Читать интересную книгу О самом важном - Эндерс Кей

самых кирпичиков, или элементов, из которых состоит съедаемая нами пища, и строятся все ткани, органы и системы наших постоянно обновляющихся организмов. Например, все клетки нашей кожи полностью обновляются всего за месяц, а клетки ворсинчатого эпителия кишечника даже меньше, чем за неделю (!)

На самом деле, существует огромное количество разнообразнейших диет. Что же в нашем с вами питании является самым важным? Несомненно, это оптимальное сочетание полезного с приятным, или, что в данном случае одно и то же, вкусным. Помните интересное выражение: «Всё, что полезно – не вкусно, а всё, что вкусно – вредно, или ведёт к ожирению». Хотя отчасти это и верно, однако, на самом деле, далеко не всегда. Кругом полным-полно полезных продуктов питания, которые одновременно и вкусны. Например, королева круп – гречка, содержащая в себе столько железа, причём в той форме, которая хорошо усваивается нервной системой, что ей нет равных. Не зря говорят о человеке «у него стальные нервы». Имеется в виду человек, налегающий на гречу. Да и овсянка, если её заправить сливочным маслицем, а подавать на стол с орешками и сухофруктиками, или же с хорошим вкусным медком, тоже Царица в своём роде! Кстати, о физически слабом человеке говорят: «Мало каши ел!». Или вот возьмём куриные яйца, в особенности всмятку! (Интересный факт – яйца всмятку усваиваются нашим организмом всего за сорок минут, тогда как яйца вкрутую – почти за два с половиной часа). Яйца всмятку – превосходный источник многочисленных, нужных нам с вами, микроэлементов и витаминов. Врачи-диетологи, на основании результатов последних проведённых исследований, рекомендуют съедать 5–7 яиц в неделю (то есть, почти что, или практически, одно яичко в день!!). А свежие овощи, ягоды и фрукты?! А грибы?! А морепродукты, морская, океаническая, да и речная рыба?! А доброкачественный сыр, в который переходят из коровьего, овечьего или козьего молока практически все полезные ингредиенты, делая его при этом чрезвычайно вкусным?!

Вопрос в том, где и когда провести грань между пользой и вредом различной еды для организма. Безусловно, полезных блюд должно быть больше: по моему личному опыту, раза в два с половиной. Можно, скажем, с понедельника до пятницы питаться только полезной едой, а в субботу и в воскресенье – только вкусной. Это как вариант, но могут быть и другие схемы, тут важны лишь верные временные пропорции, выбираемые только для вкусного или только для полезного. Ведь без вкусной еды, особенно ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ, такой как, например, свиная или баранья отбивная с жареной картошечкой, или же копчёная колбаска, либо сосисочки с горчичкой, в нашем организме не вырабатываются в достаточном, а нередко даже и в необходимом количестве, эндорфины и энкефалины – гормоны радости и счастья. Поэтому и нужно подбирать оптимум (кстати, слова «оптимальный» и «оптимизм» однокоренные, задумайтесь о том). Или, допустим, возьмём Кока-Колу. В Греции, например, врачи зачастую рекомендуют этот напиток (из которого, для получения лечебного эффекта, только лишь надо выгнать углекислый газ, хорошенько размешав ложечкой в стакане) при дискомфорте в желудке. И Кока-Кола, действительно, часто оказывается полезной. Это происходит благодаря тому, что в ней присутствует оптимальное сочетание солей и сахаров.

А вот что, по моему глубочайшему убеждению, ещё Весьма и Весьма важно при выборе нами тех или иных продуктов питания. Врачи-аллопаты, к примеру, назначают своим пациентам значительное количество различных лекарственных средств. Однако, практически все они имеют побочные эффекты, а при длительном приёме лекарств это побочное действие может оказывать, да и оказывает на наши с вами организмы, мягко говоря, не очень хорошее влияние, а порой и Очень нехорошее! А что же продукты питания? Да то, что это вполне Реальная Альтернатива аллопатическим лекарствам! Тут всего-то надо помнить следующее: секрет воздействия не в интенсивности, а в регулярности. Что это значит? А то, что, регулярно употребляя в пищу небольшие, либо малые порции тех или иных продуктов, мы решаем множество реальных и виртуальных (что означает: возможных) проблемок и проблем, постоянно возникающих в нашем организме под спудом стресса и в результате воздействия мутагенных факторов. Вот конкретный пример: курага, чернослив, финики и грецкий орех (на выбор – кому что больше нравится). Всё это содержит большое количества калия, Очень Нужного нашему сердцу. Съесть в день, скажем, три или четыре кураги совсем нетрудно. Однако, поступая так Каждый Божий День, мы укрепляем наше сердце куда Лучше и Эффективнее, чем, допустим, аллопатический препарат кардиомагнил. И, при этом, без каких бы то ни было побочных эффектов! То же самое относится и к качественному оливковому маслу. Это настоящее топливо для нашего сердца, а именно для миокарда! И съесть-то его нужно всего полторы-две столовых ложки в день! Только Каждый день (и, само собой разумеется, не проглотив эти полторы ложки оливкового масла, а заправив им, скажем, овощной салатик, или немножечко поперчив его и посолив, а затем собрав это маслице ломтём свежего, либо подогретого в микроволновой печи бородинского либо русского хлебушка, да и скушав). Различные серьёзные исследования, проведённые в таких средиземноморских странах, как Испания, Италия и Греция, показали, что уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми болезнями там существенно ниже, чем в экономически развитых странах северной части Европы: Германии, Финляндии, Дании.

Одна из главных заслуг в этом принадлежит оливковому маслу – одному из древнейших растительных масел, известных человечеству. А рядом с ним, на пьедестале почёта вкусного и полезного питания, красуются дары Средиземного Моря, рыба и морепродукты.

Теперь возьмём зелень: укроп, петрушку, кинзу, мяту. Включите в свой ежедневный рацион по веточке первых двух трав: укроп ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО полезен для нашего желудочно-кишечного тракта, а петрушка – для ЗРЕНИЯ. Третья позиция, кинза, БЕЗУСЛОВНО, полезна для мужчин, а последняя позиция, мята, – для женщин. И тоже Важно лишь единственное условие – ЕЖЕДНЕВНО съедать понемножку этих трав.

Про пользу для наших почек арбузов с их щелочной средой знают, наверное, все. А про аналогичное действие дынь слышал, быть может, далеко не каждый. Конечно же, в сезон, в августе – сентябре, когда арбузы совсем дёшевы, а дыни вовсе не дόроги, мы все ими наслаждаемся. Однако хорошо бы помнить и о том, что почки-то наши с вами ждут помощи и поддержки круглый год. СЛАВА БОГУ, сейчас есть возможность купить и зимой арбузы и дыни, спелые и созревшие, допустим, в Бразилии или в Австралии, где в это время года лето.

Конечно, привезти их оттуда стоит немалых денег, и поэтому цена на них в январе у нас в стране, что называется, кусается. Однако пусть хотя бы раз в месяц,