Читать интересную книгу Великолепные блюда из микроволновки - Людмила Смирнова

Форму смазать маслом, выложить творожную смесь и запекать при мощности ниже средней в течение 10 минут.

Пудинг шоколадный с миндалем

Ингредиенты: 1 плитка шоколада, 2 ст. л. молотого миндаля, 1 ч. л. порошка какао, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 2 куриных яйца, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок, ванилин, корица.

Способ приготовления

Смешать размягченное сливочное масло, сахар, желтки, натертый шоколад, панировочные сухари, молотый миндаль, ванилин, какао и корицу и тщательно растереть. Яичные белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в основную смесь.

Форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее готовую массу. Запекать при полной мощности в течение 3 минут.

К столу подать со взбитыми сливками.

Крем «Лимонный»

Ингредиенты: 2 лимона, 2 куриных яйца, 1/2 стакана сахара, 3 ч. л. желатина, 3 ст. л. воды, 1 стакан сливок.

Способ приготовления

Желатин залить холодной кипяченой водой, дать немного постоять и прогреть при полной мощности 40 секунд.

Добавить желтки и взбивать примерно 1 минуту. После этого всыпать часть сахара и взбивать еще 30 секунд. Ввести натертую кожуру одного лимона и сок от двух лимонов. Добавить желатин в яичную массу и поставить в прохладное место, время от времени помешивая.

Взбить яичные белки, соединить с оставшимся сахаром и снова взбить. Соединить белковую массу с кремом и поставить в холодное место на 2 часа.

Крем с печеньем и какао

Ингредиенты: 2 стакана молока, 2 яичных желтка, 1 ст. л. порошка какао, 4 печенья, 2 ст. л. молотых орехов.

Способ приготовления

Желтки взбить, смешать с молоком и нагреть, не доводя до кипения. Добавить в яичную массу измельченное печенье, молотые орехи и какао, тщательно взбить.

Готовую смесь вылить в форму и прогревать при средней мощности 6 минут.

К столу подать в горячем виде.

Джем абрикосовый

Ингредиенты: 200 г абрикосов, 3 стакана сахара, 6 ст. л. воды.

Способ приготовления

Абрикосы вымыть, удалить косточки. Выложить абрикосы в подходящую посуду, добавить воду и, периодически помешивая, прогревать в течение 7 минут при средней мощности.

В отдельной посуде разогреть сахар и всыпать в горячие абрикосы. Варить джем в закрытой посуде в течение 15 минут до загустения.

Джем из крыжовника

Ингредиенты: 5 стаканов крыжовника, 5 стаканов сахара, 11/2 стакана воды.

Способ приготовления

Сначала сварить сироп. Сахар засыпать в посуду (примерно 1 стакан), залить водой и варить 6 минут при полной мощности.

Ягоды перебрать, вымыть и всыпать в сироп. Прогревать в течение 5 минут. Отдельно разогреть оставшийся сахар с 1 столовой ложкой воды, добавить его в ягоды и варить при максимальной мощности 7 минут.

Напитки

Полезные советы:

• В микроволновой печи можно готовить напитки в той же посуде, в которой они будут подаваться к столу.

• Если напитки готовятся в нескольких чашкам, то в рабочей камере печи их нужно располагать на некотором расстоянии друг от друга.

• Алкогольные напитки нельзя слишком сильно разогревать.

• Растворимые напитки (например, растворимый кофе) нужно готовить так: засыпать в чашку порошок, налить воду и поставить в печь.

Горячий шоколад

Ингредиенты: 1 плитка шоколада, 2 стакана свежего молока.

Способ приготовления

В посуду положить разломанный шоколад и прогревать в печи при полной мощности 2 минуты. Затем влить немного молока, перемешать и довести до кипения.

Дать напитку постоять 2–3 минуты и снова довести до кипения. Повторить эту процедуру в третий раз, а потом взбить.

Кисель «Клюковка»

Ингредиенты: 11/2 стакана свежей клюквы, 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 1/2 стакана крахмала, имбирь, ванилин.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Затем растолочь их деревянной толкушкой и откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Образовавшийся сок слить в отдельную посуду. Оставшиеся растолченные ягоды залить кипятком и варить при средней мощности 4 минуты. Полученный отвар процедить, всыпать сахар и довести до кипения при полной мощности.

