Кроме того, гвоздичное масло является антисептиком, эффективное средство при зубной боли. Используется также в современной ароматерапии. Ей приписывают, что она способна «оживить естественность, ликвидировать ожидание неудачи, избавить от истеричности натуры, укрепить ауру, помочь защититься от чужой злобы, зависти и вампиризма».
Еще в древности было известно, что гвоздика является сексуальным стимулятором. Рекомендуемый рецепт: 5 г размолотой гвоздики выпить со стаканом молока.
В наши дни мы можем себя «побаловать» глинтвейном, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого мускатный орех (по вкусу) и 6–7 гвоздик (должны быть маслянистыми на ощупь и иметь красно-коричневый цвет), залить 1/3 стакана воды, кипятить 1 минуту. Настоять в течение 10 минут.
1 бутылку столового красного вина влить в кастрюлю, добавить 2 ломтика яблока, поставить на огонь. Когда вино нагреется, добавить 3 столовые ложки сахара и гвоздично-мускатный отвар. Размешать и подогреть на огне (но не доводить до кипения).
Для более насыщенного аромата глинтвейн можно перелить в термос и выдержать в течение часа.
ДУШИЦА
Душица, также в народе ее называют греческим порошком, испанским хмелем, критским тимьяном, испанским травяным хмелем.
Представляет собой многолетнее травянистое растение, которое достигает до 1 м высоты. Цветки красно-фиолетовые, собраны в зонтик. Внешне растение похоже на душицу обыкновенную. В природных условиях культивируется в Средиземноморье.
В душице имеются дубильные вещества, эфирное масло, горечи. Масло используется для натираний при ревматизме. Ароматическая горечь применяется при бронхите, хроническом кашле, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Чаще всего душица употребляется в качестве пряной приправы.
ЗЕМЛЯНИЧНАЯ ТРАВКА
Земляничная травка, или цефалофлора ароматная, встречается среди пряно-ароматических растений. Родиной этого растения является Северная Америка.
Свое название это растение получило благодаря аромату земляники. Трава и цветки в основном используются для ароматизации чая, кондитерских изделий, настоек, плодово-ягодных вин. Употреблять ее нужно в небольшом количестве, иначе блюда приобретут горьковатый привкус.
Земляничная травка оздоровительно воздействует на сосуды, лимфу, кровь, восстанавливает обмен веществ.
Размножается при помощи семян, которые для проращивания высеивают в небольшие горшочки, на глубину 0,5 см.
У растения имеются длинные цветоносы с шариками, ярко-желтого окраса. После цветения цветоносы высыхают, оттуда высыпается большое количество мелких семян.
ИМБИРЬ
Имбирь лекарственный (Zingiber officinale). Относится к семейству имбирных. Представляет собой многолетнее травянистое растение. Имеет утолщенные корневища, которые располагаются в почве горизонтально. Листья ланцетные, плотно охватывающие стебель. Соцветие колосовидное.
Родиной этого растения является Южная Азия. В природных условиях имбирь не сохранилась.
Корневища имбири около 2000 лет назад были известны, как лекарственное средство. Имбирь также широко используется как пряность.
Лекарственные свойства.
В 18 веке его добавляли к лекарствам, чтобы уменьшить раздражение пищеварительного тракта, ослабить побочные эффекты. В Китайской народной медицине до сих пор используется при различных отравлениях, спазмах при менструации, ожогах. Его пекут в горячей золе, применяется при поносах и кровотечениях.
В западной медицине им лечат артрит, высокое кровяное давление, простуда, грипп, укачивание. Как профилактическое средство против сердечных заболеваний и инсультов.
В народной медицине применяется при хроническом энтерите, ревматизме, головной боли, бронхиальной астме, ангине, задержке мочеотделения, плохом аппетите.
В Индии и Австралии имбирь до сих пор является средством от чумы. Во Франции эфирное масло имбири назначают по каплям на кусочек сахара при лихорадочном состоянии, для улучшения аппетита, при метеоризме. А также добавляют в массажное масло при ушибах, переломах, ревматизме. Рекомендуется беременных при тяжелых токсикозах.
Предупреждения. При воспаленной слизистой оболочке желудка передозировка опасна. В начале беременности принимать нужно осторожно.
Рецепты.
Несильные ожоги. Свежеприготовленным соком имбиря смазывать больные места.
При нарушении менструального цикла. 50 г имбиря, 50 г травы ромашки залить 1 л воды, кипятить в течение 20 минут. Процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.
