Пыльца и перга
Перга – это еще один продукт пчеловодства, используемый людьми. Перга готовится пчелами из пыльцы. Собранную пыльцу пчелы несут в специальных корзиночках на своих ножках. Пчелы собирают пыльцу с помощью ротовых органов, ножек и волосков, растущих на теле пчелы. Собранную пыльцу насекомые увлажняют слюной и укладывают ее в углубления задних ног – корзиночки. Затем они несут ее в улей, заполняют ею сотовые ячейки и утрамбовывают.
Пыльца различных растений отличается по цвету, оттенку, размеру, форме зерен, а также по химическому составу. По этой самой пыльце можно определить, с каких растений пчелы собирали нектар. Так, например, цветки яблони и малины придают пыльце белый или серовато-белый цвет, цветы клевера и василька – коричневый, гречихи, шиповника – золотисто-желтый, дикой мальвы – синий.
Пыльца большинства растений содержит воду, кремний, серу, медь, кобальт, натрий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор, серебро (всего 27 минеральных веществ). В состав пыльцы входят белки, аминокислоты, а также почти все известные нам витамины: A, B1, B2, B6, C, A, D, E, P. Такое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, ферментов, минеральных веществ, гормональных, фитонцидных элементов делают пыльцу поистине чудесной кладовой питательных и лекарственных веществ, необходимых для жизни человека.
К тому же в пыльце содержатся такие важные ферменты, которые выполняют роль биологических катализаторов. Например, в ней присутствует эстрон.
Как же собирается это богатство? Основными добытчиками пыльцы являются пчелы. Особенно большое количество пыльцы приносят семьи с молодыми плодовитыми матками. Ведь пыльца – белковый корм. Чем больше расплода, тем больше пыльцы требуется приносить в улей. Только сильная семья может выделить нужное количество пчел на добычу пыльцы. При сборе пыльцы необходимо помнить, что больше половины собранного необходимо для питания насекомых. Для сбора пыльцы существует специальное приспособление – пыльцеуловитель. Этот прибор располагают у летка. С помощью пыльцеуловителя пчела, попадающая в улей, избавляется от корзиночки с пыльцой.
Встречаются разные конструкции, однако чаще всего используются летковые и пыльцедонные пыльцеуловители. Самая главная деталь этого прибора – решетка для пыльцеотбора. Как правило, ее делают из пластмассы. Это приспособление представляет собой решетку с круглыми отверстиями диаметром до 5 мм. С одной стороны она гладкая, а с внутренней стороны под каждым отверстием выступают «ребра», на которые опираются пчелы, когда залетают в улей. Решетка выдвижная, с нее потом собирают пыльцу, оставленную насекомыми.
От сильной, здоровой семьи можно получить до 100 г цветочной пыльцы в день, а за все лето – до 6 кг.
Однако использование пыльцеуловителя имеет свои недостатки: снижается сбор меда, количество пыльцы, собираемое таким образом, не может удовлетворить все нужды пчел, пыльца, собранная пчелами, неоднородна – она является смесью из пыльцы различных растений. В этой смеси встречается пыльца ядовитых растений вроде белены или багульника. Поэтому в настоящее время пытаются разработать все новые и новые конструкции пыльцеуловителей.
Поэтому, если целью содержания пчел является сбор пыльцы в медицинских целях, необходимо вывозить пчел туда, где произрастают на больших участках конкретные растения. Например, пыльца акации действует успокаивающе, пыльца ежевики – закрепляюще (при диареях), шалфей – как потогонное и мочегонное средство. Зная, в каком месте собрана пыльца, можно успешно применять ее для лечения ряда заболеваний. Сушку нужно производить в специальных аппаратах, где используется циркулирующий теплый воздух.
Хранить пыльцу необходимо в бумажных пакетах, завернутых в полиэтиленовые пакеты, в холодильнике при температуре +2–4 °C.
Хранение пыльцы – очень сложный процесс, в свежесобранном виде она достаточно нестойка. При комнатной температуре начинает быстро загнивать, снижаются ее питательные и лечебные качества. Поэтому необходимо высушивать пыльцу. Однако ни в коем случае нельзя делать это в печах, на солнце, на свету. Используют пыльцу в медицинских целях. Препараты, содержащие цветочную пыльцу, прописывают ослабленным детям, страдающим малокровием. Содержание гемоглобина в крови, благодаря цветочной пыльце, резко увеличивается.
