Читать интересную книгу Адаптированная йога для всех - Н.Н. Исмуков

· 18—19 часов — ужин, так же, как и обед, не должен превышать 300—400 мл: до 200 мл овощного блюда и столько же каши; если так удобнее, то можно в обед есть только кашу, а на ужин только овощное блюдо; если аппетит не особенно беспокоит, то во время раз­грузочного курса в обед или ужин можно съедать и меньшее количество пищи или заменять их приемом фруктов, особенно лицам с лишним весом; такой ужин не помешает выполнению физических упражнений, как до него, так и после, однако если вы только что при­шли, например, с работы или просто устали, то лучше до ужина 15—20 минут отдохнуть и сделать небольшой комплекс растяжек, тогда желудочно-кишечный тракт будет лучше подготовлен к приему пищи;

· примерно за 0,5—1 ч до сна можно выпить 1 стакан ке­фира или бифидок;

· 21—22 часа — отбой.

Конечно, этот вариант приблизительный, ориентиро­вочный и более-менее точно может быть выполнен лишь во время лечебного курса. При выходе на работу он мо­жет быть несколько изменен, однако основные принци­пы должны быть сохранены. Кроме того, если у тяжелого пациента уже выработался другой распорядок дня, если он долго не может заснуть, плохо спит ночью и затем вынужден долго спать утром, то не стоит сразу ломать этот режим, иначе недосыпание может вызвать обостре­ние заболевания. В этом случае менять режим нужно постепенно, по мере подключения методик и улучшения состояния.

Продукты, которые необходимо исключить или ограничить

1. Высокорафинированные углеводы. К ним относят­ся: сахар и продукты, его содержащие, мучные изделия, белый хлеб, макароны, манная каша, конфеты, шоколад и т.п.

Эти продукты желательно исключить полностью, они не содержат ничего полезного. Мнение о том, что «сахар необходим для работы мозга», ошибочно. В таком рафини­рованном виде и в таких количествах он вреден. Сахарнопонижающим системам приходится прилагать огромные уси­лия для того, чтобы поддерживать уровень сахара в преде­лах нормы. Годами эти системы работают с перегрузкой, и в конце концов их ресурс истощается, не случайно в наше время так много больных сахарным диабетом. Даже в мо­лодом и среднем возрасте у людей, злоупотребляющих высокорафинированными углеводами, содержание сахара в крови немного больше, чем положено для данного конк­ретного организма, а это ведет к ускоренному развитию атеросклероза и раннему старению. Кстати, нормальные показатели в сданном натощак анализе крови на сахар еще ни о чем не говорят — во-первых, утром и натощак сахар в крови может быть нормальным даже у диабетика, более достоверным является анализ с сахарной нагрузкой; во-вто­рых, если даже и после нагрузки содержание сахара в кро­ви в пределах нормы, дается это эндокринной системе ценой больших усилий и рано или поздно может привести к ее срыву.

Наши клетки за миллионы лет формирования приспо­собились получать глюкозу в нужном количестве и нуж­ном виде из простых необработанных продуктов, для чело­века это крупы, овощи, фрукты, орехи. При их употребле­нии не возникает критических пиков подъема сахара, угле­воды, содержащиеся в этих продуктах, не химически чис­тые, а сопровождаются веществами, необходимыми для сжигания сахара — витаминами, ферментами, микроэле­ментами.

Кроме того, ферментативные системы человека в боль­шей степени приспособлены и настроены на потребление фруктозы — фруктового сахара, содержащегося во фруктах и меде. Фруктоза участвует в обмене веществ не так, как сахароза, и поэтому в определенных количествах рекомен­дуется даже больным сахарным диабетом. К слову сказать, в последнее время фруктоза продается в магазинах «Диета» в виде белого порошка, и в какой-то степени она может стать заменителем сахара (злоупотреблять фруктозой тоже нежелательно). Таким образом, если вы настроены дать «питание мозгу», ешьте фрукты.

Есть у высокорафинированных углеводов и еще одно вредное свойство — их употребление приводит к накопле­нию в организме избытка слизи, которая становится хоро­шей питательной средой для целого букета хронических болезней. Более подробно об этом будет сказано в главе 11.

