Кремлевские салаты
© ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014
* * *
Кремлевские салаты
То, что наши салаты названы кремлевскими, вовсе не значит, что по каким-то причинам есть их могут (или должны) только в Кремле. Ассоциация здесь самая что ни на есть прямая – со звездами, с седьмым небом, куда, по идее, от восторга попадут гости, отведав приготовленное вами по нашему рецепту кушанье.
Дело в том, что столь привычные, можно сказать, родные винегреты на праздничном столе уже не вызывают энтузиазма у приглашенных и не в силах подчеркнуть кулинарное мастерство хозяев. Если же вам небезразлично мнение гостей, то приложите чуть больше усилий, чем раньше, и устройте настоящий праздник. Добейтесь того, чтобы не только вкус, но и вид блюд, расставленных на вашем столе, вызывал у тех, кто смотрит на них, искренний восторг и здоровый аппетит!
Гранатовый браслет
Ингредиенты
1/2 кг свеклы,
4 граната,
2 луковицы,
1/2 стакана зерен граната.
Для соуса: 3 яйца,
6 желтков,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка муки,
1/2 л гранатового сока,
200 мл сливок.
Способ приготовления
Свеклу испеките в духовом шкафу вместе с кожицей, предварительно вымыв. Когда остынет, очистите, натрите на крупной терке и соедините с гранатовым соком (выжмите его из 4 приготовленных гранатов). Добавьте в эту смесь мелко нарубленный лук и зелень. Немного посолите и перемешайте.
А теперь приготовьте соус. Разотрите желтки добела, добавьте к ним яйца, сахар и муку. Влейте в эту смесь гранатовый сок, поставьте на слабый огонь и варите, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снимите с огня, перелейте в стеклянную или керамическую миску и мешайте до тех пор, пока масса не остынет. Потом добавьте взбитые в крутую пену сливки. Этим соусом залейте салат, а сверху украсьте зернами граната.
Салат «Фруктовый сад»
Ингредиенты
3 яблока,
3 груши,
10 слив (крупных),
1 луковица,
2 помидора,
1 стакан грецких орехов,
банан,
1 стакан сметаны,
1 щепотка сахара,
1 щепотка соли.
Способ приготовления
Яблоки и груши очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Бананы нарежьте дольками. Сливы очистите от косточек и кожицы, разделите пополам. Лук порубите. Помидоры аккуратно нарежьте кубиками. Сложите все в миску и добавьте орехи. Из сметаны, соли, сахара и лука приготовьте соус. Для того чтобы лук не был горьким, порубите его, сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Потом охладите. Заправьте этим соусом салат и перемешайте. Угощение готово. Украсьте его дольками яблока, мандарина и половинками слив.
Салат «Взрыв вкуса»
Ингредиенты
2–3 яблока,
1 персик,
1/2 стакана изюма,
1 стакан вишен (консервированных),
200 г творога,
100 мл сливок,
сахар,
соль.
Способ приготовления
В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и его тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточки. На половинки вишен положите по изюминке.
Салат «Нежное прикосновение»
Ингредиенты
1 дыня (небольшая),
1 манго,
200 г клубники (крупной),
1 грейпфрут.
Способ приготовления
Нарежьте крупными кубиками дыню и плод манго, клубнику разрежьте крест-накрест. Сложите все это в салатницу и выжмите сок грейпфрута. Сладкие ингредиенты салата приобретут чуть кисловатый привкус. Украсьте этот салат листиками мяты для придания ему свежего и приятного аромата.
Салат «Аромат любви»
Ингредиенты
1 ананас,
3–4 яблока (средних размеров),
150 г сыра (любого),
1 мандарин (небольшой).
Для соуса: 1/2 стакана сметаны,
3 столовые ложки сахара,
5 столовых ложек ягодного сока (любого).
Способ приготовления
Возьмите ананас, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоки и сыр тоже нарежьте кубиками. Затем приготовьте сметанный соус.
Способ приготовления соуса. Сметану смешайте с сахаром и любым фруктовым соком. Заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей к столу посыпьте сверху любыми измельченными орехами.
Для украшения возьмите небольшой мандарин, очистите от кожуры и разделите на дольки, оставив их соединенными у основания. Получится цветок, в середину которого вы можете положить вишню.
Салат «Парижская ночь»
Ингредиенты
3 морковки (небольшие),
3 яблока,
1/2 стакана грецких орехов,
2–3 столовые ложки сгущенного молока,
2–3 столовые ложки сметаны (густой),
2 столовые ложки ликера «Черри»,
1 лимон (для украшения).
