хорошей семье, у любящих и так много сделавших для меня родителей. Дал семью, дал силы и возможность реализовать свои идеи, – с гордостью говорит Ирина Борисовна. – Так что говорить о том, что все это лишь моя заслуга, я не могу. Не знаю, имеют ли ангелы такие большие крылья, но я просто физически ощущаю, что эти крылья укрывают меня всю, защищают и хранят. Как бы им была важна для меня работа, но все же на первом месте для меня всегда оставалась семья. Я очень привязана к мужу, маме, трем своим сыновьям, хотя они уже взрослые и живут отдельно. Что касается работы, трудоголизма, предела возможностей – да, мы с мужем заняты бизнесом, который не терпит ни малейшей халатности. Мой супруг – человек науки: доктор технических наук, академик – и при этом отдает немало времени компании. Мы оба чувствуем огромную ответственность перед своими клиентами. Мне очень комфортно с ним работать: я знаю, что полностью могу на него положиться в любых вопросах. Аднан с юности помогал мне во всем. В любом деле я ощущала, что за спиной у меня скала.
Супруги женаты уже больше 40 лет. Познакомились в Москве, где оба были проездом. Ирине было 18, Аднану – 20.
– Наш брак не совсем типичен, – тепло улыбается Ирина Борисовна. – Мой муж – чеченец. Почти сразу после знакомства Аднан заявил: «Чеченцы на русских не женятся». Но это препятствие мы преодолели, через год с небольшим поженились, меня прекрасно приняла родня мужа. Его родители оказались по-настоящему светлыми, добрыми, набожными людьми. Вы знаете… это, наверное, как раз то, о чем я говорила, – «под крылом ангела»… Я и сегодня скажу – если бы меня поставили перед выбором: «Чего ты ждешь от милости Господа? Он может дать тебе горы золота, власть или сохранит на всю жизнь ту любовь, что была в самом начале?» – у меня даже сомнений бы никаких не было. Конечно, любовь!
Когда Ирину Борисовну спрашивают, что бы она пожелала женщинам, успешная предпринимательница отвечает: «Найти свое счастье и чувствовать удовольствие от каждого момента, радоваться новому дню и с улыбкой вспоминать прошедший».
Е. В. Владимирова
Елена Николаевна Дмитриева. Коломенская пастильщица
Какое лакомство притягивает в Коломну до 100 тысяч человек каждый год?
Зачем жительница Подмосковья покупает 20 тонн яблок из сада управделами президента? И как обычный ремонт деревенского дома перерос в производство десерта с трехсотлетней историей? Ответы на эти вопросы – в истории Елены Дмитриевой.
Будущая пастильщица выросла в обычной подмосковной семье, жили они в районе платформы Цемгигант Казанской железной дороги, это граница Воскресенского и Коломенского районов. «Ночами цементные заводы открывали фильтры, и поутру все покрывалось свежей цементной коркой. Длинные железнодорожные товарные составы с лесом, нефтью, контейнерами ежеминутно стучали колесами. Спишь всегда как в поезде», – вспоминает о своем детстве Елена.
Папа-инженер и мама-библиотекарь воспитывали Лену по всем канонам советской педагогики. Лыжи, коньки, музыкальная школа, пионерлагерь, комсомол. Институт – тоже обязательный этап подготовки к самостоятельной жизни. Елена поступила в Коломенский педагогический институт на факультет математики. В то время ни о какой пастиле речь не шла, и, даже если бы кто-то рассказал Лене, чем она будет заниматься через 20 лет, она бы как минимум удивилась. Жизнь шла своим чередом. Она получила второе образование в финансово-экономическом институте в Москве. Как говорит, училась с удовольствием, закончила с отличием. Особенно нравилось строить экономические прогнозы и математические модели, рисовать будущее в цифровом измерении. Обучившись бухгалтерской грамоте, стала работать финансовым директором на заводе железобетонных конструкций, преподавала в институте, закончила аспирантуру.
– Тогда начался строительный бум, и мы с мужем открыли небольшую фирму по проектированию и установке малых очистных сооружений. Опять пришлось учиться. Пошла в строительный институт на факультет водоснабжения и водоотведения. Управление бизнесом потребовало знаний в области управления персоналом, маркетинга. Прошла курс переподготовки кадров по Президентской программе, стажировалась в Германии, – рассказывает Дмитриева.
К середине 2000-х у Елены было несколько образований, успешная карьера, свой бизнес и две маленькие дочки Маша и Саша. В какой-то момент чета Дмитриевых остановилась и задумалась: чего мы хотим на самом деле? И они приняли решение уехать из Москвы и создавать свой собственный идеальный дом в Подмосковье, в родной Коломне.
Выбрали прекрасное место с видом на древний Бобренев монастырь, начали обживаться. И вот тут-то выяснилось, что в историческом городе не так-то просто что-то построить – ко всем проектам предъявляются повышенные требования. Пришлось нанять архитектора. Девушки подружились и вместе размышляли, как спасать старый город от исчезновения.
– Ольга принесла мне стопку книг, брошюр, краеведческих журналов, каких-то вырезок из пожелтевших газет, из которых я и узнала про знаменитую некогда коломенскую пастилу. Почему-то меня заинтересовал этот факт в истории города. Почему была, да сплыла? Никто из местных не мог дать мне вразумительный ответ, – вспоминает Елена.
Музей исчезнувшего вкуса
В 2008 году Коломенский фонд сохранения культурного наследия устроил большой праздник «Ледяной дом». Дмитриева тогда впервые взялась сама сделать коломенскую пастилу и организовала ее презентацию в Краеведческом музее. И вдруг оказалось, что идея настолько интересна окружающим, что не заниматься этим уже невозможно. И тогда возник единственный в России музей пастилы – Музей исчезнувшего вкуса. Сколько в проект было вложено усилий – знают только сама Лена и ее подруга Наташа Никитина, с которой они вместе погрузились в мир коломенской пастилы.
Это сейчас уже все более-менее понятно, есть рецепты и наработки. Вначале все приходилось искать, расшифровывать, додумывать, пробовать.
– У меня появилась команда из нескольких научных сотрудников, которые изучали литературу, документы, кулинарные книги XVIII–XIX веков, посещали архивы. Когда позволяло время, я и сама с удовольствием погружалась в этот процесс. Это же очень интересно, так затягивает, – говорит Елена.
Сейчас в базе более 400 рецептов пастилы. Конечно, пока не все из них восстановлены – процесс расшифровки рецептов длительный и сложный. В XVII–XVIII веках рецепты никто не записывал, их передавали из уст в уста, из поколения в поколение. В музейной лаборатории по крупицам воссоздают вкус забытых на столетия сладостей – пастилы, конфет, зефира, мороженого, паренья, сиропов. При этом посетители могут увидеть традиционный процесс приготовления коломенской пастилы своими глазами. Гостей в музее и лавке всегда много: приходят попить чаю, купить сладостей, записаться