Команда Терренса принимала на работу людей, работающих на плантации и в деревне. Данные помогут нам понять уровень активности людей, живущих в сельскохозяйственных районах. Все типы людей присоединились к нашей работе. У нас были танцоры, парикмахеры, полевые рабочие и банановые перевозчики, сортировщики и сборщики. Поскольку измерительное оборудование двигательной активности содержало массу проводов, один из наших участников был арестован после того как он был выявлен к качестве потенциального террориста. Мы не включали данные за тот день, который он провёл в тюрьме, но этот человек так или иначе полностью закончил исследования.
Когда мы сравнили уровни активности этих сельскохозяйственных обитателей с горожанами, живущими в бедном районе Кингстона, то, что мы обнаружили, потрясло нас.
Люди, живущие в сельскохозяйственном сообществе, независимо от того, были ли они танцорами или рабочими, сидели только вдвое меньше, чем их ровесники, живущие в городе Кингстоне. В течение каждого дня работники сельского хозяйства сидели всего лишь три часа. Как только человек переехал в Кингстон, время сидения удвоилось и количество времени проходимого пешком сократилось вдвое. Интересно, что горожане в Кингстоне сидели так же как и худые горожане, живущие в Северной Америке. Сельскохозяйственная жизнь заставляла людей двигаться; в то время как современная городская жизнь заставила людей сидеть. Различия были столь большими, что это поразило нас — когда вы живете в городском округе, даже если вы худощавы, вы двигаетесь уже вдвое меньше, чем люди, живущие в сельскохозяйственных районах. Снижение уровня сжигания калорий связанное с процессом урбанизации могло полностью объяснить эпидемию ожирения во всём мире.
10 лет назад когда я в первый раз посещал Пекин, толпы велосипедистов ехали по Вест Чангэн-Авеню к правительственным зданиям и площади Тяньаньмэнь. На обочине дороги стояли мужчины и женщины с комплектами инструментов для ремонта. Их работа на полную ставку состояла в том, чтобы обслужить проколы и поломки у тысяч велосипедистов, проезжавших через столицу. Когда я возвратился в Пекин несколько лет назад, эти ремонтники исчезли. Теперь, когда Вест Чангэн-Авеню переполняется автомобилями, есть лишь немного велосипедов и много растущих животов. Правительство в Китае в настоящее время планирует потратить $6 триллионов на новую городскую инфраструктуру и урбанизировать 400 миллионов сельскохозяйственных обитателей. Степень этих изменений отражает Великобританию и Соединенные Штаты в начале промышленной революции. История повторяется. Если Китай не проснется, эпидемия его ожирения затмит собой и американскую и европейскую статистику. Может даже оказаться слишком поздно: у каждого второго ребёнка в Пекине уже есть ожирение, и рост темпов ожирения ускоряется быстрее чем это когда-либо было в Соединенных Штатах.
Исследования теперь подтверждают догадку, что переход от сельской к городской жизни ускорил процесс распространения стульев.[44] В 1900 году, приблизительно 90 процентов населения в мире было крестьянами; век спустя больше чем половина населения в мире живет уже в городах.
Начиная с промышленной революции обитаемый мир стал сетью бетонных метрополисов. Страна за страной и городом за городом, мы всё больше и больше оказываемся привязанными к нашим стульям на работе, в машинах и играх. Но чего это всё нам стоит? А ведь человек не создавался для того чтобы весь день сидеть.
ОПРОСНасколько вы автоматизированы? Какие из этих 20-ти вещей могут быть автоматизированы?
1. Дорога на работу
2. Испекание хлеба
3. Создание коктейлей
4. Измельчение мусора
5. Размалывание кофе
6. Подъём по утрам
7. Покупка одежды
8. Нагрев воды
9. Написание письма
10. Прослушивание рассказов
11. Создание произведений искусства или музыки
12. Постройка дома
13. Покупка свежих овощей
14. Охладить свой дом
15. Вырубить дерево
16. Дыхание
17. Сердцебиение
18. Близость со своим партнером
19. Массаж
20. Зачатие ребёнка
Ответ — все они. Некоторые машины могут спасти жизнь; другие — инструменты для сидячих людей. Это не машины убивают людей; это зависит от того как мы используем их.
