2. После чистки весьма полезно покрывать ствол и сучья дерева густым известковым молоком. Оно не позволяет мхам селиться вновь, а также и различным насекомым, и даже противодействует болезням коры, как некоторые полагают. Деревья, покрытые известковым молоком, имеют неприятный вид, и поэтому, вероятно, этот весьма полезный прием мало употребляется. Кора деревьев от известкования становится очень чистою; кроме того, известь защищает до некоторой степени от излишнего нагревания солнца, отражая его лучи.
3. Деревья, обремененные большим количеством плодов, часто подвергаются ломке ветвей от тяжести их. Этой опасности особенно подвергаются деревья с ломкой древесиной, например, титовка. Во избежание таких повреждений ставят под сучки, обремененные плодами, вилообразные подпорки и укрепляют толстые сучья друг к другу перевязкою. Лучшим материалом для перевязки служат здоровые ивовые лозы, стоющие недорого и сохраняющиеся довольно долго. Случается, что рослые деревья, при постоянном разрыхлении под ними почвы, под влиянием бурь, склоняются на сторону; тогда приходится приподнять дерево насколько это возможно и подставить под него крепкую деревянную вилку для поддержания наклонившегося дерева в отвесном положении. Чтобы при этом не пострадала от давления кора, подкладывают войлок или мочалу.
4. Утренники. Сохранение от них цветов на плодовых деревьях. Выше мы уже имели случай говорить о том, что цветы – самый чувствительный к морозу орган растений, они при самом незначительном понижении температуры ниже 0° замерзают. Такое понижение встречается очень часто в весеннее время после открытия или распускания цветов. Оно всегда влечет за собою опасное последствие для цветов плодовых деревьев. Чем далее к югу, особенно к юго-востоку, где резче выражается континентальный климат, тем сильнее и опаснее утренники. Весеннее нагревание солнца рано вызывает цвет, а охлаждение воздуха ночью, иногда значительно ниже 0°, убивает его.
Утренники оказывают наиболее сильное действие в нижних слоях воздуха: близ поверхности земли может стоять мороз, а на несколько аршин выше – довольно тепло. Причина этого явления заключается в сильной потере земной теплоты через лучеиспускание в ясные ночи в холодное небесное пространство. Пример такого явления был наблюдаем мною в саду б. Петровской академии вечером, 26 января 1876 г., после заката солнца. Разница температур в воздухе на высоте 60 ф. и у поверхности земли была не менее 6,5 °Ц.
Температура в различных слоях воздуха оказалась следующая:
Высота от поверхности земли:
Это одно из самых резких наблюдений в течение целого года относительно разности температур в воздухе на 60' высоты. Меньшая разница в 1–3° наблюдается постоянно при ясном небе и тихой погоде. Такое понижение ниже 0° более чем достаточно, чтобы убить цветок.
От гибельного действия утренников могут быть приняты следующие меры: 1) нужно стараться замедлить распускание цветков: у шпалерных деревьев – отенением, а у свободно растущих – охлаждением почвы; 2) покрывать замерзшую землю и находящийся на ней снег соломою или листьями в марте месяце; тогда таяние снега и почвы идет гораздо медленнее, вследствие чего деревья также замедляются на несколько дней в росте. Разумеется, что отепление верхней части дерева, где оно возможно, более действительно. 3) Окуривание деревьев самое действительное средство против утренников во время распускания цветов. Для этой цели собирают хворост, солому, торф и разные горючие отбросы в запасные кучки со стороны холодных ветров между деревьями. Если во время цветения деревьев ожидается мороз, то, выждав крайних моментов понижения температуры, приготовленные вещества зажигают, стараясь поддерживать их тление до утра. Наибольшее понижение температуры бывает обыкновенно перед восходом солнца и продолжается до начала нагревания земли его лучами. Караульный, которому доверили надзор за ходом температуры, разводит огонь только при известном ее понижении; руководством ему могут служить предметы, находящиеся на поверхности земли, например, трава и т. п., на которых понижение температуры выказывается раньше, чем на высоте кроны дерева, так как она находится в более теплых слоях воздуха. Не мешало бы иметь верный термометр, чтобы удобнее наблюдать за ходом температуры, но это в практике редко ведется. Горение поддерживается таким образом, чтобы пламя не было почти видимо и чтобы над садом расстилался по возможности густой дым. Дым препятствует излучению теплоты от поверхности земли в воздух, и этого достаточно, чтобы предохранить деревья от мороза. Так как утренники являются только при тихой погоде, то дым долго остается между деревьями. При пасмурной и дождливой погоде утренники не бывают. Указанным простым способом можно, при незначительном расходе, сохранить урожай плодов на сотни и тысячи рублей.
