иметь регулируемую (повышенную или пониженную) калорийность;
давать чувство сытости;
состоять из необходимых организму биологически активных веществ;
быть легкодоступным;
легко и быстро готовиться;
обеспечивать защиту от негативных внешних факторов (или снижать их неблагоприятное воздействие);
быть компактным;
содержать в себе минимум химических добавок (стабилизаторов, красителей, усилителей вкуса и т. д.);
иметь оптимальный срок хранения.
2. Подготовка к диете
Прежде чем следовать какой-либо диете, необходимо правильно к ней подготовиться. Лучше всего, конечно же, проконсультироваться с врачом. Определите для себя, какого именно результата вы ожидаете от диеты – только снижения веса или еще и улучшения здоровья, общего уменьшения веса или коррекции какого-то определенного участка тела и т. д.
Мода на очень худых женщин, навязанная нам подиумами и показами мод, прочно утвердилась в умах многих женщин. Даже имея вполне красивую фигуру, они стремятся еще больше похудеть, изматывая организм строгими диетами. Другое дело, если вы решили похудеть из-за возникших проблем со здоровьем. Прежде чем приступать к соблюдению диеты, подумайте о целесообразности такого решения.
Часто после низкокалорийной диеты (например,500 ккал в день) человек быстро возвращается к прежнему весу, даже если потребляет меньше калорий, чем до диеты. Дело в том, что после низкокалорийной диеты организм перестраивает обмен веществ таким образом, чтобы поддерживать тот же вес при более низком количестве калорий. Чтобы избежать всего этого, надо постоянно придерживаться ограничительной диеты и сочетать ее с физической нагрузкой.
Также необходимо принять во внимание и противопоказания к определенным видам диет. Как известно, некоторые диеты подходят далеко не всем. Прежде всего следует определить, есть ли у вас лишний вес.
Определение лишнего веса
Проблема лишнего веса многие годы волнует ученых. Были разработаны различные формулы, по которым каждый человек легко может определить, есть ли у него лишние килограммы. Конечно, нельзя сказать, что существует универсальная формула.
В каждой из них есть свои плюсы и минусы, к тому же большую роль играют индивидуальные особенности организма.
Многие люди считают, что если у них нет каких-либо проблем со здоровьем и они могут переносить недолгие физические нагрузки, то их вес в норме и нет необходимости придерживаться диеты. Как уже говорилось, существует несколько формул для определения лишнего веса. Ниже представлены некоторые из них.
Тип сложения определяется по формуле:
ИП = L – (P + T), где
ИП – индекс Пинье;
L – длина тела (см);
P – масса тела (кг);
T – окружность грудной клетки (см).
Затем необходимо оценить полученный результат:
индекс больше 30 – гипостеники (астенический тип, худощавое телосложение);
индекс от 10 до 30 – нормостеники (атлетический тип, нормальное телосложение);
индекс меньше 10 – гиперстеники (пикнический тип, тучное телосложение).
Определив индекс Пинье и воспользовавшись таблицами 1 и 2, вы сможете узнать свой оптимальный вес.
Таблица 1
Определение оптимального веса для женщин
Можно также узнать свой оптимальный вес по формуле Брокка, при этом не нужно учитывать возраст и тип сложения.
Формула Брокка:
Р (кг) = рост (см) – 100
Вычислить, есть ли у вас лишние килограммы, можно также по росто-весовому индексу Кетле (ИК):
ИК = РМТ (кг) /[L(м)]2, где
РМТ – реальная (до еды) масса тела в кг;
L – длина тела (м).
Результаты ИК:
от 19 до 26 – нормальная масса тела;
от 26 до 31 – избыточная масса тела;
от 32 до 39 – ожирение;
от 40 до 44 – крайняя степень ожирения.
Таблица 2
Определение оптимального веса для мужчинПо достижении человеком 30-летнего возраста скорость обмена веществ в его организме начинает постепенно снижаться – каждые 10 лет примерно на 8 %. Чтобы держать себя в форме, необходимо либо увеличивать ежедневную физическую нагрузку, либо снижать калорийность пищи.
Если этого не делать, увеличение объема жировой ткани.
Также свой идеальный вес можно узнать, вычислив индекс массы тела:
Р = В (вес в кг) / А (рост в м).
