Читать интересную книгу Ферменты как основа пищеварения и гарант качественной жизни человека. Питание в холодной местности - Мищак Андрей Иванович

Глава 8

Варенье ОЧЕНЬ полезное

Кому мало витаминов, запоминайте: кулинария является также фармацевтикой, при изготовлении лекарств нужно настолько тонко чувствовать конечные процессы, чтобы на запах уметь добавлять доли щепотки, дабы все получилось идеально. Так и наши бабушки и мамы отточили свои умения приготовления варенья, что их рецептуры повторить невозможно.

Но нет, появились ученые выскочки и объявляют варенье вредным, без витаминов, да и вообще ненужным продуктом.

Услышьте фармацевта.

Варенье полезней многих фруктов, белого сахара и даже популярной супер пупер пастилы. Начну с пастилы, она реально содержит в большей степени витаминов, и это факт, но повышает Вата дошу и немного Капху. Ибо сухофрукты высушивают, и дабы пастила не повышала Вата дошу, ее нужно запивать теплым напитком, чего никто не делает, взяли кусок в руки и жуют. Уточню, мне пастила очень нравится, и я не противник ее, но не нужно прятать рецепты варенья, ибо оно ОЧЕНЬ ВАЖНО.

Сырые фрукты тяжело перевариваются, ибо на них тоже должны быть в слюне и желудке ферменты. Пастила частично ферментированный фрукт и переваривается лучше свежего, поэтому в виде пастилы и варенья аллергии на некоторые фрукты может и не быть.

Варенье является ключом для максимального переваривания свежих фруктов.

Фрукты в форме варенья ферментируются, эти ферменты накапливаются в слюне и стенках желудка, и помогают переварить свежие фрукты.

А вот теперь важное. Если за неимением фруктовых ферментов кушать свежие фрукты, они плохо перевариваются и витамины из них не усваиваются.

Ух ты, значит без варенья может развиться авитаминоз…

Пастила является срединным продуктом, в ней содержатся большинство витаминов которые легко усваиваются, и в этом ее плюсы, но варенье очень важно, ибо термически обработанные фрукты цены большим содержанием ферментов, которые летом помогут накопить из фруктов витамины, благодаря полному их перевариванию и усвоению.

Кушать варенье полезно и наши бабушки своим уровнем здоровья доказали это.

Кушать зимой варенье, а летом свежие фрукты и ягоды – это разумное питание.

Если человек зимой кушает много свежих фруктов, могут развиться болезни связанные с нарушением Ваты, Питты, Капхи или одновременно все вместе. Также если кушать много варенья летом, получится идентичная ситуация, но кушать зимой свежие фрукты еще более неблагоприятно.

Варенье из некоторых фруктов и ягод иногда полезней нежели их кушать в свежем виде. Например яблоки у многих увеличивают нарушения связанные с Вата дошей, появляется вздутие, а вот съедая варенье из яблок наоборот Вата доша успокаивается и вздутие проходит.

Апельсины и мандарины содержат очень едкие кислоты, при излишке вызывают накопление желчи и болезни связанные с повышенной Питта дошей, а вот варенье из этих цитрусовых хотя и не лечит эти нарушения, но их не вызывает.

Также с арбузом, который очень повышает Капха дошу (слизь), а если кушать свареное с него варенье, Капха доша наоборот снижается.

Суть не только в содержании витаминов, но и в благоприятном или неблагоприятном влиянии на наше здоровье.

Летом чаще нужно кушать ягоды и фрукты посыпая белым сахаром, который снижает силу фруктовой кислоты и слизистая желудка не обжигается, но если зимой так кушать, в желудке увеличивается количество слизи.

При варке варенья происходит чудо, едкость фруктов снижается, а сахар карамелизируется, вот и получаются очень полезные фрукты и сахар для зимнего периода. Такие фрукты очень важны, ибо содержат много ферментов, которые накапливаются и летом помогут переваривать свежие вкусняшки. А карамельный сахар пропитанный фруктозой легко усваивается и помогает всем мозговым и нервным процессам.

Зимой нужно кушать фрукты и ягоды в виде варенья, джемов, компотов или сушки, в этом виде они не такие кислые и не будут вызывать потоотделение. Поры кожи опасно открывать зимой, ибо они сохраняют тепло, поэтому изобилие на прилавках фруктов зимой, очень вредит здоровью людям.

