Читать интересную книгу Экологичное питание: натуральное, природное, живое! - Любава Живая

По данным физиологов, у большинства людей констатируется факт открытия клапанов желудочно-кишечного тракта. Организм устроен так, что разные отделы желудка обладают разной кислотностью сред и изолированы друг от друга специальными клапанами-сфинктерами. Они предотвращают заброс жидкостей с разной кислотностью в непредназначенные для этого места. Из-за переедания и употребления смешанной пищи клапаны ослабевают и постоянно открыты. В результате человек приобретает массу патологий желудочно-кишечного тракта, а также такие неприятные явления, как отрыжка, изжога, несдерживаемое газообразование и в итоге — нарушенное пищеварение.

Таким образом, человек ест, а пища не переваривается и питательные вещества не усваиваются должным образом. Человек ест, а клеточки не получают необходимых веществ. Клетки начинают постоянно посылать сигналы в мозг о недостатке питательных веществ, и Вам хочется есть снова и снова. Все это приводит к страшному и трудноизлечимому заболеванию — ожирению. При избытке пищи, клетки организма голодают! Или, наоборот, к истощению. Энергия человека тратиться, а толку нет. Единственный выход из этого — восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Как это сделать? Надо проводить очищения.

Важно понять, почему происходит накопление жира. Это связано с изменением физической активности. В наш индустриальный век двигательная активность весьма ограниченна: личные автомобили, лифты, сидячая работа, в общем — гиподинамия. Это обусловило необходимость уменьшения энергетической составляющей пищи. Несмотря на это, количество потребляемой пищи не уменьшилось, а увеличилось. Самая популярная у населения пища достаточно калорийна. Хлеб, выпечка, макароны, картофель, белый рис, жирное мясо, сливочное масло, сметана, сладости и другие подобные продукты достаточно высококалорийны, но основная опасность в том, что они и максимально бедны ценными компонентами пищи. Таким образом, современный человек, питаясь высококалорийными продуктами и не растрачивая при этом энергию, которая накапливается в виде жировых отложений, он не дополучает необходимые компоненты питания: витамины, минералы, клетчатку. Существует ли выход из такой ситуации? Да! Это экологичное питание.

Изменившиеся условия жизни привели к снижению потребности в энергетической составляющей пищи. Из-за истощения почв и стрессовых условий жизни у организма увеличилась потребность в ценных микронутриентах. Питаясь высококалорийными продуктами и не растрачивая при этом энергию, которая накапливается в виде жировых отложений, человек недополучает необходимых компонентов питания — витаминов, минералов, клетчатки. Это голод организма при продуктовом изобилии на столах. Выход один — экологичное питание.

