Читать интересную книгу Целительная рябина - Иван Дубровин

Несмотря на то что обладательницы нормальных волос лишены многих проблем, тем не менее за нормальными волосами тоже нужно ухаживать.

Рябиново-крапивный лосьон

Для приготовления лосьона залейте рябину и крапиву водой и поставьте на несильный огонь. После закипания огонь уменьшите и оставьте настаиваться и охлаждаться. После того как настой охладится, добавьте спирт и оставьте в темном месте на 1–2 суток. Готовый лосьон втирайте в кожу головы за 15–20 минут до мытья волос, затем вымойте голову шампунем.

Вам потребуется:

рябина – 1 стакан,

крапива – 3 ст. л.,

спирт – 3 ст. л.,

вода – 2 стакана.

Рябиново-яичное обертывание

Обертывание из рябиново-яичной смеси великолепно подойдет не только для нормальных волос. Оно сделает мягче и послушнее сухие волосы, нормализует активность сальных желез.

Для приготовления смеси вам понадобится 1 стакан спелых ягод рябины и 1 яйцо. Рябину пропустите через мясорубку. В рябиновую кашицу добавьте сырое яйцо или два яичных желтка. Яйца или желтки нужно сначала взбить до появления пены.

Перемешайте рябиновую и яичную массу до состояния однородной кашицы. Полученную смесь вотрите в кожу головы, смажьте волосы от корней до самых кончиков.

Обертывание для волос должно длится не менее 40–50 минут. После этого волосы вымойте шампунем.

Витаминное обертывание из рябины

Такое обертывание можно делать не только для нормальных волос. Масса из рябиновой кашицы, сока лимона с добавлением рома придаст вашим волосам неповторимый блеск и шелковистость. Витаминное обертывание с рябиновой кашицей особенно рекомендуется в осеннее время года, чтобы напитать волосы полезными кислотами.

Для приготовления массы для обертывания возьмите 1 ст. рябины. Прокрутите ягоды рябины через мясорубку. Добавьте в рябиновую кашицу сок половинки лимона и 1 ст. л. рома. Вместо рома можно использовать бальзам на травах.

Подготовленную смесь вотрите в кожу головы и аккуратно распределите по всей длине волос. Накройте голову и держите рябиновую смесь на голове около 1 часа, затем голову вымойте.

Рябину можно использовать не только для лечения и ухода за собой: из нее получаются превосходные лакомства и сладости, которые к тому же – лекарственные. Не верите? Убедитесь сами! Следующая глава именно об этом.

Глава V

Лечебные сладости

Использование рябины в кулинарных целях берет свое начало, пожалуй, еще в древнеримский и древнегреческий периоды. Еще в те стародавние времена наши наблюдательные предки подметили, что если горсть ягод рябины бросить в сосуд с водой или каким-либо напитком, то жидкость приобретает очень приятный вкус и аромат и, кроме того, гораздо дольше хранится. Конечно, в тот далекий от нас период истории человеку еще не были известны те научные сведения о полезности рябины и ее химических свойствах, которыми располагаем мы. Однако безошибочная интуиция древних кулинаров вывела их на правильный путь: рябина действительно зарекомендовала себя как весьма целительный плод, избавляющий людей от множества досадных недугов. К тому же это еще и невероятно вкусно, если, конечно, умело и искусно приготовить избранное блюдо.

В России рябина наряду с ее безупречной песенной репутацией снискала и славу отменного пищевого сырья для приготовления разнообразных питательных и полезных для здоровья блюд, богатых витамином С. На столе россиян рябина издавна занимала почетное место, из нее варили варенье, ее перетирали с сахаром, смешивали с медом, сушили, готовили всевозможные настойки, начинки для пирогов, добавляли в квас. В старину на Украине очень популярным блюдом была рябиновая паста: ягоды этого растения разминали ложками и смешивали с сахарной пудрой. Яства, приготовленные из рябины, нередко украшали столы знатного люда, во многих домах ни одно свадебное торжество или семейный праздник не обходились без угощения изысканными лакомствами из ягод рябины. Ведь по русскому народному поверью, рябина приносит счастье и удачу.

Разумеется, с приметами и поверьями соглашается далеко не каждый, но вот целительные и питательные свойства блюд из рябины подтверждаются многовековым опытом. Блюда из рябины как обыкновенной красной, так и черноплодной – это настоящая кладезь витаминов, которых порой так не хватает нашему организму зимой. В связи с этим мы хотели бы напомнить нашим уважаемым читателям о ценности пищевых качеств ягод старинной русской красавицы – рябины – и поделиться некоторыми рецептами вкусных сладостей, которые не только доставят вам удовольствие и порадуют ваших гостей, но и принесут ощутимую пользу здоровью. Поэтому, дорогие хозяйки, делая традиционные запасы ягод и плодов на зиму, постарайтесь не обойти своим вниманием замечательные домашние заготовки, которые можно приготовить из этого столь популярного в народе целебного растения – рябины.

