тщательно упаковывать, чтобы в критической ситуации ничего не рассыпалось и не разлилось.
В качестве упаковки для сыпучих продуктов хороши хлопчатобумажные или капроновое мешочки. Сухари и супы в пакетах хорошо сохраняются в старых чулках. Топленое масло лучше залить в пластиковую тару с широким горлышком, а растительное, наоборот, с узким, и чтобы пробка была с прокладкой, Кроме того, все продукты рекомендуется дополнительно за герметизировать в отдельные полиэтиленовые мешочки или общую прочную герметичную упаковку, хорошо иметь с десяток больших пластиковых макетов, которые в засушливых местах пригодятся для добывания воды из деревьев и кустарников.
Особое внимание следует уделить мясным продуктам. Сало лучше завернуть в хлопчатобумажную ткань, а колбасу — предварительно вымыть в крепком растворе поваренной соли, затем высушить и смазать растительным маслом. Берите с собой только копченую или полукопченую колбасу, вареная быстро портится.
Чтобы соль впитывала в себя меньше влаги, можно добавить в нее 8 % крахмала.
Сгущенное молоко целесообразно заменить на сухое в пакетах.
При вскрытии консервов следует обращать внимание на возможные признаки порчи. Наиболее частым из них является так называемый «бомбаж» — вздутие консервных банок в результате образования внутри них газообразных продуктов; обычно вскрытие "таких консервов сопровождается шипением выходящих газов, нередко обладающих неприятным гнилостным запахом. Испорченные консервы — прямой путь к тяжелейшим отравлениям (ботулизм), нередко со смертельным исходом (если не будет вовремя оказана квалифицированная медицинская помощь).
Следует взять на заметку
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, его необходимо слета подсолить — до той степени, чтобы не было воздушных пузырей, затем уложить в банку и залить сверху сантиметровым слоем меда. Все это плотно закрыть крышкой. В таком виде масло не потеряет своего вкуса даже через два месяца, если его не хранить на солнце.
Б крайнем случае масло в банке следует залить сверху слоем холодной свежей воды. Менять ее нужно раз в два дня. Таким путем масло можно хранить 2–3 недели.
Как сохранить свежим мясо?
Завернуть в полотно, пропитанное крепким раствором уксуса. Перед употреблением помыть в холодной воде.
В теплое время года мясо можно сохранить в течение 8—10 дней, если завернуть его в полотно, пропитанное раствором ацетилсалициловой кислоты (аспирин) из расчета 1 чайная ложка на 0,5 литра воды. Перед употреблением тщательно промыть в холодной воде.
Сохранить мясо подольше можно, если обсыпать его горчичным порошком и завернуть в хлопчатобумажную тряпочку.
Куски мяса можно погрузить в растопленный говяжий жир который, застывая, также предохраняет их от порчи.
Свежим мясо сохраняется 3–4 дня, если его завернуть в листья крапивы. Если же вы все-таки не смогли уберечь драгоценный продукт и он начал портиться, попробуйте его спасти, Для этого нарежьте мясо на куски, промойте под проточной водой, положите в кастрюлю, залейте водой и положите в нее 15–20 г древесного угля или 2–3 г порошка или таблеток активированного угля. Оставьте на три часа, после чего промойте мясо проточной водой.
Полезные советы по приготовлению пищи в полевых условиях. Во время дневок лучше готовить но пожирней и погуще, а пожиже, по побольше, Не пренебрегайте луком и чесноком — это профилактические средства не только от цинги, но и простуды.
Если есть возможность, мясные консервы прогревают в горячей воде 10–15 минут (замороженные 15–20 минут). Жир в этом случае плавится, что позволяет полностью извлечь содержимое из банок.
В первые блюда мясные консервы закладывают за 20–25 минут до окончания варки с обязательным кипячением не менее 15 минут,
Во вторые блюда консервы закладывают в котел при запустении после предварительного приваривания.
Клубни мороженого картофеля заливают на 1–2 минуты горячей водой и после размораживания верхнего слоя очищают, моют, закладывают в кипящий бульон, быстро доводят до кипения и варяг до готовности при бурном кипении.
Замерзший хлеб при температуре —10–18 °C может храниться очень долго* Перед использованием хлеб подвергают размораживанию в котле.
Чтобы удержать в организме воду и компенсировать потери минеральных веществ, перед выходом на маршрут во время завтрака рекомендуется съедать кусок хлеба, обильно посыпанный 5—10 г соли.
Объем книги не позволяет привести рецепты приготовления пищи из перечисленных продуктов. Да и необходимости в этом нет — литературы на эту тему выпущено достаточно, Практика показывает, что в любой группе найдутся люди, умеющие вкусно готовить даже из простых наборов продуктов.
ДОБЫВАНИЕ ПИЩИ В РАЙОНЕ НАСЕЛЕННОГО ПУНКТА
Чтобы не привлекать к себе внимания и не быть обнаруженным, рекомендуется держаться подальше от плантаций и ферм. Однако вполне вероятно, что по пути могут встретиться заброшенные участки земли с огородами, где можно раздобыть съедобные овощи и фрукты. Но здесь нужна особая осторожность и осмотрительность. Не исключено, что местные жители тоже занимаются поиском пропитания, периодически посещая заброшенные участки и сады.
Чтобы не выдать своего присутствия, нужно соблюдать некоторые советы по добыванию пищи в районе населенного пункта:
1. Нельзя полностью собирать все плоды и корнеплоды с одного участка. Лучше это сделать понемногу, но с нескольких участков. >
2. С каждого куста лучше брать по нескольку ягод, чем с одного, но все,
3. Выкапывая корнеплоды или собирая овощи, действуйте выборочно, не берите их подряд. Маскируйте себя, свои следы и следы своей деятельности. Чаще оглядывайтесь по сторонам и прислушивайтесь.
4. Выкапывая и собирая плоды и овощи, растущие на запущенных участках, убедитесь, что они заброшены. Нередко местные жители, выращивая сельскохозяйственные культуры, после первоначальных обработок посадок возвращаются на участки только к моменту сбора урожая.
Опасны и рискованны хищения домашних животных, плодов и овощей в обрабатываемых садах и огородах. Но в крайнем случае при соблюдении осторожности они допустимы. Тем более в населенных пунктах, жители которых настроены лояльно к мятежкккам и скорее всего враждебно к вам.
Если вы решились на такой способ добычи пропитания, то необходимо соблюдать следующие правила:
1. Хищение нужно совершать в темное время суток, при плохих погодных условиях. Чтобы сделать это незаметно, необходимы определенные условия, например, маскирующие местные предметы, кустарники.
2. Опасайтесь действий при яркой луне,
3. Прежде чем совершить хищение, предварительно изучите из укрытия место, где предполагается это сделать.
4. Выбрав укрытие, находитесь там до наступления темноты, следя за обстановкой.
5. Следует опасаться сторожевых собак. Они представляют главную опасность, так как лай привлекает внимание, создает шум. Некоторые собаки, обладающие злобным нравом, могут сильно искусать и нанести значительные травмы. Опасность' представляют и другие домашние животные и птицы. Их беспокойное поведение и шум могут насторожить хозяев. Из птиц лучшие сторожа — гуси.
6. Нельзя возвращаться на место совершения хищения для нового пополнения запаса продовольствия,
7. Хищение должно быть тщательно спланировано. После его успешного осуществления необходимо уничтожить следы своего хищения и собственные