Если у вас нет возможности достать настоящий грибок, попробуйте сделать собственный кефир. Купите один раз кефир (выберите самый лучший) и добавьте его в молоко (2–3 ст. л. на 1 стакан молока), прикройте бумагой или марлей и оставьте на ночь на столе. Утром у вас уже должен получиться кефир (если молоко было настоящим, а не тем химическим, что может хранится много недель).
Выпейте его на завтрак, оставив немного, чтобы вечером заквасить новую порцию. Днем хранить его можно в холодильнике, а вечером снова налейте в молоко. Через 7–8 дней у вас уже окажется полностью «свой» кефир, который по своим свойствам во много раз будет эффективнее, чем покупной.
Орехи
Орехи невероятно полезны. Ешьте их ежедневно – и будьте здоровы!
Есть лучше не один вид орехов, а их смеси, либо подбирать для себя те, что отвечают вашим потребностям и здоровью.
Общим противопоказанием для всех орехов является количество – не стоит съедать в день больше 20–30 г, иначе заработаете понос, аллергию или ожирение.
Максимально возможное количество орехов, которое можно съесть в день взрослому человеку: пекан – 20 половинок, грецких орехов – 15 шт., фундук – 20 шт., фисташек – 50 шт., миндаль – 30 шт., кешью – 25 шт., бразильский орех – 10 шт., кедровых – 170 шт.
Естественно, если вы едите смесь орехов, то соответственно прикиньте, сколько сможете съесть.
Если не хотите взвешивать или считать орехи, просто сложите ладошки «лукошком» и насыпьте орехов – это и будет предельно возможная норма потребления любых орехов в день!
Но для здоровья вполне достаточно одной горсти в день.
Пекан
Пекан, пожалуй, самый ценный орех, он содержит так много витаминов (по количеству и по их процентному соотношению к общему весу продукта), что трудно переоценить его полезные свойства, которыми он обладает и которыми щедро делится, кормя и леча наш организм.
• Пекан один из самых мощных энергетических продуктов. Так в нем содержится до 70 процентов жира, полноценные белки, минералы, клетчатка.
• Незаменим орех пекан в питании мужчин, возраст которых перешагнул за 40. Содержащийся в орех цинк стимулирует образование мужского полового гормона тестостерона, поэтому его мужчинам надо в 6 раз больше, чем женщинам. Потребность в цинке неизменна по количеству (15 мг), независимо от того, 20 лет мужчине или 100.
• Пекан отлично восстанавливает иммунную систему, устраняет хроническую усталость.
• В лечебных целях орехи пекан используются как в натуральном виде, так и для приготовления салатов, пирогов.
Противопоказания
Орех пекан может вызвать аллергические реакции, кишечные расстройства из-за большого содержания жиров. Очищенные орехи долго не хранить.
Масло ореха пекан при простудных заболеваниях, усталости, для нормализации холестерина
Большую ценность для организма, особенно при простудных и сердечно-сосудистых заболеваниях играет масло, полученное из ореха.
Масло пекан выпивать по 1 ч. л. 3 раза в день перед или во время еды. Можно заправлять им салаты.
Американский пирог с орехами пекан
Потребуется:
Что делать:
Все ингредиенты для теста смешать и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто (3/4) для формы диаметром 24 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Для начинки взбить яйца, смешать с другими ингредиентами. Посыпать тесто орехами, разломанными пополам, залить начинкой. Выпекать 1 час при 150 °C. Можно посыпать сахарной пудрой (после того, как пирог будет вынут из духовки).
Самый простой способ укрепления иммунитета и антиоксидантной защиты – просто съедать по 2–3 орешка пекан в день.
Грецкие
Посмотрите на уже очищенный спелый грецкий орех. Он похож на мозг человека и, возможно, это только внешнее сходство, но для наших мозгов грецкий орех – незаменимое питание. Он снимает умственное и физическое переутомление, помогает набраться и сохранять силы весной, после продолжительной болезни, да и когда, как нам кажется, мы находимся в добром здравии.
В грецких орехах содержание жиров доходит до 65 %, и они богаты высоконасыщенными жирными кислотами. В грецких орехах много витамина Е.
