Летом важно кушать побольше сырой пищи, иначе тело перегреется и его нужно остужать. Как можно меньше приготовленной, больше аль денте, никаких квашеностей, можно соления.
Зимой важно сохранять и накапливать телесное тепло, поэтому сырая еда исключается на максимум! Кушать практически все полностью приготовленное, даже фрукты, а особенно овощи, которые в свежем виде сильно охлаждают тело и повышают ветер (Вата доша).
Очень важно учитывать эти особенности, ибо наше тело реагирует на на сезонные влияния, кушать свежие фрукты и овощи зимой – это абсурдно, как и кушать квашености летом. От этого только вред, и никакой пользы. Телу наплевать что мы обзавелись холодильниками и имеем доступ зимой к импортным или свежим овощам и фруктам, оно зимует и если мы это не учитываем, то губим его. Технократия современности хоть и облегчает нашу жизнь, но из за нее тела людей рассыпаются.
Учитывая сезонное влияние на пищеварение, изучим еще одно очень важное понятие «Активность внутренних органов в течении суток».
Активность, подразумевает в себе приток к органу крови и особых ферментов, которые в определенное время суток питают и очищают данный орган.
С 3.00 до 5.00 активность легких.
С 5.00 до 7.00 активность толстой кишки.
С 7.00 до 9.00 активность желудка.
С 9.00 до 11.00 активность селезенки – поджелудочной железы.
С 11.00 до 13.00 активность сердца.
С 13.00 до 15.00 активность тонкой кишки.
С 15.00 до 17.00 активность мочевого пузыря.
С 17.00 до 19.00 активность почек.
С 19.00 до 21.00 перикарда.
С 21 до 23.00 тройной обогреватель и половые соки.
С 22.00 до 01.00 желчный пузырь.
С 01.00 до 03.00 печень.
Это приблизительное деление, ибо точное деление зависит от движения солнца и луны, которое не соответствует времени в течении года и смещается +– на 40 минут.
Каждый орган нуждается в своем вкусе пищи:
Легкие и толстая кишка питаются острым вкусом.
Селезенка и желудок сладкоежки.
Сердце и тонкая кишка нуждаются в горьком вкусе.
Почки и мочевой пузырь в соленом.
Печень и желчный пузырь в кислом.
Поэтому вкусы нужно учитывать.
Утром пища должна быть сладковатой (все зерновые сладковаты), период желудка, поджелудочной и селезенки.
В обед с горчинкой (все овощи с горчинкой), период сердца и тонкой кишки.
Между обедом и вечером еда должна быть достаточно подсоленной (рекомендую использовать розовую соль), период почек и мочевого пузыря.
Перед сном можно съесть что то кисленькое (яблоки, варенье, компоты, умеренно кислые продукты).
Если вы загуляли или проснулись до утра, то острое очень хорошо придется по вкусу, перед рассветом период легких и толстой кишки.
Все это действенно если человек здоровый и имеет качественное пищеварение, ведь болезни имеют свои предпочтения во вкусах и пище. Учитывайте, что основной вкус всех блюд всегда должен быть в большей степени сладкий, немного с кислинкой, а далее вышеупомянутое соответствие активности органа, который желает определенный вкус. Всегда напоминаю, что сладкий подразумевается «Приятный» вкус, а кислый – индивидуально воспринимаемая кислинка.
Утро является периодом желудка, поэтому у здорового человека в это время довольно сильный аппетит. Если утром нет желания кушать, значить присутствует хроническое несварение желудка или человек переедает перед сном тяжелой пищей.
Завтрак является главным приемом пищи, так считается в Тибетской медицине и не только, но уточню тайные детали. Если человек не кушает утром, значит не умеет или не может наслаждаться своею жизнью, а если переедает, значить чересчур неудовлетворен и ненасытный.
Если человек не кушает в обед по любой из причин, он не умеет или у него не получается качественно действовать и радоваться жизни, а если переедает, значит ленив и чересчур самоуверен в своем величии.
Если человек не кушает вечером, тогда он или она не умеет отдыхать и расслабляться, а если переедает, значит излишне амбициозен.
Наша жизнь как и питание должны быть сбалансированы, тогда и здоровье не утратим.