В нашей местности зимой здорово кушать лишь свежие яблоки, с остальными фруктами нужно быть аккуратными. Фруктов лучше чем варенье, в холодный период времени не найти, разве что пастила, но она по своему полезна.

Немного расскажу о свойствах варенья из разных фруктов и ягод.

При загустении крови очень полезно варенье из облепихи, в Тибетской медицине из плодов облепихи изготавливается лекарство (облепиховая кханда), оно разбивает загустевшую кровь (холестерин, бляшки и прочее), очень полезное для сердца.

Сливовое варенье полезно тем, у кого учащенное сердцебиение, гипертония, ишемия и тахикардия.

Вишневое варенье наоборот тонизирует сердечную систему, усиливает кровообращение и полезно для людей с низким давлением и замедленным сердцебиением.

А варенье из черешен действует срединно между сливовым и вишневым, гармонизирует работу сердечно сосудистой системы, очень благоприятно для главной артерии.

Варенье из яблок очень полезное для желудка, яблоки в виде варенья лучше всего восполняют желудочную кислоту и помогает поджелудочной вырабатывать фермент, лечит тяжесть в области печени, обладает отхаркивающим эффектом.

Варенье из алычи довольно кислое, поэтому его нужно делать послаще, дабы не давало нагрузку на почки, ибо может сильно гнать мочу, оно полезно для легких, устраняет одышку и выравнивает дыхание, лечит жар в легких, поэтому можно считать очень хорошим средством в период сильного кашля и воспаления легких (но важно делать его довольно сладким).

Варенье из белой корки арбуза с мякотью устраняет локальные отеки из организма, помогает выводить не усвоению жидкость, очищает желчь, благоприятно для печени.

Варенье из айвы вытягивает клейковины из печени и диафрагмы, его нельзя переедать, ибо может забить желудок слизью, а если умеренно, то хорошее еще и очищающее средство.

Не в витаминах сила варенья, оно и без них не просто полезное зимой лакомство, но и помощник в оздоровлении организма, если знаете о его целебных свойствах. Зимой лучше свежие фрукты не кушать, если жить в единении с сезонными циклами, а вот варенье, пастила, компоты, сушка – это то что нужно зимой.

Ну и как тут не упомянуть о компотах. Наблюдая за погоней восполниться зимой витаминами вот прям думается, как же наши родители выжили без фрешей, смузи и свежих фруктов зимой, почему они оставались здоровыми, они ведь наверное должны были жить без этого добра как калеки, унылые слабаки, до лет так 30-35-ти, но они почему то были здоровее, сильнее современных людей и веселее или я чего то не знаю.

Черный юмор хорошо, но компоты зимой полезней любых фруктов, соков и смузи. Людям вскоре придется принять тот факт, что аномально кушать свежие фрукты и овощи зимой, вроде бы благое дело делают бизнесмены, поставляют столько вкусностей со всех уголков мира, а на самом деле они поступают плохо. Кушать свежие овощи и фрукты зимой является преступлением против своего здоровья, ибо природой устроено периодичность питания влияющих на процессы внутри нашего организма. В холодный период организм восполняет ферменты, а в теплый витамины и полезные вещества из свежих фруктов и овощей. Если поступать наоборот, значит вредить своему здоровью. С таким подходом можно зимой загорать голышом, а летом греться возле камина.

Вы просто вдумайтесь. Невежды пишут о пользе соков, фрешей, смузи и свежих фруктах и овощах, но большинство из них вскоре начинают лечиться от всяких болячек. Вначале их пучило, у некоторых начинается хроническая изжога, другие истощают желудочные ферменты и не могут переваривать никакую пищу, в желудке еда лежит комом, то запоры, то поносы, то ожирение, то худоба, сил не хватает, настроение паршивое, ну и разные прелести больного человека. Но нет, вместо того чтобы начать кушать варенье, пить компоты, начинают избирательно варганить себе витаминные бомбы, пишут статьи об этом, книги, лекции ведут, а под глазами или отеки или темные круги. Лучше бы фруктики летом в банки катали, компотик выпили, содержимое скушали и ляпота.