100 г редиса, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, зеленый салат, укроп, соль
Редис натереть на крупной терке, яйца нарезать дольками.
К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить редис и яйца.
Все перемешать. Выложить салат на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украсить дольками яйца и кружками редиса.
150. Салат «первоцвет»
2–3 пучка редиса, 1–2 огурца, 200 г салата, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2–3 веточки укропа, соль
Нарезать кружочками редис и огурцы, крупными кусками – листья салата, мелко нарубить лук, посолить и перемешать со сметаной.
Украсить мелкими листьями салата и нижними красными пластинками редиса, посыпать измельченным укропом.
151. Салат из моркови с творогом
2–3 моркови, 200 г творога, 2–4 ст. ложки сахарного песка, 0,5 стакана негустой сметаны
Морковь натереть на крупной терке или измельчить шинковкой.
Смешать морковь с творогом, сметаной и сахаром, тщательно перемешать.
152. Салат из моркови с курагой
4 моркови, 60 г кураги, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара
Нарезанную морковь тушить под крышкой до готовности.
Холодную морковь смешать с размоченной курагой.
Заправить салат сметаной и сахаром, перемешать.
153. Салат из моркови с крапивой и чесноком
4 моркови, 4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки лимонного сока, листья крапивы, чеснок, соль
Чеснок измельчить.
Морковь натереть на крупной терке. Смешать морковь с рублеными листьями крапивы, измельченным чесноком и грецкими орехами, добавить лимонный сок, посолить и посыпать зеленым луком.
154. Салат из моркови с чесноком
200 г моркови, 2 дольки чеснока, 50 г ядер грецких орехов, 50 г майонеза, сахар, соль
Чеснок растолочь.
Орехи измельчить.
Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами.
Заправить салат солью, сахаром и майонезом.
155. Салат из вареной моркови с зеленым луком
1 морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, соль
Зеленый лук измельчить.
Отварить морковь, мелко нарезать. Посыпать морковь зеленым луком, полить уксусом, растительным маслом, посолить, перемешать.
156. Салат из моркови и редьки
1 морковь, 1 редька, 1 яблоко, 1 долька чеснока, майонез, зелень, соль
Чеснок нарубить.
Зелень мелко нарезать.
Редьку и морковь натереть на терке. Добавить к редьке и моркови нарубленные чеснок и яблоко, посолить, заправить майонезом и посыпать зеленью.
157. Салат из яблока и сельдерея
1 яблоко (зеленое), 1 стебель черешкового сельдерея, 50 г грецких орехов, 100 г майонеза, соль, перец
Яблоко натереть, сельдерей порезать, орехи измельчить.
Перемешать подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
158. Салат из яблок, сельдерея и моркови
200 г корневого сельдерея, 100 г яблок, 100 г моркови, 2 яйца, соль
Яйцо сварить и мелко нарезать. Овощи и яблоки нарезать мелкой соломкой.
Смешать овощи и яблоки с нарезанным яйцом и солью.
159. Салат из яблок и сельдерея с лимонным соком
2 корня сельдерея, 3 яблока, сок 1 лимона, 1 ч. ложка хрена в уксусе, 3 ст. ложки сметаны, зелень, сахар, соль
Яблоки потереть на терке.
Корни сельдерея также натереть на мелкой терке.
Смешать сельдерей с натертыми яблоками, хреном в уксусе, солью, сахаром, лимонным соком, сметаной.
Украсить салат зеленью укропа или петрушки.
160. Салат из яблока и корня петрушки
3 корня петрушки, 1 крупное яблоко, 1 мелкая луковица, растительное масло, лимонный сок, соль
Яблоки крупно пошинковать.
Корни петрушки мелко нашинковать и смешать с крупно нашинкованным яблоком.
Лук нарезать.
Добавить нарезанный лук, лимонный сок, посолить и заправить растительным маслом.
161. Салат из яблок и репчатого лука
2 яблока, 2 луковицы, 50 г майонеза, сахар, соль
Яблоки нарезать кубиками.
Лук нашинковать.
Смешать, лук с яблоками заправить солью, сахаром и майонезом, еще раз перемешать.