Токсины

Теперь перейдем к основной причине пищевой зависимости. Не могу понять, как человек разумный мог попасть в такую ситуацию! Как уже указывалось, изменение технологий пищевого производства за последнее столетие привело не только к снижению пищевой ценности продуктов питания, но и к сильной аккумуляции (накоплению) вредных веществ — токсинов. Мы даже не представляем, куда идет наше общество! Не могут финансовые законы так сильно влиять на людей, что они забывают не только об окружающей нас природе, растениях, животных, но и о самих себе! Как мы собираемся жить дальше и какой мир мы оставим нашим детям?! Обратимся к фактам. В результате развития современных технологий мы получили глобальное загрязнение окружающей среды. В воздух, воду, почву попало огромное количество разнообразных токсичных веществ. Эти вещества являются как природными, например тяжелые металлы (ртуть, свинец, таллий и другие), так и ксенобиотиками, то есть чуждыми природе (диокисны, бензапирены). Опасность последних в том, что они не встраиваются в естественные процессы разложения как в природе, так и в живых организмах и обладают способностью к аккумуляции. Некоторые из таких веществ опасны в следовых количествах. Это означает, что достаточно чуть ли не одной молекулы вещества, чтобы она оказала токсичное действие на живой организм. Рассмотрим, например, такой полезный продукт, как морская рыба. Что знает о морской рыбе среднестатистический человек? Что она очень полезна для сердца, что содержит ценные незаменимые аминокислоты, что, по данным статистических исследований, потребление морской рыбы снижает риск сердечно сосудистых заболеваний и так далее. Что знает о морской рыбе эколог? Что морская рыба — это консумент второго порядка, т. е. хищник, что она питается более мелкой рыбой. Эти мелкие рыбы питаются планктоном. При попадании в водоем незначительного количества ртути, даже не превышающего предельно допустимого, установленного государственными органами, происходит накопление этой ртути в планктоне. При поедании его мелкой рыбой ртуть передается по пищевой цепи и накапливается в теле рыб. Более крупные рыбы поедают мелких, и аккумуляция усиливается. Содержание ртути в морской хищной рыбе может достигать значений, опасных для здоровья человека. Это классическая передача веществ по пищевым цепям, которую мы уже рассматривали. Страшно, когда на вершине этой пирамиды находится человек, в теле которого идет максимальная аккумуляция. Чем выше на пищевой пирамиде находится организм, тем сильнее его детоксикационная способность. Самая совершенная система у человека. Именно поэтому мы еще живы! Но и здесь есть свои особенности. Детоксикация происходит на мембранах клеток печени, в результате чего из одной молекулы токсичных веществ образуются двенадцать неопасных и одна суперопасная, которая может нанести вред здоровью. Клетки печени не всегда успевают обезвреживать все токсиканты, если они поступают слишком быстро или печень сама заполнена токсинами. Когда в организм попадают токсины, свободные радикалы, то они могут окислять вещества внутри нашего организма. Единственная защита от этого — антиоксиданты — вещества, предотвращающие старение. Эти вещества в больших количествах содержатся в рекомендуемых мною живых растительных продуктах. Без них нам очень трудно преодолевать воздействие токсичной окружающей среды, которую мы сами себе организовали. В современном мире опасным становится мясо высших животных, а также молоко, посредством которого животные сбрасывают накопившиеся в их организмах токсины. Питаясь неправильно, проживая в особо опасных регионах, работая на вредных производствах, кормящие матери, являющиеся концентраторами токсинов, сбрасывают их при лактации в организм новорожденных. Поэтому женщинам, планирующим беременность, просто необходимо провести очищение организма и начать правильно питаться. 70 % токсинов поступает в тело человека через продукты питания. В некоторых странах европейского региона беременным женщинам настоятельно не рекомендуют употреблять рыбу. Такое повышенное внимание к загрязненности рыбы и отсутствие информации по мясу, на мой взгляд, несправедливо. Действительно, в водоемы попадает большое количество токсических веществ от промышленных сбросов: и рыбы, и беспозвоночные сильно заражены. Но ситуация с мясом не лучше. Ведь с кормом в организм животных может попадать достаточное количество пестицидов, гормонов роста и антибиотиков.

Информацию по токсичным веществам и способам их поступления в организм посредством питания мы уже приводили. Основной вывод: источников этих предостаточно. Они могут быть как широко известными в обществе, например, пестициды, так и малоизвестными, например микотоксины в зерновых или диоксины в жиросодержащих, особенно мясных и рыбных продуктах. Количество поступающих в наш организм токсинов огромно. Накопление токсинов растениями из почвенной среды в процессе роста из-за применения химикатов для удобрения и защиты от вредителей и болезней, технологии безвыпасного скотоводства, методы промышленной переработки, химизация на конечных этапах продукции для придания цвета, усиления вкуса, сохранения консистенции, облучение для увеличения сроков хранения и другие подобные технологии приводят к тому, что стало очень трудно находить продукты для собственного здорового питания. Тем не менее в России пока существует возможность питаться правильно. В рамках программы поддержки экологичного питания мы предоставляем потребителям информацию, где приобрести хорошие продукты, а производителям — как выйти на ищущую аудиторию.

Итак, в современном мире в организм человека поступает огромное количество токсинов. А мы уже привыкли и не замечаем этого! Конечно, мы дышим грязным, загазованным, пыльным воздухом, когда живем в городах, но изменить это не в силах одного человека. Тут единственный способ — переезд в другую местность. Если вы живете в техногенно загрязненном промышленном городе и получаете мощную дозу загрязнений из выбросов в воздушную среду, то можете и не успеть что-нибудь «не то» съесть из-за вероятности болезни или летального исхода. Несмотря на то, что из воздуха мы получаем всего 20 % токсинов, они могут оказывать сильное воздействие. Об этом виде загрязнения — через воздушную среду — каждый из нас знает больше всего. Если я спрашиваю у своих посетителей: «Как вы думаете, почему вы болеете?», то чаще всего мне отвечают: «А что делать — в городе живем», «Виновата окружающая среда», «Промышленный век!», и так далее. Получается, что население больше всего знаний имеет в той области, в которой самостоятельно ничего изменить не в силах. Мы же говорим, о воздействии хроническом — регулярном поступлении токсинов через питание.