1. Смажьте маслом форму для выпечки. Отставьте в сторону.
2. Положите в миску масло и сахар и раздавите деревянной ложкой. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте муку и снова перемешайте. О внешнем виде не беспокойтесь.
3. Переложите смесь в форму для выпечки. Равномерно распределите массу и похлопайте по ней, как если бы вы строили замок из песка. Слегка проткните тесто вилкой в нескольких местах.
И наконец…Выпекайте в духовке в течение 40 минут, до светло-коричневого цвета. Разрежьте на кусочки, пока коржик еще теплый, и, если вы следуете традиционному рецепту, посыпьте коржик сахарной пудрой. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня.
Капкейки с бананами и арахисовым маслом
Для моих детей пирожное не пирожное, если оно не покрыто сахарной глазурью или не посыпано чем-нибудь сверху, но если вы хотите приготовить менее вредное лакомство, то просто не добавляйте глазурь – капкейки и так получаются замечательные.
Что вам понадобится• 1 спелый банан
• 2 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• 125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
• 70 г (⅓ чашки) арахисового масла
Для сахарной глазури
• 65 г (½ чашки) сахарной пудры
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1–2 ст. л. молока
Что делать родителям• Разогрейте плиту до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки капкейков, 8 бумажных формочек, миску, миксер, ложку для перемешивания, вилку или толкушку для пюре, 2 столовые ложки.
А теперь все вместе!1. Сосчитайте формочки для пирожных и отложите их в сторону.
2. Положите в миску бананы и арахисовое масло и перемешайте их вилкой или разомните толкушкой для пюре.
3. Добавьте сахар, яйцо и молоко, взбейте все миксером.
4. Разложите смесь ложкой по формочкам так, чтобы каждая была заполнена на две трети.
И наконец…Выпекайте в духовке в течение 15–20 минут, пока тесто не станет упругим. Если вы добавляете сахарную глазурь, сначала дайте пирожным остыть, а затем смешайте ингредиенты для глазури и полейте сверху.
Шоколадные пирожные
Идеальный рецепт для маленьких поваров: нужно просто положить ингредиенты в одну миску и все взбить миксером. Я делаю пирожные квадратными, чтобы их легче было нарезать, но можно также придать им круглую форму.
Что вам понадобится• 160 г (1¼ чашки) самоподнимающейся муки
• 4 ст. л. какао-порошка
• 90 г (⅓ чашки) сахара
• ¼ ч. л. соли
• 100 мл (⅓ чашки) молока
• 60 мл (¼ чашки) растительного масла + еще немного для смазывания
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 мл (½ чашки) воды
• 3 полные ст. л. шоколадно-ореховой пасты
Что делать родителям• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, большую миску, ручной миксер, кисточку, квадратную форму для выпечки (20–22 см), лопатку, решетку для охлаждения выпечки, столовый нож и ложку.
А теперь все вместе!1. Кисточкой смажьте форму для выпечки растительным маслом.
1. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме шоколадной пасты.
1. Хорошенько взбейте все ручным миксером.
1. Залейте получившуюся смесь в форму. Делает взрослый: выпекать в духовке в течение 25 минут, пока тесто не станет упругим. Охладить на специальной решетке.
1. Положите на охлажденный корж три полные ложки шоколадной пасты и равномерно распределить пасту. Разрежьте корж столовым ножом на маленькие пирожные-квадратики.
Морковные маффины
Из этой простой морковной смеси можно сделать как один торт, так и несколько маффинов. Если вы захотите украсить блюдо, добавьте сверху йогурт или сливочный сыр.
Что вам понадобится• 1 яйцо
• 10 мл (2 ч. л.) апельсинового сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 60 г (½ чашки) самоподнимающейся муки
• 1 средняя морковь
• ⅛ ч. л. корицы
По желанию добавить:
• 3 ст. л. сливочного сыра
• 1½ ст. л. натурального йогурта
Что делать родителям• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Натереть морковь.