162. Салат из яблок с горохом
3 яблока, 200 г гороха, 5 шт. моркови, 200 г сметаны, соль
Морковь сварить.
Нарезать кубиками яблоки и вареную морковь.
Соединить морковь и яблоки с отваренным горохом, солью, сметаной и перемешать.
163. Салат из свеклы и яблок
1 свекла, 1 зеленое яблоко, 1 ст. ложка яблочного уксуса, зелень петрушки
Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Яблоко разрезать на 4 части. 3/4 яблока нарезать кусочками, 1/4 часть оставить для украшения.
Смешать кусочки яблок со свеклой, добавить яблочный уксус.
Салат украсить петрушкой и дольками яблока.
164. Салат из свеклы с клюквой
2 свеклы, 100 г клюквы, 3 ст. ложки сметаны, сахар, соль
Вареную свеклу натереть.
Добавить к свекле толченную с сахаром клюкву, сметану, соль и перемешать.
165. Салат из свеклы с растительным маслом
2–3 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 50 мл уксуса, зелень петрушки и укропа, соль
Сварить свеклу, нарезать соломкой, посолить, посыпать перцем.
Добавить к свекле масло, уксус, перемешать и уложить в салатник.
Зелень укропа и петрушки измельчить. Посыпать салат укропом и петрушкой.
166. Салат из свеклы и брынзы
4 свеклы, 100 г брынзы, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла
Чеснок порубить.
Очищенную свеклу натереть на крупной терке вместе с брынзой. В салатник положить свеклу с брынзой, посыпать рубленым чесноком и полить растительным маслом.
167. Салат из свеклы с хреном
3 свеклы, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 кислое яблоко, 5 ст. ложек сметаны, сахар, соль
Свеклу сварить и натереть на терке. Натертую свеклу смешать с натертым яблоком, хреном, сметаной, солью, сахаром.
168. Салат из свеклы и чернослива
2 свеклы, 200 г чернослива, сок 1/2 лимона, 5 ст. ложек майонеза, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль
Свеклу сварить.
Натереть свеклу на крупной терке, чернослив нарезать кусочками.
Перемешать свеклу с черносливом, сбрызнуть соком лимона и заправить майонезом, смешанным со сметаной, сахаром и солью.
169. Авокадо, фаршированное креветками
250 г авокадо, 160 г креветок в панцире, 70 г лимона, 14 г зелени, 30 г китайского салата, 60 г соуса, 16 г маслин
Для соуса: 50 г майонеза, 25 г кетчупа, 13 г бренди, 25 г ананасового сока
Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти. Авокадо разделить пополам, очистить от кожицы и удалить косточку, выложить на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. В ложбину авокадо выложить креветки, заправленные соусом. Фаршированное авокадо украсить зеленью, долькой лимона и маслиной. Соус: все ингредиенты смешать.
170. Салат из авокадо
4 шт. авокадо, 200 г корневого сельдерея, 200 г огурцов, 200 г крабовых палочек, 1 лимон, 150 г майонеза, чеснок
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки, вынуть мякоть. Сельдерей, огурцы, крабовые палочки нарезать соломкой и смешать с мякотью авокадо. Заправить соком лимона, чесноком и майонезом. Подавать на половинках авокадо.
171. Салат из яблок и моркови с орехами
300 г моркови, 400 г яблок, 150 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза
Морковь натереть на крупной терке. Яблоки нарезать ломтиками. Смешать морковь и яблоки, добавить измельченные орехи, заправить майонезом. Украсить зеленью и целыми дольками орехов.
172. Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом
4 яблока, 6 ломтиков ананаса, 4 банана, 600 г винограда, 200 г майонеза, 200 г сгущенного молока, листья салата
Ананас, бананы, яблоки нарезать мелкими кубиками.
Добавить к ананасам, бананам и яблокам виноград, залить майонезом и сгущенным молоком, перемешать, украсить листьями зеленого салата.
173. Салат из бананов
8 бананов, 2 ст. ложки какао-порошка, 200 г сахарной пудры, орехи, взбитые сливки