1 яблоко
1 ст. ложка лимонного сока
1 банан
1 мандарин
2 ст. ложки дробленых орехов кешью
1. Разрежьте дыню пополам, удалите семена.
2. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко на кусочки и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Сложите в миску добавьте банан, нарезанный ломтиками.
4. Очистите мандарин, освободите дольки от пленок, добавьте их к фруктовому салату и хорошо перемешайте.
5. Наполните углубления в половинках дыни получившимся фруктовым коктейлем. Подавайте к столу, посыпав орехами кешью.
Летний освежающий салат со сметаной
4 порции
2 персика
2 сливы
4 абрикоса
2 нектарина
сметана (кислые сливки)
1. Персики вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть нарежьте на кусочки.
2. То же самое проделайте со сливами, абрикосами и нектаринами.
3. Сложите фрукты в салатницу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, полив сметаной.
Цитрусовый салат
2 порции
2 апельсина
1 спелый грейпфрут
2 мандарина
1 гроздь черного винограда
2 ст. ложки миндальных хлопьев
1. Апельсины очистите, освободите дольки от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»). Сложите дольки апельсинов в миску.
2. Точно так же очистите грейпфрут и мандарины и перемешайте с апельсиновыми дольками.
3. Виноград вымойте, снимите ягоды с вето-чек, разрежьте каждую ягодку пополам и удалите косточки (можно удалить и кожуру). Сложите в миску с цитрусовыми. Хорошо перемешайте фруктовый салат и разложите его по двум вазочкам. Подавайте к столу, посыпав миндальными хлопьями.
Фруктовый салат
4 порции
1 груша
1 апельсин
1 гроздь винограда
1/2 ананаса
2 ст. ложки изюма, замоченного в 2 ст. ложках воды
взбитые сливки
1. Грушу очистите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками
2. С апельсина срежьте корку и очистите дольки от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»).
3. Вымойте виноград, снимите ягоды с веточек, разрежьте пополам и удалите косточки.
4. Очистите ананас, удалите жесткую сердцевину. Мякоть нарежьте на кусочки.
5. Сложите все фрукты в салатницу, добавьте изюм вместе с водой, в которой он был замочен.
6. Перемешайте фруктовый салат и подавайте к столу вместе со взбитыми сливками.
Слоеный салат из фруктов
4 порции
1 плод граната
2 апельсина
1 плод авокадо лимонный сок
1/2 ананаса
2 плода киви
200 г (7 унций) клубники
1 плод манго
125 МЛ (1/4 пинты; 1/2 чашки) свежевыжатого апельсинового сока
мелисса (лимонная мята)
1. Для салата приготовьте стеклянную вазу с ровным дном. Разрежьте плод граната пополам и выньте ядрышки.
2. С апельсинов срежьте корку и освободите дольки от пленок.
3. Очистите авокадо, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
4. Очистите ананас, удалите жесткую сердцевину, а мякоть нарежьте на кусочки.
5. Очистите киви и нарежьте ломтиками.
6. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и нарежьте ягоды тонкими ломтиками.
7. Манго очистите, удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками.
8. Уложите фрукты в салатницу слоями в следующем порядке: слой гранатовых зерен, апельсин, авокадо, ананас, киви, клубника и манго.
9. Полейте фруктовый салат апельсиновым соком и украсьте веточками мелиссы.
Коктейль из лесных ягод
2 порции
100 г (4 унции) черники (голубики)
100 г (4 унции) малины
100 г (4 унции) ежевики
100 г (4 унции) смородины
4 ст. ложки (150 гр кварка)
1. Вымойте и обсушите ягоды. Смешайте.
2. Разложите ягоды в 4 вазочки и полейте кварком.
Сладкий салат из авокадо
2 порции
1 спелый плод авокадо
1 плод манго
1 апельсин
1 плод киви
1 яблоко
салатная заправка из йогурта
1. Авокадо очистите, удалите косточку. Мякоть нарежьте на кусочки.
2. Очистите и нарежьте плод манго.
3. Очистите апельсин и освободите сегменты от пленок (как в рецепте «Фаршированный ананас»).
4. Киви очистите и нарежьте ломтиками.
5. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко ломтиками.