Варенье из рябины

Перед тем как приступить к приготовлению варенья из ягод рябины, желательно как следует проморозить ее. Кулинарный опыт доказывает, что замороженные и отваренные ягоды освобождаются от горьковатого привкуса, что, естественно, увеличивает пищевые достоинства готового лакомства.

«Рубиновый вечер»

Замороженные ягоды рябины поместите на 7-10 минут в кипяток. Можете также поставить горшочек с ягодами на 15–20 минут в умеренно разогретую духовку, для того чтобы рябина «распарилась». После этого переложите ягоды в тазик для варки варенья, залейте их кипящим сиропом и оставьте на 8-12 часов. Затем поставьте ягоды на слабый огонь, доведите до кипения и на несколько минут снимите с огня. Эту «процедуру» повторите 5–6 раз. Когда варенье будет готово, дайте ему постоять в теплом месте в течение 8-10 часов и только потом разливайте по банкам. Следите за тем, чтобы сироп, используемый для приготовления варенья, не получился слишком жидким.

Готовое варенье подавайте к чаю, украсив маленькими ломтиками лимона.

Вам потребуется:

ягоды рябины красной – 2 кг,

сахарный песок – 3,5 кг,

вода – 6 стаканов.

Это варенье очень полезно всем, но в особенности мы бы хотели порекомендовать его людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией (повышенным артериальным давлением), заболеваниями нервной системы.

«Волшебница»

Для этого вида варенья вам лучше всего использовать ягоды рябины, собранные сразу после первых заморозков. Очистите ягоды от кожицы, тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 20–24 часа. После этого откиньте ягоды на дуршлаг, промойте несколько раз свежей холодной водой. Подготовленные таким образом ягоды залейте горячим сахарным сиропом и поставьте в холодное место на 12–14 часов. Затем поставьте ягоды на умеренный огонь и варите в течение 25–30 минут, до тех пор, пока сироп как следует не загустеет, а ягоды рябины не станут прозрачными. Дайте готовому варенью постоять в теплом месте 10–12 часов, затем разлейте в баночки. Подавайте с чаем или молоком.

Вам потребуется:

ягоды рябины красной – 1 кг,

сахарный песок – 6 стаканов,

вода – 1 ст.

Данное лакомство также благоприятно воздействует на деятельность сердца и нормализует кровяное давление. Рекомендуем отведать этого варенья с молоком, если в холодную промозглую погоду вас настигнет простуда или грипп – большое количество витамина С, содержащегося в ягодах, помогает справиться с недугом.

«Черное море»

Ягоды черноплодной рябины отделите от кистей, ягоды черной смородины переберите, отделите от веточек, тщательно промойте, поместите в посуду с кипятком на 5–6 минут. Готовым горячим сахарным сиропом залейте бланшированные ягоды и оставьте на 5–7 часов. Затем варите до готовности, снимая с огня каждый раз после закипания, снимая образовавшуюся пенку деревянной ложкой. По окончании варки слегка охладите варенье и оставьте в теплом месте на 10–14 часов для лучшего впитывания сахара. После этого отделите ягоды от сиропа и выложите в подготовленные слегка подогретые баночки. Сироп проварите еще 2–3 раза до полного загустения и залейте горячим сиропом ягоды в банках. Это варенье можно подавать к чаю вместе с цукатами или использовать для приготовления сладких бутербродов.

Вам потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 1 кг,

ягоды смородины черной – 1 кг,

сахарный песок – 3 кг,

вода (для сиропа) – 6 стаканов.

Это сладкое блюдо содержит в себе богатую гамму витаминов и питательных веществ. Особенно рекомендуем его тем людям, которые перенесли тяжелое заболевание, страдают пониженным содержанием гемоглобина в крови или анемией. Полезно это варенье и при заболеваниях глаз, нефритах, повышенном артериальном давлении (гипертонической болезни).

«Уральские самоцветы»

Ягоды красной рябины и барбариса хорошо промойте, залейте небольшим количеством кипятка на 8-10 минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг. Приготовьте сахарный сироп и залейте все ягоды горячим сиропом. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение суток. За это время они хорошо впитают в себя сахар. После этого варите ягоды до полной готовности 2–2,5 часа. Слегка охладите варенье и наполните им заранее подготовленные стеклянные банки. Закройте банки пергаментной бумагой и храните в прохладном помещении.