Читать интересную книгу Готовим в мультиварке - Коллектив авторов

3 очень спелых банана;

2 стакана муки;

150 г сахара;

0,5 ч. ложки соли;

2 яйца;

50 г сливочного масла;

1 пачка разрыхлителя;

ванилин (по вкусу).

Способ приготовления: бананы разомните вилкой в пюре, добавьте размягченное сливочное масло, сахар, яйца, йогурт. Можно взбить вилкой, можно в блендере (но без фанатизма). Аккуратно добавьте сухие ингредиенты и орехи, перемешайте. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Вылейте тесто в кастрюлю мультиварки, включите режим «выпечка» на 50 минут. После сигнала сразу откройте крышку (кекс осадку не дает) и оставьте минут на 15 остывать. Затем достаньте, посыпьте сахарной пудрой, при желании разрежьте и промажьте любым густым вареньем. Кекс имеет отчетливый банановый вкус, высота около 7 см.

Торт песочный с творогом и черникой (рецепт Галины Свишёвой по мотивам рецепта Анастасии Скрипкиной)

Вам понадобится:

для теста:

150 г маргарина;

150 г сахара;

0,5 ч. ложки ванилина;

1 яйцо

220 г муки;

2 ч. ложки разрыхлителя

для начинки:

600 г творога;

4 яйца;

150 г сахара;

90 г крахмала;

300 г черники.

Способ приготовления: масло разотрите с сахаром и ванилином, добавьте яйцо, перемешайте. Добавьте разрыхлитель и муку, замесите не очень крутое тесто. Выложите тесто в кастрюльку мультиварки, руками разомните его по дну, заезжая на стенки и формируя бортики.

Приготовьте начинку. Отделите белки от желтков, желтки разотрите с сахаром. Добавьте творог, хорошо перемешайте, добавьте крахмал, перемешайте. Белки взбейте с каплей лимона, добавьте в творожную массу, аккуратно перемешайте ложкой. В чернику (предварительно размороженную и стекшую) добавьте 1 ст. ложку сахара, 1,5 ст. ложки крахмала, все хорошо перемешайте.

Творожную массу выложите на тесто, разровняйте. Поверх творога выложите черничную массу. Включите режим «выпечка» на 65+60 минут. Торт получается очень высоким и вкусным!

«Шоколадный обманщик» (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

200 г горького шоколада;

150 г сливочного масла;

150 г сахара;

4 яйца;

50 г муки;

щепотка соли.

Способ приготовления: достаньте масло из холодильника, пусть греется. Шоколад поломайте на дольки и растопите. В нагретый шоколад добавьте сахар (он почти растает), размягченное масло, соль, все хорошо перемешайте. Вмешайте яйца, всыпьте муку, перемешайте. Залейте тесто в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 40 минут.

Шоколадный пирожок (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

для теста:

50 г размягченного сливочного масла;

150 г сахара;

2 яйца;

125 г муки;

50 г порошка какао;

3 ст. ложки молока;

2 ч. ложки разрыхлителя

для глазури:

6 ст. ложек сметаны;

2 ст. ложки какао;

3 ст. ложки сахара;

3 ст. ложки апельсинового сока.

Способ приготовления: взбейте масло с сахаром до однородной консистенции, добавьте яйца, опять взбейте. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, все просейте, добавьте в масляную смесь, влейте молоко, взбейте. Тесто должно получиться, как очень густая сметана. Вылейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 50 минут. Как только прозвучит сигнал, откройте крышку, остудите минут 20, затем вынимайте. Еще теплый пирог залейте толстым слоем глазури (все ингредиенты нужно перемешать, поставить в микроволновку на 2 минуты). Пирог получается в меру влажным и очень пористым.

Шоколадные брауни (рецепт Александры Андроповой по мотивам рецепта Хелены)

Вам понадобится:

4 яйца;

200 г горького шоколада;

200 г маргарина;

1 пакетик разрыхлителя;

1 большой стакан муки;

1 большой стакан сахара;

сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления: растопите на водяной бане шоколад и маргарин, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Вводите в массу по одному желтку, тщательно перемешивая. Белки взбейте до густой пены, осторожно введите в шоколадную массу, тщательно перемешайте. Всыпьте муку вместе с разрыхлителем, еще раз все тщательно перемешайте. Тесто вылейте в смазанную кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 40–60 минут (через 40 минут будет еще «размазня», а через 60 минут – уже шоколадный бисквит).

