Поразительно, с какой завидной настойчивостью женщины сидят на диетах. С какой неподдельной радостью встречают информацию о новой диете: «Теперь-то я уж точно похудею навсегда!». Как морально готовятся и заранее страдают от того, что придется стиснуть зубы и терпеть. Как настраивают себя на диету, словно на подвиг: «Я сильная. Я смогу победить лишний вес и избавиться от жира».
Вы готовы держать одну креветку за щекой весь ужин? Такой совет получила одна моя знакомая от известного диетолога. Это она и делала с несчастным видом, пока я наслаждалась едой.
Любая диета – сплошные ограничения и жесткие правила для всех без разбора. От нее страдает здоровье – и душевное, и физическое. От нее страдают окружающие: дети, мужья, друзья. Ваши перепады настроения начинают пугать сослуживцев. Вы ссылаетесь на ПМС, а на самом деле вам хочется скорее убежать за угол и съесть шоколадку, пирожное, вафлю. Вы испытываете постоянный стресс от недоедания, подсчета калорий, точного соблюдения режима и надоевших диетических блюд. Вы просыпаетесь ночами от желания добраться до холодильника и съесть что-нибудь. Конечно, если кто-нибудь заметит, вам будет очень стыдно. Ведь тогда окажется, что вы слабы и недостаточно себя любите, раз не смогли устоять. Иногда (а точнее, часто) у вас бывают срывы, когда вы сметаете всю доступную пищу в огромных количествах. После этого со слезами на глазах вы замечаете моментальную прибавку в весе. Каждый такой провал заставляет вас чувствовать, что вы плохо старались… или просто еще не нашли свою диету.
Конечно, с помощью диеты можно похудеть очень быстро! Но что хорошего в том, чтобы быстро потерять вес, а потом опять его набрать?! По статистике, каждая восьмая из десяти женщин, сидевших на диете, возвращает свой изначальный вес вскоре после ее окончания, а у каждой пятой еще и добавляются новые килограммы!
Все диеты работают только пока вы их соблюдаете. Но лишь одна женщина из шести способна продержаться на диете в течение одного года. А потом? Потом – все сначала. Круг замкнулся.
Сидеть на диете стало модно. Но хоть одна из них сделала вас здоровее и счастливее? Удалось ли вами получить столь желанный конечный результат: стройную фигуру, возможность есть без ограничений, здоровый сон, уверенность в себе, способность ясно и четко мыслить? Вы смогли обрести настоящую женственность? Боюсь, что нет. Но в этом нет вашей вины.
Вы хотите как лучше. Вы стараетесь. А индустрия похудения вам усиленно помогает. Всем нам вбили в голову такие максимы: похудеть очень сложно; женщина после сорока обязательно станет набирать вес; невозможно удерживать один вес всю жизнь; чтобы похудеть, нужно обладать силой воли и железной самодисциплиной. Поэтому мы точно знаем: диета – дело всей жизни. Похудение – бесконечный, непрерывный процесс. Достаточно на день остановиться, расслабиться, как вы сразу откатитесь назад, после чего придется худеть еще интенсивнее.
Вот только это обман. Все диеты хороши для среднестатистической женщины, то есть для «сферического коня в вакууме». Они не учитывают вашу индивидуальность, возраст, скорость метаболизма, предпочтения в еде, уровень стресса, профессию, состояние здоровья, время года, в конце концов!
Вашему организму нужна не диета, а определенный объем питательных веществ, который соответствует вашим, и только вашим потребностям.
Диета – та, которая «одна для всех», – никогда не сможет обеспечить конкретным людям оптимальный биохимический баланс. Она не отучит их заедать плохое настроение. Она не поможет организму мягко очиститься от токсинов.
Мы все разные. Нет универсальной диеты для всех. У нас около 25 000 различных генов и около 1,4 миллиона генетических вариаций. Биохимия каждого человека уникальна. Поэтому диета, на которой удивительным образом похудела ваша подружка, может вам попросту не подойти.
Всевозможные диеты появляются и исчезают. Сегодня в моде одна, завтра – другая. А еще через несколько лет популярность снова обретет какая-нибудь давно позабытая система питания, правда, в несколько видоизмененном варианте. Своего рода круговорот диет в природе. И все они похожи друг на друга. Как ни крути, а питательные вещества делятся лишь на три группы: белки, жиры и углеводы. И все диеты просто «играют» с этим набором, хотя вариаций, разумеется, можно придумать огромное множество. Увеличили содержание белка, уменьшили порцию углеводов. Убрали жир, добавили белок. И так далее, и тому подобное.