Часть II. Проклятие сидящего человека
5. Проклятое стулом тело
ТАК КАКИМ ОБРАЗОМ УБИВАЮТ НАС СТУЛЬЯ?Человек не создан для сидения. Быть прикованным к стулу весь день также противоестественно как и есть весь день. Это логично, что сидение связано со многими болезнями. Но мне нужно доказать это. Чтобы свергнуть едящего человека, профессора Микромозга и доктора Микроума я нуждался в помощи Мозгового Треста Крикетера.
Эта группа учёных является наиболее передовой в исследовании диабета. Его участники, Йогиш Кудва, Энди Бэзу, Чинмэй Маноа и их босс, Рита Бэзу. Все они работают в Клинике Мейо.
Йогиш или доктор Брэйн — это ходячая энциклопедия по диабету и, в значительной степени, во всём остальном. Он помнит факты, имена и научные статьи за десятилетия. Если бы Википедия когда-нибудь обанкротилась, то Йогиш вполне мог бы заменить её. Энди, энергичный и проницательный с усами, Эркюль Пуаро в лечении диабета взрослого типа. Чинмэй — молодой технический гений. За несколько часов он может собрать вместе несколько чипов и создать рабочую технологию. На встречах он мог бы сказать только восемь слов, но каждое будет является патентоспособным. И, наконец, Рита, которая управляет этими «мальчиками» при помощи власти римского прокуратора и интеллекта Рут Бадер Гинсбург.
Члены Мозгового Треста Крикетера основательно изучают диабет. Выдвигая гипотезу, что стул мог быть причиной эпидемии диабета в развитом мире, они хотели провести эксперименты, чтобы подтвердить свою идею.[45] Они созвали собрание.
Йогиш начинал. Он объяснил, что после еды уровень сахара в крови поднимается на заоблачный уровень. Пик приходится на час после еды и понижается в течение нескольких часов. Тело регулирует это повышение уровня сахара в крови с помощью выделения инсулина, который перемещает сахар в мышцы «вставай и иди»: бедер, ягодиц и ног. Перемещает по требованию тела: «вставай и иди». Йогиш перечислял названия генов, которые функционируют в отдельных мышечных клетках, чтобы регулировать уровень дополнительного инсулина и сахара в крови. У большинства генов были названия, которые можно легко забыть — GLUT4, FABP1 и так далее. Он видел как я потускнел и сказал: «Джим, посмотрите, ведь это просто! Когда вы едите в крови поднимается сахар, и ваша поджелудочная железа выделяет инсулин. Инсулин же перемещает сахар в мышцы».
Энди видел, что я был все ещё потерянным. Он погладил усы и подвел итог: «В основном, когда ты ешь поджелудочная железа выделяет инсулин, так, чтобы мышцы и другие жизненные органы получили глюкозу, в которой они нуждаются. Любой неиспользованный сахар преобразовывается в жировые отложения».
Чинмей улыбнулся, добавляя: «Вот в чём проблема с сидением; если вы сидите, то не используете свой сахар, поступающий с едой и таким образом заболеваете диабетом».
Йогиш присоединился, объясняя, что наше тело при приёме пищи функционирует так, чтобы активировать десятки других систем (он начал перечислять их), и сделать «топливо» доступным для отдельных мышечных клеток и органов, которые нуждаются в нём. Он объяснил, что эта система энергетической доставки создана для того чтобы позволить телу быть непрерывно активным после еды.
Я вспоминал то время, когда я работал на Ямайке и Кот-д'Ивуаре, где рабочие съедали свой завтрак на рассвете и трудились все утро в полях. Они делали перерыв на обед и сразу же возвращались к своему труду. Это имело биологический смысл — энергия пищи, которую вы употребляете должна быть доставлена к мышцам, которые затем будут пользоваться ей для активной работы. Если вы проводите день сидя перед компьютером, это «топливо» не используется и превращается в жир.
Энди произнёс то о чём я думал: «Проблема нашего времени, Джим, что все едят, но никто после этого физически не работает».
Йогиш взволнованно ударил по столу. Его голос становился громче: «Все клетки и молекулярные механизмы основаны на предпосылке, что тело двигается всё время при определённой физической нагрузке. Это — целая проблема. Сегодня мы едим по три раза в день, весь день сидим и физически не развиваемся. Клеточная структура человека не создана для того чтобы сидеть. Когда мы сидим весь день, избыточное «топливо» переливается вместе с кровотоком как крупное нефтяное пятно в океане».
Чинмей добавил: «Вот почему треть населения имеет увеличенный уровень сахара в крови, названный предиабетом. А у одного из десяти взрослых уже есть сам диабет». Я ждал, что он скажет что-нибудь ещё, но он замолчал.