Принимать по 200 мл в день в течение 2 недель.
Рецепт 2
Ингредиенты 200 мл огуречного сока, 100 мл томатного сока, 5 мл чесночного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 50 мл 4 раза в день в течение 2 недель.
Рецепт 3
Ингредиенты 200 мл огуречного сока, 100 мл морковного сока, 20 мл свекольного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 100 мл 4 раза в день в течение 3 недель.
Рецепт 4
Ингредиенты
200 мл огуречного сока,
100 мл яблочного сока,
20 мл грейпфрутового сока.
Приготовление
Соки смешать.
Принимать по 100 мл 3 раза в день в течение 3 недель.
Сок сельдерея
Сок сельдерея является отличным профилактическим средством против диабета. Также он повышает общий тонус организма, улучшает аппетит, нормализует обмен веществ и способствует выведению из организма токсинов.
Рецепт 1
Ингредиенты
Сок сельдерея,
1 чайная ложка меда.
Приготовление
Сок смешать с медом и небольшим количеством воды. Принимать по 10 мл 3 раза в день в течение 2 недель.
Рецепт 2
Ингредиенты 20 мл сока сельдерея, 100 мл морковного сока, 20 мл капустного сока, 1 чайная ложка меда.
Приготовление
Соки и мед смешать. Принимать по 100 мл 2 раза в день в течение 3 недель.
Рецепт 3
Ингредиенты 20 мл сока сельдерея, 100 мл морковного сока, 20 мл свекольного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 50 мл 4 раза в день в течение 3 недель.
Рецепт 4
Ингредиенты 20 мл сока сельдерея, 100 мл морковного сока, 20 мл сока черной редьки, 1 чайная ложка меда.
Приготовление
Соки и мед смешать. Принимать по 50 мл 4 раза в день в течение 2 недель.
Сок спаржи
В чистом виде этот сок использовать не рекомендуется, поскольку его употребление может неблагоприятным образом сказаться на функционировании почек.
Рецепт 1
Ингредиенты
20 мл сока спаржи,
100 мл огуречного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 50 мл 4 раза в день в течение 3 недель.
Рецепт 2
Ингредиенты 20 мл сока спаржи, 100 мл капустного сока, 100 мл яблочного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 100 мл 3 раза в день в течение 3 недель.
Капустный сок
Сок капусты содержит большое количество витаминов и микроэлементов и является идеальным средством для лечения и профилактики диабета.
Рецепт 1
Ингредиенты 100 мл капустного сока, 100 мл огуречного сока, 20 мл яблочного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 100 мл 4 раза в день в течение 2 недель.
Рецепт 2
Ингредиенты 200 мл капустного сока, 10 мл черничного сока, 20 мл огуречного сока.
Приготовление
Соки смешать. Принимать по 100 мл 3 раза в день в течение 3 недель.
Рецепты диетических блюд
Многим людям кажется, что диетические блюда – это нечто безвкусное, а то и совершенно несъедобное.
Однако это не так. Рациональная, правильная диета обязательно включает в себя не только полезные, но и вкусные блюда.
Данная глава убедит вас в том, что далеко не все по-настоящему аппетитные и даже изысканные блюда обязательно вредные или очень жирные.
Вы убедитесь, что и при таком заболевании, как сахарный диабет, можно наслаждаться вкусом любимых блюд.
Салаты и закуски
Салат «Утреннее чудо»
Ингредиенты
100 г огурцов,
100 г помидоров,
50 г яблок,
1 чайная ложка растительного масла,
сок 1/3 лимона для заправки, зелень петрушки, укропа и лука,
3 г соли.
Приготовление
Нарезать огурцы и яблоки соломкой, помидоры – дольками, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать лимонный сок с растительным маслом.
Перемешать салат, посолить и заправить его полученным соусом.
Салат «Здоровье»
Ингредиенты
100 г белокочанной капусты,
50 г моркови,
100 г листьев салата,
2 чайные ложки лимонного сока,
20 мл растительного масла,
3 г соли.
Приготовление
Нашинковать капусту, натереть морковь на мелкой терке, листья салата нарезать тонкими полосками.
Отдельно смешать лимонный сок и растительное масло, добавить соль.