Если бы хоть одна из диет работала, мы все об этом знали бы и все стали бы стройными и счастливыми, а не сидели бы на них годами и не перебирали бы одну за другой. Не опасались бы напольных весов: сегодня они мне друг или враг? Не расстраивались бы из-за случайно набранного килограмма, не занимались бы самобичеванием. Потому что имелось бы средство, позволяющее гарантированно и без труда вернуть себе идеальную форму. Но, как показывает общемировой опыт, диету нельзя назвать таким средством.
Каждая диета сопряжена с ограничениями. А ограничения противоестественны. Диеты никогда не научат вас прислушиваться к себе и давать организму только то, что ему нужно. Задача ведь не только в похудении. Ваша главная цель – обрести здоровье и сохранить его навсегда. И диета тут не поможет.
Вам не нужно есть меньше. Вам нужно есть больше.
То, что подходит именно вам.
Впрочем, если вы решите следовать какой-либо диете, то мой совет: используйте ее как гида, помощника, приблизительный ориентир, но не как 100 %-ное руководство к действию. В основе большинства диет лежат довольно здравые идеи. Но только каждую следует приспособить к вашей индивидуальности и к вашему образу жизни. Понаблюдайте за собой, обратите внимание, какие блюда дарят вам хорошее самочувствие, море энергии, доставляют удовольствие и не затрудняют работу пищеварения. А затем проанализируйте диету, которую вы хотите попробовать, и выберите лишь те элементы и рекомендации, которые помогут создать ваш собственный план питания.
Запомните еще один важный нюанс. Никогда не голодайте подолгу: это негативно отражаете на биохимии мозга и замедляет метаболизм. Кроме того, голодание – прямая дорога к приступам обжорства и ночевкам в обнимку с холодильником. Если диета обеспечивает вам достаточно энергии, вы редко испытываете острый голод и вас не тянет на сладкое и мучное – это хороший признак: значит, данная диета вам подходит и соответствует вашему индивидуальному типу питания (его вы сможете определить, пройдя тест на стр. 287).
И ни в коем случае не покупайтесь на бесчисленные рекламные объявления, которые сулят волшебное преображение в кратчайшие сроки.
• «Благодаря этому бесплатному методу худеют все! Минус 7 кг за 3 дня!» – весело.
• «Как убрать жир с живота за 9 дней? Бесплатные советы от профессионалов!» – еще веселее.
• «Минус 27 кг за 3 недели! Сможет каждая, даже ленивая! Бесплатная методика!» – а это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Читая подобные предложения, нередко ощущаешь себя Алисой в Стране чудес. Только чудеса какие-то сомнительные. Потому что похудеть с такой скоростью невозможно ни при каких обстоятельствах (если только вы не умираете от рака или не сделали операцию по отсасыванию жира). Все килограммы, которые мгновенно уходят в первые дни диеты, – это либо залежи каловых масс в кишечнике, либо вода.
Большая ошибка – путать потерю веса с потерей жировой клетчатки. Наш организм почти на 70 % состоит из воды, от излишка которой очень легко избавиться. Перестаньте пить, сходите на обертывание или в сауну – бинго. Конечно, это глупо и опасно, потому что вы подвергаете себя обезвоживанию. Но именно это делают многие женщины, когда хотят быстро похудеть. Кроме того, при чересчур жесткой диете вы рискуете лишиться столь необходимой мышечной массы, что совсем недопустимо! Наконец, стремительная потеря веса иногда попросту опасна для жизни. В прямом смысле слова. При чересчур интенсивном сжигании жира в крови резко увеличивается количество токсинов. Печень и почки не успевают справиться с новой нагрузкой. И куда в итоге направляются «бездомные» токсины? Они находят иное место жительства – орган тела, в котором от природы много жира. Угадали. Это ваш головной мозг. А часть токсинов может остановиться на полдороге и «поселиться» в других жизненно важных органах. В сердце, например. Поэтому нередки случаи, когда после строгих диет или голодания человек начинает страдать от сердечных или неврологических заболеваний. Задумайтесь об этом.
А лучше всего бросайте диеты и прочие издевательства над собой. Сколько вы сможете продержаться на каждой из них? Месяц, год? Вряд ли больше. А что вы собираетесь делать дальше? Садиться на очередную диету? Не самая удачная мысль.