Читать интересную книгу Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой - Анабель Вулмер

1. Добавьте натертый сыр и перемешайте все вместе вилкой.

1. Налейте смесь в посуду для духовки.

И наконец…

Выпекайте в духовке в течение 30–35 минут, до золотистой корочки.

Брускетта с томатным соусом

Если ваш ребенок еще не может пользоваться ножом, приготовьте соус сами, а малышу позвольте дополнить блюдо соусом и украсить базиликом.

Что вам понадобится

Для томатного соуса:

• 8 помидоров черри

• Перья зеленого лука

• ¼ небольшого или ⅛ крупного лайма

Для брускетты:

• ½ чиабатты

• 1–2 ст. л. оливкового масла

• Базилик (по желанию)

Что делать родителям

• Нарежьте и поджарьте чиабатту.

• Разложите: ингредиенты, столовый (безопасный для детей) нож, миску для измельчения, безопасные ножницы, еще одну миску, столовую ложку и кисточку.

А теперь все вместе!

Томатный соус:

1. Разрежьте помидоры ножом на 8 кусочков и положите в миску.

1. Нарежьте зеленый лук ножницами на мелкие кусочки и покрошите в миску.

1. Выжмите сок из четвертинки лайма и перемешайте.

Брускетта:

1. Намажьте оливковым маслом каждый тост.

1. Ложкой налейте соус на каждый ломтик.

1. Разорвите листочки базилика на мелкие кусочки и посыпьте сверху.

Самса с овощами

Это блюдо потребует немного больше действий со стороны родителей, чем обычно, но, обещаю, вы повеселитесь, когда будете его готовить; кроме того, это отличный повод использовать недоеденные овощи. Можно пустить в ход все, что найдете в холодильнике.

Что вам понадобится

• 35 г (1 шт.) вареной картошки

• 35 г (1 шт.) вареной моркови

• 25 г (2 ст. л.) вареной стручковой фасоли

• ½ небольшой луковицы

• ½ ч. л. сливочного масла

• ½ ч. л. специй гарам масала

• 25 г (3 ст. л.) замороженного гороха

• 8 листов слоеного теста длиной 24 см

• 4 ст. л. растительного масла

Что делать родителям

• Аккуратно нарежьте лук, растопите чайную ложку масла на среднем огне. Перед тем как снимать с плиты, добавьте специи гарам масала и размешайте.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Разложите: ингредиенты, доску, столовый нож, миску, столовую ложку, кисточку и противень.

А теперь все вместе!

1. Мелко порежьте овощи. Добавьте замороженный горох и вареный или жареный лук. Хорошо перемешайте.

2. Расстелите слоеное тесто, намажьте маслом и растяните так, чтобы квадрат превратился в прямоугольник. Положите полную ложку смеси в правый нижний угол.

3. Заверните левый нижний угол к правой стороне, потом заверните правый угол к верхнему правому углу. Продолжайте складывать, пока у вас не получится треугольный конверт.

4. Смажьте конверт маслом и положите на противень.

И наконец…

Выпекайте 15–20 минут, до золотистой хрустящей корочки. Подавайте с чатни из манго.

Маффины с сыром и беконом

Вкуснейшие несладкие маффины на завтрак, обед или для пикника. Взрослым удобнее делать их побольше, но детям как раз подойдут формочки для капкейков.

Что вам понадобится

• 2 ломтика бекона

• 125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки

• 75 г (¾ чашки) сыра чеддер

• 1 небольшое яйцо

• 50 мл (3 ст. л.) молока

• 50 мл (3 ст. л.) оливкового масла

• 50 мл (3 ст. л.) консервированного грибного супа-пюре

Что делать родителям

• Поджарьте и остудите бекон.

• Натрите на терке сыр чеддер.

• Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки капкейков, 9 формочек для капкейков, миску, ложку для перемешивания, 2 столовые ложки и вилку.

А теперь все вместе!

1. Сосчитайте формочки для капкейков, положите их в форму для выпечки и отставьте ее в сторону.