• Разложить: ингредиенты, миску, вилку, ложку для перемешивания, 2 столовые ложки, форму для выпечки маффинов и 6 бумажных формочек.
А теперь все вместе!1. Разбейте яйцо в миску.
2. Налейте масло и апельсиновый сок и взбейте вилкой.
3. Добавьте муку, сахар, корицу и морковь. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Сосчитайте формочки и положите их в форму для выпечки.
5. Ложкой переложите смесь в формочки, заполняя их на две трети.
И наконец…Выпекайте в духовке в течение 18–20 минут, пока верхушка не станет твердой и упругой. Если вы решите украсить маффины, смешайте сливочный сыр и йогурт и полейте их, когда они остынут. Если вы не хотите есть маффины сразу, не поливайте их.
Мини-булочки
Вариация рецепта бабушки моего мужа. Она делала одну булку гигантского размера, а потом разрезала ее на части. Эта мини-версия послужит отличным угощением к чаю или просто закуской.
Что вам понадобится• 35 г сливочного масла
• 130 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
• ½ ст. л. сахара
• Крошечная щепотка соли
• 35 г (¼ чашки) смородины
• 60 мл (¼ чашки) молока
• 1 ст. л. молока для топинга
Что делать родителям• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, форму для вырезания печенья (или стакан), кисточку, противень, выстеленный пергаментной бумагой, столовый нож и доску.
А теперь все вместе!1. Нарежьте масло кубиками. Положите его в миску и добавьте муку. Разотрите масло с мукой кончиками пальцев, чтобы получилось что-то вроде хлебных крошек.
2. Добавьте сахар, смородину, щепотку соли и перемешайте.
3. Налейте молоко и перемешайте. Месите тесто руками до получения однородной массы. Выложите тесто на доску, раскатайте руками, чтобы его толщина была примерно 1,5 см.
4. Вырежьте кружки из теста. Положите их на противень и с помощью кисточки смажьте молоком.
И наконец…Выпекайте 15 минут, до светло-коричневого цвета. Если делаете одну целую булку, запекайте на 5 минут дольше.
Наш обед
Знаю по собственному опыту: накрывать на стол, балансируя на одной ноге, когда на тебе буквально висит жаждущий внимания малыш, очень трудно. Но если готовить вместе с ребенком по быстрым и легким рецептам, то можно получить куда больше удовольствия!
Куриные роллы с карри Пицца с ветчиной и грибами Салат «Сокровища пиратов» Паштет из копченой скумбрии Питы с тунцом и майонезом
Хлебные корзиночки с курицей Фриттата Брускетта с томатным соусом Самса с овощами
Маффины с сыром и беконом
Домашние питы
Куриные роллы с карри
Замечательный рецепт, которым можно воспользоваться, когда осталась недоеденная курица, и который отлично демонстрирует разные вкусы: кислый (лайм), сладкий (чатни из манго), пикантный (карри).
Что вам понадобится• 120 г (1 чашка) приготовленной курицы
• 2 ст. л. греческого йогурта
• 2 ст. л. майонеза
• ¼ ч. л. карри
• 1½ ч. л. чатни из манго
• ¼ небольшого лайма
• 2 готовых тонких лаваша
Что делать родителям• Разрежьте небольшой лайм на четвертинки.
• Разложите: ингредиенты, миску, 2 столовые ложки, нож, доску и кухонную фольгу (на ваше усмотрение).
А теперь все вместе!1. Разделите курицу на маленькие кусочки и положите их в миску.
2. Добавьте йогурт, майонез, порошок карри и чатни из манго.
3. Выжмите в миску сок четвертинки лайма. Перемешайте все до получения однородной массы.
4. Выложите половину смеси на лаваш и равномерно распределите ее.
5. Заверните лаваш и разрежьте пополам ножом.
И наконец…Проделайте все то же самое со вторым лавашом. Если вы не собираетесь есть прямо сейчас, заверните блюдо в фольгу.