Алкоголь
Алкоголь – большое препятствие на пути приобретения стройной фигуры. Во-первых, алкоголь замедляет обмен веществ и есть вам будет хотеться значительно чаще. Во-вторых, алкоголь препятствует расщеплению жиров. Полностью отказываться от алкоголя совсем не обязательно. Если вы выпьете по бокалу вина пару раз в неделю, то ничего страшного для худеющего человека не случится.
Кофе
Для человека, сидящего на диете, кофе так же вреден, как и алкоголь. Частое употребление кофе вызывает нарушение сна, а расщепляющий жир гормон соматотропин вырабатывается как раз, когда мы спим. Плохой сон будет мешать вырабатываться этому гормону, и жиры не смогут нормально расщепляться.
Вода
Во время диеты необходимо увеличить количество потребляемой воды до 2–2,5 л. Если объем будет для вас слишком непривычен, то увеличивайте его постепенно. Большое количество воды будет помогать усваиваться пище более эффективно.
Диеты похудения
Мюсли из полбы и апельсинов
Для приготовления нам понадобится:
– 50 г полбы;
– 200 мл молока;
– 250 мл кефира;
– 2 апельсина;
– 50 г очищенных грецких орехов;
– 50 г очищенного фундука;
– 2 ст. л. меда;
– соль и сахар по вкусу.
Разогреваем в небольшой кастрюльке молоко, всыпаем в него полбу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим в течение 5 минут. Затем вливаем в полбу кефир, добавляем мед, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Тем временем дробим фундук и грецкие орехи, очищаем апельсины и нарезаем их небольшими кусочками.
Фундук слегка поджариваем на расти тельном масле. Добавляем в набухшие мюсли орехи и апельсины, перемешиваем.
Ягодное мюсли с полбой
Для приготовления нам понадобится:
– 50 г полбы;
– 30 г черники;
– 30 г клубники;
– 30 г малины;
– 30 г фисташек;
– 1 яблоко;
– 1,5 ст. л. лимонного сока;
– 200 мл молока;
– 200 мл питьевого йогурта.
Вливаем в ковшичек молоко, ставим его на огонь, разогреваем, добавляем в него полбу, соль и сахар по вкусу и варим на протяжении 5 минут. Снимаем полбу с огня, вливаем в нее йогурт, перемешиваем и даем набухнуть. Тщательно промываем все ягоды и яблоко. Измельчаем фисташки, а яблоко нарезаем маленькими кубиками. В набухшие мюсли высыпаем измельченные яблоки и фисташки, добавляем лимонный сок, после чего хорошенько перемешиваем. Сверху мюсли посыпаем ягодами.
Полба с сухофруктами
Для приготовления нам понадобится:
– 400 г полбы;
– 150 г сушеных груш;
– 150 г чернослива;
– 150 г фиников;
– 100 г сушеных персиков;
– 100 г изюма;
– 200 г сахара;
– 1 ч. л. корицы;
– соль и перец по вкусу.
Для соуса:
– 1 л молока;
– 10 яичных желтков;
– 250 г сахара;
– 2 ч. л. корицы.
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем в кипящую воду полбу и варим до готовности. В приготовленную полбу добавляем корицу, соль и перец. Все сухофрукты тщательно промываем, затем слегка обжариваем на растительном масле. Обжаренные сухофрукты добавляем в полбу. Взбиваем яичные желтки с сахаром, молоком и корицей, и полученным соусом заливаем кашу. Блюдо готово.
Каша из полбы, яблок и тыквы
Для приготовления нам понадобится:
– 200 г полбы;
– 200 г тыквы;
– 1 яблоко;
– 500 мл молока;
– 400 мл простокваши;
– 100 мл воды;
– 3 ст. л. растительного масла;
– 1 ч. л. корицы;
– соль и сахар по вкусу.
Смешиваем простоквашу и воду, высыпаем в эту смесь полбу и оставляем на 6 часов, после чего полбу промываем в холодной воде. Очищаем и нарезаем маленькими кусочками тыкву, высыпаем кусочки в раскаленную сковороду и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла (не дольше 2 минут). Вливаем в кастрюльку молоко, помещаем ее на огонь, всыпаем полбу и варим около 20 минут (пробуем на готовность). На 10-й минуте варки высыпаем в полбу обжаренные кусочки тыквы и перемешиваем. Тщательно промываем и нарезаем маленьким кубиками яблоко, а за 3–4 минуты до приготовления полбы высыпаем его в кастрюлю с кашей, добавляем корицу, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Когда каша приготовится, добавляем в нее масло и даем настояться около получаса. Блюдо готово.