2. Разбейте яйцо в миску. Добавьте молоко, оливковое масло и грибной суп-пюре. Взбейте вилкой, пока масса не станет однородной.

3. Разделите поджаренные ломтики бекона на маленькие кусочки и добавьте в миску.

4. Добавьте муку и тертый сыр. Перемешивайте до получения однородной массы.

5. Переложите смесь в формочки, заполняя их на две трети.

И наконец…

Выпекайте в духовке в течение 20 минут, пока масса не станет упругой.

Домашние питы

Чтобы получить воздушные питы, нужно потратить некоторое время: потребуется замесить тесто и дать ему настояться. Этот рецепт позволяет приготовить практически идеальные лепешки за более короткий срок.

Что вам понадобится

• 135 г (1 чашка) цельнозерновой или белой хлебопекарной муки + еще немного для посыпки

• 1 ч. л. сухих дрожжей

• ¼ ч. л. соли

• 80 мл (⅓ чашки) воды

• 1 ч. л. оливкового масла

Что делать родителям

• Разогрейте духовку до 240 градусов.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, доску, нож и скалку.

А теперь все вместе!

1. Добавьте муку, дрожжи, соль, воду и масло в миску и перемешайте.

2. Руками замесите тесто до получения одного цельного куска.

3. Положите тесто на доску. Пусть ребенок бьет и мнет его до тех пор, пока оно не станет мягким и гладким. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте как минимум на 10 минут.

4. Разрежьте тесто на четвертинки.

5. Посыпьте доску мукой и раскатайте каждую лепешку скалкой.

И наконец…

Положите каждую лепешку прямо на решетку духовки и выпекайте в течение 2 минут. Переверните лепешки щипцами на другую сторону и выпекайте еще 2 минуты. Если вы не собираетесь есть все сразу, положите питы в пакет для заморозки и плотно закройте его, чтобы лепешки остались мягкими.

Семейный ужин

Как приятно в конце дня сесть всей семьей за стол и вместе насладиться домашней едой – особенно если это все приготовил ваш ребенок!

Основные блюда

Запеченные рыбные конвертики Каннеллони с лососем и помидорами Кускус с сардинами и овощами Запеченная паста с сосисками Пирог с овощами

Пирожки из лосося Лодочки из фаршированного перца Овощная корма Лепешки наан

Пирог с курицей и ветчиной Пирог с горохом и ветчиной: рецепт теста

Пирог с горохом и ветчиной: начинка

Сладкие блюда

Мороженое из йогурта Фруктовый фул Фруктовый салат «Радуга» Фруктовый йогурт

Яблочный пирог Пудинг из круассанов «Фруктовая путаница» Малиновый чизкейк

Ежевично-яблочный крамбл Пирог с заварным кремом: рецепт теста

Пирог с заварным кремом: начинка

Запеченные рыбные конвертики

У этого блюда есть определенный набор ингредиентов, но я часто позволяю детям самим выбирать, какие именно овощи класть в конвертики.

Что вам понадобится

• 4 кусочка рыбного филе

• 8 помидоров черри

• 4 зубчика чеснока

• 4 пригоршни листьев шпината

• 4 ст. л. оливкового масла

• 4 больших листа базилика

Что делать родителям

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Сварите картошку. Высушите и остудите.

• Разложите: ингредиенты, доску, столовый или детский нож, противень и 4 листа фольги.

А теперь все вместе!

1. Положите по кусочку рыбного филе в середину каждого листа фольги. Добавьте шпинат и базилик.

3. Разрежьте помидоры пополам и положите по 4 половинки на каждый кусочек филе. Порежьте чеснок и добавьте к филе.

5. Возьмите лист фольги с двух сторон и соедините стороны вместе, сделав «лодочку». В каждый лист добавьте по столовой ложке оливкового масла.

6. Заверните каждый конвертик. Положите их на противень.

И наконец…

Выпекайте 20 минут, если вы готовите филе лосося или трески среднего размера (на 5 минут меньше, если кусочки филе маленькие или это более нежная рыба, и немного дольше, если кусочки крупные).