Пыльца считается также незаменимым продуктом диетического питания. Она входит в состав витаминных и диетических продуктов. Из истории известно, что индейцы до посещения Колумбом Америки пекли пироги с начинкой из пыльцы.
Пыльцу дают детям, страдающим малокровием, по 1 ст. л. в чистом виде или в смеси с пергой и медом. В результате отмечается резкое увеличение количества эритроцитов, повышается гемоглобин. Это средство хорошо восстанавливает функции организма после тяжелой инфекционной болезни, поэтому больным, идущим на поправку, рекомендуется прием пыльцы в пищу. При этом у больных в период ремиссии быстро восстанавливается аппетит, нормализуется вес тела и улучшается состав крови.
Пыльцу используют также в косметических целях. Цветочная пыльца оказывает омолаживающее действие как на кожу, так и на весь организм в целом. Пыльца действует как биогенный стимулятор при одряхлении кожи, возвращает клеткам упругость и эластичность. Поэтому во многие косметические кремы, предохраняющие кожу от увядания и старения, добавляют цветочную пыльцу. В состав ее входит огромное количество витамина Р – рутина (его еще называют витамином молодости).
Маску для лица с цветочной пыльцой можно приготовить и в домашних условиях. Выложите в ступку 1 ч. л. меда, срежьте несколько цветков, лучше одни тычинки. Выбрать нужно те, в которых больше всего пыльцы, например лилии. Стряхните пыльцу в мед и тщательно разотрите, затем добавьте 1 ст. л. сметаны и все тщательно смешайте.
Маску необходимо наложить на предварительно вымытое и высушенное лицо на 20 минут, а затем смыть теплой водой. Маску нужно накладывать один раз в неделю. Вместо сметаны можно добавлять сок клубники, огурца, помидора. Такая маска великолепно разглаживает морщины, питает кожу.
Пыльца хорошо влияет на кожу головы, ускоряет рост волос, избавляет от перхоти. Разотрите 1 ст. л. пыльцы в ступке, добавьте 1 стакан воды, все тщательно перемешайте и ополаскивайте волосы после мытья.
Цветочную пыльцу можно использовать как источник большого количества каротина, так необходимого человеческому организму. Так например, в пыльце желтой акации в 20 раз больше каротина, чем в моркови.
Есть сведения о том, что пыльца успешно применяется для лечения алкоголиков, в комплексной терапии. Прием внутрь по 2–3 г пыльцы в день снижает синдром воздержания, укорачивает его до 3 дней.
Пыльца довольно трудно переваривается человеком. Дело в том, что желудочный сок практически не в состоянии разрушить наружную пленку-оболочку, в которую заключено каждое зернышко пыльцы. Для того чтобы пыльцу можно было использовать в пищу, необходимо растереть пыльцевые зерна в порошок или настаивать их в дистиллированной воде не менее 2 часов, время от времени взбалтывая. После этого необходимо профильтровать раствор, добавить аскорбиновую кислоту и пить за 1,5–2 часа до еды.
Доза приема пыльцы для взрослых – 0,5–1 ст. л. в день; для детей до 12 лет – 1 ч. л. в день.
Если цветочная пыльца – это продукт в чистом виде, то перга – продукт на основе цветочной пыльцы. Пыльца, которую пчелы приносят в ячейки, закладывается в них, а сверху заливается медом. Без воздуха, за счет ферментов слюны и меда пыльца начинает бродить. Таким образом, в результате процесса брожения появляется перга – пчелиный хлеб. Этот процесс снижает количество белков и жиров, но увеличивает количество молочной кислоты и углеводов. Перга долго хранится в улье, не подвергаясь заплесневению и гниению. Особый химический состав перги делает ее более легко усваиваемой организмом, по сравнению с пыльцой. Перга – корм для личинок и взрослых пчел – позволяет пчелам вырабатывать маточное молочко, которое, в свою очередь, поедается молодыми личинками и маткой.
Пергу получают следующим образом: ячейки, заполненные этим веществом, срезаются до основания сот. Перга вместе с воском ячеек заливается водой и размешивается. Поскольку воск легче перги, то он всплывет наверх, а перга осядет на дно. Воду необходимо слить, пергу подсушить и залить медом. Таким способом можно надолго сохранить это вещество, к тому же сладкий мед улучшает горьковатый вкус перги.
В ряде стран пергу используют как источник для получения витамина А. Спиртовой раствор перги обладает бактерицидным действием, уничтожающим довольно большое количество микробов. Ее можно включать в состав мазей для лечения язв и ран.