. Часто у худеющих возникает вопрос, почему нельзя есть молочный шоколад, а торт можно? Смысл в том, чтобы не употреблять лишний сахар в принципе. Печенья без сахара и прочее – не существует. Но если есть возможность сократить количество сахара без ущерба для вкуса, то зачем есть молочный шоколад? Те, кто любит молочный шоколад, просто привыкли к его вкусу (то же – про сладкое вино). Переход на горький шоколад вызывает новую привычку – получать удовольствие от не слишком сладкой пищи. Именно это позволило мне перестроить свои пищевые пристрастия. Я, например, перестала любить кремовые тортики или мед, они мне кажутся слишком сладкими.

13. Я целиком и полностью за прием дополнительных витаминных средств. В наше время питаться сбалансированно невозможно. Сколько нужно съесть, к примеру, парниковых апельсинов, чтобы получить суточную дозу витамина С?! Я регулярно пью курсами поливитаминные препараты, от них лучше выглядят и кожа, и волосы, и ногти. Кстати, некоторые витамины способствуют восстановлению эластичности кожи, что тоже очень актуально во время сброса веса.

Обед

(Обедаем мы днем, но если вы обедаете до 12, все равно придерживайтесь этих списков.)

Способ приготовления еды на обед:

– Способ приготовления любой, кроме жарки[1], максимум – пассеровка[2], но тогда масла, сметаны и майонеза больше нельзя.

Какие приправы, специи и соусы можно использовать?

– Майонез, сметана, подсолнечное либо оливковое масло разрешены до 14.00 в небольших количествах (около 1 чайной ложки);

– соевый соус, кокосовое молоко, кетчуп, аджика, хрен и т. д. также в небольших количествах, но ограничения по времени уже нет;

– можно использовать любые пряные травы, специи, чеснок, зелень. «Химические» приправы и специи (типа кубиков «Магги», «Галлина Бланка» и т. д.) лучше избегать или использовать как можно реже. Смеси типа «Магги на второе» и т. д. не используем.

Какие сочетания продуктов?

– Сочетания продуктов на обед любые, НО: макароны, картошку, батат, кукурузу (кукурузную крупу также), кускус и бобовые нельзя с продуктами из группы «мясные и рыбные продукты», яйца можно в небольших количествах добавлять. И не пытайтесь себя обмануть, съев суп с мясом на первое, а картошку на второе! (ЭТО НАПРИМЕР.)

– Соответственно, супы, если в них есть макароны, картошка, батат, бобовые, варим на воде. Если в них нет макарон, картошки, батата, бобовых, то можно на мясном бульоне. Но помните о том, что супы не насыщают надолго, поэтому не рекомендую ими увлекаться. Не пытайтесь сварить суп на мясном бульоне с картошкой, а потом выловить ее оттуда. Так нельзя делать.

Что можно есть на обед?

– Можно и первое, и второе, и салат, причем в один прием пищи. Т. е. не обязательно в обед съедать только суп или только второе, можно и то, и другое;

– допускаются суши в любых проявлениях. Роллы также можно, кроме горячих;

– из соевых продуктов можно только соевый сыр тофу;

– можно только ржаные сухарики (они же криспы) или, на худой конец, ржаной хлеб.

Разрешенные фрукты, сухофрукты, орехи и ягоды:

1. Яблоки (1–2 шт. в течение дня после 12.00).

2. Цитрусовые.

3. Сливы (немного).

4. Киви.

5. Арбуз (1–2 кусочка в течение дня после 12.00).

6. Чернослив (немного, 4–6 штук).

7. Ананас.

8. Авокадо.

Разрешенные овощи и бобовые:

Любые, но:

1. Горошек и кукурузу можно есть замороженные, но не консервированные. Также можно кукурузу в початках. Если они входят в замороженную смесь, то можно с мясом/рыбой, потому что их там не так много.

2. Соленые и маринованные овощи разрешаются в небольших количествах, это касается и различных корейских салатов, морской капусты, квашеной капусты, маслин, оливок и всех соленостей и маринованностей, в том числе и грибов.