сказал:
– Дописывай скорей главы книги, где есть рецепты твоих натуральных пробиотиков, от которых микробы требуют молодеть, плясать и петь!
Глава 6
Здоровое питание продуктами из экосада
Главные враги нашего здоровья
У нас есть три главных врага, которые подрывают здоровье, это:
Рафинированный сахар.
Рафинированное суррогатное масло (жир).
Рафинированный соевый белок.
Каждому из этих продуктов в отдельности и ребенок, и взрослый, и даже голодная крыса может противостоять, есть врожденные инстинкты, которые не позволяют живому существу объедаться отравой. Ребенок не станет есть ложками весь день сахар, пить стаканами подсолнечное масло или грызть соевый белок.
Маркетологи пищевой индустрии это знают, поэтому из перечисленных продуктов готовится самый сильный в мире наркотик, смешиваются суррогатные сахар и жир, добавляются усилители вкуса, ароматизаторы, чуть-чуть соков натуральных полезных фруктов (а иногда просто красителей), делается красивая обертка, называется наркотик тортиком, мороженым, пирожным, конфетой, шоколадным батончиком – и создается реклама на всех углах. Затем нейролингвистическим программированием вначале кодируют мозг бабушек и мам и через них, приучая ребенка к сладко-жирным продуктам, подавляют врожденные инстинкты, не позволяющие есть опасные для здоровья продукты.
Даже голодная крыса съест ложку сахара и убегает искать полезную пищу. Или выпьет каплю масла и ищет другой полезный продукт. Но если крысе дать продукт, содержащий более 40 % сахара и 40 % жира одновременно и с добавлением соевого белка, она будет есть его с утра до вечера, пока не увеличит свой вес в пять раз и не умрет от ожирения.
Микробиом млекопитающих не встречал в природе еды, содержащей такие сочетания белков жиров и углеводов. Гены млекопитающих не знакомы с такими продуктами в живой природе. Финик или сухофрукт может содержать до 70 % сахара, но там нет ни капли жира. Свинина или лосось может содержать до 70 % жира, но там нет ни капли сахара, поэтому эти полезные продукты люди могут есть по очереди: на завтрак одно, на обед другое и никогда (если они еще не стали пищевыми наркоманами) не станут сало употреблять с фиником.
Самый полезный продукт для детей – сырое молоко от любых животных – содержит примерно поровну (от 3 до 5 %) белка, жира и углеводов, и то его рекомендуют употреблять не более стакана на одну порцию.
А вот когда из молока выделяют чистое масло, а из свеклы (тростника или кукурузы) получают чистую сахарозу или фруктозу, масло смешивают с сахаром и превращают в кулинарное изделие, получается «нейтронная бомба», которая отключает инстинкты и делает человека зависимым от таких пищевых суррогатов на всю оставшуюся короткую и больную жизнь. И ох, как трудно потом раскодировать эту зависимость и приучить человека к нормальной еде, которую ели наши предки и которая формирует правильный микробиом, давая здоровье и долголетие.
Моя главная рекомендация родителям: никогда не знакомьте малышей в возрасте от 4 месяцев ни с одним из перечисленных выше продуктов, созданных пищевой индустрией. Не приучайте своих детей к кулинарным изыскам, содержащим одновременно много жира и много сахара.
Есть не только вредная пища, но и «вредное воспитание», которое формирует больных детей. Бабушки любят вкусненькое, мамы тоже, и они бессознательно приучают ребенка к сладостям, формируют у него с детства вредный микробиом, который требует сладкого питья вместо воды и молока, сладкой каши вместо гречки с молоком отдельно в стакане, сладких соков вместо сырых фруктов. Пюре в баночках с усилителями вкуса вместо картошки в мундире с квашеной капустой, майонезов и соусов из тюбиков вместо растительных масел холодного отжима.
Я редко встречаю родителей, которые бы не жаловались: «Мой ребенок ничего не ест, дайте таблетку для аппетита». У наших детей есть два глобальных недруга, которые мешают быть им здоровыми. Это отсталая медицина из прошлого века с диетологией, которая считает себя наукой, но основана просто на сакральном мнении авторитетов. И современная пищевая индустрия с ее миллиардами долларов, потраченных на псевдонаучные исследования и доказательство того, что баночка с индустриально переработанным продуктом лучше живой простой, непереработанной пищи.
Недруг, по сути, один – пищевая промышленность, в сети которой попались и ученые-медики, и маркетологи. Все они получают прибыль от каждого нового поворота рекламируемых и навязываемых обществу представлений о здоровой пище.
Ученые и маркетологи внушили людям множество мифов:
важна не сама пища, а питательные вещества, только полезные ингредиенты, из которых она состоит;
только врачи-диетологи знают, что полезно, а что вредно, поэтому без их советов правильно питаться невозможно;
цель питания – иметь внешне красивую фигуру и белозубую улыбку, как на рекламируемой баночке.
Есть десятки и более мелких мифов, которые ежегодно меняются, одни уходят, другие