Каша «Лесная сказка»
Для приготовления нам понадобится:
– 200 г полбы;
– 200 г земляники;
– 200 г черники;
– 500 мл молока;
– 400 мл простокваши;
– 100 мл воды;
– 3 ст. л. растительного масла;
– щепотка ванили;
– 1 ст. л. меда;
– соль по вкусу.
Замачиваем полбу в смеси простокваши и воды и оставляем замачиваться на 6 часов (можно оставить на ночь). Когда полба замочится, ее необходимо промыть в холодной воде. В кастрюльке разогреваем молоко, добавляем туда полбу и варим около 20 минут, не забывая пробовать на готовность. За 1–2 минуты до приготовления добавляем в кашу ваниль и соль.
Как только каша приготовится, вливаем в нее растительное масло и мед, а сверху украшаем ароматными лесными ягодами. Блюдо готово.
Полба с овощами
Для приготовления нам понадобится:
– 150 г полбы;
– 200 г кабачков;
– 100 г моркови;
– 100 г красного перца;
– 100 г цукини;
– 1 ч. л. тертого корня имбиря;
– половина ч. л. тмина;
– половина ч. л. кориандра;
– соль и перец по вкусу.
Тщательно промываем все овощи, очищаем морковь, цукини и кабачки. Мелко измельчаем цукини и морковь, кабачки нарезаем небольшими кубиками. Очищаем перец и нарезаем его небольшими ломтиками. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, помещаем в нее тертый имбирь, тмин и кориандр и обжариваем их до появления приятного аромата. Затем всыпаем в сковороду полбу, добавляем морковь и перец, вливаем небольшое количество воды (так, чтобы она полностью покрывала полбу), перемешиваем и варим в течение 10 минут. Через указанное время добавляем кабачки, соль и перец по вкусу, размешиваем и варим еще 10 минут.
Салат из полбы и семги
Для приготовления нам понадобится:
– 100 г полбы;
– 150 г помидоров;
– 200 г филе семги;
– 1 головка репчатого лука;
– 1 пучок базилика;
– 1 пучок укропа;
– 2 ст. л. оливкового масла;
– 1 ст. л. лимонного сока;
– 1 ст. л. яблочного уксуса;
– соль и перец по вкусу.
Высыпаем в кастрюлю полбу, заливаем водой на 1 см выше уровня полбы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Семгу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле. Вымытые помидоры нарезаем небольшими дольками, очищаем и нарезаем колечками лук, промываем и шинкуем базилик и укроп. Овощи, зелень, полбу и семгу аккуратно высыпаем в салатницу. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок и полученной заправкой поливаем салат, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Блюдо готово.
Овощные голубцы с полбой
Для приготовления нам понадобится:
– 150 г полбы;
– 12 больших капустных листов;
– 2 баклажана;
– 2 цукини;
– 1 пучок укропа;
– 2 ч. л. корицы;
– 30 г мяты;
– 4 ст. л. гранатового соуса;
– томатная паста по вкусу;
– соль и перец по вкусу.
Вливаем в кастрюльку пол-литра воды, доводим ее до кипения, добавляем полбу и варим в течение 15 минут. Разрезаем капустные листья пополам, помещаем в кастрюльку с водой (лучше утятницу), доводим до кипения и варим до размягчения листьев. Овощи и зелень тщательно промываем, нарезаем маленькими кубиками очищенные баклажаны и цукини, шинкуем зелень. Овощи, зелень и сваренную полбу высыпаем в чашку, добавляем гранатовый соус, корицу, соль и перец по вкусу, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Полученную начинку заворачиваем в подготовленные капустные листы, выкладываем их на духовочный лист, политый двумя ложками растительного масла, сверху добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Ставим лист в духовку на 40 минут. Блюдо готово.
...
Глютеновая болезнь? Не беда!
Глютеновая болезнь – это наследственное аллергическое заболевание. Вызывается глютеновая болезнь аллергеном глютеном, который содержится в клейковине практически всех злаковых. В результате глютеновой болезни нарушается всасывание питательных веществ в кишечнике, и человек начинает истощаться. Это значит, что людям, страдающим этим недугом, просто противопоказаны почти все злаковые, кроме… полбы! Полба почти не содержит в своей клейковине глютена, поэтому ее можно кушать людям с глютеновой болезнью. Так как в полбе все же содержится некоторое количество глютена (пусть и небольшое), злоупотреблять полбой нельзя, иначе даже она может вызвать аллергическую реакцию.
Диеты долголетия
Блинчики с грибным соусом
Для приготовления нам понадобится:
– 150 г полбяной муки;
– 300 мл молока;
– 2 яйца;
– половина головки репчатого лука;
– 50 г сливочного масла;