Читать интересную книгу Православные праздники и молитвы - Наталья Цветкова

Требуется: 4 куриных окорочка, 300–400 г картофеля, 200 г шампиньонов, 1 стакан куриного бульона, 50 г свиного сала, 100 г сливочного масла, 10 г кориандра.

Способ приготовления. Промытые окорочка разделите на части, обваляйте их в смеси из муки, соли и перца и обжарьте их в утятнице на сливочном масле. В это же время почистите картофель, снимите шкурку с шампиньонов и нарежьте их ломтиками. На сковороде растопите сливочное масло, положите туда порезанные грибы, целые очищенные картофелины и слегка обжарьте все вместе. Затем добавьте приготовленные овощи к окорочкам, посыпьте кориандром и залейте их куриным бульоном. В хорошо разогретую духовку поставьте утятницу с плотно закрытой крышкой на 50–60 минут.

«Традиция»

Требуется: 1 большой гусь, 1 стакан сметаны, 2 кг яблок, 50 г сахара, соль.

Способ приготовления. Большого гуся немного поварите в гусятнице. Затем выньте, вытрите и обсушите. Натрите солью внутри и снаружи. Несколько яблок почистите, потушите в небольшом количестве воды, протрите через сито до состояния пюре, добавьте немного сахара. Смешайте сметану с яблочным пюре и обмажьте этой смесью всего гуся снаружи и внутри.

12 АПОСТОЛОВ

Одним из учеников Иисуса Христа был апостол Иоанн Богослов. В его словах, повествующих о житии Иисуса Христа, звучит особый ритм, подобный биению Божественного сердца. Иоанн Богослов пишет с трепетом о Спасителе и о той сверхчеловеческой радости, что была дарована Господом. Это радость видеть на земле Воплощенного Сына Божия, быть рядом с Ним, жить около Него, вкушать Его мудрость, внимать Его словам.

Половину оставшихся яблок почистите, нарежьте четвертинками, посыпьте сахаром и положите внутрь гуся. Зашейте его нитками, положите на противень, обложите яблоками и поставьте в хорошо разогретую духовку. Во время готовки регулярно поливайте его собственным жиром, не забывайте поливать и разложенные рядом яблоки.

Когда гусь будет готов, выньте его, снимите нитки, нарежьте на порционные куски, в каждую тарелку положите кусок гуся, 1–2 яблока и несколько долек яблок из брюшка.

«Сочельник»

Требуется: 1 гусь, 1 кг кислой капусты, 1 кг антоновских яблок, 5 луковиц, 1/2 стакана подсолнечного масла, соль.

Способ приготовления. Гуся отварите в соленой воде до полуготовности, выньте, вытрите, обсушите. Лук порежьте не очень крупно, разогрейте подсолнечное масло, обжарьте на нем лук. Кислую капусту отожмите, положите в сковороду с поджаренным луком, потушите. Половину яблок почистите, удалите семена, нарежьте ломтиками, смешайте с охлажденной капустой и луком. Натрите гуся солью, положите в середину смесь капусты с яблоками и плотно зашейте нитками.

Положите гуся на противень, обложите оставшимися яблоками. 4 яблока используйте так: выньте из них сердцевину и наденьте на ножки и крылышки гуся. Поставьте гуся запекаться в хорошо разогретую духовку. Регулярно поливайте его кипящим жиром.

Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, снимите нитки, нарежьте на порционные куски, положите в каждую тарелку кусок гуся, печеное яблочко, на гарнир подайте кислую капусту с яблоками, политую гусиным жиром.

После того как рождественский гусь и прочие блюда, приготовленные к празднику, будут по достоинству оценены вами и вашими домочадцами, предлагаем отправиться всей семьей на прогулку. Зайдите в какую-нибудь милую маленькую церквушку. Чудесное пение, радостные лица прихожан и торжественное – священника, золотистые отблески икон, свечей и лампад наверняка запомнятся вам надолго. Многие любят слушать рождественские проповеди, которые рождают в душе ощущение чего-то прекрасного и неизмеримо великого.

Этот светлый, домашний праздник любим миллионами. Торжественная ночная служба в храме, слова о Всемогущем Боге, который рождается, чтобы разделить с людьми боль, одиночество и холод жизни, чтобы подарить им любовь, запоминаются надолго.

Вновь Рождество Христово вернулось в Отечество как признанный и для всех открытый праздник. И многие из нас с наступлением вечера в сочельник зажигают огни на елке, встречая в полночь один из самых значительных праздников человечества, веруя и надеясь только на лучшее.

КРЕЩЕНИЕ

Крещение, или Богоявление Господне, – великий двунадесятый праздник. В этот день церковь вспоминает евангельское событие на Иордане, когда Иисус Христос пришел к Иоанну Крестителю и крестился у него в иорданских водах.

