Наиболее распространенной, универсальной верхней мужской одеждой была свита. От талии по бокам в свиту вставлялись два треугольных «уса», собиравшиеся складками. Обычно свита не имела воротника, рукав ее был несколько заужен книзу, застегивалась она на крючки. Подпоясывали свиту широким поясом. Крестьяне и казаки носили короткие свиты до колен, шляхта и горожане — преимущественно длинные, почти до пола. В холодное время года свиты подшивались мехом.
Разновидностью свиты, очевидно, являлся кабат — одежда с разрезами спереди или сзади, часто по всей длине. Кабат был обычной одеждой горожан Галичины, в частности ремесленников. На Волыни носили свиты-армяки. Одним из вариантов свиты был подобный русскому кафтан — основная одежда запорожских казаков. Он застегивался на густо посаженные пуговицы шнурковыми петлями, имел стоячий, шалевый или отложной воротник и два прорезных кармана. Зауженные книзу рукава кафтана часто разрезались и закатывались кверху, образуя обшлага — заковраши.
Как верхняя одежда в среде зажиточного мещанства, казацкой старшины, шляхты, богатого крестьянства использовался жупан. От свиты жупан отличался, главным образом, несколько иной конструкцией боковых вставок, «ряс», которые делались из прямоугольных клиньев и укладывались складками. Рукава у жупана были широкими. Кроме того, он кроился впритык, без захода и застегивался на многочисленные пуговицы.
Свиты, жупаны и кафтаны шились из разных тканей — от простого грубого сукна до шелка и парчи, в зависимости от социального положения и обеспеченности заказчиков. Источник, относящийся к 1643 г., называет, например, среди прочих товаров богатых купцов пурпурные кафтаны, подбитые собольим мехом. Крестьянские свиты шились из черного, серого, белого или коричневого сукна. На свиты, кафтаны и жупаны, которые носили мещане и казаки, обычно шло сукно красного, малинового, голубого, синего и зеленого цветов. Воротники и обшлага изготовлялись из контрастно окрашенных тканей. Свиты, жупаны и кафтаны украшались вышивками и шнуровыми аппликациями вдоль швов.
Для основной массы крестьян и горожан свита служила единственной верхней одеждой. Представители более зажиточных слоев населения поверх свиты, жупана или кафтана в непогоду надевали дополнительную одежду. Распространенным ее видом была кирея (кобеняк, сиряк). Как свидетельствует Э. Ляссота (1594), кобеняки служили также обычной одеждой казаков. Кирея представляла собой длинную, почти до пят, свободную одежду без рукавов типа современного плаща с капюшоном, иногда настолько глубоким, что для глаз в нем прорезались специальные отверстия. Кирею застегивали на шее, иногда подпоясывали поясом. Изготовлялась она чаще всего из плотного сукна. Однако в шляхетской среде для пошива киреи использовались и дорогие ткани, например альтембас. На Запорожье киреи нередко изготовлялись из кожи.
Зимой носили также длинную, иногда до пят, суконную или овчинную просторную бурку с большим отложным воротником. Бурка застегивалась на шее. У запорожских казаков ее нередко шили из кожи, крашенной в серый или коричневый цвета, изредка — в белый.
Прямыми и длинными были также и кожухи — овчинные тулупы мехом внутрь с большими меховыми, чаще всего черными смушковыми, воротниками. Нарядные кожухи шились из белой овчины и украшались вышивками и шнуровым шитьем, а также аппликацией из цветной кожи. Иногда кожухи покрывались сверху сукном и назывались байбараками.
Зимняя одежда из овчины в XIV — первой половине XV в. была обычной даже для князей. Позже, особенно после Люблинской унии 1569 г., когда большая часть территории Украины попала под власть Польши, феодальная аристократия и даже рядовая шляхта, а также городская верхушка стала шить зимнюю одежду из дорогих лисьих, рысьих и даже собольих мехов, обычно мехом внутрь.
Знать, шляхта, городская верхушка и казацкая старшина поверх одежды типа свиты носила кунтуши и делии — одежду польского происхождения. Кунтуш отличался от жупана длинными широкими рукавами с продольными разрезами до локтя. В них продевались руки. Нижняя же часть рукава свободно ниспадала примерно до середины бедра. Часто кунтуш подшивали мехом. Делия в отличие от кунтуша была приталена, имела очень широкий отложной воротник, часто меховой, и откидные рукава, нередко фальшивые, в виде длинных полос. Как и кунтуши, делии шились из дорогих тканей.
