Читать интересную книгу Сыроедение для очищения - Виктория Бутенко

Я считаю зелень самой питательной едой на земле. Обработка в блендере – то же самое, что пережевывание пищи, поэтому употребление продуктов после блендера позволит значительно улучшить ваше здоровье. После размельчения в мощном блендере кусочки продукта имеют идеальный для усвоения размер. Именно поэтому зеленые коктейли – лучшее средство, помогающее восстановить резервы питательных веществ в организме. Отказ от неполноценного питания поможет избавиться от нездоровых пристрастий в еде и подготовит вас к более легкому переходу к «сыроедческому» образу жизни. В некоторых случаях могут быть полезны натуральные добавки, но я хотела бы предостеречь вас от попыток заменить добавками натуральные продукты. Регулярное потребление питательных натуральных не обедненных обработкой продуктов ослабит ваши нездоровые пристрастия в еде и облегчит переход на правильное питание.

Я настоятельно рекомендую пить зеленые коктейли регулярно независимо от того, придерживаетесь вы сырой диеты или питаетесь приготовленной пищей. Я знаю много случаев, когда люди существенно улучшали здоровье, добавив зеленые коктейли к своему обычному рациону питания. По моим наблюдениям, лучшие результаты достигаются, если заменить завтрак одним литром зеленого коктейля.

Добавьте зеленые коктейли к своей обычной диете, и вскоре вы заметите, что вам хочется салатов, фруктов и другой сырой пищи. Когда вы почувствуете, что тяга к любимым приготовленным блюдам стала слабее и вы способны ее преодолевать, можете считать, что вы готовы к переходу на сырую диету.

Отзывы сыроедов: несварение желудка и пристрастие к сладкому проходят

Дорогая сестра Виктория, меня зовут Хью, а мою жену Одри. Наш с ней опыт принятия зеленых коктейлей удивительно похож.

1. Каждый из нас сбросил по 2,5 килограмма с тех пор, как мы начали пить коктейли пару месяцев назад.

2. Мы испытываем чудесный прилив энергии и опорожняемся иногда по 3 раза в день!

3. Согласно анализу желудочного сока, у Одри нормализовался уровень соляной кислоты, у нее почти никогда не бывает несварения. У меня очень низкий уровень соляной кислоты (я принимаю 4 капсулы кислоты во время каждого приема пищи). Раньше было несварение почти каждый день, долгое время я зависел от соды, а потом заметил: если съедаю целый апельсин при первых признаках несварения, то симптомы проходят к тому времени, как я заканчиваю его есть. А это значит, что зеленый коктейль избавил меня от всяческого дискомфорта, связанного с состоянием желудка. Это чудесно!

4. Желание есть мороженое и сладости быстро прошло! Хорошая, сочная отбивная – это неплохо, и у меня текут слюнки при мысли о ней, но я с легкостью могу пройти мимо. Я признаюсь, что дважды за последние 2 недели мы были приглашены на шашлыки и дважды я не удержался. И оба раза после этого у меня было несварение желудка! А вот после вчерашнего сыроедческого пиршества во время нашего первого сыроедческого обеда в Миртл Крике, где я буквально объелся, предварительно еще выпив дома зеленого коктейля, у меня никакого расстройства не наблюдалось.

Мы свято уверовали! И мы окончательно стали учениками Виктории Бутенко и нашего «доктора Поля». Вы прекрасные люди, и нам повезло, что мы узнали вас и испытали на себе то, чему вы учите.

Хью и Одри Б.

Глава 4

Сколько стоит быть сыроедом?

Сыроедческий бюджет моей семьи

Дорого ли быть сыроедом? И да и нет. Позвольте мне объяснить. Чтобы быть правильно понятой, я решила собрать все свои чеки и показать, сколько денег в точности уходит у меня на еду. На еду для своей семьи, состоящей из 4 человек, я трачу примерно $45 в день. Это составляет $1350 долларов в месяц, но если разделить на 4, это всего лишь $338 на человека. Я хотела бы уточнить, что мы тратим столько денег на еду не потому, что мы очень богаты, а потому, что много лет назад мы отказались платить за медицинскую страховку и поэтому должны рассчитывать только на себя. Я считаю, что расходы на здоровье должны стоять на первом месте, то есть нельзя экономить на здоровом питании, особенно если учесть многие годы отвратительного питания в прошлом. Я лучше сэкономлю на других вещах – на мебели, одежде, бытовой химии, модных машинах и, конечно же, на медицинской страховке.

