пн-сб 10.00-23.00, вс 11.00-23.00 Ужин - €36-100 AmEx, DC, MC, Visa
Claes Claesz
Egelantierssraat 24-26 625 53 06
Трам. 7, 10, 17, 20
Кухня этого ресторана выходит в Клас-Клас-Хофье - внутренний дворик дома для престарелых, построенного в 1600 году, - и наполняет его соблазнительными запахами. Место - туристическое, но готовят тут хорошую голландскую еду с эдаким современным налетом. Не слишком тяжелую, не слишком жирную. Вопрос "Зачем я это ел?", возникающий обычно после голландской традиционной трапезы, в Claes Claesz, как ни странно, не встает. Единственный минус - сомнительные "театральные обеды" с театрально-музыкальными представлениями по воскресеньям.
вт-вс 18.00-23.00 Ужин - €27 MC, Visa
Keuken van 1870
Spuistraat 4 624 89 65
Трам. 1, 2, 5, 20
Это достойное заведение с дешевой едой и старомодным интерьером находится в самом центре, недалеко от вокзала. Здесь подают stamppot - традиционное голландское варево из овощей с мясом. Обедать в Keuken van 1870 рекомендуется зимой: в холодное время года такая еда лучше усваивается. По крайней мере, согревает.
пн-пт 13.00-20.00, сб-вс 16.00-21.00 Ужин - €18-40 AmEx, MC, Visa (на сумму больше €12)
Koffiehuis van de Volksbond
Kidijksplein 4 622 12 09
Авт. 22
Бывшее место сходок Голландской коммунистической партии. Находится в одном из колоритнейших районов Амстердама, но чуть в стороне от главных муравьиных туристических троп - на островке Энтрепот прямо рядом с неоклассическим зданием старых доков. Через очень скрипучую дверь попадаете в просторный зал c вполне безумным интерьером, напоминающим декорации к фильму Дэвида Линча. Зеленоватые стены расписаны гигантскими красными розами. Потолок - старые закопченные балки, люстры - хрустальные, мебель - как в заводской столовой. Готовят по-домашнему. Порции большие. Народу много.
пн-сб 18.00-22.00 Меню - €17, ужин - €20-45 Кредитные карты не принимаются
Pannenkoekenhuis Upstairs
Grimburgwal 2 626 56 03
Трам. 4, 9, 16, 20, 24, 25
В заведение, которое предлагает классические голландские pannenkoeken (то есть блинчики с самой разной начинкой), придется лезть по очень узкой и крутой лестнице - упражнение не для страдающих клаустрофобией или одышкой. Наверху тоже не просторно - между столами надо протискиваться. А еще там дымно, душно, людно, и с кухни просачивается жирный чад. Но, видимо, для поедания местных блинов это самая подходящая обстановка - грубоватая и без затей. Не стыдно закапать маслом рубашку (закапаете обязательно) или объесться до неприличия (и это тоже наверняка произойдет). Но имейте в виду: когда потом спускаешься по той же лестнице обратно, ступенек из-за живота не видно.
Март-октябрь: вт-вс 12.00-19.00; ноябрь-декабрь, февраль: ср-пт 12.00-19.00, сб 12.00-18.00, вс 12.00-17.00 Ужин - €10-24 Кредитные карты не принимаются
Интернациональная кухня
Blakes
Keizersgracht 384 530 20 10
Трам. 1, 2, 5
Как и полагается порядочной минималистке, дизайнер отеля Blakes Анушка Хемпель (наверное, самый именитый отельный дизайнер в мире) любит японскую архитектуру. То есть когда чисто, пусто, просто и безмерно элегантно. Именно так все и выглядит в ресторане при этом отеле. Еду подают по мотивам одновременно тайской, французской и японской кухонь. Дорого, конечно, но исключительно шикарно.
пн-пт 7.00-11.00, 12.00-14.00, 18.30-22.30, сб 7.00-11.00, 18.30-22.30 Меню - €65, ужин - €40-120 AmEx, DC, MC, Visa
Kapitein Zeppos
Gebed Zonder End 5 624 20 57
Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25
Этот ресторан, названный почему-то в честь звезды бельгийского телевидения 1960-х, находится в узком-узком переулке в самом сердце старого центра. Интерьер - словно вы не в Амстердаме, а где-нибудь на Коста-дель-Соль: столики, выложенные битым цветным кафелем, старые зеркала, зелень, гирлянды цветных лампочек. Да еще гитарные переборы по воскресеньям с 16.00 до 19.00. В теплое время года столики выносят на улицу. Еда добротная: французская кухня с элементами итальянской, голландской и фламандской. Особенно славятся мидии, которых тут подают круглый год.