При болях в животе. Использовать вышеприведенный рецепт, смешивая имбирь с лакричником.
В виде чая. 30 г сухих корней имбиря залить 200 мл кипятка, настоять в течение 30 минут. Принимать 3 раза в день по 0,3 стакана перед едой.
При простуде, катаре. 1–2 ломтика свежего корня имбиря залить 200 мл воды, кипятить в течение 10 минут на медленном огне. Остудить.
Для улучшения кровообращения, при тошноте, несварении желудка. 50 г корней залить 0,5 л водки, настоять в течение 2 недель в темном месте. Процедить. Принимать по 2 – 10 капли в день.
При ревматизме. 5 – 10 капель имбирного масла, произведенного путем прессования, развести в 25 мл миндального, можжевелового или эвкалиптового масла. Применять наружно для натираний.
При менструальных спазмах, тошноте, расстройстве желудка, при метеоризме. 1–2 капли имбирного масла капнуть на кусочек сахара, или ½ чайной ложки меда.
Условия содержания и уход.
Размножается при помощи деления корневищ. Рассаживать в питательную, рыхлую почву. Корневища высаживать на глубину 2 см, обильно полить. Молодые побеги появляются через 1,5–2 недели. В этот период поливать обильно, не допускать пересыхания земли. Также растение нужно опрыскивать.
В период активного нуждается в подкормке минеральными удобрениями 2 раза в месяц. К концу сентября листья начинают желтеть и опадать. В этот период корневище можно доставать из горшка, очистить от земли и несколько дней подсушить на солнце. Затем их можно хранить в подвале или холодильнике.
КАРДАМОН
Относится к семейству имбирных. Родиной является Юго-Западная Индия. Представляет собой травянистый многолетник, достигающий до 4 м высоты, с мощным мясистым корнем. Листья линейно-шанцетные, достигающие до 70 см в длину. Плод представляет собой 3-х гнездную коробочку разной величины, в зависимости от сорта растения.
В лекарственных целях используется при нарушении пищеварения, при метеоризме, для возбуждения аппетита в виде чая.
Составить смесь из 20 г кардамона, 20 г тмина, 10 г фенхеля. 2чайные ложки смеси залить 100 мл кипятка, настоять в течение 10 минут, процедить. Принимать за пол часа до еды.
Но основное применение кардамона – в кулинарии в качестве приправ, ароматизаторов. Его добавляют к фруктовым блюдам, компотам, к дрожжевым тестам, к различным супам и соусам. Неповторимый пикантный аромат при помощи кардамона можно придать мясным и рыбным блюдам, можно его добавлять и к колбасным изделиям.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ
Жгучий, или красный перец, или чил-ли. Родиной является Индия. На Западе стал известен в середине 16 века. Герат писал о нем, как о «крайне сухом и горячем», рекомендовал принимать при золотухе, поражении шейных лимфоузлов. Народные лекари использовали его при болезнях ревматизма, простуды, лечили депрессию. Обладает потогонным, антисептическим, антибактериальным, ветрогонными свойствами. Стимулирует кровообращение, работу желудка, нервную систему. Рекомендуется при ангине, ларингите, хрипоте, также облегчает бол при опоясывающем лишае, мигрени.
При простудных заболеваниях, депрессии, шоке, для улучшения пищеварения. ½ чайной ложки измельченного красного перца залить 200 мл кипятка. Принимать по 1 столовой ложке, разбавив в 200 мл горячей воды. Принимать перед едой.
Для стимуляции кровообращения. Настойка. 5 – 10 капель развести в 200 мл горячей воды.
При болезненных менструациях, ревматизме, вывихах, ушибах. Ткань смочить в настое, прикладывать к больным местам.
При обморожении. Мазь.
При заболеваниях горла, упадке сил, истощении. 5 – 10 капель настойки на 100 мл горячей воды.
Трофические язвы. 25 г порошка красного перца смешать с 500 мл подсолнечного масла, подогреть на водяной бане в течение 2 часов. Смазывать кожу вокруг трофических язв.
При ревматизме, артрите, болезненных проявлениях в костных суставах. На основе масляного экстракта, использовать для массажа.
Предупреждения. Поскольку семена красного перца ядовиты, в лекарственных препаратах использовать их нельзя. Нельзя допускать передозировок, так как может вызвать гастроэнтерит и поражение печени. Также противопоказан при беременности, грудном кормлении. При чувствительной коже компрессы ставить на непродолжительное время.