6. Сложите фрукты в салатницу, хорошо перемешайте. Подавайте к столу, полив заправкой из йогурта.
Фаршированные абрикосы
2 порции
8 свежих абрикосов
2 сушеных абрикоса, размоченных вводе
150 г (5 унций) сметаны
8 листков мяты
1. Вымойте свежие абрикосы, разрежьте пополам и выньте косточки.
2. Сушеные абрикосы выньте из воды, обсушите и мелко нарежьте.
3. Кусочки сушеных абрикосов смешайте со сметаной.
4. Наполните свежие абрикосы начинкой (сложите половинки, наполнив нижнюю и прикрыв ее верхней).
5. Подавайте к столу, украсив листиками мяты.
Жареные бананы с имбирем
4 порции
4 банана
2 ст. ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка имбиря
20 г (1 унция) клубники
1 плод киви
1. Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам.
2. В небольшой кастрюльке или сковородке разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте бананы и посыпьте их сверху сушеным имбирем.
3. Вымойте ягоды клубники, удалите плодоножки. Нарежьте ломтиками.
4. Разложите ломтики клубники по 4 тарелкам, а сверху уложите жареные бананы.
5. Готовое блюдо украсьте ломтиками киви.
Ананасовый салат с кокосом
4 порции
1/2 ананаса
200 г (7 унций) малины
100 г (3,5 унции; 1/2 чашки) изюма, замоченного в 2 ст. ложках воды
1 банан
3 ст. ложки кокосовой стружки
1. Ананас очистите, удалите жесткую сердце-вину. Мякоть нарежьте на кусочки.
2. Вымойте малину, удалите плодоножки. Смешайте ягоды с кусочками ананаса.
3. Изюм нужно замочить, желательно на ночь. Посыпьте салат изюмом и добавьте воду, в которой изюм был замочен.
4. Очистите и нарежьте банан. Добавьте в салат ломтики банана.
5. Подавайте к столу, посыпав готовое блюдо кокосовой стружкой.
Салат из плодов шарон
2 порции
2 плода шарон
1 банан
2 плода киви
4 пассифрута
взбитые сливки
1. Вымойте плоды шарон, обсушите и нарежьте на кусочки.
2. Банан очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Киви очистите и нарежьте ломтиками.
4. Сложите все фрукты в салатницу и перемешайте.
5. Пассифруты разрежьте пополам, выньте мякоть и добавьте во фруктовый салат.
6. Подавайте к столу, украсив взбитыми сливками.
Салат из грейпфрута и атли с цветочным медом
4 порции
1 плод агли
1 грейпфрут
1 апельсин
1 мандарин
5 плодов кумкват
1 ст. ложка цветочного меда
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) свежевыжатого апельсинового сока
2 ст. ложки лимонного сока
1 чайная ложка тимьяна (чабреца)
1. Очистите агли, грейпфрут, апельсин и мандарин. Отделите дольки от пленок. Разрежьте дольки цитрусовых на кусочки и сложите в миску.
2. Вымойте кумкват, нарежьте ломтиками и смешайте с ломтиками цитрусовых.
3. Смешайте апельсиновый и лимонный сок с медом, подогрейте и добавьте тимьян. Полейте цитрусовый салат медовым соусом, остудите, хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Салат из косточковых фруктов с корицей
4 порции
2 персика
6 абрикосов
4 сливы
2 нектарина
1 апельсин
1/2 чайных ложки корицы
1. Вымойте фрукты.
2. Разрежьте плоды на 4 части, удалите косточки. Кусочки фруктов сложите в салатницу.
3. Полейте фрукты соком, выжатым из апельсина, добавьте корицу Хорошо перемешайте фруктовый салат и подавайте к столу.
Южные фрукты под соусом из лесных ягод
4 порции
400 г (14 унций) лесных ягод (голубики, черники, ежевики, земляники, малины и т. д.)
2 персика
2 абрикоса
4 ломтика свежего ананаса
2 ст. ложки черники
4 листочка мяты
взбитые сливки
1. Лесные ягоды вымойте, удалите плодоножки. Измельчите, превратив их в пюре. Процедите. Распределите ягодный соус по 4 десертным тарелкам.
2. Персики вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части, а затем каждую четвертинку нарежьте ломтиками.