Иногда, в прошлом, доходы нашей семьи были весьма скромными. Одно время в течение 2 лет мы жили вчетвером на 900 долларов в месяц. Это включало страховку машины, бензин и остальные расходы. Дети мои любят вспоминать рождество 1997 года, когда Валя получила в подарок ленту для волос, а Сергей – карандаш. Почему-то они лелеют воспоминания об этом празднике больше, чем о каком-либо другом. Но даже в тот период нам удавалось оставаться на сырой диете высокого качества. Мы открыли множество различных способов приобретения хороших продуктов очень дешево или даже бесплатно. Нам просто приходилось тратить больше времени на то, чтобы собирать, сортировать или обрезать наши фрукты и овощи.

Игорь соорудил специальный багажник сзади нашего микроавтобуса для двух кулеров, в которых мы проращивали семена. Благодаря этому у нас постоянно было изобилие свежих разнообразных проростков, которые обходились нам очень дешево. Часто мы договаривались с фермерами, предлагая свои услуги в обмен на свежие продукты. В магазинах здоровья мы покупали экологически чистые, но битые фрукты и овощи по сниженным ценам. Мы усвоили, что, придя на рынок под конец дня, можно купить продукты значительно дешевле. Посетив несколько тренингов по способам выживания в лесу, мы приобрели навыки сбора диких съедобных растений и стали собирать их в теплое время года. Во время сбора урожая мы часто ходили собирать все – от огурцов до персиков. И наконец, мы предлагали свою помощь владельцам садов, у которых не было времени на то, чтобы собрать свои фрукты. Часто люди любопытствовали, что мы собираемся делать с таким количеством фруктов, и удивлялись, узнав, что мы считали хурму или черешню важной частью своего рациона. Нам встречались семьи, которые жили в больших виллах, но ели очень бедно. Мы же были бедными, а ели как короли и королевы, или, вернее, как «образованные короли и королевы».

Теперь, когда мы все работаем, мы счастливы, что можем покупать всю свою еду в магазинах здоровья и у фермеров. Я стараюсь покупать только высококачественные экологически чистые продукты, предпочтительно местного производства. В теплые времена года мы покупаем большую часть своей пищи у фермеров. Я люблю разговаривать с фермерами. Я считаю их всех героями за их преданность натуральному садоводству, несмотря на огромные бюрократические проблемы и тяжелый повседневный труд.

Мне крупно повезло, что магазин здоровой пищи находится в двух кварталах от нашего дома и я могу посещать его 3–4 раза в неделю. Муж и дети любят помогать мне с покупками, но в основном я сама покупаю нашу еду. В магазин я всегда приношу с собой несколько сшитых из ткани сумок, которые наполняю продуктами. Зимой я поочередно покупаю то ящик яблок, то ящик груш, чтобы в доме всегда были свежие фрукты. Покупая сразу много, я экономлю 20 % от розничной цены.

С тех пор как я придумала зеленые коктейли и включила их в свой рацион, я постоянно искала возможности расширить ассортимент зелени. Я сходила на рынок и поговорила со многими фермерами. Я предложила заплатить по $20 каждому, кто принесет мне в следующий раз по большой коробке съедобных сорняков. Два фермера заинтересовались моим предложением. С тех пор они оба приносят мне аккуратно связанные в пучки мокрицу, крапиву, лебеду, чертополох, подорожник, одуванчики, портулак и множество другой съедобной зелени. Я убеждена в том, что дикорастущие съедобные растения наиболее питательны и являются нашей истинной супередой. Благодаря этому запасу я почти перестала покупать зелень в магазине в теплое время года. Вдохновленные моей поддержкой фермеры предложили съедобные сорняки нашему местному магазину здоровья, и мне очень приятно видеть их в продаже.

В холодное время года я обычно покупаю 8 пучков (на 2 дня) различной зелени из магазина, включая следующие виды: одуванчики, шпинат, салат, кинза, петрушка, зеленый лук, руккола, мангольд (листовая свекла), морковная ботва, сельдерей (листовой), листовая горчица, ботва редиски и разнообразные виды салата-латук. Раз в неделю я покупаю килограмм смеси молодой салатной зелени. На 2 дня я обычно покупаю для своей семьи 8 авокадо, 8 спелых ярко-желтых лимонов и несколько бананов.

Я считаю, что большая часть фруктов в магазине далека от совершенства, так как их часто собирают недозрелыми. Также меня расстраивает, что виноград с косточками почти полностью исчез даже из магазинов здоровья. Я всегда выбираю самые спелые фрукты на прилавке, иногда спрашивая менеджера, есть ли у него в запасе еще более спелые фрукты. Обычно я покупаю три-четыре вида фруктов по несколько штук, таких как манго, папайя, грейпфруты, киви, инжир, ананас или хурма – в зависимости от сезона. Я обязательно набираю 4–5 упаковок по 300 г различных ягод, потому что они, как правило, менее гибридизированы, спелее других фруктов и имеют выдающуюся питательную ценность. Арбузы я покупаю только у фермеров, исключительно экологически чистые, летом и обязательно с семечками.