Способ приготовления
Яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой. Всыпьте измельченные грецкие орехи. Заправьте салат сметаной, смешанной со сгущенным молоком. Напоследок влейте ликер и хорошенько перемешайте. Салат готов. Переложите его в салатницу на ножке и украсьте. Для украшения возьмите лимон и нарежьте кружочками. Из одного кружочка вырежьте клинышки. Составьте из них одну или несколько «бабочек» и украсьте ими салат.
Салат «Жаркое лето»
Ингредиенты
2 яблока,
2 банана,
100 г черники,
100 г ежевики,
100 г малины,
100 г клубники,
2 столовые ложки меда,
1 столовая ложка лимонного сока,
3–4 листочка мяты.
Способ приготовления
Для начала очистите бананы от кожуры. Затем порежьте их кубиками, то же самое проделайте с яблоками и клубникой.
Смешайте все с остальными ягодами и сбрызните лимонным соком. Растопите мед и полейте им салат. Все перемешайте. Сверху украсьте половинками клубники и листиками мяты.
Салат «Сладкое ассорти»
Ингредиенты
150–200 г риса,
200 г ананаса (консервированного),
40 г изюма,
100 г винограда (без косточек),
2 веточки сельдерея,
3 столовые ложки уксусной приправы.
Способ приготовления
Сварите рис. В готовый остывший рис влейте уксус, смешайте с 2 столовыми ложками сиропа от ананасов и хорошо перемешайте. Затем нарежьте кусочками ананас и вместе с изюмом и виноградом добавьте в салат. Все перемешайте и поставьте в холодильник. Подавать этот салат нужно хорошо охлажденным. К нему можно предложить полусладкое шампанское.
Салат «Малиновое безумство»
Ингредиенты
1 корень сельдерея,
сок 1/2 лимона,
1 чайная ложка кетчупа (неострого),
150 г сметаны,
2 столовые ложки миндаля,
100 г малины,
2 чайные ложки сахарной пудры,
листья салата,
молотый красный перец.
Способ приготовления
Выжмите из лимона сок, а для того, чтобы это легче было сделать, «помучьте» его немного. Покатайте по столу, слегка надавливая.
Далее очистите, корень сельдерея и нарежьте его соломкой. Сбрызните лимонным соком, смешайте с миндалем и сметаной, заправьте кетчупом, посолите и поперчите. Малину разомните и посыпьте сахарной пудрой. Листья салата красиво разложите на блюде, выложите на них сельдерей и полейте малиново-сахарной смесью. Для пикантности можно немного поперчить.
Салат «Фруктовая фантазия»
Ингредиенты
1 гроздь винограда (без семечек),
4 апельсина,
6 ломтиков ананаса,
лимонный майонез.
Для заправки: 1 яйцо (сырое),
4 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка уксуса,
1/2 стакана оливкового масла,
1 лимон,
1/2 стакана сливок.
Способ приготовления
Апельсины и ананас очистите, нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом. А теперь приготовьте лимонный майонез.
Способ приготовления майонеза. Взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем добавляйте по 1 чайной ложке оливковое масло, каждый раз взбивая. Когда смесь загустеет, добавьте взбитые сливки.
Для разнообразия окрасьте приправу в какой-нибудь цвет пищевым красителем.
Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте. Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.
Салат «Райское наслаждение»
Ингредиенты
3–4 банана,
1 дыня (небольшая),
2 столовые ложки меда,
2 столовые ложки сока (любого, кислого),
2 столовые ложки толченых грецких орехов.
Способ приготовления
Очистите бананы и нарежьте кружочками, а дыню – кубиками. Сложите все на блюдо. А сверху залейте медом, смешанным с соком. Посыпьте орехами, и все готово. Если пожелаете, добавьте в салат сметану.
![Белоснежка - Елена Чудинова - Электронная Библиотека [Русские Книги] 📚 Читать На КулЛиб](/templates/read-books/images/no-cover.jpg)
![Во имя любви: Жертвоприношение - Мануэл Карлус - Электронная Библиотека [Русские Книги] 📚 Читать На КулЛиб](https://cdn.coollib.biz/s20/1/8/5/0/8/18508.jpg)
![Царевна Василиса и приложение «Сказка» - Натали Хэппи Мин - Электронная Библиотека [Русские Книги] 📚 Читать На КулЛиб](https://cdn.coollib.biz/s20/3/7/1/4/4/6/371446.jpg)
![Книжная лавка с сюрпризом (СИ) - Руд Дарья - Электронная Библиотека [Русские Книги] 📚 Читать На КулЛиб](https://cdn.coollib.biz/s20/3/9/9/6/3/2/399632.jpg)
![Электронная Библиотека [Русские Книги] 📚 Читать На КулЛиб](https://cdn.coollib.biz/s20/2/6/3/4/2/3/263423.jpg)