Выложить овощи в салатник, тщательно перемешать и залить полученной заправкой.
Салат «Весенняя свежесть»
Ингредиенты
100 г редиса,
50 г яблок,
1 яичный белок,
2 чайные ложки лимонного сока,
3 г соли.
Приготовление
Натереть редис и яблоко на мелкой терке, измельчить белок.
Выложить продукты в салатник, посолить, тщательно перемешать, заправить салат лимонным соком и еще раз тщательно перемешать.
Салат «Крабовый» диетический
Ингредиенты
1/2 пачки крабовых палочек,
50 г огурцов,
50 г яблок,
10 г риса,
1 банка консервированной кукурузы, лимонный сок или натуральный обезжиренный йогурт для заправки,
3 г соли.
Приготовление
Натереть огурцы и яблоки на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать.
Отварить рис без соли, добавить его к остальным продуктам, выложить все в салатницу и тщательно перемешть.
Слить с кукурузы жидкость, кукурузу добавить в салат.
Заправить его йогуртом или лимонным соком, посолить, еще раз тщательно перемешать.
Салат «Оливье» низкокалорийный
Ингредиенты
1 банка консервированного зеленого горошка,
1 некрупное яблоко,
50 г вареной моркови,
50 г картофеля, сваренного в мундире,
50 г огурца,
15 г листьев салата,
зелень укропа, петрушки и лука,
лимонный сок для заправки,
3 г соли.
Приготовление
Картофель очистить. Яблоко, морковь, картофель и огурцы нарезать соломкой, добавить измельченные листья салата. Выложить продукты в салатницу, с консервированного зеленого горошка слить жидкость, горошек добавить в салат.
Продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком, перемешать еще раз.
Украсить салат зеленью укропа, петрушки и лука.
Салат «Ассорти»
Ингредиенты
100 г свеклы,
100 г моркови,
100 г картофеля,
50 г соленых огурцов,
50 г яблок,
50 г свежей капусты,
1 банка консервированного
зеленого горошка,
15 мл растительного масла,
зелень укропа, петрушки и лука,
3 г соли.
Приготовление
Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить и очистить. Нарезать огурцы кружочками, яблоки – соломкой, вареные овощи – кубиками, капусту нашинковать.
С консервированного зеленого горошка слить жидкость.
Положить все продукты в салатницу, перемешать.
Посолить, заправить салат растительным маслом.
Украсьте блюдо зеленью укропа, петрушки и лука.
Икра «Летняя»
Ингредиенты
100 г баклажанов,
20 г репчатого лука,
40 г моркови,
50 г помидоров,
5 г зеленого лука,
15 мл растительного масла,
5 г зелени петрушки,
5 г соли.
Приготовление
Вымыть баклажаны, удалить плодоножки. Разогреть духовку до 120-150 °С, запечь баклажаны до готовности.
Когда овощи будут готовы, снять с них кожицу, а мякоть измельчить.
Очистить морковь и репчатый лук, мелко нарезать их и тушить в небольшом количестве воды с добавлением масла в течение 3 минут. Нарезать помидоры и добавить их в овощи. Тушить еще 5—10 минут. Затем выложить в сотейник баклажаны и тушить до загустения на небольшом огне, постоянно помешивая.
Икру посолить, остудить и переложить в салатницу.
Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью петрушки и зеленым луком.
Супы и окрошки
Больные диабетом могут есть разнообразные супы на мясном, грибном или овощном бульоне, молочные супы, а также холодные супы и окрошки.
Так, на грибном бульоне можно приготовить разнообразные диетические супы.
Грибы придают блюду необычный вкус и аромат, они богаты витаминами группы В и минеральными солями, что важно для больных.
Однако необходимо помнить, что готовить пищу можно только из тех грибов, которые вам известны.
Не используйте незнакомые виды грибов, а также собранные рядом с железными и автомобильными дорогами.
Холодные супы готовят на основе овощных настоев, кваса, кефира, пива.
Для больных сахарным диабетом лучше всего готовить их на овощных настоях или обезжиренном кефире.
Подают такие супы в холодном виде. Эти блюда особенно полезны, потому что они сохраняют все полезные свойства продуктов. Когда овощи подвергаются термической обработке, теряется большая часть содержащихся в них витаминов.