По сей день розу почитают как цветок влюбленных и символ любви, недаром принято устилать ими путь новобрачных.
Шиповник в саду
Шиповник выращивают в саду как декоративный красиво цветущий кустарник, а также для получения съедобных лепестков и плодов. Уход за шиповником ничем не отличается от ухода за розами. Шиповник гораздо более неприхотлив, чем его родственники – изысканные гибридные розы.
Как отличить розу от шиповника? Вот как на этот вопрос отвечает садовод с многолетним стажем и автор многочисленных книг Г. А. Кизима: «Очень просто. Молодые побеги роз всегда окрашены в красный цвет, а у шиповника молодые побеги зеленые». Дальше она продолжает, рассказывая о правильном выращивании шиповника: «Все розы и шиповники предпочитают жирные черные глины. Если у вас таких нет, то смешайте хорошо перепревший компост, а еще лучше навоз (свежий навоз вносить под посадку роз нельзя!) пополам с той глиной, которая у вас есть. Лучше сажать их так, чтобы на них попадало утреннее, то есть восточное солнце, а в полдень над ними была бы ажурная полутень, тогда они не будут выгорать и быстро отцветать. Но лучше уж полуденное солнце, чем полутень. В тени розы цветут очень плохо.
Пересадку с комом земли розы переносят в любое время, даже во время цветения. Им требуется полив в засушливое время по почве. Во время бутонизации – подкормка свежим навозом (1:10), калием без хлора и суперфосфатом в конце лета (по одной столовой ложке каждого на 10 л воды). Эту минеральную подкормку можно заменить удобрением AVA (1 столовая ложка без верха под большой куст и 1 чайная ложка – под небольшой 1 раз в 3 года), которое заделывается на небольшую глубину вокруг куста».
Вредителей и болезней у шиповника практически нет. Уход за ним минимален, шиповник будет жить везде, лишь бы было солнце. С одного куста можно получить до 5 кг плодов. Живет куст 25–30 лет. Обрезку следует делать раз в год, в конце зимы. Обрезать можно кардинально. Например, розу рогоза можно обрезать, оставив лишь 30–50 см от почвы. К осени высота такого обрезанного кустарника снова достигнет двухметрового роста. Но слишком сильно обрезать шиповник можно только в районах с теплым климатом. На Севере и Северо-Западе России этого делать не следует.
Размножаются шиповники корневой порослью и семенами. Размножение обычно никаких трудностей у садоводов не вызывает. Скорее даже наоборот: шиповник очень быстро расползается своими корнями в разные стороны, включая соседские участки. Выращивать семенами шиповник довольно трудно.
Для лечебных целей плоды шиповника лучше собирать в сентябре. Но следует помнить, что со временем количество витамина C в ягодах уменьшается, а количество Сахаров увеличивается. Причем это преобразование видно невооруженным глазом: плоды со временем начинают темнеть, особенно этому способствуют осенние заморозки и первые морозы.
В России и на сопредельных территориях произрастает свыше 200 видов шиповника, все они обладают сходными лекарственными свойствами, но чаще выращивают только три вида.
Шиповник морщинистый, или роза рогоза. У этого вида шиповника самые сладкие плоды. Они легки в обработке, богаты витамином C и сахарами. По признанию знатоков шиповников, плоды розы рогоза обладают наилучшим вкусом, немного напоминающим клюкву. Кустарник морщинистого шиповника сильно разрастается, давая много корневой поросли. Он очень декоративен в саду своими крупными оранжево-красными плодами и красивой листвой, желтеющей осенью. Весной кустарник сплошь покрыт душистыми розовыми или белыми цветками. Выведены привлекательные разновидности розы рогоза с простыми и махровыми цветками. Это именно о нем написаны строки знаменитого романса: «Белый шиповник, страсти виновник…»
Шиповник коричный, или шиповник майский. У него коричневые блестящие ветви. Цветки розовые или темно-красные. Плод – оранжево-красная довольно крупная ягода кисло-сладкого вкуса. В ягодах этого шиповника очень много витамина C. Отличить низковитаминные виды шиповника от высоковитаминных можно, не прибегая к химическому анализу, – по чашелистикам, что остаются на верхнем конце ложных плодов вплоть до их созревания. У высоковитаминных видов чашелистики стоят торчком, а у низковитаминных – опущены вниз, прижимаются к стенкам плода.
Шиповник собачий, или собачья роза, роза канина. Обладает наиболее ценными с лекарственной точки зрения плодами. Ягоды очень крупные, округлой или овальной формы.
