Читать интересную книгу Все об обычной редьке - Иван Дубровин

А теперь подробно рассмотрим применение редьки в диетологии как не только лечение, но и, что важно, предупреждение многих заболеваний.

Ни о каком продукте нельзя категорически сказать, что он диетический. Это касается и редьки.

Прежде чем рассматривать редьку как диетический продукт, вспомним о противопоказаниях применения этого овоща. Противопоказано применение редьки при язвенной болезни, гиперацидных гастритах, воспалительных заболеваниях толстого и тонкого кишечника, а также при подагре.

Необходимо помнить, что при приготовлении диетической пищи можно использовать только свежие продукты с сохранившимся содержанием витаминов.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С РЕДЬКОЙ

Кольраби натрите на крупной терке, смешайте с нарезанной тонкими ломтиками редькой, залейте растительным маслом, посыпьте зеленью.

Вам потребуется:

кольраби – 1–2 шт.

редька – 1–2 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

зелень – по вкусу

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ

Редьку нарежьте тонкой соломкой, смешайте с укропом и полейте майонезом.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

майонез – 3 ст. л.

укроп – 2 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ГРИБАМИ

Шампиньоны нарежьте ломтиками и потушите в течение 18–20 минут. Добавьте растительное масло, молотый перец и охладите. Редьку, натертую на крупной терке, смешайте с грибами, полейте сметаной и посыпьте зеленью петрушки.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

шампиньоны – 15 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

сметана – 1/2 стакана

рубленая петрушка – по вкусу

перец – 2 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С АПЕЛЬСИНАМИ

Апельсины очистите и разделите на дольки. Натертую на крупной терке редьку смешайте с апельсинами, полейте сметаной и посыпьте зеленью.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

апельсин – 2 шт.

сметана – 4 ст. л.

рубленый укроп – 2 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ

Редьку и капусту нарежьте соломкой, добавьте рубленые грецкие орехи, заправьте приготовленное блюдо сметаной.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

белокочанная капуста – 200 г

ядра грецких орехов – 4 ст. л.

сметана – 2 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ПОМИДОРАМИ

Редьку натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте дольками, смешайте с редькой, полейте растительным маслом, украсьте зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

свежие помидоры – 6 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

Вышеперечисленные рецепты разработаны по системе известного биохимика, создателя уникальной системы оздоровления, Виталия Васильевича Караваева.

А вот что предлагает приготовить из редьки создатель другой оздоровительной системы Инна Иосифовна Литвина.

РЕДЬКА С ТЫКВОЙ

Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву. Добавьте тертую морковь. Заправьте растительным маслом или сметаной.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

тыква – кусочек (равный по объему редьке)

морковь – 1 шт.

растительное масло или сметана – 2 ст. л.

РЕДЬКА С ОГУРЦОМ

Редьку, огурец и репчатый лук тонко нарежьте. Порубите побольше зелени укропа, петрушки, сельдерея. Заправьте растительным маслом, добавив немного красного молотого перца и яблочного уксуса.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

огурец – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 3 ст. л.

РЕДЬКА С ЛУКОМ

Натрите на крупной терке редьку и обдайте кипятком. Когда обсохнет, смешайте с рубленым луком. Заправьте растительным маслом, зеленью, яблочным уксусом.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 2 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

яблочный уксус – 1 ст. л.

РЕДЬКА С ОРЕХАМИ

Натрите на крупной терке редьку, добавьте измельченные орехи. Перед подачей немного выдержите, чтобы выделился сок. Заправьте пряными травами и зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

измельченные орехи – 3–4 ст. л.

зелень – 2 ст. л.

Наличие в редьке многих компонентов, необходимых для построения, обновления и работы организма, позволяет использовать ее в рационе так называемого рационального питания, на что указывает огромное количество рецептов блюд с применением редьки, рекомендуемых при таком питании.

РЕДЬКА «ПО-ЗИМНЕМУ»

Натрите на крупной терке морковь и немного редьки. Добавьте по вкусу квашеной капусты. Заправьте растительным маслом, клюквенным соком в равных количествах, добавьте толченые орехи. Можно добавить и свежей капусты, чтобы сгладить кислоту клюквы.

Вам потребуется:

редька – 1/2 корнеплода

морковь (среднего размера) – 2 шт.