Ограждение деревьев от утренников окуриванием на практике издавна ведется в виноградниках Франции и на Рейне и в садах под городом Хвалынском (Саратовской губернии). Впрочем, об этом еще будет речь впереди.
4-я мера, принимаемая против утренников, состоит в выборе сортов плодовых деревьев. Замечено, что некоторые из них цветут гораздо ранее других, следовательно, и более подвергаются замерзанию. Далее, даже и при одновременном цветении, цветы одних сортов подвергаются замерзанию более, чем другие. Вообще, рано цветущих и чувствительных сортов в местностях, подвергнутых действию утренников, следует избегать. Какие самые выносливые сорта в этом отношении, мы точно не знаем, но славятся, между прочим: антоновское, плодовитка, анис, боровинка, сквознина, вообще северные сорта. На юге, как очень выносливый во всех отношениях, славится шафранный ренет, почему в Крыму он и разводится по преимуществу.
Если цветы деревьев только немного захвачены морозом и это замечено вовремя, т. е. раньше оттаивания их от солнечных лучей, то спрыскивают их чистою, холодною водою при помощи опрыскивателей, оранжерейных спрынцовок и проч., что умеряет нагревание солнцем; при этом наблюдается, чтобы сначала была спрыснута крона с восточной стороны, так как она скорее подвергается действию солнечных лучей. Если даже после спрыскивания на цветах образуется лед, то это все-таки не так вредно, как быстрое оттаивание на воздухе. Для опрыскивания большего числа деревьев предъявляется необходимость заранее запасаться нужными для того опрыскивателями.
Выбор для плодовых садов удобного местоположения также до некоторой степени предотвращает опасность от утренников.
Сады, расположенные в котловинах, более всего подвержены действию утренников: более плотный, холодный воздух скопляется в углублениях, а на местах более возвышенных остаются теплые слои воздуха. Защита от предметов, выделяющих в ночное время теплоту, каковы, напр., постройки, каменные стены, большие воды, уменьшает вредное действие утренников. Защита вообще растительностью не имеет такого влияния. При совершенном застое воздуха охлаждение является еще сильнее. Близость сырой невозделанной почвы, где, вследствие испарения, значительно понижается температура, также весьма опасна для плодовых садов.
5. Сбор и хранение плодов. Сбор плодов чаще совершается еще за несколько дней до полной зрелости, чтобы имелась возможность сохранить их на более продолжительное время в свежем виде. Признаком полной спелости служит переход белого цвета зерна в бурый, также изменение цвета и вкуса мякоти плода. Разумеется, это относится только к летним и осенним сортам, которые вполне могут выспевать на дереве. Зимние сорта никогда не достигают на дереве такой степени зрелости и выспевают вполне только в лежке.
Сбор плодов требует некоторой осторожности, чтобы при этом не ломать ветвей, не повреждать почек и не мять плодов. Мятые плоды в скором времени чернеют и гниют; лишь только в том случае, когда плоды назначены к немедленной переработке на сок или на яблочное вино или пастилы и проч., можно допускать собирание плодов стряхиванием их с дерева. Во всех других случаях собирание производится руками и плодосъемниками. При собирании употребляются лестницы, простые и двойные; лазить по сучкам, как это часто делается, не следует, потому что результатом этого бывает постоянно несколько сломанных ветвей, а иногда и несчастные случаи падения сборщика с дерева. Весьма простым и удобным между многочисленными снарядами для собирания плодов представляется известное всякому фруктовщику русское «снимало». Снимало представляет легкий, точенный из дерева цилиндр с зубчатой верхушкой. При собирании плодов стараются надеть зубчики снимала на ножку яблока, которое, от осторожного поворачивания снимала налево и направо, падает внутрь цилиндра. Таким образом можно снимать несколько яблок, пока цилиндр не наполнится. По мере надобности снимало надевается на более или менее длинную ручку.