На завтрак пища должна быть обязательно с маслом, зерновые в основе, а остальное прилагающееся к ним. То есть, масло и зерновые основной завтрак, остальное индивидуально и по желанию. Завтрак должен быть обязательно теплым или запивать теплым напитком, ибо желудок очень уязвим утром и холодными блюдами его можно быстро посадить. Масло важно, ибо утром возобновляется запас желчи, которая производится из жиров. Злаки являются главным источником энергии, которая нужна нам в течении дня.
Завтрак должен начинаться с промывания желудка, поэтому здоровой привычкой является сразу после пробуждения пить теплую воду. Даже если мы ведем здоровый образ жизни, наш желудок все равно утром покрыт налетом.
Промывать желудок можно теплой водой с добавлением лимона при повышенной Питта доши, с щепоткой соли при Капха доши, с маслом при Вата доше. Очень хорошо по утрам пить теплую воду с карамельным сиропом, мы изготавливаем разные, в том числе и для разных дош. Карамельный сироп на гранатовом соке отлично подходит при повышенной Вата и Капха дошах, но не подходит при Питта. Я рекомендую своим пациентам пить теплую воду с топленым маслом и с эликсиром Шодхана-25 или Пищевые ферменты, которые снимают налет со стенок желудка, а содержащиеся в них спиртовые кислоты, активизируют пищеварение.
Когда мы промыли желудок, нужно знать цель завтрака, а это наша активность и максимальная продуктивность в течении дня. Энергию мы получаем от злаков, выносливость от масла, а живость (пробуждаемся) от теплого. В итоге завтрак должен состоять на 70% из злаков, 5-10% масла и 20-25% вспомогательные продукты. Важно пить как минимум 50% теплой жидкости от всего объема завтрака, завтрак всухомятку очень вреден! Теплые чаи и компоты по утрам очень полезная привычка, а если привыкли пить кофе, то важно кушать достаточно масла и попробуйте вместо сахара добавлять карамельный сироп. О кофе важно знать одно, оно выводит из организма масла и жиры, если его пить много, может появиться также и хруст в суставах.
Овощами нежелательно завтракать даже по минимуму, они успокаивают человека и отнимут активность и желания действовать в течении дня! Овощной завтрак делает человека ленивым, уточню, что авокадо и оливки можно, ибо это фрукты.
Бобовые также не подходят, они утяжеляют тело и теряется легкость, которая важна для робочего дня.
Мясо и орехи по минимуму.
Фрукты около +-20%, летом свежие, а зимой сухофрукты, пастила, варенье, цукаты выстояние в карамельном сиропе. То есть, летом свежие фрукты дополнение к завтраку хорошо, ибо восполняют сочность тела, а сухофрукты хорошо зимой, ибо подсушивают тело, что в холодном климате очень важно.
Также нужно понять разницу влияния фруктов и овощей на наше самочувствие, а также злаков и бобовых. Представьте, что вы цветок, при солнце вы распускаетесь, а под луной закрываетесь. То есть, бодрствуете или засыпаете. От фруктов и злаков мы оживаем, а от овощей и бобовых мы засыпаем. Поэтому в первой половине дня нужно кушать то, что помогает вам бодрствовать, а во второй то, что помогает нам отдыхать и в дальнейшем уснуть.
Прежде чем завершить детализацию завтрака, разъясню о напитках. В Аюрведе говориться так: пить нужно по жажде, все, что превыше этого, увеличивает Питту и Капха доши.
Также упоминается, что еду нужно запивать, ибо напиток смягчает пищевой комок, питаться всухомятку естественно вредно.
Главный признак недостатка воды и напитков в желудке, сухость губ. Это важный индикатор, и если вы чувствуете, что после еды сохнут губы, значит нужно выпить воды или другой напиток теплый напиток. Если этого не сделать, пищевой комок сбивается в цельный комок и прекращает перевариваться, таким образом можно быстро посадить свой желудок. Жидкость помогает желудку извлечь из пищевого комка весь сок, без жидкости этого не произойдет. Самым лучшим напитком при слабости пищеварения является теплая вода с карамельным сиропом, он помогает полностью усвоить пищевой сок.