Особое место в украинском костюме занимала короткая верхняя одежда, сформировавшаяся в Карпатах. К ней принадлежали, в частности, камизеля лемков и буковинская бунда — безрукавки, сшитые из целой овчины мехом внутрь, с разрезом и шнуровкой сбоку. Гуцульский кептарь, в отличие от камизели и бунды, имел разрез спереди. Безрукавки нарядно украшались шнуровым шитьем, аппликациями из кожи, металлическими бляшками. Поверх безрукавок часто надевался суконный сердак длиной до бедер. Короткие меховые безрукавки и куртки наподобие сердака носили иногда запорожские казаки и чумаки.
К плащеобразной одежде, надевавшейся внакидку, относились чуганя лемков и буковинская манта длиной до колен или чуть ниже, с воротником, прикрывавшим плечи. Шились они из сукна. Короткие, до локтя, ложные рукава их имели вид своеобразных карманов. Украшалась такая одежда «свечками» — бахромой из толстых шнурков.
Зимней одеждой карпатским горцам служил короткий кожушок с рукавами из овчины мехом внутрь. Плащеобразная гуня, тоже имевшая рукава, надевалась внакидку. Шили ее из белой овчины с длинной шерстью, обращенной внутрь или наружу.
Женская верхняя одежда конструктивно почти не отличалась от мужской.
Универсальной обувью в украинском народном быту были подобные древнерусским постолы из свиной или телячьей кожи с несшитыми или сшитыми, иногда загнутыми кверху носками. Лишь в Полесье, как на русских и белорусских землях, носили лапти, плетенные из лыка, — лычаки. Постолы и лычаки надевали на босу ногу или на портянки — «онучи». Вместе с постолами «онучи» закрывали половину голени, с лычаками — всю голень до колена.
Распространенной обувью являлись также сапоги. Повседневно их носили в имущих слоях общества — зажиточные горожане и казаки. По праздникам сапоги надевали и крестьяне. Сапоги запорожских казаков имели несколько загнутые кверху — на восточный манер — носки, были невысокие и прикрывались напуском шаровар. Феодалам, богатым горожанам и казацкой старшине шили сапоги из мягкого цветного сафьяна, нередко «на высоких подковках».
Горожане носили также ботинки — «черевики». Этот вид обуви имел, как правило, удлиненные в соответствии с европейской модой носки. Обувь феодалов и городского патрициата отличалась еще более продолговатыми формами и изготовлялась из топко выделанной кожи. Дамские туфли украшались жемчугом и драгоценными камнями.
Большая часть крестьян и городской бедноты летом обходилась вообще без обуви.
В исторических источниках часто встречаются упоминания о продаже на Украине ногавиц, привезенных из европейских стран. Уже в XIV в. они стали там обязательным элементом мужского костюма. Это были длинные, на всю ногу, суконные или замшевые шитые чулки. С XV в. ногавицы (порой разного цвета) стали сшивать вместе, и они образовывали штаны вроде современных колгот. Иногда ногавицы подбивались подошвой, заменявшей обувь. Ногавицы на Украине пользовались спросом у следовавших европейской моде шляхты и городского патрициата.
В Закарпатье бытовали шитые суконные чулки (преимущественно красного цвета), прикрывавшие икры.
Мужчины носили прически с длинными и коротко стриженными волосами. Популярной была стрижка расчесанных во все стороны от темени волос «под макитру». Казаки обычно брили голову, оставляя «чуб» или «оселедец». Последний часто представлял собой настолько длинную прядь волос, что ее не только закладывали за ухо, но и наматывали на него. Любопытно упоминание византийского историка Льва Диакона (X в.) о древнерусском князе Святославе Игоревиче, который «в знак благородства» носил длинные усы и на выбритой голове один клок волос. Естественно поэтому предположить древнерусское происхождение «оселедца», тем более, что у казаков его считали знаком казацкой доблести и, как все знаки воинских отличий, носили с левой стороны.
Исторические источники свидетельствуют о повсеместно существовавшем на Украине обычае отращивать усы, иногда такие длинные, что концы их, как и «оселедец», мужчины также закладывали за уши.
Пуговицы. XVI в.
Среди мужских шапок наиболее распространенными были высокие овчинные (смушковые). Нарядные казацкие шапки завершались шлыком — своеобразным коническим мешком из ткани, свисавшим на левую сторону. Казацкая старшина носила шапки из дорогого сукна, бархата, шелка или парчи, отороченные мехом, часто с разрезом впереди и украшенные перьями. Полковничьи шапки украшались золотыми пряжками — аграфами, а на гетманских, которые обычно шились с разрезной опушкой, к драгоценным аграфам прикреплялись страусовые перья.