Глава 13. Правильное питание
О полезных свойствах фруктов, ягод, овощей, мяса и других продуктов можно говорить до бесконечности, а для полного их перечисления потребовалась бы огромная энциклопедия. Тем более, что весь их спектр не сможет в себя вместить ни один желудок. Да это и не требуется. Вполне достаточно, если дважды в день вы, желательно, как минимум, за полчаса до завтрака, обеда или ужина, съедите 100–200 граммов фруктов. Каких именно? Разумеется, это всегда в значительной степени зависит от времени года и реальных возможностей. Но когда вы поймете, что ваши конкретные проблемы должны решить фрукты, ягоды или овощи, а не лекарства, вам, возможно, пригодится следующая таблица.
Помните, что энергетическая ценность продуктов, составляющих дневной рацион, не должна превышать 1300–1600 ккал для женщин и 1600–1900 ккал – для мужчин.
Фрукты и ягоды
Как видно из приведенной таблицы, избавиться от многих заболеваний можно довольно простым, эффективным, полезным во всех отношениях и очень вкусным способом, воспользовавшись широким выбором конкретных фруктов. И чем разнообразнее будет ваш фруктовый завтрак, тем лучше. Только надо помнить главное: полезные и лекарственные свойства фруктов проявляются при их правильном употреблении, то есть, как минимум, за 15–30 минут до любой другой еды.
Впрочем, если по какой-то причине фруктов на вашем столе не оказалось, не расстраивайтесь. Многими чудодейственными свойствами обладают и другие продукты. Например, овощи.
Глава 14. Целебные овощи
В одной из статей на медицинскую тему ученые-фармакологи с гордостью заявили, что обнаружили удивительные лечебные свойства брокколи и теперь ломают голову над тем, как извлечь из нее целительные вещества для создания новых лекарств. Учитывая, что брокколи обладает мощнейшим противораковым воздействием, можно только догадываться, какова будет стоимость произведенных из нее лекарств. Между тем, и брокколи, и практически все остальные традиционные овощи при правильном употреблении проявляют свои замечательнейшие питательные, профилактические и лечебные свойства. Давайте рассмотрим следующую таблицу.
Овощи
Никто не знает ваш организм лучше, чем вы сами. Сверьте собственные ощущения с медицинской диагностикой. А затем не поленитесь, отыщите в таблице то, что в наибольшей степени подходит вам, вашему вкусу, вашему желудку и при этом доступно, но не слишком обременительно для вашего кошелька, наконец. Почувствуйте вкус свежих овощей, зная их целительные свойства. Помните, что любая тепловая обработка, за редким исключением (смотрите таблицу), снижает содержание полезных элементов в овощах.
Глава 15. Ешьте на здоровье
Однако помимо фруктов и овощей человеческому организму необходимы и другие вещества, содержащиеся в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, в молочных продуктах, в зерновых культурах, в чае, какао, кофе.
Мясо, птица, дичь, рыба и морепродукты
Яйца, молоко, молочные продукты, крупы, хлеб
Шоколад, напитки, мед
Как видно из таблиц, выбор вполне доступных продуктов, обеспечивающих организм человека различными витаминами и другими полезными веществами, весьма обширен. А их профилактическое и лечебное воздействие в большинстве случаев гораздо эффективнее любых лекарственных препаратов. При этом они не оказывают на организм никакого негативного побочного влияния, в отличие от лекарств (вспомним поговорку «одно лечим – другое калечим»).
И самое главное: организм, получая лекарственные препараты, передоверяет им лечебное воздействие и, следуя принципу «оптимизации», отключает собственные целительные силы. Поэтому после применения лекарств ваш иммунитет ослабевает. И наоборот. После употребления здоровой еды сопротивляемость организма любым болезням резко повышается.
Глава 16. На любой вкус
А теперь рассмотрим те продукты, которые помогут вам справиться с конкретными проблемами со здоровьем – уже имеющимися или потенциальными, например, наследственными. Выбирайте, что вам больше по вкусу.
Глава 17. Фрукты на обочине
Фармакология не дремлет. Ей нужны покупатели, а не здоровые люди, и наивно думать, что бизнес этот спокойно воспринимает точно адресованные нападки или попытки приверженцев здорового образа жизни противопоставить лекарствам натуральные продукты. Не этим ли объясняется рост в последнее время числа передач, вбивающих в нас представление, что сегодняшние овощи и фрукты наполнены ядохимикатами, бациллами, кишечными палочками? Тем более, что подтверждающих примеров этому также достаточно.
До середины XX столетия чрезвычайно популярным металлом в повседневном обиходе человека был свинец. До сих пор в некоторых домах довоенной постройки можно обнаружить свинцовые водопроводные трубы, без примеси свинца обходилась редкая краска. Между тем, свинец – один из опаснейших элементов для здоровья человека. Особенно остро ощущали его воздействие на себе цирковые клоуны, каждый день наносившие на свое лицо свинцовые белила. При попадании в организм даже в минимальных количествах свинец становится источником огромного количества болезней.
Пятьдесят лет назад краски с содержанием свинца запретили для использования во внутренних помещениях. На автомобилях стали устанавливать катализаторы, очищающие от свинца выхлопные газы. Между тем, выхлопные газы автомобилей, особенно работающих на более дешевом дизельном топливе, по-прежнему усердно «обогащают» почву на расстоянии до 100 метров от обочины дорог. А теперь представьте, что происходит с овощами и фруктами, продающимися на придорожных лотках с роскошными, видными издалека развалами арбузов и дынь. Они с невероятной легкостью впитывают токсичный металл, от которого не защищает их гигроскопичная корка. Купите на обочине дороги, направляясь домой или в гости, аппетитную ягоду – и вы привезете в подарок великолепную отраву! Не лучше окажется и пучок укропа или салата либо кулек яблок «со своего огорода» у примостившегося там же крестьянина. Такие продажи должны бы быть запрещены законом.
Конечно, покупка продукта в супермаркете не дает гарантии, что фрукт или овощ не подвергся свинцовой атаке в поле у дороги, и все же это менее рискованно. Будьте осторожны. Выработайте собственные критерии при покупке продуктов в местах, вызывающих наибольшее доверие. Речь идет о вашем здоровье.
Глава 18. Натуральные продукты
Наверное, каждый путешествующий по нашей планете замечал, что вкус одних и тех же продуктов существенно различается в разных местах. Потребляемые нами продукты несут на себе неизгладимый отпечаток той среды, где они появились на свет. Именно в этом заключается их основное достоинство. И основной недостаток.
Мы уже привыкли, что к производителям продуктов лучше относиться со здоровым скепсисом. Красивые импортные фрукты кажутся подозрительно роскошными. Рыба оказывается слишком яркого цвета. На яблоках – ни единой червоточинки. Видели ли вы когда-нибудь в собственном саду идеально чистые яблоки, которые бы блестели, словно покрытые воском? Или там, «за бугром», уже не водятся гусеницы и насекомые? А если водятся, то чем таким наделены предлагаемые нам фрукты и овощи, чего не в силах переварить ни один другой организм, кроме человеческого?