2. Соль. Поваренная соль (натрий хлор) обладает свой­ством усиливать воздействие пищи на вкусовые рецепто­ры. С возрастом чувствительность любых рецепторов, в том числе и вкусовых, постепенно уменьшается, поэтому по­требность в соли возрастает. Еще одна причина увеличения дозы поваренной соли заключена в так называемом синд­роме привыкания. Этот синдром действует и при исполь­зовании лекарственных препаратов — со временем рецепторы привыкают к установленной дозе, и для получения того же эффекта требуется ее увеличение. То же самое про­исходит при употреблении сахара. Но есть и возможность обратного хода — постепенно снижая количество соли в пище, можно восстановить нормальную чувствительность вкусовых рецепторов.

Вредное действие поваренной соли на организм связа­но с ее свойством вытягивать и удерживать молекулы воды. В морозный день дороги бывают сырыми, если их посыпа­ют солью, она вытягивает воду даже изо льда. В организме избыток соли удерживает лишнюю воду и вызывает отеки, особенно в измененных, больных участках, что всегда ухуд­шает течение болезни. Одна из задач любого лечения — снятие отеков, в лекарственной медицине имеется целый ряд мочегонных препаратов, механизм действия которых заключается в том, что они выводят из организма через почки поваренную соль, которая в свою очередь вытягива­ет за собой воду. Можно добиться мочегонного эффекта без применения лекарственных препаратов, ограничив по­требление поваренной соли.

Натрий, содержащийся в поваренной соли, участвует в регуляции проводимости электрического импульса по не­рвной ткани наряду с калием. При преобладании натрия этот процесс нарушается, что пагубно отражается на работе нервной системы.

Еще натрий влияет на проницаемость клеточных мемб­ран, изменяя ее, избыточный натрий нарушает обмен веществ, как в самой клетке, так и в организме в целом.

Есть данные, что человек употребляет поваренной соли в 4—6 раз больше, чем это необходимо организму. Во вре­мя разгрузочного курса необходимо уменьшить потребле­ние соли как минимум в два, а лучше в три-четыре раза.

В последнее время в продаже появилась соль с пони­женным содержанием натрия, в ней наряду с натрием со­держится калий, по возможности заменяйте ею обычную поваренную соль.

3. Мясной бульон и мясо. О вреде мяса сказано доволь­но много, и я не буду повторяться. На время лечения я реко­мендую отказаться от мяса полностью, а после окончания употреблять мясо не чаще 1—2 раз в неделю отдельно от углеводистой пищи. Особенно вреден мясной бульон, в нем сконцентрированы все вредные вещества, содержащиеся в мясе. В связи с этим существует даже рецепт приготовле­ния супов, в котором первичный бульон после 5—10 минут кипячения сливают, заливают мясо повторно чистым ки­пятком и варят дальше как обычно. Хотя бы на время ле­чебного курса для соблюдения правила раздельного при­ема жидкостей и нежидкой пищи лучше отказаться от су­пов вообще.

4. Молочные продукты. На время лечебного курса из всех молочных продуктов достаточно оставить один стакан бифидока, кефира или варенца, а после окончания лечеб­ного курса добавить к этому творог один раз в неделю (хотя это и необязательно).

Молочные продукты содержат много минеральных со­лей, особенно солей кальция. В растущем детском орга­низме они необходимы и идут на построение костей. У взрослого, употребляющего много молочного, соли каль­ция, откладываясь практически во всех тканях, а особенно в сосудах и суставах, уменьшают их эластичность и приво­дят к раннему развитию атеросклероза и остеохондроза. В целом уменьшение эластичности тканей — одна из основ­ных причин раннего старения.

Все млекопитающие в детстве питаются молоком, но ни одно взрослое животное его не употребляет. У живот­ных, как и у большинства людей, с возрастом поджелудоч­ная железа перестает выделять фермент, перерабатываю­щий молочный сахар, или выделяет его мало. Если взрос­лой кошке дать молоко, у нее будет расстройство пищева­рения, так и у большинства людей молоко переваривается плохо или совсем не переваривается. Когда молочный са­хар, не переварившись и не всосавшись, попадает в толстый кишечник, он становится хорошей питательной средой для патогенных микроорганизмов — в кишечнике на­чинаются процессы брожения и гниения с выделением ядо­витых продуктов. При употреблении кисломолочных про­дуктов этого не происходит, в них молочный сахар уже переработан кисломолочными бактериями. Вещества, вы­деляющиеся этими бактериями во время кисломолочного брожения, обладают способностью угнетать жизнедеятель­ность патогенных бактерий гниения. Это особенно важно в наше время, когда у большинства есть дисбактериоз ки­шечника.