пн-вс 15.00-22.00 Меню - €22, ужин - €30-48 AmEx, DC, MC, Visa
Toscanini
Lindengracht 75 623 28 13
Трам. 3, авт. 22
Очень разрекламированное место на ресторанной улице Йордана. Просторное помещение (бывшие конюшни) всегда забито народом - последние 15 лет попасть сюда, не заказав столик сильно заранее, крайне сложно. И неудивительно. Готовят тут не просто банальную пасту, а изысканнейшие итальянские блюда вроде телятины в лимонном соке. Атмосфера праздничная и аутентично итальянская. Правда, обслуга от внимания публики и прессы совсем избаловалась: хамство тут самого густого сицилийского розлива.
пн-сб 18.00-22.30 Меню - €29, 50, ужин - €36-45 AmEx, DC, EC, MC, Visa9373
Французская кухня
De Belhamel
Brouwersgracht 60 622 10 95 Трам. 3, авт. 22
Ресторан находится в месте слияния двух каналов. Вид оттуда изумительный, особенно зимой, когда сквозь безлистные ветки просматривается далекая перспектива Херенграхт. Интерьер в стиле модерн чуть-чуть аляповат - много золотой краски, но обстановка совершенно домашняя. Кухня скорее южно-французская, с легким итальянским оттенком. А обслуживание - чрезвычайно любезное.
Café Roux (Grand)
Oudezijds Voorburgwal 197 555 35 60
Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25
Огромное здание отеля Grand - классическое произведение амстердамской архитектурной школы - занимает целый квартал. В его первом этаже расположилось очень солидное и буржуазное Café Roux - ресторан с накрахмаленными скатертями и официантами. Меню вполне интернациональное, но стоит учесть, что здешний шеф-повар Эндрю Гаскелл - ас именно французской кулинарии. Он знает, что такое настоящее фуа гра, а его коллега, сомелье Ноэль Ванвиттенберг, - что такое хорошие французские вина. В фойе ресторана красуется роспись классика голландского современного искусства Карела Аппела под названием "Любознательные дети" (хотя, вообще-то, она могла называться как угодно).
пн-вс 6.30-10.30, 12.00-14.30, 18.00-22.30 Ужин - €38-50 AmEx, DC, MC, Visa
Excelsior
Hôtel L`Europe Nieuwe Doelenstraat 2/8 531 17 05
Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25
Из просторного зала ресторана открывается вид на излучину реки Амстел и шумную Мюнтпляйн. Классический интерьер с тяжелой мебелью. Классическая сервировка с большим количеством бокалов, тарелок и приборов. Классическая французская кухня от известного повара Жан-Жака Менанто. Здесь хорошо отмечать 30-летие свадьбы или выход на пенсию - особенно в зале для специальных торжеств, где голубое небо с розовыми облаками, нарисованное на потолке, обычно резко контрастирует с серым небом за окном.
пн-вс 7.00-23.00 Ужин - €60 AmEx, DC, MC, Visa
District V
Van der Helstplein 17 770 08 84
Трам. 25
Хозяева этого заведения в районе Пайп (который раньше носил официальное название District V) - не только кулинары, которые готовят недорогую вкусную еду по мотивам французской кухни, но и художники, которые буквально все - от рукомойника до расписных тарелок и столов - придумали и сделали сами. Многие составляющие интерьера (например, лампы) продаются и включены в меню. Атмосфера милая и очень расслабленная.
пн-вс 18.00-22.30 Ужин - €24-40 EC93
Японская кухня
Japan Inn
Leidsekruisstraat 4 620 49 89
Трам. 1, 2, 5, 6, 7, 10, 20
Удивительно, что в самом центре неприятного, совершенно туристского квартала есть очень приличное японское заведение. В небольшом помещении - около десятка столиков. Обстановка скромная, даже нет татами-зала. Обслуживают и готовят настоящие японцы. Шеф-повар Осонэ Кендзи - настоящий мастер суши и сашими; и на вид, и на вкус вся еда здесь отличная.
пн-вс 17.00-0.00 Ужин - €22-35 AmEx, DC, MC, Visa
Morita-Ya
Zeedijk 18 638 07 56
Metro Centraal Station, далее пешком
Узенькая уютная закусочная в китайском квартале. Лучшие столики - в глубине зала, у окна, из которого открывается чудесный вид на канал. Выставленные в витрине муляжи японской еды немножко запылились и выглядят уныло, но суши и сашими, подаваемые внутри, удовлетворят даже придирчивого критика. В подтверждение этому в окне болтается пожелтевшая вырезка с одобрительной статьей вездесущего гурмана Ван Дама.
