Читать интересную книгу Гипертония - Дарья Нестерова

Способ приготовления

Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Мясо промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить в течение 40 минут.

Добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Мясо и овощи вынуть из бульона, измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Суп-пюре из лосося

Ингредиенты

Бульон из лосося – 1 л, отварное филе лосося – 150 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить. Картофель и морковь опустить в кипящий бульон и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона и протереть через сито или измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи и мелко нарезанное филе лосося, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Морковный суп-пюре на курином бульоне

Ингредиенты

Морковь – 4 шт., бульон куриный – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Бульон довести до кипения, добавить морковь, соль, варить до готовности. Морковь вынуть из бульона и протереть через сито.

Бульон процедить, довести до кипения, положить морковь и варить в течение 3–5 минут. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Свекольный суп-пюре с картофелем и морковью

Ингредиенты

Свекла – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., кефир – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Свеклу, картофель, морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Свеклу залить 1 л воды, варить 30 минут, добавить картофель и морковь, посолить и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона, протереть через сито или измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи, варить на слабом огне в течение 3–5 минут. При подаче к столу суп заправить кефиром.

Суп-пюре из моркови и овсяной крупы

Ингредиенты

Бульон овощной подсоленный – 0,3 л, морковь – 2 шт., овсяная крупа – 20 г.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить морковь, овсяную крупу и варить до готовности.

Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера. Суп довести до кипения и подать к столу.

Овощной бульон с пшенной крупой и зеленью

Ингредиенты

Бульон овощной подсоленный – 0,5 л, крупа пшенная – 50 г, зелень укропа – 1/ 2пучка.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и измельчить. Овощной бульон довести до кипения, добавить пшенную крупу, варить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Молочный суп-пюре с цветной капустой и морковью

Ингредиенты

Цветная капуста – 200 г, молоко – 0,5 л, морковь – 1 шт., соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде до готовности.

Морковь вымыть, отварить, очистить и крупно нарезать.

Брокколи и морковь протереть через сито и добавить в кипящее молоко. Варить в течение 5 минут на слабом огне.

Овощной бульон с протертой рыбой

Ингредиенты

Бульон овощной подсоленный – 0,5 л, филе вареного сазана – 150 г.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и измельчить. Филе сазана размять. Бульон довести до кипения, добавить рыбу, варить в течение 3 минут.

Молочный суп с овощами и макаронными изделиями

Ингредиенты

Картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., мелкие макаронные изделия – 30 г, молоко – 0,5 л, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, мелко нарезать. Макаронные изделия опустить в кипящее молоко, варить 3 минуты, добавить картофель и морковь, посолить, варить еще 3 минуты.

Вторые блюда

Белковый омлет

Ингредиенты

Яичные белки – 2 шт., мука овсяная – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, масло растительное – 1 чайная ложка, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и измельчить. Яичные белки взбить с солью и мукой, вылить на сковороду с разогретым маслом.

Готовить под крышкой (не жарить) на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Цукини, тушенный с картофелем

Ингредиенты

Молодой цукини – 1 шт., картофель – 2 шт., масло растительное – 1 столовая ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Цукини и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Цукини и картофель выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить, влить немного воды и тушить до готовности на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Паровые котлеты из курицы

Ингредиенты

Филе куриной грудки – 300 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо, лук и ломтик хлеба пропустить через мясорубку, посолить.

Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. При подаче к столу котлеты сбрызнуть маслом и посыпать зеленью укропа.

Вареная телятина с гречневой кашей

Ингредиенты

Телятина – 200 г, гречневая крупа – 100 г, масло оливковое – 2 чайные ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Телятину промыть, залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, посолить и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона. Зелень укропа вымыть и измельчить. Бульон процедить. Гречневую крупу залить 0,3 л бульона и варить до готовности. При подаче к столу вареную телятину и гречневую кашу полить маслом, посыпать зеленью укропа.

Паровые котлеты из сома

Ингредиенты

Филе сома – 300 г, лук репчатый – 1 шт., хлеб пшеничный – 1 ломтик, зелень укропа – 1 пучок, сметана нежирная – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления

Филе сома промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить хлеб и соль.

Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. Зелень укропа вымыть и измельчить. При подаче к столу котлеты полить сметаной и посыпать зеленью укропа.

Тыква на пару с орехами

Ингредиенты

Тыква – 300 г, масло сливочное – 30 г, ядра грецких орехов – 20 г, сахар – 10 г.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, вынуть семена, нарезать крупными кубиками и приготовить в пароварке.

При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и толчеными орехами.

Манная каша с черносливом