пн-вс 11.00-16.00, 17.30-23.00 Ужин - от €24 AmEx, DC, MC, Visa
De Ondeugd
Ferdinand Bolstraat 13/15 672 06 51
Трам. 3, 6, 7, 10, 12, 16, 20, 24
Очень модное место на оживленной улице района Пайп рядом с пивоварней Хайнекена. Частенько тут устраивают большие вечеринки с известными диджеями и вкусными закусками. Меню - смесь из самых разных кухонь. Готовят отлично и изобретательно. Чуть дороже, чем в окрестных заведениях, но зато можно поглазеть на богемных амстердамцев.
пн-вс 18.00-23.00 Ужин - €26-45 AmEx, DC, MC, Visa
De Ruimte
1e Constantijn Huygenstraat 20 489 36 19
Трам. 3, 12
В Амстердаме есть такое любопытное правило: если здание пустует в течение года, занять его может кто угодно. Хоть художники, хоть кришнаиты, хоть зеленые, хоть просто веселые бездельники, которым жить негде. Называться такое здание будет "сквот", а жильцы его даже получат кое-какие права. Хозяин уродливой бетонной коробки 1980-х годов, что стоит на самой длинной улице города, такого развития событий решил избежать. Он обратился в организацию "Антисквот" (есть и такая), и там ему помогли сдать помещения за небольшие деньги все тем же художникам и зеленым под мастерские и жилье. На первом этаже жильцы сделали выставочное пространство - там бывают интересные выставки. А еще открыли отличный бар-ресторан. Интерьер в стиле 1960-х: яркие цвета и модная мебель. По вечерам диджеи играют хорошую музыку. Открытая кухня. Вкусная, разнообразная, без особых национальных примет еда. Приятная атмосфера: днем очень спокойно, вечером шумно и весело. Симпатичная модная публика - исключительно местные. Туристов тут не бывает, у ресторана нет даже вывески. Просто смело входите через главный вход. По коридору - направо. Первая дверь направо - ресторан. Вам туда.
вт-чт 14.00-22.00, пт-вс 14.00-22.30 Меню - €27, ужин - €40-55 Кредитные карты не принимаются
Noa
Leidsegracht 84 626 08 02
Трам. 1, 2, 5
Моднее некуда. Отличный современный дизайн: элегантные диваны, открытая металлическая кухня, приглушенный свет. Посетители молоды и очень хорошо одеты, официантки молоды и хороши собой. Здесь положено неторопливо пить шампанское с пометкой Cuvée de prestige (в Noa отличный выбор шампанских вин) и задумчиво разглядывать меню, в котором перемешаны блюда азиатских кухонь. Готовят здесь хорошо, сервируют тоже. Даже толстую японскую лапшу удон - еду крестьян и бедняков - делают с шиком и большим изяществом. Если не знаете, что выбрать, попробуйте тайский рис с овощами.
пн-вс 12.00-23.00 Ужин - €25-40 AmEx, DC, MC, Visa
ТАМТАМ
Prinsengracht 381 612 10 05
Трам. 1, 2, 5
Весной 2002 года в самом сердце Больших каналов открылось новое и весьма примечательное заведение. На первом этаже кафе (в теплую погоду несколько столиков выносят на улицу) и ресторан (с чудесной белой террасой и огромным окном в потолке), на втором - бар, где вечерами играют всякие симпатичные диджеи. Для туриста очень удобно: народу тут пока немного, а кухня работает уже с 16.00 (что вообще-то редкость). Приятный прохладный интерьер (хотя стеклянные стулья от Филиппа Старка выглядят несколько дежурно), правильный свет, забавная сервировка, проворная и любезная обслуга. Небольшое, но очень убедительное меню. Попробуйте копченую утиную грудку с клюквой и десерт "Там-торт", который с большим искусством приготовлен из сыра маскарпоне, белого шоколада, фисташек и щедро сдобрен соусом из земляники.
пн-вс 18.00-22.45 Меню - €24, обед - €37 EC
Африканская и арабская кухни
Falafel Dan
Ferdinand Bolstraat 126 676 34 11
Трам. 16, 24, 25
Над входом художественное изображение фалафеля (выглядит почему-то слегка неприлично). Внутри - этот самый фалафель: мясные или овощные катышки, обжаренные в масле, которые подаются в пите с разными свежими овощами в неограниченном количестве - сколько упихнете. Порции страшно дешевые: всего €2, 72. Каждый день, с 15.00 до 17.00, здесь столуется весь Пайп - в эти два счастливых часа можно слопать столько жареных шариков, сколько влезет. И влезает, между прочим, немало.
пн-вс 12.00-3.00 Ужин - €3-9 Кредитные карты не принимаются
Kilimandjaro
Rapenburgerplein 6 622 34 85
Авт. 22
Узенький ресторанчик - всего 10 столиков - смотрит на красивейшую Раппенбургерпляйн и большой железный мост через Ньиве-Принсенграхт. Тихо журчит вода в канале, перед входом в заведение спят местные кошки. Туристов мало. По стенам - сомнительная живопись, в интерьере - почти никакой этнографии. А подают тут всякую сенегальскую еду вроде филе антилопы. Плюс замечательные фруктовые коктейли. Очень любопытно.