пн-вт, чт, вс 18.00-22.00 Меню - €16, ужин - €20-44 AmEx, MC, Visa
Stereo Sushi
Jonge Roelensteeg 4 777 30 10
Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25
Есть у голландцев мнение, что суши - это что-то вроде их местной сырой селедки. И чтобы такое навертеть, большого ума не надо. Покупаешь на рынке свежую рыбку, в восточной секции супермаркета Albert H - специальный рис, прессованные водоросли нори, сою - и вперед. Верти - не хочу. На молодежных вечеринках очень модно изготавливать подобные домашние суши. И такое впечатление, что в Stereo Sushi поступают сходным образом. Вообще, это очень приятный маленький бар. Отличная музыка. Модная публика. Хорошая обстановка. Подсвеченный аквариум. Удобные кресла. Вкусное саке. Ну и суши, конечно. В голландской редакции.
вт-вс 18.00-23.00 Меню - €10-20, порция - €3, 60-5, 67 DC, EC, MC, Visa
Zento
Ferdinand Bolstraat 17-19 471 53 16
Трам. 16, 24, 25
В районе Пайп раньше царствовали колоритные, грязноватые суринамско-китайские закусочные. А в 1999 году появился сверкающий чистотой Zento - кайтэн-дзуси, то есть ресторан со специальным конвейером, по которому едут тарелочки с японской едой. Набираешь таких порций, все съедаешь - а платишь потом, в зависимости от количества тарелочек и их цвета (каждом цвету соответствует своя цена). Дизайн тут очень симпатичный. Стены, например, обшиты деревянными панелями глубоко-коричневого цвета. И это правильно. Очень японский вид. Но вот беда: не все повара - японцы. И это, конечно, неправильно, хотя все равно вкусно. И еще тут курить нельзя. И это правильно.
пн-ср 12.00-23.00, чт-сб 12.00-0.00, вс 13.00-23.00 Порция - €2-11, 50 AmEx, DC, MC, Visa
Рыбные рестораны
Albatros
Westerstraat 264 627 99 32
Трам. 10
Кухня этого семейного ресторанчика известна на весь город: рыбу тут подают свежайшую, причем приготовленную весьма изобретательно. Но, к сожалению, интерьер оставляет желать лучшего - уж слишком тут все напоминает витрины магазина "Рыболов и охотник": уныло повисшие сети и прочая фальшивая морская дребедень выглядят не очень аппетитно.
пн-вт, чт-вс 18.00-23.00 Ужин - €30-40 AmEx, DC, MC, Visa
Le Pêcheur
Reguliersdwarsstraat 32 624 31 21
Трам. 1, 2, 5
Девиз ресторана - "Мы не выуживаем комплименты, мы выуживаем рыбку вам на радость". Однако комплиментов заведение в высшей степени достойно. И за симпатичный южный интерьер (желтые стены, плетеные стулья, пальмы в кадках). И за чрезвычайно любезных официантов. И за чудесный сад с подстриженными деревьями - туда тоже выносят столики. И за рыбное меню - в особенности за блюда под соусом на основе сотерна. Впрочем, за устрицы и мидии - тоже.
пн-пт 12.00-0.00, сб 17.00-0.00 Меню - €34, ужин - €36-70
AmEx, DC, MC, Visa
Pier 10
De Ruyterkade, Steiger 10 624 82 76
Metro Centraal Station, далее пешком
Очень романтичное место. Небольшое белое здание ресторана (можно сказать, модернистской архитектуры) стоит в самом конце пирса N10, позади Центрального вокзала. Вид оттуда прекрасный: с самого пирса - на вокзал (возможно, это вообще наиболее удачный ракурс: видны элегантные черные перекрытия над перронами), а из стеклянного зала ресторана - на реку Эй (особенно красиво на закате). Мимо снуют кораблики и лодки. Пахнет речной водой и морским ветром. Рыбу тут есть - одно удовольствие.
пн-вс 17.00-23.30 Меню - €26, ужин - €30-40 AmEx, MC, Visa
Вегетарианские рестораны
De Bolhoed
Prinsengracht 60 626 18 03
Трам. 13, 14, 17, 20
Очень оживленное место на канале. Обычно много дам-вегетарианок, которые приходят сюда парами - поболтать и употребить здоровую пищу. Готовят тут замечательно, и меню каждый день новое. Но народу всегда много, и приходится долго ждать. Ожидание вознаграждается большими порциями свежайших салатов и всякими перцами-баклажанами-грибами. Чуть дороже, чем хотелось бы.
пн-вс 12.00-22.00 Ужин - €30-40
Кредитные карты не принимаются
Vliegende Schotel
Niuewe Leliestraat 162 625 20 41
Трам. 7, 10, 20
"Летающее блюдце" (так переводится название) находится на симпатичной йорданской улочке и очень разрекламировано. В любое время дня здесь можно застать туристов с путеводителями в руках. Меню - неописуемая мешанина из всего на свете, от лазаньи и вегетарианского гуляша до мексиканского салата и темпуры из тыквы. Хороши баклажаны по-гречески. И вообще вкусно, только готовят очень медленно, а над стойкой даже висит неприятная табличка "No fast food" - видно, клиенты жаловались, что долго. Зато недорого.
пн-вс 16.00-22.45 Меню - €14, 50, ужин - €20-28 AmEx, EC, MC, Visa9