Противопоказания
Противопоказаны грецкие орехи и препараты из него при заболеваниях поджелудочной железы, повышенной свертываемости крови, аллергии на грецкие орехи. Препараты из листьев, скорлупы грецких орехов токсичны, поэтому ни в коем случае нельзя допускать передозировку.
Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета
Потребуется:
Грецкие орехи (ядра) – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Крапива – 150 г
Кинза – пучок
Соль, перец
Что делать:
В горячую подсоленную воду опустить на 3 минуты крапиву. Отжать, нарезать. Лук и кинзу также нарезать. Орехи растолочь. Смешать все ингредиенты и поперчить.
Грецкий орех для лечения зоба
Народные целители применяют грецкие орехи при лечении заболевания зоба.
Рецепт таков: раз в неделю берется по стакану гречишного меда, ядер грецкого ореха и перемолотой гречневой крупы (или муки). Эта смесь делится на несколько приемов (5–6) и съедается в течение дня. Больше в этот день ничего не едят, а только пьют чай или воду. Совет эндокринолога обязателен. При эндемическом зобе готовят 5 % настойку из перегородок ореха на водке (1:20) и принимают по половине чайной ложки три раза в день за полчаса до еды.
Грецкий орех для лечения печени и почек
В 1 литр жидкого цветочного меда всыпать 0,5 кг хорошо перемолотых орехов, перемешать, настоять один день.
Принимать по 1 ст. л. до еды 2 раза в день (утром и вечером). Курс приема – 1 месяц, затем 1 месяц перерыв и т. д. до полугода.
Пожилым людям рекомендуется съедать по 3–5 штук орехов в день. Если своего ребенка с детства, а затем и до глубокой старости кормить таким количеством орехов – о болезнях он забудет, ведь это признанный иммуностимулятор.
Грецкие орехи при сахарном диабете
Потребуется:
Листья грецкого ореха (сушеные) – 1 ст. л.
Кипяток – 2 стакана
Что делать:
Листья измельчить, залить кипятком, настоять 2 часа. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настойка ореховых перегородок грецкого ореха для лечения гипертонии, хронического колита, поноса, диабета
Потребуется:
Ореховые перегородки грецкого ореха – 1 часть
Водка – 10 частей
Что делать:
Ореховые перегородки залить водкой. Настоять 2 недели. Принимать по 20–30 капель в день. Курс 15–30 дней.
Грецкие орехи для укрепления иммунитета, лечения гриппа, кашля, простуды
Потребуется:
Зеленые плоды грецких орехов
Водка
Что делать:
Мелко измельчить грецкие орехи ножом (лучше надеть резиновые перчатки во избежание окраски рук) и засыпать в банку на 1/3. Залить водкой до верха. Настаивать 1 месяц. Принимать по 1 ч. л., разбавляя стаканом воды или сока. При простудах можно разбавить 1 ч. л. настойки 1–2 ст. л. воды и прополоскать горло.
Масло грецкого ореха
У грецкого ореха прекрасное масло. Оно обладает иммуномодулирующим, противоопухолевым, бактерицидным действиями. Норма потребления – чайная ложка перед едой, а детям достаточно нескольких капель.
Чем особенно ценно масло грецкого ореха, так это то, что его можно употреблять, когда сами орехи есть не рекомендуют.
Фундук
Фундук (лесной орех, «культурная» лещина) очень калориен и хорошо усваивается организмом. Не раз в неурожайные годы он вообще спасал наших предков от голодной смерти.
• В фундуке много масла (до 60 %), в которое входят и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е и группы В, цинк, селен, которые как воздух нужны иммунной системе.
• Для больных сахарным диабетом фундук незаменим, как средство насыщения, ведь в фундуке содержится незначительное количество углеводов.
• Ученые подтверждают, что фундук способствует защищать организм от многих болезней, в том числе и злокачественных образований. Поэтому он вводится в состав профилактических диет от рака груди, легких, яичников, воспаления предстательной железы.
• Наличие большого количества калия, железа, магния способствует тому, что фундук усиленно включается в питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезни Альцгеймера, повышенном артериальном давлении.
• 15–20 орехов фундука возвратят вас к радостям жизни, поднимая общее состояние нервной системы.
Противопоказания
Нельзя превышать дневную норму 45–50 г ни здоровым, ни больным людям.
Фундук противопоказан при болезнях печени, при спазмах головного мозга, избыточном весе, диатезе, индивидуальной непереносимости.