капуста – 100 г

растительное масло – 1 ст. л.

сок – 4 ст. л.

грецкие орехи – 1 ст. л.

РЕДЬКА С ТЫКВОЙ И МЕДОМ

Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву и немного моркови. Заправьте сметаной, взбитой с медом, и кислым соком.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

морковь – 1 шт.

тыква – 200 г

сметана – 1 ст. л.

мед – 1 ст. л.

сок – 1 ст. л.

РЕДЬКА С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ ИЛИ ПЕТРУШКИ

Натрите на крупной терке корень средней величины и редьку. Заправьте растительным маслом и грецкими орехами. Украсьте веточками петрушки или любой другой зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

орехи – 2 ст. л.

РЕДЬКА С МЯСОМ

Отварите мясо. Мелко нарежьте его и смешайте с крупно натертой редькой и мелко нарезанным репчатым луком. Заправьте майонезом и зеленью.

Вам потребуется:

мясо говядины или курицы – 200 г

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 2 ст. л.

майонез – 3–4 ст. л.

БОРЩ С РЕДЬКОЙ

Свеклу, капусту нарежьте соломкой и залейте кипяченой водой. Варите 4–5 минут, затем остудите, добавьте натертую на крупной терке редьку и сметану. Посыпьте зеленью укропа.

Вам потребуется:

свекла – 3 шт.

редька – 1 шт.

белокочанная капуста – 200 г

вода – 2 л

сметана – 1 ст.

рубленый укроп – 1 ст. л.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С РЕДЬКОЙ

Картофель нарежьте брусочками, промойте холодной водой для удаления крахмала, обсушите, встряхивая в дуршлаге. На сковороду с топленым маслом положите картофель и потушите на сильном огне. Картофель подайте горячим с крупно натертой редькой, помазанной растительным маслом.

Вам потребуется:

картофель – 10 шт.

топленое масло – 2 ст. л.

редька – 2 шт.

растительное масло – 1 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Картофель и сельдерей сварите отдельно, мелко нарежьте, добавьте крупно натертую, редьку, нарезанный лук, квашеную капусту. Перемешайте и заправьте растительным маслом. За неимением растительного масла салат можно заправить сметаной или томатным пюре.

Вам потребуется:

картофель – 6 шт.

корень сельдерея – 2 шт.

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

квашеная капуста – 500 г

растительное масло – 1/2 ст.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Вареный очищенный картофель и вареное мясо мелко нарежьте, добавьте консервированный зеленый горошек, натертую на крупной терке редьку, нарезанные свежие огурцы, заправьте растительным маслом, перемешайте. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Зеленый лук вымойте и мелко нашинкуйте. Овощи посыпьте смесью лука и яйца.

Вам потребуется:

мясо говядины – 100 г

редька – 1 шт.

свежий огурец – 1 шт.

картофель – 1 шт.

горошек – 30 г

яйцо – 1 шт.

зеленый лук – 20 г

растительное масло – 2 ст. л.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ, ЗЕЛЕНОГО ЛУКА И ЛИСТОВОГО САЛАТА

Редьку нашинкуйте соломкой, лук и салат вымойте, мелко нарежьте. Все перемешайте и заправьте сметаной.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

зеленый лук – 20 г

листовой салат – 20 г

сметана – 1 ст. л.

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С РЕДЬКОЙ

Хорошо вымытую редьку натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на некоторое время. Творог взбейте с йогуртом и мелко нарезанным укропом. Из посуды с редькой вылейте жидкость, смешайте ее с творогом, добавьте пряности, зелень укропа, положите в стеклянную посуду и поставьте на холод.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

мягкий творог – 100 г

йогурт – 1 ст.

молотый черный перец – по вкусу

рубленый укроп – 1 ст. л.

РЕДЬКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Свежий очищенный сельдерей натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный огурец и натертую на крупной терке редьку «Дайгон». Заправьте мелко нарезанной зеленью и растительным маслом.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

соленый огурец – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

зелень – 2 ст. л.

растительное масло – 2 ст. л.

И напоследок хочется еще раз сказать, что диетическое питание – это неотъемлемая часть лечения многих заболеваний. Порой оно имеет даже большее значение, чем медикаментозное лечение. Надеемся, что подобранные нами блюда помогут многим людям справится со своими недугами. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!