Одним из важнейших моментов в земной жизни Иисуса Христа является Крещение. Когда настало время проповеди им Закона Божьего, Иисус, около тридцати лет от роду, оставляет уединенный Назарет и является на берега Иордана, где Иоанн Предтеча, или Креститель, совершает обряд крещения, который был введен в знак очищения покаявшихся от грехов.

Так как народ ожидал пришествия Мессии, многие спрашивали: «Неужели Иоанн – тот обещанный Мессия, избавитель?» Но Иоанн отвечал: «Я крещу вас водою, но идет Сильнейший меня, у Которого я недостоин развязать ремень обуви, Он будет крестить вас Духом Святым и огнем». Он говорил об Иисусе Христе.

И вот Иисус пришел к Иоанну, чтобы креститься у него. Иоанн же, зная, что Иисус не нуждается в крещении покаяния, удерживал Его, говоря: «Мне надобно креститься от Тебя, и Ты ли приходишь ко мне?» Но Иисус сказал ему в ответ: «Оставь теперь, ибо так надлежит нам исполнить всякую правду». Тогда Иоанн допускает Его. Крестившись, Иисус тотчас вышел из воды, и вот «отверзлись Ему небеса, и увидел Иоанн Духа Божия, который сходил в виде голубя. И был глас с небес, глаголящий: «Сей есть Сын мой возлюбленный, в Котором мое благоволение».

ПРОРОКИ, ВОСШЕДШИЕ НА НЕБО

Пророк Исайя (VIII в. до Рождества Христова) был ветхозаветным пророком. От Бога он получил дар увидеть будущее еврейского народа и всего человечества. Пророк Исайя предсказал появление Мессии, Сына Божьего, Которого Господь в облике человека послал на землю. Исайя также возвещает о том, что Господь родится от непорочной девы: «Се, Дева во чреве приимет» (Ис. 7:14).

При крещении Спасителя было особое явление всех трех лиц Божества: Отец из отверстых небес гласом свидетельствовал о крещаемом Сыне, и Святой Дух в виде голубя сошел на Иисуса, подтверждая таким образом Слово Отца. Крещение Спасителя является Откровением всех лиц Святой Троицы. Поэтому праздник Крещения имеет еще одно название – Богоявления.

Христос был безгрешен, но он принял Крещение для того, чтобы собственным примером освятить обряд, который, благодаря Его искупительным заслугам, получил значение таинства и сделался не только знаком покаяния и очищения, но и действительным очищением людей от первородного греха. «Кто будет веровать и креститься, спасен будет».

День Крещения для церкви – это рождение христианства, так как после крещения Иисус начал проповедовать, просвещать народ. Со временем крещения совпадает время вступления Христа на общественное служение, поэтому с праздником стали соединять представление о мессианстве Христа, засвидетельствованном Отцом и Святым Духом при Крещении.

В отношении истории этого праздника, как, впрочем, и всех других древнейших русских торжеств религиозного характера, можно сказать, что, зародившись на языческой почве, праздник, вероятно, вскоре трансформировался в православный. Таким образом, обряды, известные еще нашим предкам, стали достоянием современности, причудливым образом переплетясь с обрядами новой, христианской религии.

Известно, что принятием христианства Русь обязана князю Владимиру, который, вернувшись после крещения в Византии на родину, приказал киевлянам избавиться от статуй прежних богов и, собравшись возле реки, принять обряд крещения. Так в 988 году на Руси было принято христианство, а вместе с ним на земле древних славян стали приживаться православные праздники, объединяясь с новыми обычаями и ритуалами.

Одним из них было крещение, которое, помимо глубоко религиозного смысла, подразумевало поклонение такой стихии, как вода. Она во всех мировых мифологических системах является одной из основных природных сил, участвующих в процессе создания мира. Как и огонь, она наделяется способностью очищать тело и душу.

Итак, 19 (6) января традиционно нами отмечается Крещение Господне – праздник, завершающий святочную неделю. На этот день приходится празднование, которое сопровождается таким разнообразием обычаев, обрядов, примет, гаданий и многого другого, что своим «богатством» уступает разве что только Пасхе, Рождеству и масленице.

День Крещения для церкви – это рождение христианства, так как после Крещения Иисус начал проповедовать, просвещать народ.

По утверждению христианских историков, первоначально Крещение отмечалось вместе с Рождеством и Богоявлением 6 января. В 353 году на церковном соборе в присутствии римского императора Юлиана было принято решение выделить Рождество и отмечать его отдельно, а именно 25 декабря. Крещению и Богоявлению отводилась все та же дата. При введении нового календаря все праздники в православной церкви передвинулись на 13 дней, и поэтому в наши дни Крещение и Богоявление отмечаются 19 января.