Результат вычислений:
Р меньше 18 – чрезмерное истощение;
Р от 18 до 20 – легкое истощение;
Р от 20 до 25 – идеальный результат;
Р больше 30 – вес больше нормы.
Нуждается ли нижняя часть тела в коррекции, можно узнать по формуле:
К = От / Об, где
От – объем талии в см;
Об – объем бедер в см;
К – коэффициент, который не должен быть больше: для женщин – 0,8, для мужчин – 0,9.
Противопоказания к применению диеты
Обнаружив у себя лишние килограммы, не спешите сразу же выбирать подходящую диету. Прежде всего нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
Как известно, диеты неприемлемы для людей, имеющих какие-либо хронические заболевания, страдающих болезнями почек, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также диеты противопоказаны кормящим матерям и беременным женщинам.
Принято выделять 4 степени ожирения:
I – вес превышает оптимальный на 10–29 %, II – на 30–49 %, III – на 50–99 %, IV – более чем на 100 %.
Обратившись к диетологу, вы получите грамотную консультацию и сможете определить причину накопления лишних килограммов.
Может случиться так, что вы даже и не знаете о наличии у себя какого-либо заболевания. Следование диете в этом случае может привести к серьезным проблемам. Ни одна диета не может служить оправданием пренебрежения к своему здоровью.
Если ваша работа связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками, вам подойдет диета, обеспечивающая организм достаточным количеством углеводов. Отложите диету, если в ближайшее время вам предстоит экзамен, переезд, ремонт, спортивные соревнования и т. д.
Если какая-то определенная диета помогла одной из ваших подруг, это еще не значит, что она будет эффективна и для вас. Каждый человек имеет индивидуальные психологические и физио-логические особенности, поэтому то, что помогло одному человеку, может навредить другому.
Ошибочно мнение, что чем дольше придерживаешся диеты, тем эффективнее будет результат. Так как организм очень быстро привыкает к новому для него виду питания, вес перестает снижаться такими же быстрыми темпами как в начале, иногда даже совсем не изменяется.
Малоэффективны диеты, способствующие быстрому снижению веса. Они не вырабатывают навыки рационального питания, и человек, быстро сбросив вес, также быстро вновь набирает лишние килограммы, едва прекратив придерживаться диеты. В некоторых случаях человек набирает вес даже больший, чем был у него до соблюдения диеты.
Если же вам необходимо как можно быстрее снизить вес, выбирайте диету, предусматривающую употребление тех продуктов, из которых состоит ваш постоянный рацион. Вам будет намного легче ей следовать, а вероятность, что вы наберете лишние килограммы после ее завершения, будет меньше.
Обратите внимание на продолжительность диеты. Не стоит увеличивать ее по собственному усмотрению. Эффективность некоторых диет зависит именно от того, что они рассчитаны на определенное количество дней.
Некоторые мужчины после 45 лет подвержены слабоумию, или болезни Альцгеймера. Раньше считалось, что эту болезнь вызывают повышенное кровяное давление, сахарный диабет, курение, повышенный уровень холестерина в крови, но, по последним данным, еще одним опасным фактором является избыточный вес.
Старайтесь сочетать диету с физическими нагрузками, особенно если вы мало двигаетесь в течение дня. Чтобы диета не привела к непредсказуемым результатам, подсчитайте, сколько калорий получает ежедневно ваш организм и сколько приходится на энергозатраты.
Для контроля за своим питанием можно пользоваться различными счетными устройствами, например счетчиком калорий А. А. Покровского, предназначенным для определения фактической калорийности питания и контроля за этим показателем. Он позволяет одновременно учитывать средние потребности человека в энергии в зависимости от возраста, массы тела и характера трудовой деятельности.
Более широкими возможностями оценки питания обладает калькулятор «Рацион» В. И. Воробьева. Его особенностью является то, что пищевые вещества и их калорийность представлены в виде пропорциональных линий, что позволяет визуально воспринимать количественные величины и легко откладывать их на считывающей линейке. Счетчик прост в использовании. В описании, которое к нему прилагается, содержатся сведения о химическом составе и калорийности более 500 блюд и продуктов.
Во всех случаях при сидячем образе жизни без каких-либо видов физических нагрузок и занятий спортом энергозатраты могут быть приняты ориентировочно в количестве 2500 ккал/сут. Каждый час пешего хождения повышает энергозатраты на 200–300 ккал.