Читать интересную книгу Менеджмент в туризме - Людмила Гиевая

Видение в целом.

Разработчики Hotel solution выразили также уверенность, что одно из главных достоинств системы в целом – это интегрированность всех вышеперечисленных функций в одной системе, т. е. отель получает одного, ответственного за все технические решения и работоспособность оборудования партнера, и оптимизацию и снижение затрат на номер при монтаже всего оборудования, вводе его в эксплуатацию и сервисном обслуживании.

Затем были продемонстрированы практические возможности системы, т. е. в заключительной части мероприятия был проведен своеобразный case study. Представители сетей Марриот и Аккор рассказывали о том, как система работает в их отелях и каким образом она может быть адаптирована под нужды отелей разной звездности и разной вместимости.

В мире есть множество знаменитых отелей. Одни известны уровнем сервиса, другие – незабываемым, роскошным интерьерами, третьи – размерами. Но лишь немногие отели удостаиваются чести считаться легендами. Парижский Криллон – как раз такой отель.

«Крийон» называют самым французским из парижских гранд-отелей не только из-за национальной принадлежности его владельцев, говорят, здесь ярче всего проявляется не только истинное французское гостеприимство, но и настоящее art de vivre по-французски.

В новом качестве особняк впервые распахнул двери в марте 1909 г., после 2-летнего преобразования под гостиничные запросы. В это время реставрацией его занимался архитектор Детайер. Ему удалось переделать частный дом в коммерческое предприятие, не нанеся ущерба великолепным интерьерам и создав при этом первый отель такого высокого уровня в Париже.

Знаменитый швейцарский отель Badrutt’s Palace, где родилась идея зимнего отдыха, считается одним из самых элегантных и роскошных отелей мира. Это любимое место отдыха мировых знаменитостей, непременное место встречи игроков поло, великолепный архитектурный ансамбль, прекрасные горно-лыжные трассы, роскошные номера, прекрасные рестораны, короче говоря, рай на Земле.

Badrutt’s palace появился на свет в 1896 г. и самого рождения стал отелем-легендой. Мало кто может похвастаться подобной судьбой, однако не менее важно и то, что его сотрудники не почивает на лаврах. Жизнь на курорте играет всеми красками, а отель дарит своим, как правило, очень искушенным гостям воспоминания об отдыхе, который возможен только здесь.

Что же в нем особенного? Из чего складывается эта необыкновенная слава? Что нужно для того, чтобы стать легендарным? Судите сами.

Сейчас место, где расположен Badrutt’s palace – Санкт Мориц – самый известный и фешенебельный горный курорт в Европе. Он расположен на южном склоне Швейцарских Альп на высоте 1850 м в центре швейцарского кантона Граубюнден. В городе (иногда его называют и деревней) около 6000 жителей (в сезон к ним добавляется еще около 3000 наемных работников). В то же время для гостей курорта приготовлены порядка 13 тыс. мест в отелях, виллах и пансионах, 350 км трасс и мощнейшая инфраструктура для спорта и отдыха. Однако несмотря на несомненную популярность и высочайшее качество обслуживания, в Badrutt’s Palace не останавливаются на достигнутом. Так, несколько лет назад была предпринята попытка сотрудничества с одной из известных мировых сетей – Rosewood Hotels and Resorts. Однако в этом году по завершении контракта было принято решение не продлять его. Конечно, сетевое имя позволяло расширить информационное поле отеля и гарантировать качество тем потенциальным клиентам, которые не были знакомы с Badrutt’s Palace. Однако отель очень дорожит своим неповторимым шармом и теми милыми элементами, которые возможны только в независимом отеле. К примеру, в каком сетевом отеле гости могут похвастаться, что видели за ужином самого хозяина? А отелем по-прежнему управляет семья основателя, чье имя и носит заведение.

Еще одна очень важная новость касается тех, кто любит путешествовать с детьми. Долгое время Badrutt’s Palace незаслуженно имел репутацию отеля для взрослых. Теперь с этим покончено! Badrutt’s Palace становится идеальным отелем для семейного отдыха, поскольку в отеле открыт замечательный детский клуб – Palazzino.

Молодежь и пенсионеры в гостиницах Швейцарии.