Крахмал развести холодной водой, размешать, чтобы не было комочков. Влить разведенный крахмал в отвар клюквы. Довести до кипения при полной мощности.

В готовый кисель влить клюквенный сок, добавить имбирь и ванилин. Тщательно перемешать.

Кисель «Клубничный»

Ингредиенты: 1 стакан свежей клубники, 2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. крахмала, корица.

Способ приготовления

Ягоды клубники перебрать, удалить чашелистники, промыть, обсушить. Подготовленные ягоды размять деревянной ложкой до однородной массы.

Сахар развести в воде, довести до кипения при полной мощности. После этого влить в сахарный сироп разведенный холодной водой крахмал и снова довести до кипения при той же мощности.

После закипания добавить размятые ягоды клубники и корицу. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Компот «Малиновый»

Ингредиенты: 1 стакан сахара, 4 стакана воды, 1 стакан свежей малины, 1/2 стакана вина, лимонная кислота.

Способ приготовления

Воду вскипятить, развести в ней сахар, добавить лимонную кислоту. Полученную смесь довести до кипения.

Ягоды малины перебрать, промыть, обсушить и залить полученным сиропом. Дать компоту постоять 1 час, после чего влить в него вино и перемешать.

Компот с сухофруктами

Ингредиенты: вода, 2 ст. л. сахара, 1 стакан сухофруктов (кураги, изюма, яблок, чернослива, груш).

Способ приготовления

Сухофрукты вымыть и замочить на 50 минут в таком количестве воды, какое потребуется для варки компота.

Всыпать сахар и варить при средней мощности 5 минут.

Узвар фруктовый

Ингредиенты: 500 г сухофруктов (яблок, груш, вишни, слив, изюма), 1 стакан меда, 11/2 л воды.

Способ приготовления

Сухофрукты перебрать, промыть несколько раз теплой водой, отделить яблоки и груши. После этого залить кипятком и варить под закрытой крышкой при средней мощности, пока сухофрукты не станут мягкими. Яблоки и груши варить в отдельной посуде при той же мощности до мягкости.

Отварные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипения при полной мощности. Вынуть из печи и дать постоять в прохладном месте 1–2 часа.

Сбитень «Суздальский»

Ингредиенты: 1/2 стакана меда, 1/2 стакана жженого сахара, 1 л воды, 10 бутонов гвоздики, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист.

Способ приготовления

Мед развести с водой и довести до кипения при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и варить 3 минуты. Процедить и подкрасить жженым сахаром, добавить пряности и довести до кипения при максимальной мощности.

Сбитень с мятой

Ингредиенты: 1/2 стакана меда, 1/2 стакана сахара, 11/2 л воды, 3–4 бутона гвоздики, 2 ч. л. сушеной мяты, лавровый лист, корица.

Способ приготовления

Мед развести в 1 стакане воды, довести до кипения при полной мощности, при необходимости снять пену.

В отдельной посуде прокипятить сахар в 1 стакане воды при полной мощности. После этого слить в одну посуду медовый и сахарный сиропы. Полученную смесь варить при минимальной мощности до тех пор, пока почти половина жидкости не испарится.

В оставшейся воде прокипятить пряности и мяту при средней мощности в течение 5 минут. Влить в отвар сироп и дать настояться.

Морс апельсинный

Ингредиенты: 3 л воды, 4 апельсина, 11/2 стакана сахара, корица.

Способ приготовления

С апельсинов снять цедру, удалить белую мякоть, отжать сок. Выжимки измельчить блендером, залить водой, добавить сахар, корицу, цедру и варить при минимальной мощности в течение 10 минут. После этого процедить, влить апельсинный сок и остудить.

Напиток «Ромовый»

Ингредиенты: 1/2 стакана сахара, цедра половины лимона, 2 бутона гвоздики, 2 стакана воды, 1 ст. л. рома, 2 стакана молока, ванилин.

Способ приготовления

Сахар положить в подходящую посуду, добавить натертую цедру лимона, гвоздику, ванилин, влить воду. Довести до кипения при максимальной мощности. Снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь в течение 2 минут. Процедить, остудить, добавить ром и холодное молоко.