Банановые брауни (рецепт Александры Андроповой по мотивам рецепта Инны Кроши)

Вам понадобится:

для теста:

1 большой стакан муки;

1/3 большого стакана какао-порошка;

1/4 большого стакана сухого молока (крахмала);

1 большой стакан сахара;

1/4 большого стакана кефира (или ряженки);

2 спелых банана;

2 белка крупных яиц;

1/4 ч. ложки соды;

1 ч. ложка ванильной эссенции (ванилина);

щепотка соли

для глазури:

0,5 стакана сахара;

1 ст. ложка какао;

2 ст. ложки молока;

50 г сливочного масла.

Способ приготовления: соедините и просейте муку, какао, сухое молоко, соду, соль. Банан разомните в пюре, добавьте сахар, белки, кефир, все перемешайте. Добавьте к этой массе сухую смесь с мукой и какао, перемешайте (не слишком взбивая). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, вылейте тесто, включите режим «выпечка» на 40 минут. Крышку откройте сразу после сигнала, минут через 20 достаньте бисквит. Зубочисткой сделайте несколько проколов, залейте шоколадной глазурью (глазурь варите, постоянно помешивая, 10 минут). Дайте глазури «схватиться», нарежьте на кусочки.

Шоколад на кипятке (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

2 стакана муки;

2 стакана сахара;

2 яйца;

1,5 ч. ложки соды;

1,5 ч. ложки разрыхлителя;

6 ст. ложек какао (ложки полные, с горкой);

1 стакан молока;

1 ч. ложка ванильного сахара;

1/3 стакана масла;

1 стакан кипятка

для крема:

2 стакана молока;

5 ст. ложек манки;

2 лимона;

100 г сливочного масла;

1 стакан сахарной пудры

для глазури:

2 ст. ложки сметаны;

2 ч. ложки какао;

3 ст. ложки сахара;

кусочек сливочного масла.

Способ приготовления: замешайте тесто, в самом конце добавьте стакан кипятка (прямо с плиты), размешайте (тесто станет очень жидким) и сразу вылейте в кастрюльку мультиварки (на коврик или пергаментную бумагу). Включите режим «выпечка» на 65 минут. В конце проверьте готовность палочкой, при необходимости добавьте еще 20 минут на режиме «выпечка».

Сварите манную кашу. Остудите, добавьте натертый лимон и растертое с сахарной пудрой масло. На 20 минут поставьте в холодильник, чтобы крем «схватился». Бисквит разделите на два коржа, остудите, пропитайте любым сиропом, смажьте кремом.

Приготовьте глазурь: прокипятите до загустения сметану, смешанную с какао и сахаром. Добавьте кусочек масла. Глазурью залейте торт сверху.

Шоколадный тортик (рецепт Галины Мхитарян)

Вам понадобится:

для теста:

2 яйца;

1 стакан сахара;

1 стакан сметаны;

1 стакан муки;

4 ст. ложки какао;

2 ч. ложки разрыхлителя

для сиропа:

3/4 стакана воды;

4 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка лимонного сока

для крема:

125 мл молока;

1 ст. ложка картофельного крахмала;

1 ст. ложка масла;

60 г сахара;

1 желток;

2 ч. ложки ванильного сахара;

1 ч. ложка лимонного сока

для глазури:

2 ст. ложки масла;

4 ст. ложки молока;

7 ст. ложек сахара;

2 ст. ложки какао.

Способ приготовления: взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и снова взбейте. Осторожно вмешайте муку, какао и разрыхлитель, все перемешайте. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом, влейте тесто, включите режим «выпечка» на 60 минут. Оставьте остывать на 15 минут, затем осторожно выньте бисквит из кастрюльки, разделите на два коржа, остудите.

В это время сделайте сироп для пропитки коржей (вода с сахаром и лимонным соком). Подготовьте крем: все ингредиенты хорошо перемешайте, поставьте на огонь, доведите до загустения, непрерывно помешивая, остудите и взбейте. В крем можно добавить кусочки консервированного ананаса, крупно нарезанный фундук…

Смажьте коржи кремом (тортик в высоту вместе с кремом получится около 8–9 см). Глазурь доведите до кипения на медленном огне, немного остудите и облейте торт.

Медовик со сметанным кремом (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

для теста:

4 яйца;

1 стакан сахара;

2–3 ст. ложки жидкого меда;

1,5 стакана муки;

2 ч. ложки разрыхлителя

для крема:

500 г густой сметаны;

сахарная пудра по вкусу.

Способ приготовления: яйца хорошенько взбейте с сахаром, добавьте жидкий мед, разрыхлитель и просеянную муку, все перемешайте. Тесто должно получиться, как густая сметана. Вылейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Сразу после сигнала откройте крышку, минут через 20 вытащите медовик с помощью решетки для варки на пару. Разрежьте бисквит на коржи, промажьте коржи кремом. Крем можете использовать любой, не только сметанный. Можно посыпать коржи чуть поджаренными грецкими орехами.