Какую стратегию выберут в ближайшем будущем европейские отельеры для таких сегментов рынка, как молодежь и пенсионеры? Аналитическое исследование ряда европейских экспертов, проведенное на швейцарском рынке, позволяет дать несколько важных комментариев на эту тему. Прежде всего стоит подчеркнуть, что гостиничная индустрия должна принимать во внимание тот факт, что молодые путешественники составляют около 20 % всех туристов. В 2000 г. в ЕС зафиксировано 182 млн внутренних поездок, совершенных молодежью, из них – 53 млн – в другие страны Европы и приблизительно 7 млн поездок на другие континенты. В то же время Европу посетили 4 млн молодых туристов из других регионов мира, что на 11 % больше, чем в 1993 г. Пенсионеры также представляют собой очень важный сегмент туристического рынка. Более того, доля рынка, приходящаяся на пенсионеров, значительно возросла за последние годы и имеет устойчивую тенденцию к дальнейшему росту. Это в первую очередь отражает демографическую ситуацию в развитых государствах. По данным ООН доля граждан в возрасте свыше 60 лет в развитых странах увеличилась с 12 % в 1950 г. до 20 % сегодня. Предполагается, что пенсионеры составят в 2050 г. почти треть населения этих стран, а в Японии – даже 40 %. Эта демографическая эволюция объясняется увеличением продолжительности жизни и снижением рождаемости. Кроме того, в Европе жители пенсионного возраста имеют покупательную способность выше средней.

Уэльс известен не только традиционным гостеприимством, но и большим выбором гостевых и фермерских домов, кемпингов, которые предлагают высокий уровень сервиса и качественные условия проживания. Отдых вдалеке от шумных городов становится все более популярным, и каждый может найти для себя наиболее приемлемый вариант – от палатки в кемпинге до роскошных апартаментов в загородном доме. Совет по туризму Уэльса (WTB) присваивает звезды гостиницам, гостевым и фермерским домам, тщательно проинспектировав их качество, что подтверждается в ходе ежегодных проверок. При этом каждая звезда соответствует качеству предложения. Кроме Совета по туризму (WTB), право присваивать знаки качества имеют также Автомобильная ассоциация (AA) и Королевский автомобильный клуб (RAC), у которых существует своя система градации. Все эти организации имеют высокую репутацию, и туристы могут им вполне доверять. Гостиницы, получившие высокую оценку, гарантируют высокий уровень обслуживания, их дизайн продуман до мелочей. Система градации Совета по туризму Уэльса такова:

1) исключительные условия проживания;

2) превосходные условия проживания;

3) очень хорошие условия проживания;

4) хорошие условия проживания, соответствует хорошему качеству.

При этом следует отметить, что фермы предлагают гостевые дома или проживание типа B&B (bed & breakfast) – «ночлег и завтрак».

Одним из самых ярких примеров развития гостиничного комплекса США является сеть «Марриот». В 1955 г. был построен самый большой мотель в мире на 365 номеров – рай для автомобилиста. Каждый номер был оборудован кондиционером, телефоном, радио и телевизором. На территории мотеля находились ресторан, парикмахерская, универсальный магазин, заправочная станция, бассейн, зона отдыха и парковка. К стойке регистрации можно было подъехать на автомобиле. Сотрудники на велосипедах провожали гостей в их номера. Мотор-отель, как его называли, должен был сочетать удобство мотеля с роскошью отелей. И все удовольствие стоит 9 долларов за ночь. Как позже признавался Билл Марриотт, в сегодняшнем конкурентном окружении первый отель компании съели бы заживо: «Когда мы появились на ландшафте с Twin Bridge в 1957 г., мы просто оказались достаточно умны, чтобы понять, что предлагаем что-то свежее, и достаточно наивны, чтобы войти в это с широко открытыми глазами, энтузиазмом и энергией, как дети, которые ничего не знают об этом бизнесе». К концу 2001 г. у корпорации Марриотт было 2350 отелей на 426 тыс. номеров.

В корпорации Марриот придумали удачную схему: «берем кредит – строим отель – продаем отель инвестору – заключаем долгосрочный контракт на управление этим отелем». В 1973 г. компания, называвшаяся теперь «Мариотт Корпорейтон», подписала первый контракт на управление, а с 1978 г. она начинает методично распродавать свои отели, фокусируясь исключительно на их управлении. Сейчас Марриотт владеет лишь одним отелей из каждой сотни, входящих в корпорацию.

В 1980 г. была начата работа над новой концепцией развития гостиничного комплекса, которая получила название Courtyard by Marriott и уже через 2 года перевернула представление о том, какими должны быть экономичные отели для бизнес-путешественников.

Решение создать Courtyard стало поворотным в истории компании. До сих пор «Марриотт» ассоциировала себя только с полносервисными отелями – «большими коробками». «Маленькие коробки» были тем, что делают другие компании. 3 года компания в строжайшей тайне вынашивала планы по созданию новой сети, фанатично собирая всевозможные данные о рынке. Однажды выстрадав это решение и убедившись в том, что оно было верным, компания приступила к освоению остальных сегментов рынка размещения. Сейчас «Марриотт» управляет около 20 брендами – от дешевых отелей до эксклюзивных, от курортов таймшер до гостиниц для престарелых.