Для лечебных целей плоды шиповника сушат в духовке с приоткрытой дверцей. Сушить следует около 2–3 часов при температуре 80–90 °C. Хорошо просушенные плоды, если их раздавить, ломаются в руке на несколько крупных частей, недосушенные сминаются, а пересушенные рассыпаются в порошок. Хранить сухие плоды нужно в темном месте, тогда они не потеряют своей ценности в течение всего года.
Помните! Ценность сушеных плодов шиповника намного выше, чем свежих!
Чем ценен шиповник
Шиповник – абсолютный рекордсмен по количеству витамина C (аскорбиновой кислоты). Съешьте 2–3 сушеных ягодки шиповника – организму хватит аскорбинки на целые сутки. А почему нам так необходим этот витамин?
Витамин C является одним из важнейших витаминов в пищевом рационе человека. Это антиоксидант необходимый для роста тканей организма. Аскорбиновая кислота активизирует целый ряд ферментов, способствует лучшему усвоению железа, усиливая тем самым образование гемоглобина и созревание эритроцитов, а также стимулирует образование чрезвычайно важного белка – коллагена. Этот белок связывает отдельные клетки в единую ткань, при его недостатке заживление ран сильно замедляется. Аскорбиновая кислота оказывает влияние на синтез еще одного белка, дефицит которого вызывает нарушение эластичности и проницаемости кровеносных сосудов, в результате чего появляются многочисленные кровоизлияния, кровоточивость десен.
Суточная потребность в витамине C – 70—100 мг. Беременные и кормящие грудью женщины нуждаются в удвоенном количестве витамина C. Большее количество аскорбиновой кислоты необходимо пожилым людям, так как этот витамин обладает способностью предупреждать развитие атеросклероза. Прием значительного количества аспирина требует также дополнительного приема витамина C.
Что будет происходить в организме при недостатке витамина C? И как может образоваться дефицит этого витамина? Недостаток витамина C может иметь место при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушающих всасывание аскорбиновой кислоты (при хроническом гипацидном гастрите, энтероколите). Симптомы дефицита витамина C совпадают с симптомами цинги: кровоточивость десен, суставная боль, длительное заживление ран, выпадение зубов, кровоизлияния в мышцах и суставах. Губы, нос, уши, ногти становятся синюшными. Появляются боли в костях и суставах, общая вялость, быстрая утомляемость, бледность кожи, температура тела понижается, снижается устойчивость к различным заболеваниям, главным образом желудочно-кишечного тракта и органов дыхания.
А может ли нанести вред избыток витамина C? Нет, не может, но иногда избыток этого витамина приводит к усилению работы кишечника.
В шиповнике помимо витамина C присутствуют и другие не менее важные для здоровья витамины. Например, витамин A (каротин) – тоже очень мощный антиоксидант, а также вещество, помогающее сохранять зрение и укреплять иммунитет. В не слишком больших количествах, но все же присутствуют в ягодах шиповника и витамины E, B1 B2, PP, K, а также микроэлементы: фосфор, магний, кальций, цинк, медь, железо. Два последних элемента очень нужны для кроветворения. Железо помогает образованию гемоглобина, а медь – созреванию красных кровяных телец.
Присутствуют в шиповнике и флавоноиды. Эти активные соединения улучшают состояние сосудов и работу сердца. Ягоды шиповника богаты также дубильными веществами – танинами. Они снимают воспаление и борются с микробами в желудочно-кишечном тракте. Работе кишечника помогают и другие компоненты шиповника – пищевые волокна, например пектин. Они, как губка, впитывают и выводят из организма токсичные металлы и опасные бактерии. Об этом мы поговорим дальше подробнее.
Богаты лечебными свойствами и другие части шиповника. Например, семена плодов шиповника содержат жирное масло. В листьях много хлорофилла, дубильных веществ, а также там есть аскорбиновая кислота, фитонциды, что обеспечивает антибиотическое действие, увеличивает защитные силы человека. Корни содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, цветки – розовое масло.
Полезные свойства
Какими же чудодейственными полезными свойствами обладает шиповник? Препаратами, изготовленными на основе шиповника, лечат инфекционные заболевания, их принимают при атеросклерозе, болезнях печени и почек, органов дыхания, желудочно-кишечных и простудных заболеваниях, нарушениях обмена веществ и эндокринных расстройствах. Масляный экстракт плодов применяют для лечения экзем, трофических язв, стоматита.